Permakultúra

Kompostování je neodmyslitelně spjato s životem a zdravím celého ekosystému, tedy i nás samotných. Publikace odhalí, jak to příroda dělá, aby v ní energie bez přestání kolovala – jak každý den ladně „kompostuje“. Úvodní články publikace přiblíží kompost jako kulturu člověka a jeho benefity pro společnost i ekosystém. Čtenář se dozví, jak kompost vypadá pod mikroskopem a jaké procesy se v něm odehrávají. Čtenář v článcích zjistí, jak může kompostovat sám – a to nejen na farmě či zahradě, ale i ve městském bytě či komunitním kompostéru. Dozví se, z čeho kompost skládat, co všechno je možné kompostovat (dokonce i lidské exkrementy) jak se o kompost postarat i jak ho dobývat. Spolu s autory a autorkami článků a respondenty a respondentkami rozhovorů bude rozjímat nad tím, jak se postarat o tvorbu funkčních městských systémů na sběr i kompostování odpadu a jak výsledný produkt, kompost, dostat zpět do půdy. V neposlední řadě se čtenář dotkne také tématu splynutí po smrti s přírodou pomocí alternativního pohřbívání díky terramaci.

Dvacáté vydání edice Klíčů k soběstačnosti snoubí články od kolektivu autorů, kteří prozkoumali téma odolnosti. Dozvíte se, co to taková odolnost neboli resilience vlastně je a to z pohledu ekologie i psychologie. V první polovině publikace vás autoři provedou tématy psychické i společenské odolnosti a prosvětlí rovněž vody alternativ ekonomiky k současnému modelu ekonomie. V druhé polovině publikace se zase dočtete o odolnosti na pozemku i v krajině. Načerpáte praktické zkušenosti – jak vybírat resilientní odrůdy ovocných stromů do doby klimatické změny a jak si pěstovat vlastní osivo. V neposlední řadě se také připravíte na možné krizové situace. Obsah: ODOLNOST MYSLI A SPOLEČNOSTI Eliška Nuslauerová: Resilience jako cesta naším životem Petr Růžička: Stres aneb když jde „tlustý do tenkejch“ Lenka Hřibová: Odolnost neroste z moře informací Václav Cílek: Nové ostrovy pro nové trosečníky Rozhovor s Naďou Johanisovou: Odolné alternativy k současné ekonomii a ekonomice Barbora Bakošová: Jak mohou solidární ekonomiky přispět ke společenské odolnosti? Jitka Holasová: Skrz environmentální žal k odolnosti ODOLNOST VE HMOTĚ Linda Blättler: Lingvisticko-ekologický výlet pro pružné Kaja Trizuliaková: Odolný pozemok Denisa Tomášková: Když se stanou věci, které jsme nečekali Kristina Kadlecová: Odolnost ovocných stromů v době změny klimatu Katka Horáčková: Pěstování osiva na rodinné farmě Rozhovor s Vilémem Řiháčkem: Odolná krajina

Druhý letošní svazek edice permakulturních příruček Klíč k soběstačnosti má podtitul Jak se uživit bez dřiny a je zaměřený na pěstování takzvaných sytících plodin. Na 84 stranách se seznámíte s přehledem rostlin, které našemu organismu dodají potřebné kalorie, s mnoha návody na jejich pěstování a s osobními zkušenostmi autorů jako jsou Jaroslav Svoboda, Hela Vlašínová, Marek Kvapil, Katka Horáčková a další. Příručka je zaměřena na přírodní a permakulturní pěstování, tedy na postupy používající co nejméně pěstebních zásahů, a na vytrvalé a smíšené kultury. Pokrývá klasické plodiny jako obilí včetně kukuřice, brambory či tykve, ale také netradiční rostliny jako tuřín, topinambur nebo světelný kořen, a nezapomíná na staré a krajové odrůdy. Zabývá se i pěstováním ořechů a dalších tvrdých plodů dřevin k obživě.

V publikaci se dočtete o trvalkách v permakultuře jako systému udržitelného designu inspirovaného přírodou, který sází hlavně na vytrvalé rostliny. Ve zralých přírodních ekosystémech převládají vytrvalé rostliny nad jednoletými a v permakultuře to děláme také tak. Tato brožurka vám poradí, jak začlenit trvalky do permakulturního designu, jaké funkce v něm mohou zastávat, jaké druhy si vybrat, a věnuje se i problematice správného sekání trávníků, nebo zakládání nízkoúdržbových trvalkových záhonů. Velký prostor v ní mají informace o tom, které vytrvalé rostliny se dají jíst a jak si je upravovat v kuchyni. Obsah: Katka Horáčková: Trvalky v permakultuře Marianna Holušová Ružičková: Použitie trvalek v permakultúrnom designe Martina Kotlandová: Krátké zamyšlení nad domácími trvalkami Adam Baroš: Trvalkové záhony ve veřejném prostoru Eva Hauserová: Bioindikátory Marie Straková: Trávníky, louky, pastviny Čestmír Holuša: Zelená střecha - extrémní stanoviště na zahradě Katka Horáčková: Trvalky pohledem kulinářským Simona Albrechtová: Jedlé i léčivé kořeny a oddenky planých rostlin Katka Horáčková: Množení a pěstování trvalek Věra Žďárská: Trvalky a jejich výživa Marek Semebauer: Trvalky pre hmyz

