Károly Hemzö

Prináša 99 najlepších receptov na domáce múčniky, ktoré sú vhodné nielen na rôzne rodinné príležitosti, ale aj na priateľské posedenia pri kávičke. Takýmto múčnikom neodolá žiaden maškrtný jazýček. A čo je dôležité - múčniky podľa týchto receptov nemajú len vynikajúcu chuť, ale niektoré sú vylepšené surovinami zdravej výživy s energetickou hodnotou pre štíhlu líniu. Koláče upečené podľa tejto kuchárky potešia celú rodinu.

Taliani a Francúzi pokladajú prípravu šalátov za umenie. A ona ním veru naozaj je. Na druhej strane však neskrýva veľa tajomstiev. Potrebujete len čerstvé a kvalitné suroviny a fantáziu, aby šalát lahodil aj oku.

Ebben a kötetben az elmaradhatatlan, valódi krémes-habos új nyalánkságok mellett több helyet kaptak a kanálba kívánkozó gyümölcsédességek, kevesebbet viszont a jeges finomságok, hiszen fagylaltokat manapság nemigen érdemes házilag készíteni, egyéni ízesítésű, egyszerűen elkészíthető parfékat azonban igen. És ami a szívem csücske: végre itt sorakoznak az eddigi köteteinkből valahogy mindig kiszorult meleg desszertek, mindenki kedvencei. Ezek a sokarcú monarchiás konyhákat idéző, többé-kevésbé tartalmas levesek után kínált, "csak melegen jó!", egyszerű, családias tésztaédességek voltaképpen átmenetet képeznek a nyalánkságok és a sütemények között. Már a gondolatuktól is boldogság tölti el az embert. Kivált, ha olyan szerencsés, hogy a rizsfelfújtat, túrógombócot, császármorzsát vagy efféle jóságokat nem hipp-hopp elkészíthető zacskós csodák, hanem a mamája-nagymamája türelme és gondoskodó figyelme jóvoltából ismerheti. Hiszen tudjuk, a receptek csak látszólag szólnak az ételekről, sokkal inkább az életünkről...

E színes képekkel teli könyvben olyan receptek szerepelnek, amelyeknek - egyebek között - fő erényük, hogy gyorsan-egyszerűen elkészíthetők. Az ételek energiaértéke adagonként/egységenként általában 400 kcal körül mozog, így, ha napi 1200-1500 kalóriahatáron belül kívánunk maradni, megtervezhetjük, hogy legalább egy főétkezés alkalmával milyen változatos finomságokkal kényeztessük, derítsük jó kedvre magunkat. A sorozatban megjelent kötetek: 99 krumplis étel 33 színes ételfotóval; 99 zöldségtál 33 színes ételfotóval; 99 házi sütemény 33 színes ételfotóval; 99 vendégváró 33 színes ételfotóval; 99 pecsenye 33 színes ételfotóval; 99 magyaros étel 33 színes ételfotóval; 99 nyalánkság 33 színes ételfotóval; 99 könnyű húsétel 33 színes ételfotóval; 99 kímélő étel 33 színes ételfotóval

99 magyaros étel receptje 33 csodálatos ételfotóval

Je čoraz menej legendárnych starých mám, ktoré poznajú všetky fortiele vedenia domácnosti a od ktorých by sme mohli odpozorovať charakteristické pohyby, tajomstvo úspechu, alebo by nás mohli upozorniť na zdanlivo nepodstatnú maličkosť, ktorá však má základný význam a závisí od nej úspech alebo fiasko. Práve to nás viedlo k tomu, aby sme vám ponúkli knihu, v ktorej na názorných fotografiách predstavíme spôsob prípravy jednotlivých pečív i hotové dielo. Robíme tak v presvedčení, že nielen začínajúce či zriedka pečúce gazdinky, ale aj tie skúsenejšie (páni sú tiež užitoční pomocníci) ju budú pokladať za „partitúru“, z ktorej možno hrať bez falošných tónov.

V tejto knihe si každý nájde svoje, sú tu všelijaké torty: jednoduché domácke, slávne svetoznáme a, samozrejme, kopa vyčačkaných, sviatočných krásavíc. Recepty sa na prvý pohľad môžu zdať zložité a dlhé - je to však iba zdanie. Keďže torty nepečieme každý deň, sú podané trochu na spôsob pani učiteľky: ten, pre koho je pečenie torty novinkou, bude si môcť osvojiť túto "vedu" krôčik za krôčikom. Je to veľké dobrodružstvo! Odmenou bude šťastný úsmev blízkych, ktorých máme radi.

