Najnovšie - Grilovanie, Wok strana 1 z 6
zobraziť:
BBQ - Easy Grilling, Big Flavour
TRANSFORM YOUR BBQ COOKING WITH JAMIE OLIVER'S 90 EASY, FLAVOUR-PACKED RECIPES - PERFECT FOR GRILLING, FEASTING AND OUTDOOR COOKING.
Discover how to grill, smoke and sizzle your way to crowd-pleasing meals with Jamie's ultimate guide to BBQ cooking.
-
We all love a good BBQ, but too often they centre around some slightly burnt sausages and burgers. Not anymore!
In this sizzling BBQ cookbook, Jamie shares 90 brilliant recipes that show just how exciting, creative and delicious barbecuing can be. Whether you're cooking on charcoal, gas or over an open flame, Jamie's got you covered, from marinades and rubs to mastering heat, smoke and timing.
Get ready for smoky flavours, bold ingredients and good times with recipes that turn every BBQ into a feast to remember, whatever the weather, including:
Romesco Cauliflower
Herby Aubergine and Zingy Feta Flatbreads
Grilled Black Pepper Peaches
Arrabbiata Chicken Drumsticks
Lemon Steamed Fish and Charred Greens
Paprika Pulled Pork
Lamb Moussaka Burgers
Grilled Green Grain Salad
. . . and plenty more mouth-watering grilled dishes, sides and sauces to keep your BBQ game strong all year round.
Packed with Jamie's best tips for marinating, grilling and cooking outdoors, this is the ultimate companion for anyone who loves good food, good company and cooking in the open air. You'll be bossing that grill like a pro in no time.
Big flavour, smoky vibes and Jamie Oliver at his best - this is the BBQ book you'll use again and again.
How to BBQ Everything
Become a BBQ boss.
From basic fire-building, grill zones and simple techniques, to fool-proof marinades, zesty salads, flame-kissed sides and show-stopping feasts, international BBQ judge Jim Moore has everything you need when BBQ season hits.
With mouth-watering recipes for every occasion, you can fire up quick and juicy Smash Burgers, please a crowd with zingy Dynamite Popcorn Chicken, surprise your guests with a smoky and spicy Mac & Cheese straight off the grill, and serve up slow-cooked show-stoppers like Jim's beef shin special Thor's Hammer with Creamy Mash and Hot Honey Veg.
Learn the simple secrets to become a BBQ champion at home.
A grillezés nagykönyve
Grillezni öröm, grillezni mámor!
A szabadtűzön készült ételnek egyszerűen nincs párja, így miért is korlátoznánk a grillezést a nyári szezonra? A grillsütőt bármelyik évszakban beizzíthatjuk, hogy az ott készült ételek csodás ízekkel örvendeztessenek meg minket.
Ebben van segítségünkre ez a könyv, amely rengeteg hasznos információval szolgál mind a kezdők, mind a gyakorlott grillezők számára. A tapasztalt grillmester útmutatója segít a megfelelő grillsütő kiválasztásában, karbantartásában és a szükséges eszközök beszerzésében. Hasznos tanácsokat ad, hogy a grillen készült ételek mindig jól sikerüljenek, és mindenkit elkápráztassanak.
A több mint 60 fantasztikus recept izgalmas ízutazásra hív. A sajttal töltött jalapeno paprikától a currys-kolbászos levesen át a tomahawk steakig minden kezdő és haladó megtalálja a kedvencét, amivel nemcsak a barátok, de még a mogorva szomszéd szívét is rabul ejti.
Parázs és füst
A nagy sikerű „Parázs és Füst - a nagy grillkönyv” folytatását tartja a kezében az olvasó. Ám amíg az első kötet a kezdőknek szólt, a jelenlegi már új szintet képvisel. A könyv receptjeinek elkészítéséhez már tisztában kell lenni az alapokkal, így például a biztos tűzkezelés, a direkt- indirekt zónák, valamint a grill eszközök precíz használatának fortélyaival.
