Hľadanie: Bezpečnosť potravín
zobraziť:
Lacná kniha Zloženie potravín a potravinových surovín (-90%)
Odborná monografia, vysokoškolská učebnica
Potraviny sú zložité systémy tvorené veľkým počtom chemických zlúčenín s rôznymi vlastnosťami. Pri ich spracovaní, úprave a skladovaní dochádza k viacerým biochemickým, chemickým a fyzikálnym zmenám. Znalosť týchto procesov umožňuje zmeny v potravinách regulovať a usmerňovať žiaducim smerom. Vyžaduje si to však dostatočné vedomosti o skutočnom (chemickom) zložení základných surovín pre potraviny a poznanie možných vzájomných interakcií jednotlivých zložiek. Tieto poznatky sú dôležité aj pre odborníkov, ktorí sa zaoberajú kontrolou kvality potravín. Záujem o zloženie potravín narastá aj u bežných konzumentov. Výživové poradenstvo sa často zakladá na dlhoročných skúsenostiach a vedomostiach z rôznych oblastí výživy, ale globalizácia vo svete potravín kladie zvýšené nároky na chemické vzdelanie aj u výživových poradcov.
Cieľom autoriek predkladanej knihy je oboznámiť odborníkov v oblasti kontroly potravín, lekárov, odborníkov na výživu, študentov študujúcich príslušné odbory, ale aj širokú verejnosť o zložení najdôležitejších skupín potravín.
Potraviny a stravovanie patria do kategórie enormne medializovaných tém. mediálny tlak na konzumenta je obrovský a aj keď sa vedecké poznatky o potravinách a výžive každým dňom rozširujú a prehlbujú, vo virtuálnom svete sa šíri čoraz viac nezmyslov a marketingových poloprávd. Proti nim sa dá bojovať iba vedomosťami, posilnením chemických základov vedy o výžive a účinnou osvetou. pevne veríme, že táto kniha bude malým príspevkom v boji na strane pravdy.
Vypredané
4,50 €
45,00 €
dostupné aj ako:
Lacná kniha 100 najdôležitejších potravín (-70%)
Správnym stravovaním neposilňujeme iba imunitný systém, ale predchádzame aj mnohým chorobám, napríklad ochoreniam srdca a krvného obehu, cukrovke alebo onkologickým ochoreniam. Ovocie či zelenina, obilniny či mliečne výrobky, ryba či mäso - na vyvážené stravovanie nám stačí pomerne málo základných potravín. Ortomolekulárny lekár Dr. med. Siegfried Schlett, opierajúc sa o najnovšie poznatky výskumu, vybral 100 najdôležitejších potravín, ktoré poskytnú duševné i telesné zdravie do vysokého veku.
Vypredané
0,60 €
2,00 €
dostupné aj ako:
Varíme z potravín, ktoré zdolávajú rakovinu
Kniha, ktorá prichádza na trh v slovenskom preklade, od svojho originálneho vydania v r. 2006 vyšla už v 9 jazykoch, ako pokračovanie knižného bestselleru tých istých autorov „Výživa ako zbraň proti rakovine“.
Autori publikácie sú vedecké osobnosti v oblasti výskumu prevencie rakoviny. Obaja pôsobia na Quebeckej univerzite v Montreali a sú vedúcimi pracovníkmi Laboratória molekulovej medicíny Centra onkológie Charlesa Bruneaua, ktoré sa dlhodobo zaoberá možnosťou prevencie vzniku a šírenia rakoviny pomocou bežných potravín.
Bohato farebne ilustrovaná publikácia, s množstvom dokumentačného materiálu prináša ďalšie informácie nielen o rakovine, ale aj o obezite vo vzťahu k výžive, ako kľúča k ich prevencii.
Významným prínosom knihy je zaradenie 160 originálnych receptov na prípravu širokého spektra jedál, v zmysle propagovanej zdravej výživy.V selekcii týchto jedál sa zohľadňovala požiadavka na dostupnosť surovín, jednoduchosť prípravy a vynikajúcu chuť.
Je to seriózna publikácia, napísaná zrozumiteľnou formou, ktorá zaujme každého a môže byť prospešná všetkým, ktorí chcú rakovine predchádzať, alebo s ňou bojovať.
