František Kaštánek

Bionženýrství je vědní disciplína, která se zabývá výkladem a kvantitativním popisem dějů probíhajících v soustavách a zařízeních biochemického průmyslu. Cílem této knihy je poskytnout základy, které umožní popisovat procesy probíhající za účasti en zymů, mikroorganismů a buněčných kultur, získat poznatky využitelné pro výpočty a návrhy zařízení používaných v biotechnologiích a určit jejich optimální režim provozu bez negativních dopadů na životním prostředí. Kniha je vhodným studijním pramenem, jak pro studenty specializovaných biotechnologických směrů, tak pro inženýry a vědecké pracovníky zaměřené na aplikace v biochemickém průmyslu.