Knihy - Nápoje - ostatné strana 5 z 17

A comic history of humankind's love affair with booze, from the Sunday Times No. 1 bestselling author of The Etymologicon 'Haha! . . . Highly suitable for Xmas!' - Margaret Atwood Almost every culture on earth has drink, and where there's drink there's drunkenness. But in every age and in every place drunkenness is a little bit different. It can be religious, it can be sexual, it can be the duty of kings or the relief of peasants. It can be an offering to the ancestors, or a way of marking the end of a day's work. It can send you to sleep, or send you into battle. A Short History of Drunkenness traces humankind's love affair with booze from our primate ancestors through to Prohibition, answering every possible question along the way: What did people drink? How much? Who did the drinking? Of the many possible reasons, why? On the way, learn about the Neolithic Shamans, who drank to communicate with the spirit world (no pun intended), marvel at how Greeks got giddy and Romans got rat-arsed, and find out how bars in the Wild West were never quite like in the movies. This is a history of the world at its inebriated best.

Mark Kurlansky's first global food history since the bestselling Cod and Salt; the fascinating cultural, economic, and culinary story of milk and all things dairy--with recipes throughout. According to the Greek creation myth, we are so much spilt milk; a splatter of the goddess Hera's breast milk became our galaxy, the Milky Way. But while mother's milk may be the essence of nourishment, it is the milk of other mammals that humans have cultivated ever since the domestication of animals more than 10,000 years ago, originally as a source of cheese, yogurt, kefir, and all manner of edible innovations that rendered lactose digestible, and then, when genetic mutation made some of us lactose-tolerant, milk itself. Before the industrial revolution, it was common for families to keep dairy cows and produce their own milk. But during the nineteenth century mass production and urbanization made milk safety a leading issue of the day, with milk-borne illnesses a common cause of death. Pasteurization slowly became a legislative matter. And today milk is a test case in the most pressing issues in food politics, from industrial farming and animal rights to GMOs, the locavore movement, and advocates for raw milk, who controversially reject pasteurization. Profoundly intertwined with human civilization, milk has a compelling and a surprisingly global story to tell, and historian Mark Kurlansky is the perfect person to tell it. Tracing the liquid's diverse history from antiquity to the present, he details its curious and crucial role in cultural evolution, religion, nutrition, politics, and economics.

In The Art and Craft of Chocolate, world-renowned chocolate maker Nathan Hodge takes you on a grand tour of chocolate-from its processing, history, and trade to how it's made, bean to bar. The book includes the basic principles of chocolate-making at home and recipes for traditional moles, drinks, baked goods, rubs, and more. The Art and Craft of Chocolate opens with the very basics, beginning with the cacao tree, and explains the process of growing cacao and the many hands it takes to process it. For centuries, chocolate has been used for many purposes all over the world: from a currency during the Mayan empire, to homemade beverages consumed by farm workers in Central America for energy, as well as in moles and other dishes in Mexican cuisine. The Art and Craft of Chocolate covers the cultural history of chocolate, as well as the birth of the chocolate bar. The co-founder and head chocolate maker of Raaka Chocolate, Nathan Hodge, then shows you how to hack the basic principles of chocolate-making at home using tools as simple as a food processor, a hair dryer, and a double boiler. In addition, he offers recipes for traditional moles from different regions of Mexico; traditional Mayan chocolate drinks; cocoa as a meat rub; and various baked goods. An expert in the bean-to-bar movement and a leader in sustainable chocolate sourcing, Hodge introduces the concept of bean to bar chocolate-a process that starts with whole cocoa beans, which are roasted, ground, and smoothed into chocolate-and discusses sustainability and social consciousness, along with his own chocolate making philosophy. The Art and Craft of Chocolate is your resource on all topics chocolate.

Léto, to jsou bosé nohy v trávě, vyhřívání se v záři slunce a dlouhé večery na terase. Léto jsou však i zralé a krásně zbarvené plody, z nichž lze během chvilky vykouzlit v mixéru lahodné nápoje i jiné dobroty. Kromě nejrůznějších variant smoothies a vynikajících koktejlů například i osvěžující ledovou tříšť nebo domácí zmrzlinu. Zkuste si ale připravit také domácí super zdravá smoothies ze super potravin pro správné vykročení do nového dne, oblíbená zelená smoothies i další barevné a chutné nápoje z čerstvých surovin. V této knize najdete nejen recepty na chladivé letní nápoje a osvěžující mražené dobroty, ale dozvíte se také, jak rychle a jednoduše oloupat ovoce, jak si připravit smoothies do zásoby či jak vybrat ten správný mixér.