Vypredané
8,36 €
8,80 €
Bezpečnosť. Teoreticko-metodologické východiská
Súčasný dynamický a turbulentný vývoj ľudskej spoločnosti so sebou prináša mnohé pozitívne, ale zároveň aj negatívne skutočnosti, ktoré sa prejavujú v rôznych oblastiach života človeka i celej ľudskej civilizácie. Dôkazom toho sú početné pôvodné i novo sa objavujúce bezpečnostné hrozby a riziká, ktoré oprávnene stavajú otázky bezpečnosti na popredné miesto. Bezpečnosť totiž tvorí základnú a nevyhnutnú podmienku rozvoja každej spoločnosti a dnes, v ére prehlbujúcej sa globalizácie, už neexistuje oblasť spoločenského života, ktorá by s ňou nebola spojená. Aj preto aktuálne patrí bezpečnosť k najviac frekventovaným a najviac skloňovaným pojmom vo všetkých jeho podobách. Primárnym vedeckým cieľom monografie je prispieť k teoretickému výskumu bezpečnosti a k prehĺbeniu formujúcej sa teórie bezpečnosti prostredníctvom vymedzenia základných teoreticko-metodologických východísk jej skúmania ako zložitého, dynamického, multidimenzionálneho a multisektorového fenoménu. Tento cieľ je v publikácii postupne naplnený v piatich kapitolách, ktoré sa zaoberajú historickými súvislosťami formovania agendy bezpečnosti, prístupmi jednotlivých teoretických škôl k bezpečnosti, najnovšími prístupmi ku skúmaniu bezpečnosti uplatňovanými v 21. storočí, teoretickými, terminologickými a metodologickými východiskami skúmania bezpečnosti a tiež teoretickými východiskami formovania teórie bezpečnosti.
Vypredané
14,29 €
15,04 €
Lacná kniha Kulinárska encyklopédia. Viac než 1000 potravín, surovín a prísad (-70%)
Táto príručka je sprievodcom po fascinujúcom a pestrom svete potravín. Pomôže vám pri každodenných nákupoch a poslúži ako zdroj kulinárskej inšpirácie či dodatočných informácií. Kulinárska encyklopédia sprostredkúva základné poznatky o viac než 1 000 potravinách, surovinách a prísadách. Nechajte sa zlákať, spoznajte a ochutnajte neznáme špeciality alebo opätovne objavte druhy ovocia a zeleniny, ktoré už takmer upadli do zabudnutia.
Vypredané
4,49 €
14,95 €
dostupné aj ako:
Chémie potravin I,-II,
Chemie potravin, od jejíhož prvního vydání právě letos uplynulo 10 let, je rozsáhlým a přehledným souborem informací určených původně pro výuku studentů magisterských a doktorských studijních programů Fakulty potravinářské a biochemické technologie, Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Na více než tisíci stranách textu, zahrnujícího takřka 2000 chemických vzorců, více než 500 reakčních schémat a 300 tabulek, přináší toto rozšířené a aktualizované třetí vydání nejnovější informace z moderní potravinářské chemie a dalších souvisejících oblastí potravinářských věd a příbuzných oborů. Kniha poskytuje čtenáři přehled současných poznatků o chemickém složení potravinářských surovin, potravin a dalších přírodních produktů. Vedle rozsáhlého přehledu fyzikálně-chemických, chemických a biochemických vlastností a významných reakcí, které probíhají při skladování, kulinárním a technologickém zpracování potravin, je pozornost věnována také různým aspektům jejich chemické bezpečnosti. Učebnice vychází ve dvou dílech, v jednotlivých kapitolách se zabývá aminokyselinami, peptidy a bílkovinami, tuky a jinými lipidy, sacharidy, vitaminy, minerálními látkami, pitnou vodou a vodou v potravinách, senzoricky aktivními sloučeninami, které ovlivňují vůni, chuť a barvu, dále jsou zahrnuty antinutriční a toxické složky potravin, přídatné (aditivní) a kontaminující látky, včetně technologických kontaminantů, a související potravinářská legislativa. Věříme, že tato publikace nalezne své čtenáře mezi studenty a učiteli vysokých a středních odborných škol zaměřených na potravinářství, mezi vědeckými pracovníky v potravinářském výzkumu a v příbuzných oborech, v kontrole potravin, ve výživě, stejně tak jako v technologické potravinářské praxi i mezi chemiky, kteří se zajímají o výskyt a vlastnosti přírodních biologicky aktivních sloučenin. Může posloužit také širší veřejnosti, motivovat zájem o přírodní vědy, dále jej rozšiřovat a prohlubovat.
