Svítání strana 2 z 2

ČÍNSKÁ STUDIE V KUCHYNI přináší recepty na nejchutnější a nejzdravější pokrmy, založené na kompletních rostlinných potravinách bez přidaného tuku, které si zamilujete Vy i Vaše rodina. Ještě nikdy v historii neměl člověk k dispozici takové množství experimentálně a empiricky získaných poznatků o vlivu stravy na jeho zdraví. Recepty uvedené v této knize vycházejí z výsledků nejobsáhlejší vědecké studie o výživě, představených ve slavné Čínské studii, jedné z nejvýznamnějších současných publikací o výživě a zdraví, a rozvedených v Celku, jejím pokračování. Knihu napsala LeAnne Campbell, dcera prof. T. C. Campbella, spoluautora Čínské studie a Celku, matka dvou téměř dospělých a stále hladových synů. DÍKY TÉTO KUCHAŘCE MÁTE PŘÍLEŽITOST PŘIPRAVIT POKRMY, JEJICHŽ PROSPĚŠNOST BYLA VĚDECKY POTVRZENA. Byla sepsána s cílem pomoci lidem rychle připravovat jídla zdravá, výživově hodnotná, přirozená a složená výhradně z rostlinných surovin, jídla obsahující ve správném objemu a poměru veškeré potřebné živiny. Taková strava je pro všechny vysoce prospěšná a jedincům, kteří mají zvýšené riziko vzniku degenerativních onemocnění (např. kardiovaskulárních nemocí, rakoviny, cukrovky či jiných metabolických poruch a též obezity) nebo u nichž už taková choroba propukla, může dokonce zachránit život. O každé závislosti, tedy i o závislosti na nezdravé stravě, platí, že se jí někteří lidé jenom těžko zříkají. Změna je ovšem možná – jen to chvíli potrvá. S přechodem na zdravou stravu tato kuchařka zásadně pomůže nabídkou nejen zdravých, levných a rychlých, ale i velmi chutných pokrmů. Naučí Vás připravovat zdravé snídaně, polévky, předkrmy, hlavní chody, přílohy, saláty, pečené celozrnné výrobky, sendviče, plněné bagety, tortilly a dezerty. Vařte s radostí!

Přehled makrobiotického způsobu stravování, principy rovnováhy a energetické hodnoty stravy, přirozený přístup ke zdraví a nemoci. Pojednání o jednotlivých chorobách a potížích. Kombinace tradičních poznatků z oblasti zdravé výživy a lékařství s moderními poznatky a praxí.

Tato kniha přináší výklad teoretických základů tradiční čínské medicíny. Je nesporným důkazem toho, že k ní nelze přistupovat jenom jako k jakési dálněvýchodní formě lidového léčitelství. Dostatečným důkazem je monumentální soukolí jejího složitého a přitom zcela kompaktního a podrobně zpracovaného teoretického systému, který prochází staletími každodenního prověřování.

Dílo bylo v USA oceněno jako kniha roku.Nejobsáhlejší studie o výživě všech dob. Colin Campbell, profesor biochemie výživy na Cornellově univerzitě, zaujímá přední místo ve světovém výzkumu výživy po více než 40 let. Obdržel granty financování výzkumu na více než 70 let. Je autorem více než 350 výzkumných prací. Během 44 let biomedicínského výzkumu své teoretické konstrukce ověřoval pokusy ve zkumavce, 27 let na laboratorních zvířatech a později sledováním Američanů. Jeho odkaz, Čínská studie, je nejobsáhlejší a nejucelenější studií o zdraví a výživě, která kdy byla v dějinách moderní medicíny provedena. Je vyvrcholením 20letého partnerství Cornellovy univerzity, Oxfordské univerzity a Čínské akademie preventivního lékařství. Studie od r. 1983 sledovala a zkoumala na straně jedné stravu a jiné prvky životního stylu a na straně druhé zdravotní stav 6 500 lidí; odhalila 8 000 statisticky významných vztahů; vyhodnocení dosud neskončilo. Kvůli relativně stejnému genetickému pozadí, ustáleným stravovacím návykům a malé migraci sledovaných osob byli pozorováni Číňané z kontinentální Číny. Kniha je určena jak zdravotníkům, tak laickým zájemcům o opravdu zdravou výživu. Akcentuje praktické informace, z nemocí pojednává zejm. o rakovině, srdečně- a mozkověcévních nemocech, diabetu, vysokém krevním tlaku, artritidě, Alzheimerově nemoci a osteoporóze. VĚDA JE JASNÁ. VÝSLEDKY JSOU ZŘEJMÉ. ZMĚŇTE SVOU STRAVU A VÝRAZNĚ SNÍŽÍTE RIZIKO RAKOVINY, ONEMOCNĚNÍ SRDCE, CUKROVKY A OBEZITY. Zdraví Západu ochabuje. Za zdravotní péči utrácí na hlavu daleko více než zbytek světa. Dvě třetiny z nás mají nadváhu, milióny trpí cukrovkou, onemocnění srdce jsou stejně častá jako před 30 lety, válku s rakovinou započatou v 70. letech minulého století ostudně prohráváme, polovina lidí má zdravotní problém vyžadující denní užívání předepsaného léku, stamiliony mají vysokou hladinu cholesterolu. Svádíme naše mladé na scestí: Děti onemocnívají stále v ranějším věku, užívají více léků na předpis než kdy dříve, třetina má nadváhu nebo trpí rizikem nadváhy, vypěstovali jsme jim cukrovku, která byla dříve pouze u dospělých. Všechny tyto problémy mají tři příčiny: snídani, oběd a večeři. Čínská studie představuje jasné a stručné poselství naděje. Rozptyluje velké množství mýtů a dezinformací o zdraví. Pokud chcete zdraví, změňte stravu.