A jelenleg érvényben lévő rendeletekkel! Jó minőségű pálinkát csak kifogástalan minőségű, aroma alapján teljes érettségű gyümölcsből lehet készíteni! Az a régi, hibás szemlélet, mely szerint a pálinkák alapanyaga az a gyümölcs, amely nem felel meg a fogyasztási, konzervipari és más felhasználási területek minőségi követelményeinek, ma már nem követhető szempont a gyártók számára. Jelenleg Magyarországon - jövedéki szempontból - három, eltérő típusú pálinkafőzési mód létezik: a bérfőzés és a kereskedelmi főzés, valamint az ún. házi párlatkészítés. Könyvünkben ismertetjük azokat az elméleti és gyakorlati tudnivalókat, amelyek ismerete elengedhetetlen a pálinkafőzéshez. A tartalomból: A pálinkakészítés rövid története A pálinkanév-használat magyar kizárólagossága A pálinka fajtái Párlatok Az eredetvédett pálinka fogalma Hogyan készíthetők a jó pálinkák, mi kell a jó pálinkához? A pálinkák és gyümölcspárlatok alapanyagai, minőségi követelményei A gyümölcsök termesztési körülményei A gyümölcs fajtájának hatása a pálinka minőségére A gyümölcsök válogatásának szempontjai A pálinkafőzdék működési formái A gyümölcsfajták közötti különbségek A gyümölcs szedésének, szüretelésének helyes időpontja A gyümölcsök szedésének módjai és körülményei A pálinka alapanyagai A felhasználható gyümölcsök Főbb gyümölcsfajtáink Csonthéjasok Bogyós termésű gyümölcsök Vadon termő gyümölcsök mint pálinka-alapanyagok Szőlő-, bor- és borászati melléktermékek A cefrézés technológiai lépései Válogatás, mosás Aprítás vagy magozás Pektinbontás A cefre savvédelme Élesztőtápsók A gyümölcs cefrézésénél fellépő mikroorganizmusok Penészgombák Baktériumok Az erjesztés módjai Élesztőgombák Az erjedés elmélete Az erjesztés optimális körülményei Erjedési ciklusok Az erjedési hőmérséklet szabályozása A cefrebunda vagy törkölykalap kezelése A kierjedt cefre összetétele Etilalkohol Metilalkohol Acetaldehid Magasabb rendű alkoholok (kozmaolajok, kozmaalkoholok) Cukrok Szerves savak Nitrogéntartalmú anyagok Szén-dioxid Glicerin Aromaanyagok A lepárlás elmélete Alkohol-víz elegyek lepárlása Az alkohol töményítése A mellék-alkotóelemek elválasztása Lepárlóberendezések A lepárló főbb részei A pálinkafőző kiválasztásának szempontjai Szimplafalú üst Duplafalú üst A pálinkafőző fémanyagai és a fémfajta szerepe A pálinkafőző páracsövének lejtése (részleges deflegmáció) Oszlopos (tornyos vagy erősítőfeltétes) lepárlás Párlatrészek A szőlőtörköly-lepárló berendezések A lepárlóberendezés tisztán tartása A pálinka tárolása, érlelése Az érlelés során végbemenő fizikai és kémiai folyamatok A pálinkák, párlatok íz- és illatvilága Párlathibák A pálinka bírálata és szerepe a gasztronómiában Kóstolás A gyártásközi és a késztermék ellenőrzésének módszerei, lehetőségei Szárazanyagtartalom refraktometriás meghatározása A cefre pH-értékeinek mérése Az alkoholtartalom meghatározása A fogyasztási alkoholtartalom beállítása A felhasznált víz minősége Párlatok/pálinkák hibái és javításuk A párlatok derítése vagy szűrése Ágyas pálinka A gyümölcsök használata az ágyazásnál Az ágyas pálinka készítése A gyümölcs adagolása A gyümölcsök aszalásának elméleti alapjai Az italgyártásban használatos gyümölcsök aszalási tulajdonságai Az aszalás hatása a gyümölcsök beltartalmi értékeire és sejtszerkezetére Az ágyazáshoz szükséges eszközök Likőrök A likőrökhöz felhasználható anyagok A likőrök fajta szerinti felosztása Gyógynövények, drogok Likőrök készítése és az adagolási sorrend A magánfőzött és a bérfőzött párlatok jövedéki szabályai, a párlatok értékesítése A téma irányadó jogszabályai Magánfőzés A párlat értékesítése A bérfőzés keretében előállított párlat értékesítése

