Silvia Fialová

Publikácia Fytoterapia v súčasnej medicíne reprezentuje súhrn najnovších vedeckých poznatkov a historicky overených praktických skúseností najznámejších u nás dostupných liečivých rastlín. Cieľom autoriek Doc. RNDr. Daniely Košťálovej, CSc., PharmDr. Silvie Fialovej, PhD., a Ing. Lucie Račkovej, PhD. je oboznámiť odbornú i laickú verejnosť s vlastnosťami obsahových látok 167 liečivých rastlín a ich účinkami podloženými vedeckými a medicínsky overenými výsledkami. Dnes, keď záujem o využívanie najmä prírodných látok čoraz viac oslovuje spotrebiteľov, je táto kniha reakciou na nie vždy kvalitné na trhu ponúkané výživové doplnky a rôzne voľne ponúkané prípravky a pochutiny. Autorky veľmi precízne definujú jednotlivé obsahové látky, ich chemické zloženie, fytoterapeutické účinky, ale i možné riziká súvisiace najmä s ich nadmerným užívaním. Mnohé z uvádzaných bylín sa využívajú aj v kulinárstve na prípravu pokrmov ako koreniny či ochucovadlá s nenahraditeľnými aromatickými látkami. Tieto látky výrazne zlepšujú organoleptické vlastnosti pokrmov a prispievajú aj k lepšiemu tráveniu, a tým k lepšiemu využitiu výživových látok organizmom. Kniha ďalej umožňuje lepšiu orientáciu v súčasnosti ponúkaných početných výživových doplnkoch, nutraceutikách a produktoch s liečivými účinkami. Veľkú pozornosť venujú autorky užívaniu liečivých rastlín aj pre diferencované výživové skupiny, predovšetkým tehotné a dojčiace ženy i starších ľudí, u ktorých užívanie fytoterapeutík a výživových doplnkov musí byť kontrolované vzhľadom na možné vedľajšie účinky obsahových látok. Rovnako upozorňujú na riziká, ktoré sa môžu vyskytnúť pri samoliečiteľstve hlavne nesprávnym dávkovaním užívaných prípravkov v kombinácii so syntetickými liečivami. Uvádzané poznatky sú podložené početnými literárnymi prameňmi prestížnych odborných a vedeckých článkov, najmä zahraničných, ktoré sa zaoberali aj klinickým výskumom ich účinkov, čo presviedča čitateľov o serióznom prístupe autoriek pri písaní. Kniha je doplnená názornými a aj pre laika zrozumiteľnými tabuľkami, schémami reakčných mechanizmov účinných látok a obrázkami. Som presvedčený, že osloví široký okruh záujemcov o túto problematiku a bude vhodnou príručkou tak pre študentov, ako aj pedagogických i vedeckovýskumných pracovníkov z oblasti farmácie, medicíny a potravinárstva.

Kuchařku lze napsat mnoha způsoby. Lze se držet striktně návodů co a jak a kolik čeho, lze ji proložit vlastními radami a nebo, a to je méně obvyklé, doplnit jednotlivé recepty malými příběhy, jako to udělala Silvie Fialová. Hladového nestačí jen nasytit. Přípravu jídla je nutné si pořádně užít. Musí se dozvědět co autorka receptu prožívala, na co myslela a hlavně musí cítít z každého sousta, že vaření kuchařku bavilo. Silvii Fialovou také bavilo doplňovat recepty texty, které jiní píší do svých deníků. Knihu ilustrovala sedmiletá dcera Róza Sofie cyklem kreseb “Srdíčková rodina”.