A szerző – Stiller Tamás séf – egy különlegességet is tartogat a grill szerelmeseinek. Nemcsak örömgrillezésre vár mindenkit, hanem egy életmódot is szeretne megkedveltetni. A countryzene, a cowboyélet mögött lévő gondolatok, tradicionális értékek, az élet szeretete tárul elénk számos fenséges fogáson keresztül.
Az ínycsiklandó ételek és a meseszép fotók tökéletesen festik le nekünk a vidéki élet ízekkel teli világát, és olyan kihívások elé is állítja az olvasót, amikor nemcsak egy fogást kell elkészíteni, hanem egy egész ételsort. Mégpedig olyan alkalmakra, mint a vendégvárás, egy születésnap, a karácsony vagy éppen egy izgalmas kupadöntő. Az ételleírásokat követve lépésről lépésre, szigorú menetrend alapján készíthetünk elképesztő menüket - pontosan úgy, ahogyan azt egy grillbajnokságon is elvárják.
Grillezni bárhol és bármikor lehet: a hátsó kertben vagy természetjárás közben, és nemcsak nyáron, hanem bármelyik évszakban: a könyvben olyan recepteket is találunk, melyeket akár 3 °C-ban is elkészíthetünk.
A „Parázs és Füst Négy évszak” már várja új tulajdonosát, hogy a receptek megelevenedjenek konyhájában, és egy szépen megterített asztalra kerüljenek, amely körül jó emberek ülnek. Minden olvasónak azt kívánjuk: legyen igazi grill mesterséf!
Barbecue
The ultimate guide to cooking with fire and smoke, featuring 280 beloved barbecue and grilling recipes from cultures across the globe
Join pitmaster Hugh Mangum on a delicious world tour of barbecue traditions in this vibrant collection of recipes from more than 80 countries. Organized by chapter – Skewers & Sausages, Mains, Sides, Sauces & Rubs, and Desserts – the book’s wide-ranging recipes span styles and techniques, from classic American Smoked Brisket, Ethiopian Berbere-spiced Ribs, and Mexican Barbacoa to Italian Porchetta, Indonesian Pork Satay, Spanish Coal-Roasted Vegetables, and the iconic Australian barbecue fare known as ‘Snags.’
Expansive and inclusive, Barbecue features recipes for ribs, steaks, whole chickens and hogs, tacos, hamburgers, clambakes, and paella, as well as meat-free mains; sides, such as slaws, pickles, cornbreads, baked beans, and casseroles; and desserts, including grilled fruits, skillet brownies, and Icelandic Smoked Cheesecake. Mangum, an award-winning chef and co-founder of the much-loved Mighty Quinn’s barbecue restaurants, reveals the origin story behind each recipe, followed by clear, accessible directions for home cooks of all skill levels.
Richly illustrated with more than 100 mouth-watering photographs, this vibrant cookbook also boasts a special section of recipes contributed by some of the world’s best-known chefs and experts in live fire cooking, including Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman, and Rawlston Williams.
Mindörökké WOK!
WOK örök!
Egy wok igazi csodaedény, amiben bármi elkészül könnyedén: húsok, halak, zöldségek, tészta vagy rizs.
A könyvben található receptek valódi ízutazásra hívnak Kína, India, Vietnám, Thaiföld, Korea és Indonézia konyhájába.
A Világjáró wok fejezet receptjeivel pedig az egész földkerekséget bejárhatjuk: spanyol, francia, mexikói vagy éppen török ételeket készíthetünk wokban.
King of Grill - BBQ mesterfokon
Grillezés szenvedéllyel
Ebben a könyvben minden benne van, amit a grillezésről tudni kell: segítség a megfelelő grillsütő kiválasztásához, útmutató a tökéletes grillétel elkészítéséhez és megoldási javaslatok, ha igazán forró lenne a helyzet.
80 fantasztikus recept, amit máshol még nem láthattál: rubok és szószok, falatkák, grill-klasszikusok, low 'n' slow barbecue és surf 'n' turf különlegességek. Mindenki megtalálhatja az új kedvencét, amivel lenyűgözheti az éhes vendégeket.
És ha ez még mindig nem lenne elég… a steakkalauz eligazít a steakkészítés csodálatos világában, hogy a végeredmény mindig mennyeien ízletes és szaftos legyen.
