Informatorium strana 8 z 11
vydavateľstvo
Cukrářská výroba III (5.vydání)
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních
moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.
U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Cukrářská výroba II (5.vydání)
Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce
a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování.
Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí, jak závadám předcházet, případně jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných hmot, třených hmot, jádrových hmot,
smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Cukrářská výroba I (5.vydání)
Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby.
Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy.
Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Chirurgie II
Obsahuje kapitoly ze speciální chirurgie, a to chirurgii hlavy a páteře, chirurgii krku, chirurgii hrudníku, kardiochirurgii, chirurgii břicha a trávicí trubice, náhlé břišní příhody.
Vypredané
11,15 €
11,74 €
Vícerozměrné statistické metody 3
Závěrečných 11 kapitol i s některými metodami, které v ČR v této formě nebyly publikovány. Kategoriální data, MDS, korespondenční analýza, redukce dat, conjoint, grafy a velké soubory.
Vypredané
12,94 €
13,62 €
Technologie I
Zabývá se prvovýrobou, začíná u vstupních surovin, probírá přehledovým způsobem postupy a strojně technologická zařízení pilařské výroby, výroby dýh, překližek a ostatních lepených materiálů, prochází výrobou velkoplošných aglomerovaných materiálů, sušením řeziva a přířezů a končí možnostmi tváření dřeva
Vypredané
11,15 €
11,74 €
Technická mechanika I
Středoškolská látka statiky tuhých těles (včetně grafických metod), pružnosti a pevnosti. Učebnice obsahuje i obecně platné postupy řešení úloh mechaniky.
Psychologie a pedagogika II
Obecné zákonitosti psychického vývoje člověka a různé odlišnosti v psychice nemocných. Zabývá se psychologií sestry a zvláštnostmi při práci s dětmi. Věnuje pozornost sebepoznávání a sebehodnocení, zjišťování potřeb, komunikaci, sociálním dovednostem a relaxaci. Uvádí řadu námětů pro praktická cvičení.
Ošetřovatelství III/2
Seznamuje s ošetřováním nemocných na chirurgickém, urologickém a gynekologicko-porodnickém oddělení. Podává přehled o práci na těchto odděleních, uvádí charakteristiku jednotlivých onemocnění a ošetřovatelský proces, jehož součástí jsou ošetřovatelská diagnóza, cíl a plánování ošetřovatelské péče.
Vypredané
8,93 €
9,40 €
dostupné aj ako:
Ošetřovatelství II
Sledování fyziologických funkcí, vyprazdňování moči a stolice, vizita, podávání léků, ifuze a transfuze, odběr biologického materiálu, rehabilitační ošetřování, převazování ran.
dostupné aj ako:
Opravárenství a diagnostika II
Druhý díl učebnice seznamuje studenty podrobně s kontrolou, zkouškami, demontáží, montáží, opravami a údržbou podvozku, brzd, převodných ústrojí a motorů.
Na sklade 1Ks
15,42 €
16,23 €
Oděvní technologie I
Seznamuje s pracovními prostředky, se základy ručního a strojového šití a žehlení, včetně bezpečnosti práce. Zahrnuje technologické postupy zhotovování součástek a částí oděvů a kalhot. Uvádí rozdíly mezi individuálním a průmyslovým zpracováním kalhot.
Vypredané
8,93 €
9,40 €
Oděvní stroje a zařízení I
Rozdělení a jednotlivé typy šicích strojů, popis jejich součástí, obsluhy a údržby, bezpečnost a ochrana zdraví při práci.
Ošetřovatelství III/1
Seznamuje s ošetřováním nemocných na interním a dětském oddělení a v gerontoloogii. Podává přehled o práci na těchto odděleních, uvádí charakteristiku jednotlivých onemocnění a ošetřovatelský proces, jehož součástí jsou ošetřovatelská diagnóza, cíl a plánování ošetřovatelské péče.
Vypredané
12,05 €
12,68 €
dostupné aj ako:
Klinická propedeutika
Seznamuje s lékařskou dokumentací, fyziologickými funkcemi organismu, příznaky onemocnění, fyzikálními vyšetřeními jednotlivých částí těla i orgánů, dalšími vyšetřovacími metodami a farmakologií.
Vypredané
12,73 €
13,40 €
dostupné aj ako:
Kosmetika III.
Třetí díl se zabývá především dermatologií, uvádí příčiny a projevy jednotlivých kožních chorob a jejich léčení. Podrobně se věnuje péči o nohy.