Hľadanie: Jedlo lieči
zobraziť:
Čaro rómskej kuchyne
Prečo som sa rozhodol predstaviť rómsku kuchyňu?
Jedlo je kultúrne najvýznamnejším zdieľaným prvkom. Pri jedle netreba slová, stačia vôňa a chuť, ktoré často búrajú aj väčšie kultúrne bariéry, ako sú tie medzi Rómami a nerómskym, majoritným obyvateľstvom. Pri príprave tejto kuchárskej knihy som sa stretol so zvláštnym stereotypom. Keď som sa pýtal ľudí, ktorí rómsku kuchyňu nepoznajú, čo si pod ňou predstavujú, dostal som aj odpoveď: štvornohých domácich miláčikov.
Prelistoval som 2310 strán rómskych kuchárskych kníh, prečítal 1458 receptov z celej Európy, ale nenašiel som ani jeden taký recept. Pritom desiatky z nich sú pre súčasnosť neobvyklé, napríklad jedlá z ježkov. Poznáme iné národy, kde konzumácia spoločenských zvierat (psov, morčiat, korytnačiek, delfínov...) je bežnou súčasťou ich kultúr. Vieme, že Rómovia považujú niektoré ďalšie zvieratá za nečisté. Zmieňuje sa o tom aj Carol Wilsonová vo svojej knihe Recepty a kulinárske tradície Rómov píše, že psy, rovnako ako napríklad aj mačky, Rómovia pokladali za nečisté v obradnom zmysle slova, za zakázané. Aj z tohto dôvodu môžem tvrdiť, že konzumácia psov je spoločenský predsudok, bulvárny mediálny obraz postavený na mýtoch a stereotypoch. Nie je to každodenná realita ani kultúrna tradícia.
Keď odložíme predsudky, aká je v skutočnosti rómska kuchyňa?
Ako sa sami presvedčíte, rómske recepty sú inšpiratívne, rozmanité, vytvorené generáciami talentovaných rómskych kuchárok a kuchárov. Keď sa pýtam tých, ktorí už rómsku kuchyňu ochutnali, čo na ňu hovoria, asi aj preto dostávam odpoveď: „Bolo to výborné!“. Dokonca dodajú: „...nič lepšie sme ešte nejedli.“ Obe skupiny opýtaných, ako sami priznávajú, sa v niečom zhodujú. Rómsku kuchyňu dobre nepoznajú. Je pre nich neznáma až tajomná.
Aj z tohto dôvodu som vybral vzorku 52 receptov - na každý týždeň roka jeden. Čerpal som z vyše 20 rómskych kuchárskych kníh, z internetu, pridal som aj vlastné a recepty od mojich priateľov. Väčšina je zo Slovenska a Česka, ale aj z ďalších krajín: z Rumunska, Bulharska, Poľska, Maďarska, Veľkej Británie, Francúzska, Španielska, Talianska, Chorvátska a Indie. Niektoré sú špecifické pre daný región, iné sa opakujú takmer po celej Európe. Jedlá spojené s prírodou, jednoduché, ale aj pestré, zabudnuté aj súčasné, klasické aj veľmi originálne. Bol by som veľmi rád, keby táto kniha pomohla zmeniť stereotypný pohľad na rómske stravovanie.
Poďme spoločne zbúrať predsudky a znovuobjaviť čaro rómskej kuchyne. Lačho chaben, dobrú chuť.
Dievča z kuchyne
Biela slúžtička naruší spoločenský poriadok plantáže, čím odštartuje tragédiu odhaľujúcu to najhoršie aj najlepšie v ľuďoch, ktorých má nazývať rodinou.
Keď sedemročná Lavinia počas plavby z Írska osirie, skončí na prahu tabakovej plantáže, kde má žiť a pracovať v kuchyni s otrokmi. V starostlivosti Belle, nemanželskej dcéry majiteľa plantáže, sa Lavinia silno naviaže na svoju adoptívnu rodinu, hoci ju od nej oddeľuje jej biela koža. Učí sa variť, upratovať a servírovať jedlo v prostredí neviditeľnej sily a lásky svojej novej rodiny.
Časom Laviniu prijmú do sveta veľkého domu, kde sa stará o majiteľovu manželku závislú od ópia, a spriatelí sa s jej nebezpečným, no ochranárskym synom. Ocitá sa tak na dvoch stoličkách, ktoré nemôžu byť odlišnejšie. Donútia ju však vybrať si, a tak bojuje s lojálnosťou k obom svetom, pričom na povrch začnú vychádzať kruté pravdy a mnohé životy sa ocitnú v nebezpečenstve.