Česko na grilu
Rozpálené grily, slunce nad hlavou, ale i napětí a pořádná dávka emocí, to přinesla soutěžní reality show Česko na grilu. Deset párů složených z milovníků grilování se utkalo o titul Grilmastera roku i zajímavou výhru v souboji nad žhavými uhlíky pod přísným dohledem nekompromisní poroty v podání Zdeňka Pohlreicha a Martina Svatka. Soutěžní dvojice vytvořily mimořádně třaskavé a emotivní prostředí – a jen jedna si mohla dojít až pro výhru.
Zaujaly vás soutěžní recepty, chcete si je vyzkoušet na vlastní gril párty?
Nalistujte příslušnou stránku a … Rozpalte grily!
BBQ - Steaky a burgery
Jednoduše geniální… takové jsou dobroty, které připravuje Oliver Sievers. Spolu se svým týmem získal tento úspěšný autor receptů několik mezinárodních cen a také titul mistra světa v grilování. Své odborné znalosti uplatnil při přípravě knihy, kterou věnoval grilovací klasice: steakům a hamburgerům. Sievers přináší jeden špičkový recept za druhým - od snídaňového burgeru s křupavou slaninou až po rib eye steak s pečeným pekingským zelím. Už jen při čtení této kuchařky se budou každému sbíhat sliny
Na sklade 1Ks
21,95 €
Ako grilovať zeleninu
Kniha svetoznámeho amerického autora kuchárskych kníh o grilovaní Stevena Raichlena prináša viac než šesťdesiat dokonale vyladených receptov zameraných na grilovanie zeleniny. Vyberie si naozaj každý - vegetariáni i všežravci, ktorí chcú na grilovacie párty zaradiť viac zeleniny a iných bezmäsitých surovín. Nájdete tu návod na grilovaný ľadový šalát s údenou rančerskou zálievkou, Raichlenovu pizzu Margherita, grilované artičoky s harissovou majonézou, cuketové špízy s bylinkovo-citrónovým maslom či grilovanú kukuricu na štyri spôsoby. V praktickom úvode sa dozviete všetko o potrebnom vybavení a grilovaní ako takom, autor vás bude sprevádzať na každom kroku: od výberu grilu cez bezpečné zapálenie ohňa až po nevyhnutné pomôcky. Na konci knihy nájdete tipy, ako na grile zachádzať s viac než troma desiatkami druhov zeleniny, ktoré poznáte a bežne z nich varíte, ako aj s druhmi, s ktorými sa možno chystáte zoznámiť.
Báječná kniha o burgerech a grilování
Máte chuť na neodolatelně šťavnatý burger? S touto knihou se můžete těšit na klasické i vegetariánské kombinace, ať už se jedná o burger se slaninou a hřiby, kuřecí burger s mangem, dvojitý cheeseburger nebo cizrnový burger se salsou s fazolemi a chilli. Dozvíte se vše o perfektní přípravě nejen masa, ale také domácích housek, omáček a salátů. Nechybí ani tipy na správné grilování, aby byl výsledný pokrm ještě lahodnější.
KETO Grilování
V českém překladu vydáváme další knihu od autorek bestselleru KETO pečivo. Pokud chcete hubnout a zhubnout jednou provždy, je třeba hlavně omezit přísun sacharidů. Jenže je tolik dobrot, kterých se nechcete vzdát! Třeba nechcete přijít o víkendovou grilovačku s přáteli. S touto kuchařkou však může být všechno jinak! Uvnitř totiž najdete všechny ty oblíbené omáčky, dressingy, marinády, hamburgery, hot-dogy a další jídla na gril v keto, tedy nízkosacharidové verzi. Takže si grilovačku nejenže užijete, ale i nebudete mít poté výčitky svědomí a udržíte svá kila ve správných mezích.
Grilování a mnohem víc, 2. vydání
Kniha představuje možnosti grilování s použitím grilu typu kamado, kterému se také, podle jeho tvaru, říká „Big Green Egg“. Tyto grily povyšují grilování na kompletní venkovní vaření a jejich obliba stále roste. Objevte i vy kouzlo šťavnatých mas, lahodných zapečených jídel a pizzy s křupavou kůrkou. S kamadem se kuchařem může stát opravdu každý!
