! Doprava ZADARMO už od 20 € !

Laura Santtini

autor

At Home with Umami


Umami is the super-savoury fifth basic taste. It is both ubiquitous and elusive, present but often unrecognized, and it has the extraordinary ability to enhance individual flavours, transporting dishes to another level. It is the taste that keeps on giving long after salty, sweet, bitter and sour flavours are spent. Umami is a Japanese word that translates as 'savoury deliciousness', but it is far from a Far Eastern concept. It is absolutely universal and does not belong to any single culture - it can be shared, enjoyed and appreciated by all those in possession of a tongue. Everyone has experienced it - the salted anchovy that melts into the tomato of a pizza, the irresistible marriage of pancetta and Parmesan in a creamy spaghetti carbonara or the rich, caramelized chorizo in a pan-fried calamari and chorizo salad. Once understood, umami is your best friend both in and out of the kitchen. Umami-rich ingredients will add magic to any dish, and make great cooks out of all of us.In this book, you'll discover extraordinary new flavour combinations in dishes such as baked Camembert with Parmigiano Reggiano and Roasted Cherry Tomatoes, Peppered Seared Tuna with Matcha Miso Vinaigrette and Coconut and Cardamom Butter Chicken. This book contains a taste of the wonder and magic of umami, and once bitten you will forever be smitten.
Vypredané
25,18 € 26,50 €

Tajemství těstovin


Italská spisovatelka Laura Santtini píše o jídle a spojuje v sobě na jedné straně bohatou kulturu autentické italské kuchyně, která patří k hluboko zakořeněnému dědictví milovníka jídla, a na straně druhé moderní přístup k trendům, metodám a ingrediencím, které si oblíbily kuchařky i celé rodiny. Podle Laury tkví podstata těstovin v omáčce. S jakými těstovinami omáčku smícháte, je už zcela na vás. Možností je mnoho, od spiralizované zeleniny, luštěninových nebo bezpšeničných těstovin, které vám po náročném pracovním dni vykouzlí zdravou večeři, až po ručně dělané těstoviny, s nimiž si můžete pohrát o víkendu.
Vypredané
17,81 € 18,75 €