Ízlelő - (egy)háztájí ízeink

---

"Az "Ízlelő" valóban nem csak egy szakácskönyv a sok közül. Akár az Oroszlános gasztrofilozófiája is ihlethette volna: hagyományőrző, ugyanakkor modern, polgári és egyben népi, de mindenekelőtt helyi és minőségi ételek készülnek abban a konyhában, ahol előkerülnek ezek a receptek. Az ételeket egy-egy közösség hagyományai, történetei, ünnepei is gazdagítják a könyv lapjain - így értékőrző olvasmányként sem utolsó. Nálunk biztosan olvasópolcra kerül!" (Gergely Miklós, Oroszlános Borvendéglő és Borhotel)

"Valószínűleg nem véletlenül szakosodtak a szakácskönyveket megjelentető kiadók. Különleges önfegyelem kell ahhoz, hogy a képernyőn látható "ízes" képek láttán az ember a munkájára tudjon figyelni. Az "Ízlelő" képei és receptjei azonban sokkal többről is üzennek. Évszázadok elevenednek meg, a megtartó közösség "ízei". Oda vezetnek, ahol a Krisztussal való közösség született: az asztalközösséghez. "És amikor asztalhoz telepedett velük, vette a kenyeret, megáldotta, megtörte és nekik adta. Erre megnyílt a szemük, és felismerték, ő azonban eltűnt előlük." (Lk 24,30-21) A közösségben, az egymással megosztott éltető ételben azóta is újra és újra megtörténhet: megnyílik a szemünk, és felismerhetjük azt, aki az asztalfőn ül, és mindannyiunk hozzá való kötődését." (Kendeh K. Péter)

Az "Ízlelő" ötlete ugyanarra épül, amiért mi is nap mint nap dolgozunk: a helyi értékek hagyományokon nyugvó, ugyanakkor minőség tekintetében megalkuvást nem tűrő megőrzésére és megújítására. Így lehet egy hétköznapi ebéd vagy vacsora is ünnep: a finom fogásokon túl hagyományokért, közösségekért, történtekért lehetünk hálásak. Nagyszerű, hogy az evangélikusok felismerik, őrzik és hagyománytisztelettel megújítják ezeket az értékeket - (akár asztal) közösségeikben is." (Regéczy-Béres Melinda, Béres Szőlőbirtok és Pincészet)

menej