Klíče k soběstačnosti 10 – Jak žít minimalisticky svým čtenářům přináší úlevné zjištění. Zatímco společnost obvykle radí, co dělat, co si koupit a kým se stát... Permakultura spíše ukazuje cestu, na které svá přesvědčení odhazujeme a navracíme se k tomu, kým jsme (ze stavu, kým jsme se stali). U této publikace to platí dvojnásob, protože vám prakticky poradí: co nemusíte kupovat a můžete si obstarat na swapu nebo v reuse centru. Jaké čističe nepotřebujete a jak si bez nich poradíte s ingrediencemi, které máte běžně ve špajzce. Dozvíte se také, jak namísto odpadu vytvoříte z rostlinných zbytků jídlo. Zjistíte, jak vybudovat smysluplný šatník s poloprázdnou skříní. A nakonec možná objevíte, že se skromnost vlastně může stát novodobým luxusem.

Příručka vás seznámí s tím, jak nejlépe uchovat úrodu ze zahrady i jídlo nasbírané ve volné přírodě s využitím obnovitelných zdrojů energie, a to různými metodami včetně polozapomenutých postupů našich babiček a prababiček. Zkušené autorky a jeden autor vás provedou správným skladováním, osvědčenými metodami jako zavařování a sušení, ale největší pozornost věnujeme různým typům kvašení. Nechybí texty vysvětlující, jak to všechno souvisí s permakulturou (Katka Horáčková), jak porozumět procesům probíhajícím v jídle po mikrobiologické stránce (Eva Hauserová), a konečně v brožurce najdete řadu vynikajících, prověřených a chutných receptů (kolektiv kolem Permakultury CS).

Osmnáctý díl edice permakulturních příruček, věnovaný půdě pod našima nohama, se vrací do krajiny, na pole a na zahrádky. Autoři a autorky ve svých článcích předkládají své zkušenosti s různými způsoby hospodaření s půdou. Díky tomu si čtenář v publikaci prostuduje řádky věnované biodynamickému, regenerativnímu a dokonce i současnému konvenčnímu zemědělství. Navíc si však čtenář přijde na své, protože se zde objeví řada praktických rad na tvorbu různých druhů záhonů. Dále zjistí, jak se o půdu starat, aby byla úrodná a plná života, jak k tomu využít biouhel, mykorhizu i domácí preparáty všeho druhu. Dozví se však také praktické rady a tipy, jak půdu pronajímat zemědělcům, kteří ji budou spravovat udržitelným způsobem. Tento díl edice Klíčů k soběstačnosti se věnuje půdě, tedy tomu nejdůležitějšímu, co zemědělec spravuje. A proto pomáhá čtenáři poodhalit tajemný svět mikrobiologie půdy, její komplexitu i složitost. Z praxe se tedy čtenář přenese také do teoretické roviny zemědělství, kde se poučí o jeho historii i o současné zemědělské vědě s výhledem do budoucnosti. S tím souvisí také důležité téma krajinného plánování, které je s kvalitou a využitím půdy neoddělitelně spjato. Obsah: PŮDA A OBŽIVA - PŮDA - ZDROJ ČÍSLO JEDNA PRO ZAHRADNÍKY (Katka Horáčková) - VĚDECKÁ CESTA PO DLOUHÁ STALETÍ ANEB CO POTŘEBUJE ŽIVÁ PŮDA? (Jaroslav Záhora) - PÉČE O PŮDU V KONVENČNÍM ZEMĚDĚLSTVÍ - ZE ZEMĚDĚLSKÉ PRAXE (Boris Bilík) - MŮŽE SE KONVENČNÍ ZEMĚDĚLSTVÍ "POLEPŠIT"? (Eva Hauserová) - ÚRODNOST PŮDY V BIODYNAMICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ (Jiří Prachař) - ZEMĚDĚLSTVÍ POTŘEBUJE REGENERACI (Ivana Šindelková, Ľubomír Marhavý) PŮDA A ZAHRADY - PŮDA ZÁKLAD ŽIVOTA (Mojmír Vlašín) - HURÁ DO ZÁHONU ANEB JAKÝ SI MÁM VYBRAT (Katka Horáčková) - JAK OBOHACOVAT PŮDU NA ZAHRADĚ A ZLEPŠOVAT JEJÍ ÚRODNOST? (Eva Hauserová) - BIOUHEL - POMOCNÍK PŘI UZDRAVOVÁNÍ PŮDY A KLIMATU (Vilém Řiháček) - MYKORHIZA: ZLEPŠÍ ODOLNOST ROSTLIN VŮČI SUCHU, STRESU I ŠKŮDCŮM (Kateřina Krňáková) PŮDA A ČLOVĚK - SOBĚSTAČNOST A JEJÍ PRAKTICKÝ, TEORETICKÝ I SPEKULATIVNÍ ROZMĚR (Václav Cílek) - ČESKÁ PŮDA SI ZASLOUŽÍ LEPŠÍ PÉČI (Anna Václavíková a kolektiv autorů) - KRAJINNÉ PLÁNOVÁNÍ POMÁHÁ OZDRAVENÍ PŮDY (Eva Jeníková) NA ZÁVĚR -KOMIX: COMPOST ART -TIPY NA KNIHY - NOVINKY ZE SVĚTA PERMAKULTURY - OBRAZOVÁ INSPIRACE