Vypredané
71,25 €
75,00 €
Lacná kniha Bezpečnosť v 21. storočí (-70%)
Publikácia je určená predovšetkým študentom vysokých škôl, odborníkom v oblasti teórie bezpečnosti, medzinárodných vzťahov a politológie, pracovníkom decíznej sféry v oblasti bezpečnosti a obrany. Viaceré témy a problémy už boli publikované, ale predložená publikácia nie je len syntézou dosiaľ spracovaných teoretických problémov bezpečnosti. Obsahuje aj nové pohľady, metodologické prístupy a riešenia.
Vypredané
3,90 €
13,01 €
dostupné aj ako:
100 nej Léčivých potravin
Naši předkové po staletí využívali různé potraviny v boji proti běžným potížím i pro podporu zdraví a vitality. Tato bohatě ilustrovaná kniha vám odhalí na základě nejnovějších výzkumů preventivní a léčivé účinky ovoce, zeleniny, obilnin, luštěnin, ořechů, semen, bylinek, koření i dalších exotičtějších jedlých zázraků - zjistíte například, že pórek snižuje vysoký tlak, avokádo podporuje činnost mozku, třešně ulevují při dně, cizrna upravuje hladinu cholesterolu, vlašské ořechy posilují paměť… U potravin najdete kromě základních informací přehled obsažených živin, orientační symboly a jednoduchý zdravý recept. Hledáte-li způsob, jak si udržet zdraví, nebo bojujete s nějakým neduhem, kniha vám poskytne dobrou radu.
Vypredané
6,09 €
6,41 €
Maximální bezpečnost + CD
Kniha Maximální bezpečnost je určena správcům sítí a manažerům, kteří hledají informace o tom, jak chránit své počítače, počítačové sítě a www prezentace před neoprávněným vniknutím.
Knihu napsali zkušení hackeři a odborníci na bezpečnost, kteří zna
jí slabiny jednotlivých platforem a systémů a vědí, jak lze těchto slabin zneužít. V této jedinečné knize najdete popis zranitelných míst nejpoužívanějších systémů a platforem a dozvíte se také, jak tato slabá místa ošetřit a lépe se ochránit.
Anonym
ous je zkušený hacker, který se dnes zabývá testováním bezpečnosti různých síťových platforem. V osmdesátých letech byl stíhán pro sérii bankovních podvodů, neboť vyvinul techniku pro obcházení zabezpečení bankovních systémů.
Naučíte se testovat svo
u síť a její potenciální zranitelnost s využitím stejných nástrojů, které používají hackeři
Dozvíte se kde hledat informace o bezpečnostních dírách ve stávajících systémech
Poučíte se o celé řadě nástrojů, které hackeři a crackeři používají ke svým
útokům
Osvojíte si praktické zásady bezpečnosti
Dozvíte se jak máte jako bezpečnostní administrátor postupovat, chcete-li uživatele naučit zásadám bezpečnosti
Dozvíte se jaké potenciální nebezpečí představují bezdrátové sítě
CD-ROM OBSAHUJE:
Fire
wally a nástroje pro správu systémů
Nástroje pro testování bezpečnosti sítí
Nástroje pro detekování průniků včetně Tripware
Bezpečnostní moduly pro Apache
Šifrovací knihovny včetně Cryptix SASL Library
Zabezpečovací nástroje pro Windows včetně P
osums Windows Enforcer
Vypredané
19,45 €
20,47 €
Bezpečnost v Linuxu
Linux je nepochybně spolehlivý a bezpečný operační systém obsahující relativně málo chyb. Přesto jsou bohužel průniky do linuxových i unixových počítačů na denním pořádku – výsledky pravidelných sledování (např. britské agentury mi2g) dokonce ukazují, že servery s Linuxem jsou již úspěšně hackovány zhruba stejně často jako ty s Windows. Ne proto, že by byly ze své podstaty nějak málo bezpečné, ale protože postupy potřebné pro jejich bezpečné vystavení světu dnešního reálného Internetu nejsou vždy zcela zřejmé. Jediným cílem této knihy je naučit každého správce linuxového či unixového systému, jak tyto systémy lépe zabezpečit, jak maximální bezpečnost udržet a jak mít jistotu, že byly podniknuty opravdu všechny nezbytné kroky. Otázkou totiž není, zda bude na váš systém veden útok, ale pouze kdy k tomu dojde
Český překlad druhého vydání knihy Real World Linux Security, která ve světě platí za „bibli linuxové bezpečnosti“, přináší v jednom svazku (včetně softwaru na doprovodném CD) nejpropracovanější a nejaktuálnější koncepční řešení zabezpečení a ostrahy jakéhokoli počítače či sítě založených na Linuxu. Přední bezpečnostní odborník Bob Toxen důkladně aktualizoval první vydání svého průvodce vzhledem k poměrům dnešní internetové reality a vyzbrojuje vás obrannými prostředky, z jejichž důmyslnosti – stejně jako z rafinovanosti útoků – se tají dech!
