Soňa Hasalová

autor

Buchty a koláče


Tradiční česká a moravská kuchyně je proslulá hojností pokrmů připravovaných z mouky. Knedlíky jsou světoznámým fenoménem, ovšem buchty a koláče se jim popularitou vyrovnají. Buchty dokonce vstoupily do pohádek, bez nich se neobešel žádný vandr, rozdávaly se kouzelným dědečkům a dárcům vynášely rozličné výhody. Koláče jsou nerozlučně spjaty se svátky, oslavami, hody, svatbami, křtinami apod. A platí-li rčení „jiný kraj, jiný mrav“, pak se bezezbytku projevuje na koláčích – jinak se připravují na Chodsku, jinak v jižních Čechách, valašské, zvané frgály, jsou dokonce chráněny patentem Evropské komise, a což teprve koláče a koláčky z jižní Moravy. Přestože velkopekárny chrlí denně na trh spousty sladkého pečiva, není nad buchty a koláče, připravené vlastnoručně a poctivě doma. Zkušená autorka a kuchařka Soňa Hasalová, důvěrně obeznámená s prostředím jižní Moravy, kde žije, propátrala nejrůznější babičkovské a sousedské receptáře, doplnila je vlastními odzkoušenými recepty a ze všeho sestavila tuto pekařskou knížku. A ta představuje pokladnici nejrůznějších pekařských dobrot: koláče z kynutého těsta s rozličnými nádivkami, z třeného těsta se zavařeninami či ovocem, ale i zeleninové či slané, buchty z kynutého těsta (ty nejproslulejší), olejové i třené, plněné tradičními i netradičními náplněmi (včetně zeleninové), bábovky všech druhů, vdolky, štrúdly a další pečivové skvosty. Tato malá pekařská knížka je školou velkého pekařského umu a pro značný ohlas vychází ve 2. vydání.
Na sklade 3Ks
6,65 € 7,00 €

Polévky, omáčky, zálivky, dresinky


Polévka je odpradávna neodmyslitelnou součástí našeho jídelníčku. Kdysi dokonce bývala hlavním jídlem spolu s nezbytným doplňkem v podobě krajíce chleba jak pro venkovské, tak městské strávníky. Ostatně na této skutečnosti se zakládá i zlidovělé rčení polévka je grunt a maso je špunt. A nejspíš i z tohoto důvodu se mezi těmi polévkami, jejichž původ pokládáme za český, vyskytuje spousta polévek hutných, vydatných, jako je dršťková, gulášová, bramboračka, zelňačka a mnoho dalších, připravovaných z masa, zeleniny, ryb, hub, sýra, ba i ovoce. Oběd bez polévky je u nás považován za neúplný, polévka však nejen nabudí chuť, ale může posloužit i jako životabudič, zahřeje, rozproudí krev a vzpruží. A nadto je díky tekuté konzistenci snadno stravitelná. Autorka této kuchařské příručky Soňa Hasalová se v polévkách a jejich přípravě vyzná, jak dokazuje i ohlas prvního vydání, jež bylo zcela rozebráno. Pro toto, druhé vydání rozhojnila původní soubor 250 polévkových receptů o stovku dalších, a sice o omáčky, zálivky a dresinky. Bez omáček zejména hustých smetanových si naši českou kuchyni nelze představit, neboť skvěle doplňují klenot české gastronomie, knedlík. Zálivky a různé dresinky neodlučně patří k salátům všeho druhu, dodávají jim chuť. Autorka při volbě receptů pečlivě přihlížela k domácím zvyklostem a tradicím a k tuzemským surovinám, ale nemálo se inspirovala i v zahraničí a její kuchařka uspokojí jak začínající, tak zkušené kuchařky (i kuchaře), o spokojenosti strávníků nemluvě.
U dodávateľa
7,54 € 7,94 €

Pomazánky a paštiky


Další svazek v úspěšné řadě kuchařských příruček VaříTeMi je věnován studené kuchyni. Autorce Soně Hasalové se podařilo shromáždit přes 250 receptů nejrůznějších pomazánek – z masa, ryb, sýrů, zeleniny, ovoce a dalších, netradičních surovin – a doplnila je kolekcí paštik. Její pomazánky lze uplatnit v domácí kuchyni i na oficiální recepci, ve všech denních chodech a hlavně pro všechny chuťové nároky. Text doplňuje fotografická příloha.
Vypredané
5,02 € 5,28 €

Buchty a koláče


Tradiční česká a moravská kuchyně je proslulá bohatstvím pokrmů připravovaných z mouky. Knedlíky jsou světoznámým fenoménem, ovšem buchty a koláče se jim popularitou vyrovnají. Buchty vstoupily do pohádek, bez nich se neobešel žádný vandr, rozdávaly se kouzelným dědečkům a odměnou za ně bývaly všelijaké poklady a výhody. Koláče jsou nerozlučně spjaty se všemi možnými oslavami, hody, svatbami atd. Z jejich obliby hojně těží dnešní pekárenská velkovýroba, ale není nad buchty či koláče, připravené vlastnoručně a poctivě doma. Osvědčená autorka Soňa Hasalová propátrala nejrůznější babičkovské a sousedské receptáře a vykutala z nich skutečný poklad laskomin: koláče z kynutého těsta s nejrůznějšími nádivkami, z třeného těsta se zavařeninami či ovocem, ale i zeleninové či slané, buchty z kynutého těsta (ty nejproslulejší), olejové i třené, plněné tradičními i netradičními náplněmi (včetně zeleninové), bábovky všech druhů, vdolky, štrúdly a další pečivové skvosty. Tato malá kuchařská knížka je školou velkého pekařského umu a výmluvným dokladem kvalit české a moravské kuchyně.
Vypredané
5,02 € 5,28 €

Buchty a koláče


Obdobou knedlíkového fenoménu, jímž je česká kuchyně proslulá, jsou buchty a koláče. Nosí se na vandr, krmí se jimi kouzelní dědečkové, neobejde se bez nich žádné posvícení. Jenže upéct je tak, aby byly nadýchané a rozplývaly se na jazyce, je kumšt a ne každému je dáno jej zvládnout. Autorka má bohatou praxi v pečení a k tomu nepřebernou zásobu zkušeností od zkušených venkovských hospodyň. Načerpala z nich do své monotematické pekařské knížky přímo ranec rad a receptů pečiva z kynutého i nekynutého těsta se všemi druhy náplní a přísad.
Vypredané
2,55 € 2,68 €

Pomazánky a paštiky


Další svazek v úspěšné řadě kuchařských příruček VaříTeMi je věnován studené kuchyni. Autorce Soně Hasalové se podařilo shromáždit přes 250 receptů nejrůznějších pomazánek z masa, ryb, sýrů, zeleniny, ovoce a dalších, netradičních surovin a doplnila je kolekcí paštik. Její pomazánky lze uplatnit v domácí kuchyni i na oficiální recepci, ve všech denních chodech a hlavně pro všechny chuťové nároky.
Vypredané
5,80 € 6,11 €

Polévky


Kuchařská příručka věnovaná jednomu z celosvětově nejrozšířenějších pokrmů polévkám obsahuje na 250 receptů. Autorka čerpala především z české polévkové tradice, jako je dršťková, hovězí, zelňačka či bramboračka, a zpestřila ji inspirativními příklady z regionální i zahraniční kuchyně.
Vypredané
5,80 € 6,11 €