Obsah: KAPITOLA I – UČENÍ O JIN-JANGU Taoistický světonázor Vlastnosti jin a jangu Jin-jang v čínské medicíně Jin-jang z hlediska skladby těla Funkce jin-jangu v těle Jin-jang jako podstata nemocí Jin-jang při určování diagnózy Jin-jang v prevenci a léčení KAPITOLA II – UČENÍ O PĚTI PRVCÍCH Charakteristika pěti prvků Vzájemné vztahy mezi pěti prvky Aplikace teorie pěti prvků v čínské medicíně Objasnění skladby těla a jeho vnitřní i vnější propojenosti Objasnění funkcí orgánů a jejich vzájemných vztahů Objasnění příčin vzniku nemocí a chorobných změn Použití při určování diagnózy a léčbě KAPITOLA III – UČENÍ O VNITŘNÍCH ORGÁNECH Pět orgánů cang Srdce Plíce Slezina Játra Ledviny Šest orgánů fu Žlučník Žaludek Tenké střevo Tlusté střevo Močový měchýř Trojitý zářič Zvláštní orgány fu Mozek Dřeň suej Kosti Cévy Děloha Vztahy mezi vnitřními orgány Vztahy mezi orgány cang navzájem Vztahy mezi orgány cang a orgány fu Vztahy mezi orgány fu navzájem Účast orgánů cang-fu na trávení potravy a na metabolizmu tekutin DODATKY Poznámka k přepisu čínských slov Rejstřík čínských slov Literatura

Obsah: KAPITOLA IV – ČCHI, KREV A TĚLNÍ TEKUTINY Čchi Tvorba čchi v lidském organizmu Funkce čchi Model pohybu čchi v těle Druhy čchi a jejich rozmístění Krev Tvorba krve Funkce krve Cirkulace krve Tělní tekutiny Tvorba a rozmístění tekutin Funkce tělních tekutin Klasifikace tělních tekutin Vztahy mezi čchi, krví a tělními tekutinami Vztahy mezi čchi a krví Vztahy mezi čchi a tělními tekutinami Vztahy mezi krví a tělními tekutinami KAPITOLA V – SÍŤ DRAH ČCHI Základní charakteristika systému drah čchi Struktura systému drah čchi Funkce drah čchi Léčebné využití učení o drahách čchi Dvanáct řádných drah Tchajjinová dráha plic na rukou Jangmingová dráha tlustého střeva na rukou Jangmingová dráha žaludku na nohou Tchajjinová dráha sleziny na rukou Šaojinová dráha srdce na rukou Tchajjangová dráha tenkého střeva na rukou Tchajjangová dráha močového měchýře na rukou Tchajjangová dráha ledvin na nohou Ťüejinová dráha osrdečníku na rukou Šaojangová dráha tří zářičů na rukou Šaojangová dráha žlučníku na nohou Ťüejinová dráha jater na nohou Osm zvláštních drah Kontrolní dráha Funkční dráha Ústřední dráha Opasková dráha Jangová patní dráha Jinová patní dráha Jangová pojivová dráha Jinová pojivová dráha Společné funkce osmi zvláštních drah Teze vrcholku kořene, začátku a spoje, tras čchi a čtyř moří Vrcholek a kořen Začátek a spoj Trasy čchi Čtyři moře Některé kategorie bodů na drahách čchi DODATKY Názvy drah a bodů Rejstřík čínských slov Literatura