Hned na úvod budete moci posoudit, zda se nedopouštíte některých ze sedmi fatálních hříchů linuxové administrace, dále pak poznáte především tyto důležité otázky:
Celkový pohled na bezpečnost, cesty možného útoku, bezpečnostní bariéry
Příprava hardwaru a záložních systémů, nakonfigurování systému, cvičný „poplach“
Monitorování aktivit systému a sítě, hledání odchylek od normálu
Získání ztracené kontroly nad systémem, zjištění rozsahu škod, jejich náprava
Vypátrání útočníka, možnosti potrestání
Fyzické útoky, zavedení systému z vnějšího média a další snadné metody
Průniky přes sendmail, Telnet, FTP, DNS a další služby
Zabezpečení Samby pro klienty Windows
Falšování paketů, paketové bouře, útoky na síťové přepínače a tabulku cache protokolu ARP
Problémy se serverem Apache a zvláštní postupy pro webové servery
Techniky účinné konfigurace adaptivních firewallů
Jak a kdy důvěřovat jiným počítačům
Efektivní využití Arpwatch, Logcheck, Portsentry a dalších monitorovacích nástrojů
Zabezpečení sítí VPN, problematika jádra 2.4
Zabezpečení bezdrátových sítí 802.11b
Zavádění bezpečnostních zásad v organizaci: obecné, pro servery, účty, soubory a databáze, stolní a přenosné počítače, pro oznamování problémů, likvidaci starých počítačů…
Doprovodné CD obsahuje exkluzivní software přímo od autora knihy pro monitorování dění na síti, reportování podezřelých aktivit, zabezpečení záloh, okamžité odstavení hackera, usnadnění obnovy systému a mnoho dalších účinných nástrojů, např. firewallové skripty pro IP Tables a IP Chains (množiny pravidel).
O autorovi:
Bob Toxen je jedním z nejuznávanějších exp
Vypredané
49,04 €
51,62 €
Bezpečnost v Oracle
Kniha Bezpečnost v Oracle se zabývá celkovým řešením, koncepcemi a metodami zabezpečení kompletního prostředí Oracle: od zabezpečení operačního systému, na němž databázové produkty běží, přes instalaci a konfiguraci Oracle, bezpečnost místní sítě, až po přístup ven prostřednictvím Internetu.
Databázový systém Oracle je velmi často napadán a i když je sám o sobě velmi bezpečný, je nutné jej správně nakonfigurovat, aby byl skutečně zabezpečený. V publikaci vytvořené nakladatelstvím Oracle Press se dozvíte, jak zabezpečit verze 7.x, 8.0, 8i a 9i. Krok za krokem se pomocí ní naučíte:
určit zranitelná místa databáze, vytvořit plán zabezpečení, vyhodnotit rizika a přijmout protiopatření
porozumět hrozbám a účinně zabezpečit Unix i Windows
integrovat ověřování databázových účtů se zabezpečením operačních systémů
výhodně využívat funkce správy hesel dostupné v databázi Oracle
řídit přístup uživatelů k systému, přidělovat oprávnění k objektům, používat role a pohledy
bránit se proti útokům typu vložení SQL nebo přetečení vyrovnávací paměti
navrhovat a implementovat bezpečné aplikace pomocí VPD (Virtual Private Database) a Oracle Label Security
zabezpečit data v síti nástrojem Oracle Advanced Security
používat Oracle přes firewall
nainstalovat, konfigurovat a zabezpečit webový server Apache
spravovat uživatele a přístup k objektům Oracle Portal (dříve znám jako WebDB)
V dodatcích je pro vás připraven výkladový slovníček nejčastěji se vyskytujících pojmů; kontrolní seznam bezpečnostních rizik, který pro vás bude vodítkem při posuzování a prověřování všech úrovní zabezpečení systému; seznam bezpečnostních postupů, které byste měli provést ihned po instalaci Oracle a přehled nových možností zabezpečení Oracle9i.