Sedmnáctý díl edice Klíč k soběstačnosti se věnuje nulté permakulturní zóně, tedy člověku a jeho společenství. Věnuje se jednomu z pilířů permakulturní etiky – péči o člověka. Abychom byli soběstační a náš život směřoval po dlouhodobě udržitelné cestě, je potřeba tvořit společenství, ve kterém se dobře žije. Ve kterém se zamýšlíme nad tím, jak spolu komunikovat a jak popisovat i uskutečňovat společnou vizi. Publikace věnovaná člověku a jeho společenství se zaměřuje na aspekty sociální permakultury. Věnuje se cestě z města na venkov, nastiňuje její proces i si klade otázky, které je vhodné si zodpovědět. Autoři se ve článcích zamýšlí nejen nad lokálním uspořádáním komunit a jejich vnitřní komunikaci pomocí sociokracie a dračího snění. Vnímají také propojení komunit ve světě a jejich spolupráci pomocí férového obchodu nebo výměny zkušeností. Texty popisují také práci v zahradě či v sociálních podnicích, která napomáhá člověku získat sebevědomí a stát se hodnotným členem společenství.

Brožurka se věnuje tématu, které je jedním z určujících principů permakulturního designu: Používej přiměřené technologie! Takto široce pojaté téma připomíná, že permakultura programově spojuje různé obory lidské činnosti a bere si z nich pro svůj design prvky, metody a postupy, které směřují k udržitelnému způsobu života a táhnou za jeden provaz s přírodou. V této brožurce pokrýváme oblasti staveb, energií, dopravy, domácnosti i hospodaření na pozemcích. Jsou zde témata, o kterých se příliš často nemluví a která budou pro čtenáře nová a objevná (jako je třeba použití konopí ve stavebnictví nebo význam tmy), nebo témata, která pronikají do praxe jen zvolna (kompostovací kadibudky nebo solární vařiče), a dále témata, na která je dobře se podívat analyticky, s větším nadhledem (například zda si pořídit pařeniště, fóliovník nebo skleník, nebo jakou po sobě zanecháváme ekologickou stopu). A dozvíte se i mnohé o přírodní kosmetice anebo o půdních mikrobech.

Brožurka poskytne čtenářům základní orientaci, jaká zvířata si pořídit vzhledem k velikosti pozemku a ke způsobu jeho využívání a jak je začlenit do toků energií a materiálů v daném místě. Permakultura přistupuje k chovu zvířat trochu jinak než tradiční farmáři zapojuje zvířata do dějů na pozemku tak, že se z nich stávají naši pomocníci a šetříme si práci, například s kypřením půdy a likvidací nežádoucích rostlin a živočichů. V příručce se dočtete, jak chovat běžná hospodářská zvířata v souladu s přírodou, a také o tom, jak podporovat volně žijící živočichy jako jsou obojživelníci nebo žížaly. V permakultuře řešíme také etiku našeho vztahu ke zvířatům pomůžeme vám zvážit, jak budete zvířata využívat a zda si je vůbec pořizovat.

