TopLife Czech

BLACK BOOK 2016 Výběr české špičkové gastronomie, představuje více než 100 restaurací v Praze, Středočeském kraji, ale i v regionech. V letošním roce vychází výběr s hodnocením od inspektorů, náročných konzumentů, kteří celý rok 2015 poctivě hodnotili všechny zařazené restaurace. Black Book je zcela aktuální a hodnocení je platné pro kalendářní rok 2016. Kniha vychází v kvalitní pevné vazbě se zlatou ražbou na obalu a téměř 280 stranami plných kvalitních fotografií a čtivých textů o nejlepších restauracích. Čtenář se seznámí nejen s výsledkem hodnocení, ale také s podobou interiéru, vybraných pokrmů a samozřejmě cenovou hladinou nabízených delikates. Pro přehlednost jsou uvedeny i kontaktní údaje a otevírací doba hodnocených restaurací. JAK JSME HODNOTILI? Komplexně, hodnotili jsme kvalitu nabízených pokrmů, profesionalitu obsluhy a řadu dalších atributů. Hodnotili jsme anonymně a několikrát i otevřeně. Chceme, aby byl výsledek maximálně objektivní a byl pro hosta vodítkem. JAK POZNÁM HODNOCENOU RESTAURACI ? Všechny hodnocené restaurace, které získaly prestižní označení jedním, dvěma nebo třemi zlatými lvy, obdržely příslušnou známku kvality, kterou mohou svoji provozovnu označit. Velká černá pečeť se zlatými lvy je tak nepřehlédnutelným symbolem kvality, na kterou se mohou hosté spolehnout.

Nejnovější výběr a hodnocení nejlepších nejen pražských restaurací. Nejlepší restaurace letos doplnil reprezentativní výběr zážitkových restaurací z různých částí republiky. Čtenáři se tedy mohou těšit na nejaktuálnější výsledky hodnocení zlatými lvy a na skutečně kvalitní obsah. Další novinkou pro tento rok je spolupráce s Asociací sommelierů ČR, jejíž odborná komise hodnotila vinné lístky jednotlivých restaurací. Vedle ocenění zlatým lvem se tak nově u některých restaurací objeví také známka Asociace sommelierů ČR. Velký počet restaurací může být pro návštěvníka nepřehledný. Při volbě té správné restaurace pro vybranou příležitost vám pomůže hodnocený výběr špičkových restauračních zařízení pro rok 2019. Kniha přináší pečlivě vybraný přehled nejlepších restaurací v Česku. Pokud hledáte kvalifikovaný přehled restaurací, které své zákazníky nikdy nezklamou a pokud překvapí, tak jen v dobrém, najdete je v aktuální vydání hodnocení nejlepších restaurací. Prestižní tuzemský projekt nezávislého a objektivního hodnocení restaurací publikuje výsledky vždy pro nadcházející kalendářní rok a doplňuje tak mezinárodně uznávané metriky michelinova průvodce. Zlatí lvi, od jednoho do tří, přehledně navádějí fanoušky té nejkvalitnější gastronomie do pečlivě vybraných a ohodnocených restaurací v Praze a dalších místech naší vlasti. Více než pět desítek nezávislých hodnotitelů pravidelně navštěvuje nejlepší restaurace a na základě jednotné metodiky hodnotí restaurace z pohledu kvality a estetiky nabízených pokrmů, kvality obsluhy, útulnosti, originality a vybavenosti interiéru a dalších důležitých atributů, které ve výsledku nabídnou hostovi příjemný zážitek setkání s vysokou gastronomií a kvalitou doprovodných služeb. Nezávislí hodnotitelé jsou rekrutování z pravidelných návštěvníků nejlepších restaurací v tuzemsku i zahraničí a přinášejí tak spravedlivý pohled na nabízenou kvalitu. Cílem projektu hodnocení kvality restaurací je objektivní výsledek, proto není možné udělit celkovou známku kvality bez opakovaných návštěv vybraných restaurací. Oceněné restaurace získají jednoho zlatého lva, dva zlaté lvy a tři zlaté lvy, přičemž tři zlatí lvi jsou nejvyšším možným hodnocením a garancí skvělých zážitků hostů.

