Sándor Kerekes
autor
Szakácskönyv a magyar szürkéhez
"Kerekes Sándor mesterszakács nevéhez fűződik többek között az ország kolbászának megalkotása, de olyan éttermek felfuttatásánál is elvehetetlen szerepe volt, mint például az Gold bisztró, vagy később az Almárium bisztró. Tizenegy országban - köztük Spanyolország, Dánia, Franciaország, Finnország, Portugália, Észak-Afrika, - dolgozott. Spanyolországban három meghatározó évet töltött, tt tökéletesítette a húsok elkészítését, grillezését, a steak sütést, a tengeri halak készítését. Főzött a spanyol királynak, Philippe Gonzalesnek, Juan Carlosnak, és Bill Clinton volt amerikai elnöknek is.
Itt az idő, hogy bebizonyítsuk, a szürkemarha nemcsak egy szép szimbólumállat, amely nélkül el sem tudnánk képzelni a hortobágyi tájat, és nem is csak egy hungarikum, amire büszkék lehetünk. Kerekes Sándor mesterszakás segítségével megmutatjuk, hogy a szürkemarha húsa egy nagyon finom és egészséges alapanyag, amit rengetegféleképpen elkészíthetünk. Ehhez adunk most inspiráló ötleteket több mint hatvan recept formájában, amelyek között hagyományos és újszerű ételeket egyaránt találunk." (a Kiadó)
Gyomorkímélő ételek - A gyógyító szakács
"Mindannyian szeretünk jókat enni, a minőséget azonban sokszor összekeverjük a mennyiséggel. Tendencia, hogy a mai világban egyre kevesebb időt szentelünk a fogások elkészítésére, és egyre kevésbé vagyunk körültekintőek, mikor az alapanyagokat válogatjuk. A helytelen táplálkozásból eredő elhízás, illetve az emésztési zavarok és a szervi megbetegedések növekvő száma súlyos probléma. Ha szeretnénk sokáig és egészségesen élni, nagyon fontos, hogy kiegyensúlyozott életvitelre törekedjünk, és tudatosan változtassunk az étkezési kultúránkon: gyomor- és egészségkímélő ételeket fogyasszunk. Ennek egyik alapfeltétele a friss, megfelelő technológiával előállított és eredetigazolt alapanyagok használata. A tanyasi csirke, a friss folyami és tengeri halak, a piaci zöldségek, gyümölcsök, a kézműves sajtok és tejtermékek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy kevesebb méreganyagot juttassunk szervezetünkbe. Arra is érdemes figyelmet fordítani, hogy ne terheljük meg gyomrunkat, tudatosan kerüljük az olajban sült vagy erősen sózott, fűszerezett fogásokat! A gyógyító szakács legújabb könyvében mesterszakácsunk az egyensúly elérésében segít minket. Válogatott receptjeit nagy odafigyeléssel, a legfontosabb alapelvek szerint állította össze, hogy mi is könnyen emészthető, finom ételeket készíthessünk magunknak és szeretteinknek, egy lépéssel közelebb kerüljünk a család egészségének védelméhez. Jó főzést és jó egészséget kívánunk!" (a Kiadó)