Lesní zahrada nebo také jedlý les je zahrada produkující potraviny, založená na modelu přírodního lesa. Tvoří ji ovocné stromy a keře, skořápkoviny, vytrvalá zelenina a byliny. Dá se přizpůsobit na míru každému pozemku od maličké městské zahrádky až po velkou venkovskou zahradu. Pečlivé napodobení přírodního ekosystému představuje pravděpodobně nejekologičtější směr zahradničení, kterým se můžeme vydat. Současně má taková zahrada jen nízké nároky na údržbu. Jakmile ji jednou založíme, odpadne rytí, setí, opakované výsadby a okopávání, jaké známe z konvenčních potravinových zahrad. Hlavní prací je sklizeň! Tato velice praktická a inspirující kniha vám přináší všechno, co potřebujete vědět, abyste vytvořili krásnou a produktivní zahradu: Základní principy Uspořádání Jak vybírat rostliny Podrobnosti o více než stovce rostlin od jabloní až po houby Nejúplnější dosud vydaný popis vytrvalých a samovýsevných druhů zeleniny Podrobný návod k vytvoření lesní zahrady Mnoho podrobností o příkladu jedné zahrady a snímky z mnoha dalších. Lesní zahradničení je důležitým prvkem permakultury. Tato kniha podrobně vysvětluje permakulturní design pro mírné podnebné pásmo a obsahuje mnoho zajímavostí pro každého, kdo chce zavést ve své zahradě dlouhodobě udržitelné postupy.

Brožurka přináší zasvěcené články o vztahu permakultury a tradičního extenzivního ovocnaření a o tom, co nového permakultura v tomto oboru nabízí. Přispěli do ní naši přední permakulturisté a přírodní sadaři jako Dominik Grohmann, Jaroslav Svoboda, Katka Horáčková a další. Čtenáři zde dostanou přehled aktuálních trendů pro časy klimatických změn a sílícího sucha, mohou také srovnat různé názory na otázku, zda dávat přednost tradičnímu roubování osvědčených odrůd na podnože, nebo zpravokořeňování. Podrobně se věnujeme vytváření lesní zahrady - jedlého lesa, což je nejtypičtější model řešení permakulturního pozemku, kde je zastoupeno více rostlinných pater. Nechybí ani přehled osvědčených tipů na sadaře a školky v různých oblastech ČR.

Brožurka poskytuje přehled praktických tipů, jak produkovat minimum odpadů,vyrábět si podomácku ekologickou drogerii a kosmetiku, kompostovat, hezky spravovat oblečení, nebo si zařídit úsporné bydlení šetrné k přírodě. Seznámíte se s padesátkou zajímavých receptů na různé upcyklace a dozvíte se, jak se daří zavádět cirkulární ekonomiky do běžné praxe. Velkou inspiraci přinášejí rozhovory se zakladatelkami blogu Czech Zero Waste a známou alternativní ekonomkou Kateřinou Varhaník Wildovou.

Brožurka z řady praktických permakulturních publikací seznamuje čtenáře jednoduchou a srozumitelnou formou s postupem permakulturního designu a s radami a tipy našich předních permakulturních designérů, kteří zde dávají nahlédnout do své kuchyně. Dozvíte se, jak založit jedlý les, zeleninovou zahradu, jak pracovat s divočinou na pozemku, nebo jak využívat pro efektivní plánování metody Keyline design a Holistic management. Nechybí ani feng šui inspirace a vylíčení osobních zkušeností z různých permakulturních projektů.

Permakulturu – metody udržitelného designu a spolupráce s přírodou – lze aplikovat nejen na zahrádky, ale stejně dobře i na rozsáhlé farmy a na celé oblasti krajiny. Oproti biozemědělství se pracuje mnohem víc s vytrvalými porosty, hlavně se dřevinami, do koloběhů na pozemku se zapojují zvířata, ponechávají se nebo se i vytvářejí partie blízké divočině, pečuje se o zadržování vody. Pokud je taková farma dobře založená, po čase není k její údržbě třeba mnoho práce. Ale dokáže se z ní farmář uživit? A jak na to? Příručka přináší podrobné seznámení s metodami permakulturního farmaření a řadu inspirativních příkladů farem z České republiky i ze světa.

Co znamená bydlet permakulturně? Již sedmá brožurka edice Klíč k soběstačnosti vás seznámí se základními východisky, úvahami a praktickými řešeními hledajícími cesty k permakulturnímu domu. Najdete zde články od Denisy Tomáškové (vymezení základních pojmů), Jaroslava Svobody (stavba letní kuchyně), Petra Hájka (osobní dům a rodová zahrada), Aleny Gajduškové (jak stavěli naši předkové) a dalších autorů. Dočtete se o mnoha zajímavých řešeních ekologického bydlení jako o zemělodích, ostrovních systémech, kompostovacích záchodech, Trombeho stěnách a mnohém daším.