Dagmar Eisenmannová strana 2 z 2

Autori knihy Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi vyrastali v 70. a 80. rokoch minulého storočia v Jeruzaleme, bez toho aby sa poznali. Yotam žil v židovskej štvrti na západe mesta a Sami v jeho arabskej štvrti na východe. Stretli sa v Londýne v roku 1999 a stali sa z nich obchodní partneri vo firme Ottolenghi, ktorá mimo iného prevádzkuje reštaurácie a lahôdky. Ich zážitky z detstva im po čase poslúžili ako inšpirácia pri písaní tejto knihy. Tradičné recepty upravili tak, aby vyhovovali životnému štýlu a chutiam súčasných kuchárov a zákazníkov. Kniha je napísaná ako pocta mestu, kde sa stretáva mnoho kultúr a tiež mnoho kuchýň z rôznych častí sveta. Obsahuje 120 receptov na prípravu zaujímavých pokrmov zo zeleniny, strukovín a z mäsa, ale aj dezertov vybraných autormi podľa ich chutí a zvykov pri varení a tiež spomienok na to, ako sa varilo v ich rodinách. Nesnažia sa podrobne dokumentovať židovskú a arabskú kuchyňu v meste, ide im skôr o zachytenie vlastných skúseností a ich prenesenie do súčasného štýlu varenia.

Autorka knihy sa dlhé roky venuje problematike nakličovania semien, a tak vám do najmenších podrobností vysvetlí, prečo by ste sa mu mali venovať aj vy, prehľadne a s istotou vám objasní postupy so všetkým druhmi nakličovadiel, od pohárov po misky a vrecká, odpovie vám na všetky otázky a poradí pri ťažkostiach. V knihe sa tiež dozviete, prečo sú domáce klíčky zdravé, chutné a bezpečné, dostanete aj návod na starostlivosť o naklíčené semená. A navyše tu nájdete tipy, čo so všetkými klíčkami robiť! Nakličovanie je v podstate jednoduchý postup s výbornými výsledkami, tak sa do toho dajte. Možno hneď v prvých dňoch dáte za pravdu synovi „klíčkovej dámy Rity“. Keď bol ešte malý, povedal po zjedení klíčkov pískavice gréckeho sena: „Mami, takto chutí jar.“

Origami je umenie, ktoré nenaráža na kultúrne ani jazykové bariéry. Nevyžaduje zložité vybavenie, môžu sa mu venovať starí aj mladí... jediná požiadavka je, že vás to musí baviť. V tejto základnej príručke origami sa naučíte jednoduché postupnosti skladov, ktorými sa začína skladanie množstva modelov. Môžete tak vytvoriť vyše 50 skladačiek.

Chcete niekoho blízkeho obdarovať vlastnoručne vyrobenou drobnosťou? V knihe nájdete dôležité spôsoby skladania vysvetlené pomocou jednoduchých nákresov a podrobný opis materiálov i návodov. V škatuľke sa skrýva aj 12 vzorovaných papierov na skladanie náušníc, brošní, náhrdelníkov i náramkov a drobný šperkársky materiál, ako sú háčiky na náušnice, koráliky, ihly a stužky. A ešte niečo – jedny hotové origami náušnice.

Gui Gedda, ktorý sa v Provence narodil a vyrástol, je považovaný za guru provensálskeho stravovania. Zavedie vás na rybí trh, do tradičnej pekárne, k výrobcom syrov, dozviete sa od neho, ako miestni ľudia získavajú zo surovín najlepšie chute a vône, umožní vám jednoducho spoznať provensálske jedlo z prvej ruky. Môžete si vybrať z viac než stovky receptov a ochutnať napríklad tapenádu, kaparovú pastu či jahodový coulis.

Našli ste niekedy v receptoch suroviny, ktoré ste nepoznali, netušíte, čo by to mohlo byť, a už vonkoncom neviete, čím by sa dali nahradiť? Kniha Ingrediencie prináša vyše 2 000 farebných fotografií kuchárskych prísad a surovín z celého sveta. Je unikátnym sprievodcom pre každého, koho zaujíma varenie. Kniha pomôže zorientovať sa v neprebernom množstve korenín, čajov, zeleniny či ovocia skúseným, ale i začínajúcim kuchárom.

Našli ste niekedy v receptoch suroviny, ktoré ste nepoznali, netušíte, čo by to mohlo byť, a už vonkoncom neviete, čím by sa dali nahradiť? Kniha Ingrediencie prináša vyše 2 000 farebných fotografií kuchárskych prísad a surovín z celého sveta. Je unikátnym sprievodcom pre každého, koho zaujíma varenie. Kniha pomôže zorientovať sa v neprebernom množstve korenín, čajov, zeleniny či ovocia skúseným, ale i začínajúcim kuchárom.