Grilování - Tipy a postupy krok za krokem
Ohněm a kouřem voní nová kniha „Grilování, tipy a postupy krok za krokem.“
Za kvalitou tohoto precizního průvodce grilováním stojí oblíbení autoři kuchařských knih, Roman Vaněk a jeho žena Jana.
Kuchařka vychází v nové edici „Recepty pro každého“ a standardně obsahuje tipy na grilování a jednoduché recepty, kterých je více než stovka. Nově však přináší odpovědi na nejčastější otázky kolem grilování, na které se lidé ptají.
Je lepší gril na dřevěné uhlí nebo na plyn? Jaké je nejlepší koření? Jaké maso je nejlepší na gril? Jaká je nejlepší marináda? Grilovaná zelenina? Vepřová krkovice na grilu? Nevím, jak grilovat burgery, jak nevysušit kuře na grilu… Zkrátka a dobře, k tomu, jak lépe grilovat, stačí tato kniha.
Ako grilovať. Ilustrovaný sprievodca pre nadšencova a profesionálov
Najväčší ilustrovaný sprievodca grilovaním a barbecue pre nadšencov i profesionálov. Nepochybne najzaujímavejšia, najrozsiahlejšia a najpremyslenejšia kniha všetkých čias o grilovaní... je predurčená stať sa základnou príručkou profesionálnych i domácich kuchárov. V publikácii Gril nájde čitateľ vyše 1 000 farebných fotografií k textom, ktoré názorne krok za krokom predstavujú rôzne techniky grilovania, od prípravy dômyselného trojzónového ohniska cez grilovanie na otočnom ražni až po ukážku grilovacieho náčinia a náradia či správneho napichávania porcií na ražníky. Autor sa venuje každému detailu a jednoducho, zrozumiteľne sprevádza čitateľa zábavným svetom grilovania. Kniha navyše obsahuje 100 receptov – každý recept ilustruje niektorú z techník – ktoré možno zaradiť medzi tie najlepšie a najzaujímavejšie návody na prípravu grilovaných jedál z rôznych druhov mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, a dokonca aj sladkých dezertov. Posedenie pri barbecue v dome či v záhrade sa tak stáva neodmysliteľnou spoločenskou udalosťou v kruhu rodiny, priateľov a známych.
Jak grilovat 3. vydání
Kniha pomůže řešit otázky, se kterými jste se jistě setkali při grilování, ale nevěděli jste, na koho se obrátit, aby vám poradil. Povede vás na každém kroku pečením na otevřeném ohni: od výběru a koupi grilu až po bezpečné zapálení ohně a jeho používání na přímé a nepřímé grilování a uzení. Přehled základních jídel a jejich úprav, které by měl každý umět na grilu připravit; perfektní kuřecí prsa; ryby, které se nelepí na mřížku grilu; jemné šťavnaté kotlety i náročnější jídla, která z vás udělají hvězdu pikniku a rožni.
The Wok: Recipes and Techniques
J. Kenji Lopez-Alt's debut cookbook, The Food Lab, revolutionised home cooking, selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods. For fast, fresh cooking for his family, there's one pan Lopez-Alt reaches for more than any other: the wok.
Whether stir-frying, deep frying, steaming, simmering or braising, the wok is the most versatile pan in the kitchen. Once you master the basics?the mechanics of a stir-fry and how to get smoky wok hei at home?you're ready to cook home-style and restaurant-style dishes from across Asia and the West, from Kung Pao Chicken to Pad Thai to San Francisco-Style Garlic Noodles. Lopez-Alt breaks down the science behind his beloved Beef Chow Fun, fried rice, dumplings, tempura vegetables and seafood and dashi-simmered dishes.
Featuring more than 200 recipes?including simple no-cook side dishes?instructions on knife skills and pantry stocking alongside more than 1,000 colour photographs, The Wok provides endless ideas for brightening up dinner.