Vypredané
18,99 €
19,99 €
Mezinárodní bezpečnost v době globalizace
Učební text seznamuje čtenáře s hlavními termíny teorie mezinárodní bezpečnosti. Představuje základní charakteristiky studené války, hodnotí proces globalizace po roce 1990 a jeho dopad na bezpečnost v mezinárodním kontextu, podrobně se zastavuje u válek, které vypukly v posledních dvaceti letech v Africe, v Latinské Americe a v Asii. Zvláštní pozornost autor věnuje tzv. velkým válkám pod vedením USA a otázkám mezinárodního terorismu. V závěru knihy se čtenář seznámí s bezpečnostní strategií hlavních politických aktérů a mezinárodních organizací dnešního světa.
Kniha je určena studentům mezinárodních vztahů a příbuzných oborů a zájemcům o politologickou literaturu.
Vypredané
17,16 €
18,06 €
Bezpečnost sítí na maximum
Kniha přináší stovku důmyslných bezpečnostních technik – aplikací kterékoli z nich můžete okamžitě zvýšit bezpečnost svého počítače, serveru či sítě. Záměrně se nezabývá základními opatřeními a nástroji, jejichž aplikaci považuje za samozřejmost. Jednotlivé triky se týkají síťové infrastruktury (mj. firewallů), efektivního sledování a vyhodnocování událostí, detekce narušení, reakce a obnovy po případné události aj.
Vypredané
10,69 €
11,25 €
Riziká pri produkcii potravín
Obsah:
Riziká pri produkcii potravín
1.Riziká produkcie potravín a jej ochrana
2.Riziko - vymedzenie základných pojmov
3.Pôda ako riziko pri produkcii surovín a potravín rastlinného pôvodu
4.Voda ako potenciálne riziko pri produkcii potravín
5.Ovzdušie ako možné riziko pri produkcii potravín
6.Krmivo - možné riziko pri produkcii potravín živočíšného pôvodu
7.Preventívne opatrenia biologickej bezpečnosti geneticky modifikovaných organizmov proti možným rizikám
8.Preventívne opatrenia biologickej bezpečnosti proti vtáčej chrípke
9.Bovinná spongiformná encefalopatia a riziká
10.Riziká z vedľajších produktov zvierat
11. Etické hľadiská klonovania zvierat na potravinové zásoby
12.Nanotechnológie v kontexte produkcie potravín a riziká
13.Hodnotenie rizík
14.Riadenie rizika
15.Komunikácia o riziku
16.Hodnotenie chemických rizík z potravín
17.Hodnotenie mikrobiologických rizík z potravín
18.Hodnotenie rizík z geneticky modifikovaných organizmov
19.Hodnotenie rizík z nanomateriálov
20.Hodnotenie rizík z potravinárskych prídavných látok
21.Hodnotenie rizika z neurodegeneratívnych ochorení
22.Hodnotenie rizika vírusov potravín
23.Hodnotenie zdravotného rizika
Bezpečnost Windows 2000/XP
Windows 2000 i Windows XP přitom nabízí široké spektrum funkcí a možností na ochranu dat i služeb, jejichž cílené využití umožňuje téměř stoprocentně eliminovat přístup neoprávněných osob k vašim datům a zdrojům.
Tato kniha může být vaší biblí
obrany proti útokům na systémy Windows 2000 a XP. Autoři v ní vycházejí z analýzy skutečného stavu zabezpečení, ze zranitelných míst systémů, jejichž zabezpečení je třeba neustále vylepšovat a ladit. Poté navrhují vhodná konkrétní řešení pro pokroči
lou správu zabezpečení. Samotné návrhy řešení vycházejí z praxe a jsou doplněny množstvím názorných příkladů. Příklady slouží k podpoře praktické realizace zabezpečení sítě, zatímco prezentovanou teorii můžete využít ke zdůvodnění přijatých opatření.
