Ďalším prehliadaním stránky súhlasíte s používaním cookies.

Kolektív autorov: Cukrářská výroba III, 4. vydání

Počet strán: 186

Väzba: mäkká, brožovaná

EAN: 9788073330996

Jazyk: český

ISBN: 978-80-7333-099-6

Dátum vydania: 25. júla 2013

Číslo vydania: 4

Rok vydania originálu: 2014

Vydavateľstvo:  Informatorium

Orig. vydavateľstvo: 

Rozmery: 1,1 cm x 14,6 cm x 20,6 cm

Cukrářská výroba III, 4. vydání

Dostupnosť:
Vypredané v e-shope
Cena v e-shope: 11,38 
Bežná cena: 11,98 €
Zľava 5%

Titul nemáme na sklade v e-shope a je vypredaný aj u dodávateľa. Pozrite sa nižšie, či máme titul v niektorom z kníhkupectiev.

Zobraziť dostupnosť v kamenných predajniach

Pri nákupe nad 35 € máte doručenie zadarmo.

O knihe: Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků a zařízením provozoven.

Odporúčame tieto knihy

Pridaj svoj názor
Anonym
Anonym
Pridaj svoje hodnotenie