Na grilu
Vařit na grilu, to je pro mě symbol volnosti, svěžesti a setkávání s těmi, které mám rád. Hádám, že v tom nejsem sám, grilování milujeme všichni a není také divu, být venku je prostě fajn. Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v naší knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. Já za svůj život už snědl masa dost na to, abych zjistil, že pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace. Kuchařka navazuje na naši knižní produkci z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a kdy jsme pochopili, že zdroje, které máme k dispozici my kuchaři, jsou pro běžného spotřebitele často nedostupné. Proto jsme se opět většinově zaměřili na produkty běžně užívané v české domácnosti a na recepty, se kterými si poradí úplně každý. Celou knížku jsme vytvořili na statku mojí skvělé ženy Zdeničky, na stejném místě, kde vznikaly naše televizní pořady posledních let, abychom zachytili uvolněnou atmosféru a náladu letních slunných dnů. Věřím a doufám, že tato knížka obohatí a zpestří váš beztak kvalitní repertoár a pomůže vám k úspěchu akce, kterou máme všichni tak rádi.
Udíme a grilujeme
Jen u málokteré volnočasové aktivity došlo u nás v posledních letech k tak razantnímu vývoji, jako je tomu u témat spojených s grilováním a barbecue. Vedle stále stoupajícího množství nově vznikajících metod a technik přípravy pokrmů a s tím souvisejících kreativních receptů stojí v popředí popularity tohoto hobby možnost zpomalení po hektickém všedním dnu, příprava jídla na čerstvém vzduchu, společná setkávání s rodinou a přáteli a v neposlední řadě uspokojení prapůvodních instinktů spojených s ohněm a kouřem.
S rostoucí oblibou grilování se u nadšených příznivců tohoto koníčku automaticky dostávají do ohniska zájmu také speciální způsoby přípravy pokrmů, jako například barbecue.
Při barbecue se pokrmy připravují s využitím postupů založených na nižším žáru, které spočívají v udržování konstantních teplot v rozmezí 90 až 120 °C a při kterých se na ohni přímo spaluje dřevo. K takové přípravě se většinou používá multifunkční gril zvaný smoker, který nám umožňuje přímou kontrolu ohně, a tím i žáru a teplot v místě, kde se pokrmy grilují.
Touto knihou se vám dostává do ruky přehled různých typů multifunkčních grilů a udíren, pomůcek a příslušenství i tipů a triků k udržování požadované teploty, stejně jako obsáhlá část s recepty tak, abyste brzy i vy mohli jako pravý „pitmaster“ na své zahradě úspěšně prezentovat ohromující výsledky svého barbecue umění a nabídnout lahůdky, jako je klasické trhané vepřové se salátem coleslaw, sladká a kořeněná žebírka, BBQ volská líčka, cheeseburger s whisky BBQ omáčkou, sladká a pikantní žebra, hot wings, trhaný kuřecí burger, uzený losos, uzený bramborový salát či bylinkový chléb.
Must-have grilovací sezóny!
V kategórii literatúry grilovanie, wok nájdete knihy a publikácie, ktoré sa zameriavajú na umenie grilovania a varenia vo woku. Tieto knihy vám poskytnú inšpiráciu, techniky a rozmanité recepty, ktoré vás prenesú do sveta vonkajšieho varenia a exotických chutí.
V literatúre o grilovaní a príprave jedál na woku nájdete rady na výber správneho grilu a woku, tipy na marinovanie, dochutenie a správnu prípravu jedál. Zistíte, ako správne grilovať mäso, ryby, zeleninu a ďalšie ingrediencie. Tiež objavíte techniky a triky pre varenie vo woku, ako správne miešať, ovládať teplotu a dosiahnuť autentické ázijské chute.
Naše knihy o grilovaní a woku prinášajú recepty pre všetkých - od začiatočníkov, ktorí sa tešia na prvotné kroky na grile a vo woku, po skúsených kuchárov, ktorí hľadajú nové výzvy a chuťové kombinácie. Získate nápady na grilovacie menu, originálne recepty na marinády, omáčky a zaujímavé pokrmy.
