Nóra Petri

Az 50+-os generáció többségét már elérik a civilizációs betegségek: például a túlsúly, a vérnyomásproblémák vagy az ízületi és emésztési panaszok. Az utóbbi tíz esztendőben egyre többet tudtunk meg arról, hogy ez nagyrészt az életmódunkban és a környezetünkben, nem pedig a génjeinkben van kódolva. Azaz tudunk tenni ellene. Változtatni persze nehéz, és könnyű elbukni. Ez a könyv azoknak szól, akik fellázadnak az „örökölt sors” ellen, és meg akarják őrizni egészségüket, illetve a barátaik és szeretteik egészségét. Ebben a formabontó könyvben kipróbált, hasznos és finom receptek mellett megismerhetjük azokat az elméleti ismereteket, laikusoknak szánt biokémiai és sejtbiológiai magyarázatokat, amelyek a tapasztalatunk szerint segítenek motivációt gyűjteni a változtatáshoz. Azok a kézikönyvek adtak inspirációt, amelyeket a kezdő orvosok hordanak a köpenyzsebükben az ügyeletben: ezekben a rövid elmélet mellett sok-sok gyakorlati útmutatás található. A megelőzés egyik elsődleges terepe a konyha, ahol – akár a bulikban is – a legfontosabb dolgok történnek. Innen kiindulva próbáltunk az ínycsiklandó ételek mellett inspiráló történeteket és látásmódot megosztani a kedves Olvasóval. Kifejezetten azzal a céllal, hogy a közös étkezések során továbbadják, majd továbbgondolják őket. Ha nem is mindennap, de egyre többször. 

Testi és lelki egészségünket döntően befolyásolja étkezésünk. A modern városi életmódra jellemző stressz, a felgyorsult tempó átalakította táplálkozási szokásainkat: bármikor és bárhol hozzáférünk gyorsan felszívódó, magas kalóriatartalmú ételekhez. Ezek nehezen gyógyuló sérüléseket okoznak bélflóránk sokszínűségében és összetételében. Megnő a bélfal áteresztő képessége, ami civilizációs betegségek kialakulásához vezet, mint például a magas vérnyomás, elhízás, diabétesz, és ezeket makacs emésztőszervi panaszok kísérhetik. Könyvünk célja, hogy közérthető bevezetőt adjunk a legújabb kutatási eredmények alapján a leggyakrabban előforduló betegségek háttere, illetve az életmódunkkal összefüggő mikrobiom és bél-barrier sérülések között, valamint ötleteket adjunk, hogyan tudjuk lépésről-lépésre, helyes táplálkozással helyreállítani egészségünket. Dr. Schwab Richárd belgyógyász, gasztroenterológus több mint tíz éve foglalkozik kollégáival a mikrobiom vizsgálatával, így több ezer beteggel szerzett gyakorlati tapasztalataikat osztják meg arról, hogyan lehet a sérült bélflóra gyógyulásához optimális mennyiségű és összetételű zöldségeket a mindennapi étkezéseink részévé tenni. A Petri Nóra táplálkozási és életmód-tanácsadó izgalmas receptjeivel készült ételek pedig nemcsak rendkívül finomak és szemet gyönyörködtetően sokszínűek, hanem könnyen el is készíthetők. A saláták és tálak, illetve az ínycsiklandó szószok kombinálásával még változatosabbá tehetjük a közös étkezéseket, ami támogatja a család és a barátok, azaz mindannyiunk egészségét.