Padesát dva šéfkuchařů z nejlepších českých a moravských restaurací představuje své recepty vyhlášených světových kuchyní v kompletních tříchodových menu. A to není všechno, v životopisech šéfkuchařů se dozvíme, která světová kuchyně je v jejich práci nejvíce inspiruje a mnoho dalšího. Vedle tradičních českých receptů, řazených do středoevropské kuchyně, najdeme recepty s postupy kuchyně francouzské, středomořské, skandinávské, blízkovýchodní, asijské, kreolské a kuchyně amerického steakhousu. Ke každému pokrmu zpracovali zkušení šéfkuchaři detailní recept se všemi potřebnými ingrediencemi. Své pokrmy šéfkuchaři pro čtenáře také sami ve svých kuchyních uvařili a pro inspiraci o výsledné podobě servírovali. Vše jsme věrně zachytili na celostránkových fotografiích vedle receptů. Jedinečnost knihy podtrhuje vinné párování renomovaného enologa Hynka Vicha, který na míru receptům a chutím osobně vybral ideální víno. V potaz bral jak výslednou chuť pokrmu, tak náklady na jednotlivé suroviny. Další z podmínek pro vinné párování byla také dostupnost vybraných vín. I to se podařilo panu Vichovi splnit a všechna vína v knize jsou aktuálně dostupná u obchodníků. V kuchařce na čtenáře čeká více než 420 stran receptů, inspirace, celostránkových fotografií od zkušených food fotografů a zajímavé čtení, které jinde nenajdou. To vše s tiskem na bělostném křídovém papíru a v kvalitní pevné vazbě podtrhuje prémiovost publikace.

Velká kuchařka šéfkuchařů nejlepších restaurací přináší nadšencům, domácím kuchařům a sběratelům kuchařských knih recepty pokrmů nabízených v aktuálně nejlepších restauracích v Česku. Nakladatelství TopLife Czech představuje výběr těch „nej“ restaurací oceněných prestižními gastronomickými Zlatými lvy. Zkušení a mnohdy cenami ověnčení šéfkuchaři se v knize se čtenáři podělí o svůj um a inspirace prostřednictvím svých receptů na první chody či předkrmy, hlavní chody a sladké tečky. Současně se šéfkuchařem se představuje každá z vybraných restaurací. Jde o další z počinů nakladatelství pořádajícího již více než deset let projekt gastronomických Zlatých lvů s ročenkou Nejlepší restaurace a další přírůstek do řady tištěných Velkých kuchařek. Více o projektech nakladatelství na stránkách www.toplifeczech.cz.

Za zážitky se vyplatí cestovat – tuto myšlenku rozvíjeli již před sto lety francouzští bratři André a Édouard Michelinové, jejichž červený průvodce je známý a uznávaný po celém světě. V České republice na myšlenku nezávislého a objektivního hodnocení navázalo nakladatelství TopLife Czech dlouhodobým sledováním kvality vybraných zážitkových restaurací. Nakladatelství TopLife Czech publikuje od roku 2014 v ročence Nejlepší restaurace výsledky hodnocení přibližně stovky tuzemských zážitkových restaurací. Inspektoři nakladatelství anonymně degustují pokrmy a testují kvalitu služeb v nejlepších podnicích v Česku. Výsledkem opakovaných návštěv a hodnocení je nakladatelstvím udělená známka – Zlatý lev. Nejnižší, ale pro drtivou většinu restaurací v tuzemsku nedostižnou známkou je jeden Zlatý lev a pro šéfkuchaře a majitele restaurací vysněnou nejvyšší známkou jsou tři Zlatí lvi. Pořádající nakladatelství financuje celý projekt výhradně prodejem knižního průvodce a inzerce. Nejvýznamnějšími finančními podporovateli jsou společnost Bidfood a nově značka a výrobce automobilů CUPRA. Více o projektech nakladatelství na stránkách www.toplifeczech.cz.