Klíčová témata:
- Co je to vůbec bezpečnost, různé typy a standardy zabezpečení
- Realizace a administrativní nástroje správy (managementu) zabezpečení
- Rozpoznání zdrojů nebezpečí a jejich rozbor na základě analýzy skutečného stavu
- Popis
známých bezpečnostních rizik (přístup k Internetu, internetové servery, poštovní
servery, zneužití dat)
- Typy útoků (viry, červi, rozluštění hesla, zneužití e-mailu, ztráta dat atd.) a jak se proti
nim bránit
- Konfigurace a analýza za
bezpečení ve Windows (šablony zabezpečení a jejich možnosti)
- Autentizace ve Windows (prostřednictvím NTLM, Kerberos, karet Smart Card)
- Zabezpečení dat, konfiguračních nastavení, systémových služeb, tiskáren a objektů Active
Directory
- Šifrování dat ve Windows (metody šifrování, EFS Encrypting File System, záloha a
obnova šifrovaných dat)
- Certifikáty a digitální podpisy (PKI Public Key Infrastructure, instalace, přidělování,
obnova, odvolávání, import a export c
ertifikátů)
- Ochrana síťových služeb (DHCP, DNS, terminálové služby, zabezpečení pomocí protokolu
IPSec)
- Bezpečnost v rámci Internet Exploreru 6.0 a IIS
Vypredané
28,28 €
29,77 €
Chování spotřebitele při nákupu potravin
Předkládaná publikace přináší mnoho poznatků o chování spotřebitelů v České republice v porovnání se např. situací v sousedním Slovensku. Vznikla na základě dlouhodobých průzkumů autorského kolektivu a získané výsledky mohou velmi dobře rozšířit čtenářům obzory o změnách v chování našich spotřebitelů, což pak mohou využít ke svým komerčním cílům.
Vypredané
12,92 €
13,60 €
100 najdôležitejších potravín
Správnym stravovaním neposilňujeme iba imunitný systém, ale predchádzame aj mnohým chorobám, napríklad ochoreniam srdca a krvného obehu, cukrovke alebo onkologickým ochoreniam. Ovocie či zelenina, obilniny či mliečne výrobky, ryba či mäso - na vyvážené stravovanie nám stačí pomerne málo základných potravín. Ortomolekulárny lekár Dr. med. Siegfried Schlett, opierajúc sa o najnovšie poznatky výskumu, vybral 100 najdôležitejších potravín, ktoré poskytnú duševné i telesné zdravie do vysokého veku.
Vypredané
1,90 €
2,00 €
100 diétnych potravín
Premýšľali ste niekedy pri pohľade na štíhlych ľudí o tom, v čom spočíva tajomstvo ich štíhlosti? Napadlo vám, že možno vedia niečo, čo vy neviete? Autorka sa v tejto knihe sústreďuje na sto najdôležitejších potravín vhodných pri dodržiavaní diéty. Všetky informácie o nich sú v knihe prehľadne zoradené, so symbolmi, ale aj chutnými a výživnými receptami, ktoré si môžete pripraviť, a nepriberiete z nich. Vyberte si najúčinnejšie a najchutnejšie diétne potraviny a vyskúšajte si jednoduché, ale chutné recepty z tejto knihy.
Vypredané
6,60 €
6,95 €
Požární bezpečnost domu
Kniha čtenáře seznámí s problematikou požární ochrany obytných budov. V první řadě jsou zde uvedeny základní požadavky protipožární ochrany. Čtenář například najde informace o požárně technických vlastnostech stavebních hmot a konstrukcí, o minimálním stupni hořlavosti použitých materiálů, o prostupech elektrických rozvodů a požárním riziku objektu. Další část knihy se věnuje problematice odstupu a odstupových vzdáleností, příjezdům a přístupům k domu, ale také únikovým cestám a požárním úsekům. Nechybí ani pojednání o hasicích přístrojích (typech a jejich použití). Autorka píše také o tom, jak zvýšit protipožární odolnost domku, který protipožárním požadavkům nevyhovuje
Vypredané
6,27 €
6,60 €