Silný a dojímavý príbeh o dospievaní a krehkosti rodiny plný triednych a rasových rozdielov, dôstojnosti a hlboko ukrytých tajomstiev.
Aj varenie je umenie
Prvá dáma slovenského herectva nás opäť pozýva do svojej kuchyne! AJ VARENIE JE UMENIE je v poradí už treťou kuchárskou knihou Zdeny Studenkovej. Uznávaná herečka v nej ponúka milované a rokmi overené recepty z rodinného dedičstva, ale aj mnoho nových, pomerne nenáročných receptov. Ako sama vraví, je tu nová éra, s potravinami, surovinami a koreninami, o akých sa nám pred pár rokmi ani nesnívalo. Kým klasické jedlá ponúka v pôvodnej podobe – pretože rezeň má byť taký, aký si ho pamätáme od mamy; možnosti modernej gastronómie s fantáziou využíva vo svojich vlastných, „autorských“ kuchárskych dielach. So šarmom sebe vlastným nám tak ukazuje, že zdravý spôsob stravovania sa ľahko dá spojiť so skvelým gurmánskym zážitkom.
A aby sme sa pri varení aj zabavili, Zdena Studenková nás pozýva aj do svojej hereckej spomienkovej komnaty, z ktorej vyťahuje milé, miestami pikantné zážitky so známymi kolegami, zaujímavé postrehy z ciest, spomienky na filmovačky a divadelné hry. Pre dámy pridáva aj osobné návody, ako si uchovať skvelú figúru a krásnu pleť, teda to, čo na nej všetci obdivujeme. Knižka AJ VARENIE JE UMENIE je ako stvorená pre všetkých, ktorí majú radi život, chcú sa baviť, vychutnať si dobré jedlo a zostať pri tom vo forme.
Skvelé jedlá z kuracích pŕs
V kuchyni sú čoraz obľúbenejšie filety z kuracích pŕs, pretože sa dajú všade
kúpiť a vďaka relatívne prírodnej chuti si ich každý ľahko okorení a ochutí
podľa vlastnej chuti. Kuracie prsia môžeme plniť, pomlieť, krájať na plátky,
kocky či pásiky. Pečenie, varenie a dusenie je časovo nenáročné. Vďaka tomu z
nich môžeme každý deň vyčariť iné jedlo a stanú sa tak našou obľúbenou
surovinou. Príjemné varenie.
Polievky, od ktorých sa chudne
„Vedeli to v minulosti už naše staré mamy. Polievka je grunt. Žiaľ, vďaka trendu fast foodu hlboké taniere v kuchyniach nadlho zostali prázdne, a my sa čudujeme, prečo máme na sebe viac tuku a v sebe viac nervozity. Pritom polievka robí zázraky a je to zároveň najjednoduchšie jedlo na svete. Hodiť pár ingrediencií do hrnca a uvariť ich spolu dokáže každý začiatočník. Dnes to platí dvojnásobne. Všetci chceme mať viac času a menej kíl. My na polievky prisaháme už roky. Po polievkovej strave sa aj vy budete cítiť ľahko, plní energie a bez hladovania získate vytúženú postavu. Za to ručíme.“
Ema a Emma
Táto kniha prináša 27 najlepších polievkových receptov na štíhlu líniu. Obsahuje 7 receptov na polievky, ktoré štartujú metabolizmus, 7 receptov na polievky, ktoré spaľujú tuky, 7 polievok, ktoré zasýtia aj zoštíhlia, 6 receptúr na vývary, ktoré uspokoja a detoxikujú, 30 tipov na suroviny, ktoré podporujú spaľovanie tukov, 12 zásad polievkového chudnutia, 6 receptov na zdravé zahryznutie k polievkam a ďalšie extra tipy na schudnutie bez hladovania
Emma Tekelyová je známa televízna moderátorka, autorka 20 tich kníh pre ženy, držiteľka ocenení Zlatá a Platinová kniha. Jej dcéra Ema vyštudovala módu a dejiny umenia, v najväčšom mediálnom dome na Slovensku pôsobí ako šéfredaktorka magazínov pre ženy a najpredávanejšieho mesačníka Dobré jedlo. Obe vyznávačky zdravého životného štýlu v rokoch 2011- 2015 spoločne vydali „cukrársku bibliu“ SLADKOSTI, od ktorých sa nepriberá. Mimoriadne úspešný bestseller sa dočkal druhého aj tretieho pokračovania.Teraz prichádzajú s titulom POLIEVKY, od ktorých sa chudne - pre všetkých, ktorí túžia zhodiť kilá navyše, odmietajú diéty, a chcú byť štíhli, sýti a plní energie.
