Jordan Bourke

Jediná kórejská kuchárska kniha, ktorú budete potrebovať. Kórejské jedlo sa v súčasnosti stáva najväčším svetovým trendom. Táto kniha bude vaším inšpiratívnym sprievodcom, ktorý prinesie chuťovo explozívnu a zdravú kórejskú kuchyňu priamo na váš stôl. Autori – uznávaný šéfkuchár Jordan Bourke a jeho manželka Rejina Pyo – vám poskytnú stručný prehľad kultúrnej histórie kórejskej kuchyne a odhalia tajomstvá pravého kórejského jedla. Stovka receptov určených začiatočníkom aj skúseným kuchárom vám pomôže hravo zvládnuť všetky základné techniky a pripraviť autentické a dostupné kórejské pokrmy. Čo v knihe nájdete? – Kompletný manuál: od vybavenia špajzy až po nápady na celodenné menu. – Svetové klasiky: legendárny pibimbap, lahodné hovädzie pulkogi, praženú ryžu s kimčchi či chrumkavé ryžové koláčiky. – Typické domáce jedlá: výdatné polievky, dusené morské plody s hodvábnym tófu aj domáce rezance. – Grilovanie a pouličné stravovanie: grilovaný bôčik so sezamovým dipom, hovädzie rebrá, ryby a morské plody. – Návykové prílohy: klasické kapustové kimčchi, nakladaný cesnak a parené vajcia. O autoroch Jordan je šéfkuchár a autor úspešných kuchárskych kníh. V roku 2013 vyhral Festival kórejského jedla a stal sa najlepším kuchárom kórejskej kuchyne v Spojenom kráľovstve. Kórejské ministerstvo zahraničných vecí mu udelilo titul čestného ambasádora, aby mohol v Spojenom kráľovstve propagovať kórejskú kuchyňu. Dnes pôsobí ako súkromný šéfkuchár, spisovateľ, foodstylista a konzultant pre rôzne potravinové firmy a reštaurácie. Rejina Pyo je oceňovaná kórejská módna návrhárka. Pracovala pre viaceré luxusné módne domy a podieľala sa aj na tvorbe kolekcie pre sieť H&M. Svoju prácu prezentovala na mnohých výstavách po celom svete. V súčasnosti vedie v Londýne vlastnú značku a pôsobí ako poradkyňa pre ďalších návrhárov luxusnej módy. Z anglického originálu preložila Sofia Skokanová.

Following on from his bestselling cookbook The Guilt-Free Gourmet, chef Jordan Bourke is back in the kitchen dishing up more of his signature indulgent yet 'guilt free' food. Showcasing fresh and wholefood ingredients, Jordan's recipes offer vibrant, seasonal dishes that are made using naturally healthy alternatives to refined ingredients. The emphasis is on healthy everyday food for everyday people, using wholesome alternatives to refined ingredients, rather than ruling out food groups entirely. The result is a mouth-watering collection of classical and globally-inspired recipes with an innovative healthy twist. These everyday dishes will have a broad appeal, from parents looking for new and healthy recipes to eat with their family, to the modern foodie, who is well travelled and places just as much importance on their health, as they do on taste. From abundant salads, using only the best seasonal produce, to sustainably caught fish and meat dishes using exotic herbs and spices inspired by Jordan's travels, and indulgent desserts that no one would ever believe are nutritious, this book aims to satisfy the ever-increasing demand for food that is not just beautiful to look at and delicious to eat, but good for you too.