Fortnum & Mason Food & Drink Awards Drink Book of the Year 2015. Annual Spirited Awards - Nominated for Best New Spirits Book 2015. Today's world of spirits is experiencing an explosive increase in craft distillers and pioneers of new distillates. It's about men and women tearing up rule books and creating new spirits with extraordinary personality and passion. This book uncovers the best spirits the world has to offer. These are not necessarily the best-known examples on the planet - though if they are good, they have a place here - but the best crafted and most interesting. Spirit by spirit Joel Harrison and Neil Ridley explain what you need to know to appreciate a spirit - its ingredients, its classic forms, the choices a distiller makes in creating it - and offer their picks to 'Drink Before You Expire' - the world's best examples of their type, from gin and rum to shochu and tequila. There are plenty of suggestions for how to drink too, with innovative and classic cocktails and their insider tips on getting the best out of your spirits.

This beautifully presented Little Book is an excellent introduction to the world of gin. It includes a fascinating history of the product itself, how it's made, how best to drink it and details of the world's best gins. The book includes a description of the very best gins in the world. It is completely up-to-date, including details of new and emerging gins and manufacturers. Includes details of: Beefeater, Bombay Sapphire, City of London, Dingle, Edinburgh, Gordon's, Liverpool, Portsmouth and many more. What's more, an introduction explores the current gin boom and how distilleries are coping with this surge in demand,making this attractive Little Book a great introduction for anyone looking to learn about the history past and present of this popular drink. And also how best to enjoy it!

Ebben a könyvben zamatos, gyümölcsökkel teli, klasszikus receptekkel ötvözve, új smoothie és turmix receptötleteket találunk egészséges italok készítéséhez. Temérdek tanácsot ad a mindenkori kedvencek ízesítésére, tartalmasabbá tételére és édesítésére. Bemutatja, mi kell a laktató reggelik vagy a nyári összejövetelek ízletes és egészséges leveinek elkészítéséhez. A bevezető megismertet bennünket az alapokkal, az eszközökkel, a technikákkal, a hozzávalókkal, és javaslatokkal szolgál az összetevők helyettesítésére. Ötleteket ad minden alkalomra, legyen az reggeli, gyerekzsúr vagy grillparti.

Coffee is one of the largest and most valuable commodities in the world. This is the story of its origins, its history, and the threat to its future, by the IACP Award-winning author of Darjeeling. Located between the Great Rift Valley and the Nile, the cloud forests in southwestern Ethiopia are the original home of Arabica, the most prevalent and superior of the two main species of coffee being cultivated today. Virtually unknown to European explorers, the Kafa region was essentially off-limits to foreigners well into the twentieth century, which allowed the world's original coffee culture to develop in virtual isolation in the forests where the Kafa people continue to forage for wild coffee berries. Deftly blending in the long, fascinating history of our favorite drink, award-winning author Jeff Koehler takes readers from these forest beginnings along the spectacular journey of its spread around the globe. With cafes on virtually every corner of every town in the world, coffee has never been so popular--nor tasted so good. Yet diseases and climate change are battering production in Latin America, where 85 percent of Arabica grows. As the industry tries to safeguard the species' future, breeders are returning to the original coffee forests, which are under threat and swiftly shrinking. "The forests around Kafa are not important just because they are the origin of a drink that means so much to so many," writes Koehler. "They are important because deep in their shady understory lies a key to saving the faltering coffee industry. They hold not just the past but also the future of coffee."

From the best-selling author of The Circle - the gripping true story of a young Yemeni American man, raised in San Francisco, who dreams of resurrecting the ancient art of Yemeni coffee but finds himself trapped in Sana'a by civil warMokhtar Alkhanshali is twenty-four and working as a doorman when he becomes fascinated with the rich history of coffee and Yemen's central place in it. He leaves San Francisco and travels deep into his ancestral home to tour terraced farms high in the country's rugged mountains. He collects samples and organizes farmers and is on the verge of success when civil war engulfs the country. Saudi bombs rain down, the U.S. embassy closes, and Mokhtar has to find a way out of Yemen with only his hopes on his back.The Monk of Mokha is the story of this courageous and visionary young man following the most American of dreams.