Z fitka do kuchyne 1
Pravidelne cvičíš, a vôbec nechudneš?
Práve výber jedla po cvičení je pre tvoju postavu kľúčový! Ak si vyberieš zle – celé cvičenie môže vyjsť nazmar. Ak si dáš správne jedlo – tvoje bunky sa rýchlejšie zregenerujú a jednoduchšie dosiahneš svoju vytúženú postavu. Nevieš, aké jedlo to má byť? Práve preto sme pre teba napísali túto unikátnu kuchársku knihu.
Kto ju napísal?
Recepty na jedlá (nielen) po cvičení napísali skutočné odborníčky, ktoré touto tematikou žijú a majú skúsenosti overené praxou – profesionálne trénerky zo Slovenskej a Českej republiky. Odborný text napísal Ing. Ivan Mach CSc., prezident asociácie výživových poradcov v ČR a odborník na stravovanie a Lucia Švaral, výživová poradkyňa a trénerka.
Čo v knihe nájdeš?
*64 receptov na jedlá ideálne po cvičení od tréneriek (rozdelené podľa toho, či trénuješ ráno, doobeda, alebo večer);
*17 receptov na fit chuťovky z kuchyne Fitshakera (rôzne cookies, zdravé keksíky, muffiny...);
*podrobný a praktický popis jednotlivých zložiek potravy;
*návod, čo jesť pred a po cvičení a taktiež čo piť pred a po cvičení;
*ku každému receptu výpočet kalorických hodnôt, vlákniny a glykemickej nálože;
*užitočné označenie receptov (bez lepku, bez laktózy, RAW, s vyšším obsahom bielkovín, s proteínom, nízkokalorický);
*množstvo receptov s vyšším obsahom bielkovín a s proteínom;
*praktické rady k receptom od tréneriek a obmeny receptov;
*register podľa kategórií na konci knihy.
Had z Essexu
Píše sa rok 1893. Cora Seabornová ovdovela a cíti viac úľavu než smútok. Z nešťastného vzťahu ju vyslobodila manželova smrť a umožnila jej uniknúť z Londýna, kde ju mal každý zatriedenú ako paničku z vyššej spoločnosti. Cora vezme svojho čudáckeho syna aj platenú spoločníčku a odchádza na vidiek. V rázovitom kraji Essex, kde ľudia stále veria rovnako mágii ako kázňam v kostole, počúva chýry o záhadnej oblude – obrovskom hadovi, ktorý vraj trestá ľudí za hriechy. Cora zbystrí pozornosť – zdá sa, že tu niekde prežil prehistorický druh plaza! Vydá sa po jeho stopách a stretne reverenda Williama Ransoma. Duchovný je presvedčený, že viera lieči hystériu aj povery, Cora oponuje, že odpovede na všetko dáva veda. Mali by byť nezmieriteľní protivníci, ale niečo ich k sebe ťahá. Náhla príťažlivosť mení ich názory a život obracia nečakaným smerom... Had z Essexu sa odohráva v dobe krásnych aj hrozivých zmien. Román hovorí o tom, že napriek našim nedorozumeniam máme vždy základné veci spoločné. Oslavuje lásku vo všetkých jej podobách, vyzdvihuje priateľstvo a opisuje výbušnú zmes, ktorá z týchto dvoch prvkov vzniká.
Superpolievky
Polievka je neuveriteľne univerzálne jedlo, ale najmä predstavuje jednoduchý, lacný a zdravý spôsob využitia čerstvej sezónnej zeleniny a ovocia od osviežujúceho gaspacha na neskoré letné popoludnie až po misku teplého vývaru na chladný zimný večer. Vďaka vyše 100 chutným a výživným receptom od hviezdy Instagramu Amber Lockovej si budete môcť pochutnávať na polievkach po celý rok. V knihe nájdete tiež návody na prípravu základných vývarov, informácie o zdravotných účinkoch použitých surovín, tipy na skladovanie a podávanie i recepty na posýpky, ktoré vyšperkujú vzhľad, chuť, konzistenciu aj nutričnú hodnotu vašich polievok.
