Ďalším prehliadaním stránky súhlasíte s používaním cookies.

Věra Conková, Bláha Ludvík, František Kadlec: Cukrářská výroba I (5.vydání)

Počet strán: 178

Väzba: mäkká, brožovaná

EAN: 9788073331375

Jazyk: český

ISBN: 978-80-7333-137-5

Dátum vydania: 3. septembra 2019

Vydavateľstvo:  Informatorium

Orig. vydavateľstvo: 

Cukrářská výroba I (5.vydání)

Doprava zadarmo na nákupy
od 15€ do 2.11.2020 (vrátane)
Dostupnosť:
Posielame do 5 až 21 dní
Cena v e-shope: 13,18 
Bežná cena: 13,87 €
Zľava 5%
Do košíka
Zobraziť dostupnosť v kamenných predajniach

Pri nákupe nad 15 € máte doručenie zadarmo.

O knihe: Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.

Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.

Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.

Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Odporúčame tieto knihy

Pridaj svoj názor
Anonym
Anonym
Pridaj svoje hodnotenie