Mariska Vizvári

Vízvári Mariska nemcsak színpadi és filmszerepei miatt volt népszerű, sokan olvasták receptjeit is. E könyvben közölt ételek ma is elkészíthetők némi módosítással. Ma már zsír helyett olajat, a sok vaj helyett pedig margarint használunk a főzéshez, sütéshez és a húsételek elkészítéséhez. A húspótló ételeket akár a vegetáriánusok is fogyaszthatják. A receptek igen változatosak, a hozzávalók ma is beszerezhetők. A habverőt felváltották a különféle elektromos keverők, így a receptekben megadott elkészítési idő is lerövidült. Találunk néhány tippet arra is, hogyan tehető gazdaságossá háztartásunk vezetése. Egyszóval Vízvári Mariska olyan időtálló receptkönyvet írt, amely nemcsak a huszadik század elején, hanem napjainkban is méltán népszerű, hasznosan forgatható kiadvány.

Milyen legyen a jó gazdasszony? - kérdezik tőlem. Nehéz kérdés ez nagyon; erről bajos disszertációt írni. Ez csak úgy "jön". Már akinek. Akinek viszont nem "jön", annak hiába magyarázzák! Aki jó gazdasszonynak születik, az éppen úgy van a háztartás vezetésével, mint a pacsirta az énekléssel. Tudja, anélkül hogy tanulná. Aki pedig nem született rá, azt éppen olyan hiábavaló tanítani erre, mint a ludat a trillázásra. És ne nevessenek ki a hasonlatér! Mert a jó gazdasszonynak igenis olyannak kell lenni, mint a pacsirtának. Koránkelőnek, frissnek, ébernek és mindenekfelett vidámnak, zengő, dalos szavúnak. (Vizvári Mariska)