Ohýbanie chutí
Piata Malíková kniha fejtónov o vôni a chuti lákavých jedál a príťažlivých vín. Výstižné a originálne texty
odhaľujúce čaro prestretého stola. Úsmevné rozprávanie o gastronomických zvyklostiach ľudí tejto planéty. Dobré
jedlo milujeme všetci. Dobré jedlo magnetizuje nielen kuchára v kuchyni, ale aj labužníka nad tanierom s dobrotami...
Pokojné čítanie a dobrú chuť tým i oným. Všetci sme sa predsa rozhodli byť v milej spoločnosti "ohýbačov" chutí.
Veľká kniha o malých tvoroch – Aktivity s nálepkami
V tejto knihe je viac nálepiek, ako má stonôžka nôh. Nájdete v nej tvory, ktoré sa plazia, lezú, krútia či lietajú. Nálepkami môžete ozdobiť stránky knihy, ako len budete chcieť. A to ešte nie je všetko! Môžete si aj navrhnúť vlastného motýľa, prichystať jedlo na piknik alebo si zahrať hru Chrobáky v koberci.
Tuláčik a Klára
Pôvabná, usmievavá kniha o dvoch priateľoch - Kláre a psíkovi Tuláčikovi, ako sa trápia so životnými problémami. Sedem krátkych rozprávok sprevádzaných poetickými kresbami naznačuje, že naozaj dôležité a cenné sú skutočné potreby (domov, jedlo, láska) a so zbytočnosťami (zdanie, zhon, sláva) je zakaždým len veľa neužitočnéhop trápenia.
Kniha Erika Jakuba Grocha s ilustráciami Ľuboslava Paľa získala ocenenie Najkrajšia detská kniha Slovenska, medzinárodnú cenu "Corvi Bianchi" (Biele havrany), bola zapísaná do prestížnej Čestnej listiny IBBY (International Board on Books for Yound People) Hansa Christiana Andersena v Bazileji a zaradili ju tiež do stálej zbierky kníh Medzinárodnej knižnice v Mníchove.
Kúzelné čítanie: Encyklopédia pre školákov
Na svete je toľko pozoruhodných tvorov, miest, vecí a javov, ktoré je možné stále objavovať! S Encyklopédiou pre školákov to bude hračka. Stačí priložiť kúzelnú ceruzku a vydať sa za dobrodružstvom poznávania do sedemnástich rôznych kapitol, ktorými vás prevedú dvaja zábavní duchovia. Pri každom obrázku zaznie názov, základná a rozširujúca informácia, ale aj zvuky
a rôzne veselé hlášky a veršíky. Získané znalosti si potom môžete overiť v troch typoch kvízov.
OBSAH KNIHY:
Vesmír
Pozdravy z neživej prírody
Počasie a podnebie
Rastliny
Živočíchy
Prírodné rekordy
Ľudské telo
Veda a vynálezy
História dopravy
20. storočie
Literatúra a hudba
Divadlo a film
Umenie
Architektúra
Jedlo
Šport
Zaujímavosti Slovenskej republiky
Knižka obsahuje viac ako 6500 zvukov a textov.
Knižku nahovorili Helena Krajčiová, Ivan Šandor, Martin Kaprálik, Sára Suchovská a
Dominik Budinský.
Ilustrácie: Anna "Aňos" Kubecová
Preklad: Vladimíra Pekárová
Obsah a text: Dagmar Jandová, Katarína Kočutová
Stvorení pre beh 2: Bezkonkurenčný sprievodca tréningom
90-dňový program, s ktorým budete behať rýchlejšie, ďalej a navždy.
Medzinárodný bestseller Stvorení pre beh prevrátil naruby svet bežcov a podnietil vznik hnutia behu naboso. Ako však začať? Christopher McDougall a dlhoročný tréner a bežecký čarodejník Eric Orton priniesli odpoveď v podobe knihy Stvorení pre beh 2: Bezkonkurenčný sprievodca tréningom.
Či už ste začiatočník, skúsený bežec, pripravujete sa na preteky, alebo sa zotavujete zo zranenia, tento 90-dňový program je presne pre vás. Je založený na siedmich kľúčových oblastiach: jedlo, kondícia, technika, bežecká obuv, sústredenie, zábava a rodina.
Prevedie vás všetkým, čo potrebujete, aby vám beh prinášal osoh a zdravie. Nájdete v ňom recepty pre zdravú výživu, tréningové programy, ktoré vás dostanú do formy a pomôžu vám dosiahnuť vlastné ciele, odporúčania vhodnej obuvi aj rady, ako si z behania spraviť zábavu a nie námahu.