Cold brew is taking the coffee world by storm, with its sweeter, mellower taste and potential health benefits. Brewed by leaving coffee grounds to steep in cold water for hours, it offers a completely new take on coffee - and once you try it, there's no going back. This handy guide will give you all the knowledge you need to get on top of the trend, with illustrated step-by-step techniques for making your own cold brew at home, plus expert advice to help you get the best results from your drink. Also featuring 35 delicious recipes for creating cocktails and desserts with your cold brew coffee, from Espresso Martini and Cold Brew Negroni to Coffee Chocolate Tart, this is a must-have for brewing beginners and small-batch artisans alike.

Discover why rum is becoming the hottest spirit in the world right now with the latest and greatest offering from bestselling author and master mixologist Tristan Stephenson. The Curious Bartender's Rum Revolution is the fifth book by bestselling author Tristan Stephenson. Explore rum's remarkable history from its humble origins to its status as life-blood of the Royal Navy and its love affair with Cuba. Discover its darker past, with tales of devils, pirates and its reputation as the revolutionary spirit. This fabled drink is in the midst of another revolution, transforming from uninspiring grog to premium product, with aged and spiced varieties leading the charge. Learn about how rum is made, from the science of sugar cane and molasses to distillation and unique ageing techniques. The Rum Tour will transport you to the most exciting rum distilleries the world has to offer, with Tristan's signature tasting notes guiding you towards the right rum at the right time. Explore the legendary Caribbean home of rum to the pioneering rum makers around the world embracing dynamic new techniques and taking flavour to dizzy new heights.Finally, Tristan's mixology skills will help you master jazzed-up versions of the Mai Tai and Mojito, perfect a Planter's Punch and keep you on trend with Brazil's famous Caipirinha and Batida cocktails, made with rum's sister spirit, cachaca.

Könyvünk több mint 100 finom ital receptjét tartalmazza: smoothie-k, valamint gyümölcs- és zöldséglevek receptjeit. Valamennyi nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, így ideálisak a hirtelen ránk törő éhség enyhítésére vagy remek reggelik rohanós munkanapokra. Könyvünkben helyet kapott egy olyan fejezet is, melyben desszert smoothie-k szerepelnek - fogyasztásuk nagyszerű módja egy egészséges étkezés lezárásának. A receptek elkészítéséhez csak egy turmixgépre és egy gyümölcscentrifugára (vagy gyümölcs-és zöldségprésre) lesz szükségünk. Válogassunk a különböző egészséges zöldség és gyümölcslevek között, mint például a Korianderes - mandulás méregtelenítő smoothie, a Spenótos-szójatejes ital búzafűlével és gingkóval vagy a Banános - őszibarackos smoothie búzacsírával. Kóstoljuk meg Vereb Adri szuperélelmiszerekből készült energetizáló és vitamindús receptjeit, például a vegán és gluténmentes Stresszoldó zöld smoothie-t vagy az Ananász-avokádó zöld smoothie-t.

Džusy a smoothies ze syrového ovoce, zeleniny a ořechů jsou velmi zdravé. Tyto šťávy jsou prokazatelně velmi zdravé a pomohou vám cítit se mnohem lépe. V této knize najdete více než 90 receptů na lahodné šťávy, které vás povzbudí, dodají vám energii, mají detoxikační účinky a chrání váš imunitní systém. Naučte se, jak z vašeho odšťavňovače vytěžit maximum pro své zdraví a kondici. Suroviny zůstávají v syrovém stavu a šťávy proto neztrácejí živiny, o které byste tepelnou úpravou přišli. Konzumace těchto džusů je velmi jednoduchý způsob, jak svému tělu dodat potřebnou denní dávku vitamínů. Tato kolekce receptů nabízí lahodné nápoje pro každou denní dobu. Již nebudete muset své tělo povzbuzovat stimulanty jako je například kofein. Šťávy bohaté na vlákninu a zdraví prospěšné tuky mohou nahradit i lehké jídlo. Navíc zbaví vaše tělo toxických látek a mají přirozené antibakteriální vlastnosti. Kniha vám pomůže vybrat ty nejvhodnější suroviny na váš zdravotní problém. Ať už o koupi odšťavňovače teprve uvažujete, nebo jsme již zkušených harcovníkem, recepty z této knihy vám jistě rozšíří obzory. Každý, komu záleží na jeho zdraví a chce se cítit lépe, tuto knihu jistě ocení.