Obsah: KAPITOLA VI – PŘÍČINY ONEMOCNĚNÍ Vnější příčiny onemocnění Šest rozvracečů Nákaza Paraziti Vnější poranění Vnitřní příčiny poranění Sedm nemocí Potrava Aktivita a odpočinek Ostatní příčiny onemocnění Hleny Krevní stáze Vrozené příčiny KAPITOLA VII – CHOROBNÉ PROCESY Vznik nemoci Střídavé převažování se řádné a škodlivé čchi Faktory ovlivňující řádnou čchi Všeobecné zákonitosti vzniku a vývoje nemoci Základní chorobné procesy Přesila a oslabenost škodlivého a správného Disharmonie jin-jangu Disharmonie stoupání a klesání Disharmonie čchi a krve Disharmonie metabolismu tekutin Chorobné procesy u horečnatých onemocnění z vnějších příčin Chorobné procesy u šesti drah Chorobné procesy ve vrstvách ochrany, čchi, výživy a krve Chorobné procesy u tří zářičů Chorobné procesy z pěti vnitřních škodlivostí Uvnitř se hýbe větrná čchi Zevnitř se rodí chlad Uvnitř se rodí vlhké kaly Zranění tekutin generuje sucho Uvnitř se rodí ohnivá horkost Chorobné procesy v síti drah čchi Chorobné procesy u orgánů cang-fu Chorobné procesy u orgánů cang Chorobné procesy u orgánů fu Chorobné procesy u zvláštních orgánů fu Interakce chorobných procesů u orgánů cang-fu DODATKY Rejstřík čínských slov Literatura

Obsah: KAPITOLA VIII – METODY VYŠETŘOVÁNÍ Vyšetřování zrakem Pozorování ducha šen Stavy ducha šen Poruchy ducha šen Emoční poruchy Pozorování barvy Vztah cang-fu k jednotlivým částem obličeje Zdravý a chorobný vzhled obličeje Pozorování pěti barev Deset metod pozorování barvy Pozorování těla a pohybů Pozorování těla Pozorování pohybů Pozorování jednotlivých částí těla Pozorování hlavy Pozorování očí Pozorování nosu Pozorování uší Pozorování úst a rtů Pozorování zubů a dásní Pozorování hrdla Pozorování hrudníku a břicha Pozorování zad a beder Pozorování spodních vývodů Pozorování končetin Pozorování pokožky Pozorování jazyka Pozorování těla jazyka Pozorování povlaku jazyka Současné pozorování těla a povlaku jazyka Pozorování výměšků Pozorování hlenů a slin Pozorování zvratků Pozorování stolice a moči Pozorování cévek, kožních řas a nehtů Pozorování cévek Pozorování cévek na ukazováčku dětí Pozorování nehtů Vyšetřování sluchem a čichem Vyšetřování sluchem Naslouchání hlasu Naslouchání řeči Naslouchání dýchání Naslouchání kašli Naslouchání kýchání, škytání a říhání Naslouchání zvracení a kručení v břiše Vyšetřování čichem Vyšetřování dotazy Dotazování se na chlad a horkost Zimnice s horečkou Zimnice bez horečky Horečka bez zimnice Střídání se zimnice a horečky Dotazování se na pot Pocení u povrchových onemocnění Pocení u vnitřních onemocnění Lokální pocení Dotazování se na bolesti Lokalizace bolestí Charakter bolestí Dotazování se na jednotlivé části těla Dotazování se na hlavu Dotazování se na hrdlo Dotazování se na hrudník Dotazování se na břicho Dotazování se na bedra a záda Dotazování se na končetiny Dotazování se na pokožku Dotazování se na pohlavní orgány Dotazování se na konečník Dotazování se na smyslové orgány Dotazování se na uši Dotazování se na oči Dotazování se na nos Dotazování se na trávení Žízeň a příjem tekutin Hlad a příjem potravy Dotazování se na spánek a sny Dotazování se na spaní Dotazování se na sny Dotazování se na vyměšování Dotazování se na stolici Dotazování se na močení Dotazování se u žen Dotazování se na menstruaci Dotazování se na výtok Dotazování se u dětí Vyšetřování pohmatem Pohmat pulzu Zdravý pulz Chorobné pulzy Neobvyklé pulzy Korelace mezi pulzy a syndromy Pohmat pulzu u žen a dětí Pohmat těla Pohmat povrchu těla Pohmat končetin Pohmat hrudníku a břicha Pohmat bodů na drahách čchi DODATKY Rejstřík čínských slov Literatura

Další rozsáhlý tematický okruh základní teorie čínské medicíny představuje učení o příčinách nemocí, etiologie. Celostní přístup vede k odhalování spojitostí na první pohled nesouvisejících.

O tom, jak snížit svou hmotnost vhodně zvoleným druhem potravy - spalování tuků, doplňky výživy, vlastní zkušenosti.