Jana Malaga

63 zdravých receptov pre celú rodinu. Len správnym výberom, úpravou a kombináciou potravín dokážeme podávať deťom aj sebe chutné a zdraviu prospešné jedlo. Preto vznikla táto rodinná kuchárska kniha, ktorá pomáha nájsť správnu kombináciu na tanieri pre celú rodinu. Inšpiruje variť zdravšie a eliminovať vysokosacharidové prílohy. Čo uvariť (nielen) deťom od 3 rokov? Príprava stravy pre deti predškolskom veku si nevyžaduje, aby bola pripravovaná odlišne a separátne ako pre staršie deti či dospelých. Postačuje vynechať či nahradiť len pár surovín, prípadne ich pridať dospelým až pri servírovaní. Cieľom knihy je ukázať, že čo dnes pokladáme za zdravšie a modernejšie, bolo pre našich prastarých rodičov normálne stravovanie, bez polotovarov. Do pozornosti dávame aj menej konvenčné prílohy ako kamut, krúpy či zeleninové pyré. V receptoch objavíte aj menej zaužívané čerstvé i sušené bylinky a koreniny, ktoré používali ešte naše prababky, ale aj také, ktoré sa k nám dostali postupnou globalizáciou. Jedlu dodajú nielen jedinečnú chuť, ale pôsobia ako liek, respektíve ako preventívny prostriedok pred civilizačnými ochoreniami. V závere knihe sme vytvorili register byliniek a korenín, ktorý sme doplnili aj o ich latinský názov, nakoľko ten slovenský môže byť v niektorých regiónoch zaužívaný v modifikovanej forme. V kuchárskej knihe Mama, mňam 2 nájdete inšpiratívne recepty na: • 20 polievok, • 3 pomaly dusené mäsové pokrmy, • 16 mäsových jedál, • 4 jedlá z rýb, • 17 cestovinových, obilninových a zeleninových pokrmov, • 3 dobroty na „sladko“. S ohľadom na limitovaný priestor, ktorý každá knižná publikácia má, pred každou sériou receptov nájdete výber informácií, ktoré vám poradia, ako čo najlepšie nakombinovať, pripraviť a využiť suroviny v prospech ľudského organizmu. Tieto informácie pre vás starostlivo pripravila a vyselektovala Silvia Horecká, aby sa k vám dostalo to najdôležitejšie, čo sme vyhodnotili ako „povinné čítanie“ pre tých, ktorým záleží na tom, ako sa stravujú ich deti i oni sami. Upozornenie: Táto kniha zvyšuje potravinovú gramotnosť.

Obľúbenú a mamičkami vyhľadávanú kuchársku knižku, ktorá bola prvý raz vydaná v roku 2018, prinášame vo vynovenej podobe ako druhé doplnené a revidované vydanie. V knihe teraz nájdete i najčastejšie otázky mnohých mamičiek. Vybrali sme najmä také, na ktorých odpovede sa v online priestore často líšia, zvyknú byť nepravdivé a nevyplývajú z medicíny založenej na dôkazoch (EBM). Prečo pri zavádzaní prvých príkrmov moje dieťa napína a nevie príkrm prehltnúť? Čo robiť, ak dieťa odmieta zeleninu? Ako dostať do tela potrebný vápnik? Moje dieťa je anemické. Ako mu mám upraviť jedálniček, aby sa mu hladina železa zvýšila? Odkedy môže dieťa jesť pečeň a v akej forme? Ako často majú deti jesť mäso? Aké ryby dať deťom a kedy? Majú byť huby súčasťou výživy dieťaťa? Aké zloženie by mal mať prvý jogurt? Odkedy je vhodná kvasená kapusta? Moje dieťa nechce piť. Ako mám docieliť, aby prijímalo viac tekutín? Prečo je kniha Mama mňam odlišná od informácií na internete? Táto kuchárska kniha vznikla, pretože si myslíme, že rozhodovanie pri stravovaní u najmenších by malo byť založené na vedomom, zrelom a súdnom používaní najlepších súčasných dôkazov, tj. na základe medicíny založenej na dôkazoch (evidence-based medicine, skratka EBM). A naopak, tak dôležité obdobie života dieťaťa by sa nemalo riadiť zavádzajúcimi informáciami z online fór či reklamných článkov z internetu. Kniha má dve časti V teoretickej časti knižky sú zhrnuté tie najdôležitejšie zásady pri zavádzaní príkrmov od odbornej garantky Silvie Horeckej. Mamičky spoznajú zloženie a význam materského mlieka, aké tuky sú vhodné pre deti, ktorou zeleninou a ovocím v príkrmoch začať, odkedy podávať mliečne výrobky. Zistia napríklad aj to, aký je význam mäsa i rýb v strave drobcov a ako zaviesť do jedálnička vajíčka či strukoviny. Čo všetko sa dozviete v teoretickej časti knihy? Zloženie a význam materského mlieka, Ako a kedy zoznámiť dieťa s alergénmi, aké tuky sú vhodné pre deti, ktorou zeleninou a ovocím začať pri prvých príkrmoch a prečo, triky, ako dostať do jedálnička vášho dieťaťa zeleninu, význam mäsa, rýb, strukovín a vajíčok pre deti a ich zavádzanie, odkedy podávať mliečne výrobky a ich benefity, dôležité fakty o vláknine, obilninách a orechoch, tipy, ako docieliť zdravý pitný režim. Druhá časť knihy obsahuje 161 receptov pre deti od ukončeného 4. mesiaca Všetky recepty na príkrmy v knižke sú overené mamičkami, využívajú tradičné lokálne suroviny, ktoré sú na Slovensku udomácnené a sú bežne dostupné. V receptoch nenájdete žiadne polotovary. Až 99 receptov na príkrmy je pre bábätká do 1 roka. Recepty na prvé príkrmy sú zoradené chronologicky s ohľadom na odporúčané obdobie podávania drobcom. Vyskladali sme inšpiratívne recepty, z ktorých viete postupne pripraviť až 5 chutných jedál denne. 44 kaší 24 polievok 13 mäsových jedál 12 jedál z rýb 12 nátierok 7 omáčok na cestoviny