Anna Koláriková

Kniha Brazílska kuchyňa alebo Culinária Regionalista Brasileira nie je tradičnou kuchárskou knihou. Pri jej tvorbe išlo skôr o predstavenie histórie brazílskej gastronómie, než o zverejnenie receptov. Preto kniha obsahuje iba 92 receptov a sústreďuje sa najmä na ich pôvod a kultúrny kontext. Brazília, ako obrovská krajina, sa môže pochváliť rozmanitosťou jedál, ktoré sa líšia podľa regiónu. Výrazný vplyv na ich podobu mali imigranti z Afriky, Európy a Ázie, ktorí obohatili tradičnú indiánsku kuchyňu. Tieto rôzne vplyvy sa spojili a vytvorili jedinečný a vynikajúci kulinársky štýl, ktorý si zaslúži našu pozornosť. Kniha je napísaná v slovenčine aj v portugalčine a obsahuje recepty, ktoré môžu zahŕňať ingrediencie, ktoré nie sú bežne dostupné v našich obchodoch, ale dá sa ich nahradiť. Ak to nie je možné, kniha sa vám pokúsi priblížiť históriu brazílskej kuchyne, čo je určite zaujímavý zážitok. Tento titul teda treba vnímať skôr ako cestu do sveta brazílskej gastronómie než ako bežnú kuchársku príručku.

V týchto dňoch vyšla prvá Učebnica brazílskej portugalčiny, ktorá je jedinou takouto učebnicou na Slovensku. Má rozsah 337 strán a pozostáva z 35 lekcií. Každá lekcia, s výnimkou prvých desiatich, je rozdelená do troch častí. Prvá časť A je venovaná gramatike, slovnej zásobe a cvičeniam, druhá časť B obsahuje článok. Zámerne je poradie zvolené takto, aby študenti boli oboznámení najprv so slovnou zásobou a gramatikou, ktorú potom nájdu v článkoch. Tie sú zamerané na rozhovor troch študentiek, jednej Brazílčanky a dvoch Sloveniek. V tejto časti nájdeme aj doplňujúce texty kvôli rozšíreniu slovnej zásoby. Tretia časť C oboznámi žiakov čiastočne a veľmi jednoduchou formou s reáliami Brazílie. Tak má každý možnosť spoznať aspoň trochu krajinu, ktorej jazyk sa učí. Na konci učebnice nájdeme ešte Portugalsko-slovenský slovník, Slovensko-portugalský slovník, prehľad časovania pravidelných slovies, prehľad časovania nepravidelných slovies a gramatický register. Na pultoch slovenských kníhkupectiev bolo doteraz len veľmi ťažké nájsť portugalskú učebnicu a ak áno, tak len z českých vydavateľstiev a zameranú na európsku portugalčinu. Vydanie tejto učebnice môže tak uspokojiť aj tých, ktorých záujem sa obracia na Brazíliu a jej jazyk.