Darčekové poukážky pre ocka
Rozdaj radosť!
Ak hľadáš pre ocka super darček alebo si uňho potrebuješ šplhnúť, daj mu jednu zo skvelých poukážok v tomto zošite! Nájdeš v ňom 30 tipov na originálny darček, stačí doplniť len obdarovanú osobu, vlastnoručný podpis a dátum. Na konci zošita sú navyše dve voľné poukážky na ľubovoľné doplnenie. Poukážkou na úžasné spoločné popoludnie, vlastnoručne pripravené jedlo alebo pomoc v dielni, či s domácnosťou ockovi ukážeš, čo pre teba znamená!
Benefity:
- jednotlivé listy sú z tvrdého papiera s perforovaným okrajom pre jednoduchšie odtrhnutie
- 30 poukážok na darčeky v podobe originálnych zážitkov + 2 poukážky na doplnenie vlastného nápadu
- zaujímavý farebný dizajn vnútrajška
Už to poznáš? Prvé slová
Všetko, čo majú deti rady v jednej knižke - hračky, zvieratá, dopravné prostriedky. Fotografie s popismi na ľahké učenie sa prvých slovám.
Táto knižka je ideálnym spôsobom, ako malým deťom pomôcť rozširovať ich rozrastajúcu sa slovnú zásobu. Na stránkach sú v tematických skupinách predstavení členovia rodiny, oblečenie, jedlo, hračky i zvieratká. Malý formát knižky je ideálny do detských rúk, ktoré sa ešte len učia jemnú motoriku, farebné fotografie a popisy iste malých zvedavcov na dlhý čas zaujmú
Varíme pre priateľov
Na večernom posedení s priateľmi nesmie chýbať dobré jedlo - práve tu nájdete tie pravé recepty.
Moje skvělé recepty z francouzského bistra
Anne-Katrin Weberová sa narodila v Stuttgarte, doma je v Hamburgu, ale srdce má francúzske. Je milovníčka Francúzska, ktorá vie o tejto krajine, jej ľuďoch i kuchyni zaujímavo rozprávať. Či už jedlo, alebo historky - s touto knihou si jednoducho prinesiete domov kúsok Francúzska. Hlavnú úlohu hrajú každodenné jedlá, s miestnymi, kvalitnými surovinami - ako v bistre! "Zvodné recepty, a pritom jednoduché a dobre pripravené - to je moja najvyššia zásada," hovorí Anne. Vyskúšajte napríklad malé briošky s figami, slivkovo-olivovú pastu, zelenú špargľu s hrebenatkami, koláč s cherry paradajkami, tartaletky s kozím syrom, provensálsky cibuľový koláč, teplé čokoládové bábovky, citrónový krém a kopu ďalších dobrôt.
Dobro došli
Cestujete na dovolenku do Chorvátska a máte minimálne znalosti chorvátčiny? Možno poznáte zopár základných fráz, no chcete si po chorvátsky objednať jedlo v reštaurácii, porozprávať sa s domácimi o počasí, či vypýtať si od trhovkyne krásne červené jabĺčka a zistiť, koľko stoja? Zablúdili ste v meste? Máte zdravotné ťažkosti a potrebujete navštíviť lekára? Pokazilo sa vám auto, či ste mali nebodaj dopravnú nehodu? Presťahovali ste sa do Chorvátska a hľadáte si bývanie a prácu? V týchto aj mnohých iných situáciách vám poskytne „prvú pomoc“ naša nová slovensko-chorvátska konverzačná príručka Dobro došli.
Ještě více hojnosti
Zelenina ako hlavné jedlo, rôznorodé a lákavé obilniny – odvážna, svieža a nekonečná revolúcia v stravovaní. Tak sa dá charakterizovať táto nádherná kuchárka, ktorá je pútavá svojimi receptami, komentármi autora o surovinách a varení, fotografiami a grafikou.... Listujte, čítajte, vyberajte, varte a pochutnávajte si. Napríklad na šaláte zo surovej červenej repy s bylinkami; na ryži so šafranom, ďatľami a mandľami; rezancoch soba s marinovanými hríbmi; pikantnej polievke s cícerom a bulgurom; na kaši z quinoy s grilovanými paradajkami a cesnakom; na cestovinách na iránsky spôsob alebo na fenikli s kaparami a olivami. Možno vás oslovia jedlá s exotickými názvami ako kari laksa alebo cukinový baba ganuš. Dobrú chuť.
dostupné aj ako: