Ďalším prehliadaním stránky súhlasíte s používaním cookies.

-10% na nákupy od 25€ s kupónom ABCDEF len do 30.9.
Věra Conková, Bláha Ludvík, František Kadlec: Cukrářská výroba III (5.vydání)

Počet strán: 198

Väzba: mäkká, brožovaná

EAN: 9788073331399

Jazyk: český

ISBN: 978-80-7333-139-9

Dátum vydania: 27. septembra 2019

Vydavateľstvo:  Informatorium

Orig. vydavateľstvo: 

Cukrářská výroba III (5.vydání)

-10% na nákupy od 25€ s kupónom ABCDEF len do 30.9.
Dostupnosť:
Posielame do 5 až 21 dní
U dodávateľa, termín orientačný
Cena v e-shope: 13,18 
Bežná cena: 13,87 €
Zľava 5%
Do košíka
Zobraziť dostupnosť v kamenných predajniach

Pri nákupe nad 35 € máte doručenie zadarmo.

O knihe: Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních

moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.

U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Odporúčame tieto knihy

Pridaj svoj názor
Anonym
Anonym
Pridaj svoje hodnotenie