Džusy a smoothies ze syrového ovoce, zeleniny a ořechů jsou velmi zdravé. Tyto šťávy jsou prokazatelně velmi zdravé a pomohou vám cítit se mnohem lépe. V této knize najdete více než 90 receptů na lahodné šťávy, které vás povzbudí, dodají vám energii, mají detoxikační účinky a chrání váš imunitní systém. Naučte se, jak z vašeho odšťavňovače vytěžit maximum pro své zdraví a kondici. Suroviny zůstávají v syrovém stavu a šťávy proto neztrácejí živiny, o které byste tepelnou úpravou přišli. Konzumace těchto džusů je velmi jednoduchý způsob, jak svému tělu dodat potřebnou denní dávku vitamínů. Tato kolekce receptů nabízí lahodné nápoje pro každou denní dobu. Již nebudete muset své tělo povzbuzovat stimulanty jako je například kofein. Šťávy bohaté na vlákninu a zdraví prospěšné tuky mohou nahradit i lehké jídlo. Navíc zbaví vaše tělo toxických látek a mají přirozené antibakteriální vlastnosti. Kniha vám pomůže vybrat ty nejvhodnější suroviny na váš zdravotní problém. Ať už o koupi odšťavňovače teprve uvažujete, nebo jsme již zkušených harcovníkem, recepty z této knihy vám jistě rozšíří obzory. Každý, komu záleží na jeho zdraví a chce se cítit lépe, tuto knihu jistě ocení.

In the footsteps of bestsellers Where Chefs Eat and Where to Eat Pizza - where the best bartenders go for the best drinks Where Bartenders Drink is THE insider's guide. The best 300 expert drink-makers share their secrets - 750 spots spread across 60 countries - revealing where they go for a drink throughout the world when they're off-duty. Venues range from late-night establishments and legendary hotel bars to cosy neighbourhood 'locals' - and in some surprising locales. The 750 expert recommendations come with insightful reviews, key information, specially commissioned maps, and an easy-to-navigate geographical organization. It's the only guide you need to ensure that you get the best drinks in the most memorable global locations.

From top-of the range champagnes to quaffable cavas at everyday prices, this is the ultimate guide to the best sparkling wines from around the world. Whether it s a birthday, anniversary, graduation, or just a get together with great friends, there is always a good reason to toast with a glass of champagne, cava, or prosecco. But what kind of sparkling wine is best suited for which occasion? Sparkling is presents readers with a comprehensive overview of the best sparkling wines from around the world, from high-end luxury producers to wines at a more affordable price. All of the featured wines are portrayed with information on their appearance, aroma, and flavour, as well as details on the producer and the country of origin, which makes it even easier to choose the perfect bottle of bubbles!

Who proclaimed that smoothies should be enjoyed in the summertime only? With these all-new recipes by Eliq Maranik, smoothie season is all year round! This delicious fresh and fruity smoothies, flavored with typical warm winter spices such as ginger and cinnamon, are guaranteed to sweeten cold winter nights and provide us with the nutrients our body craves, such as vitamins, micronutrients and fiber.

A METICULOUSLY RESEARCHED AND AWESOMELY DESIGNED INFOGRAPHIC GUIDE TO ALCOHOL A VISUAL GUIDE TO DRINK maps, graphs and charts alcohol culture through a series of beautiful infographics. In a triumphant return to book publishing, Pop Chart Lab presents A VISUAL GUIDE TO DRINK, covering the most important topics in graphical form: beer, wine and spirits. Infographically representing everything from the very many varieties of beer and the vessels to drink them out of, to the cocktails of choice of film and literature's copious consumers, A VISUAL GUIDE TO DRINK maps, graphs and charts the history, geography and culture of the world's favourite pastime. Domestic beer-drinking novices and whiskey aficionados alike will delight in the breadth and depth of information presented as well as the company's trademark clean and elegant design. Fun, functional and beautiful, A VISUAL GUIDE TO DRINK is sure to inspire delight in readers (and drinkers) everywhere.