A könyv bemutatja a szemrevaló, ízes-finom húsételeket és elkészítésüket lépésről lépésre Lajos Marival. A kötetben megtalálhatók a jó húsételek elkészítéséhez szükséges alapismeretek, néhány nélkülözhetetlen elméleti és gyakorlati tudnivalók, amelyek mind azt szolgálják, hogy ne csak a megszokott, hanem újszerű, érdekes és különleges ételekkel is kedveskedhessünk szeretteinknek

Amikor Kolumbusz nyomdokában útra keltek az aranyra éhes spanyol és portugál konkvisztádorok Dél-Amerika, az "El Dorado" felé, termesztésen nem sejthették, hogy az Andok égbe nyúló hegyei között az aranynál is értékesebb kincset lelnek: a "papá"-t, a "földi almát", amely majd embermilliókat fog megmenteni az éhhaláltól. Nyolcezer éves perui sziklareliefek árulkodnak történelem előtti létezéséről és bizonyítják, hogy az "indios" nagyon is jól tudták: istenek ajándéka a csúnyácska alma. A Spanyolországba érkezett első krumplipéldányok osztatlan sikertelenséget arattak. A gumó alaktalan volt, leprás végtagokra emlékeztetett, az íze kesernyésnek tetszett (nem mindenki tudta, hogy meg kell sütni-főzni), a kihajtott növénynél láttak már szebbet, virágai jelentéktelenek, sőt mérgezőek voltak. Követek, futárok, diplomaták, sőt kalózok szanaszét hordták ugyan Európában és az Újvilágban a krumplit, de mégis 2-300 év kellett ahhoz, hogy pápai áldással, fejedelmi parancsra és némi furfanggal valóban elindulhasson világ körüli hódító útjára.

Amikor megjelenik a piacon a sokféle zöldség, és a káprázatos látvány még a megrögzött "nem főzőket" is elveik feladására csábítja, gyakran elhangzik a kérdés: "Gyönyörű, de mit főzzek belőle?" Segítek: aszerint, hogy mivel társítjuk és mennyit készítünk belőle, kitűnő hideg vagy meleg előételeket, salátaféléket, vendégváró ínyencfalatkákat, különleges köreteket vagy éppenséggel komoly főételeket alkothatunk. Induljunk ki abból, hogy minden zöldséget valamilyen módon meg lehet "bűvölni": az egyiket megtölthetjük, a másikat felaprózva-rétegezve lerakhatjuk, göngyölhetjük-formázhatjuk - melyik mire alkalmas. A variációk száma szinte végtelen: jókedv, fantázia és némi hozzávaló kérdése.

"...Ebben a könyvben olyan ételek receptjét igyekeztem egy kosárba szedni, amelyek között, reményeim szerint, mindenki megtalálja a kedvére és az alkalomra illõt: a változatos italkorcsolyáktól és csipegetnivalóktól kezdve a hagyományostól eltérõ sós süteményeken és szendvicseken át egészen a salátakülönlegességekig, hideg sültekig és pástétomokig. Igazoltan hiányoznak a 'leülõs' nagy vendégségekre való fogások és desszertek (ezek szép számban fellelhetõk már megjelent könyveinkben), inkább arra törekedtem, hogy elõre elkészíthetõ finomságokkal, ötletekkel segítsem a háziasszony munkáját megkönnyítõ hidegbüfé 'felépítését'. Tapasztalatom szerint ez a tálalási mód nemcsak a háziak számára vonzó, de a vendégek is jobban érzik magukat, ha lehetõségük van a kötetlenebb jövés-menésre, repetázásra, étkezési szünetek beiktatására. Magamról tudom, hogy még nagy gyakorlattal sem csekély izgalom egy vendégség-buli elõkészítése és lebonyolítása, de okos tervezéssel-szervezéssel, továbbá a családtagok-barátok segítségével azért nem reménytelen vágyálom. És ha nem sikerül minden a legtökéletesebbre, az sem baj, ettõl egyedi és megismételhetetlen a dolog!"

"Az adventtől vízkeresztig, de legalábbis újévig tartó időszak csúcspontja a karácsony, és mindvégig fontos, hogy mi kerül az asztalra. Ilyenkor talán a hagyományos ételek kedvelői is szeretnének kirukkolni valami különlegességgel, újdonsággal, mégpedig a biztos siker tudatában. Ehhez szeretnénk - kezdő, ritkán és rendszeresen főző olvasóinknak egyaránt - némi fogódzót kínálni: elsősorban a részmunkálatokat segítő fázisfotókkal és a magam fajta "szájbarágós" receptekkel, amelyek - reményeim szerint - segítenek kiküszöbölni a hibalehetőségeket. Ebben a könyvben részben karácsonyra, részben szilveszter-újév napjára szánt tradicionális és újszerű, magyaros és nemzetközi ételek szerepelnek. (...)" (Részlet az Előszóból)

A könyv bemutatja a szemrevaló, ízes-finom húsételeket és elkészítésüket lépésről lépésre Lajos Marival. A kötetben megtalálhatók a jó húsételek elkészítéséhez szükséges alapismeretek, nélkülözhetetlen elméleti és gyakorlati tudnivalók, amelyek mind azt szolgálják, hogy ne csak a megszokott, hanem újszerű, érdekes és különleges ételekkel is kedveskedhessünk szeretteinknek.

A színes képekkel illusztrált könyv tisztelgés az ezerarcú, szerény krumpli előtt, amely számtalan erénye folytán, így vagy úgy, omlós jóságok vagy abbahagyhatatlan ropogtatnivalók formájában, szüntelenül jelen van életünkben. A kötetben az egyszerűbb eligazodás kedvéért betűrendes tárgymutató is található, ezenkívül feltünteti az elkészítés idejét és az ételek energiatartalmát is. Ízelítőül a tartalomból: vörösboros pincegulyás, hagymás-szalonnás újkrumpli, svéd sült krumpli, majoránnás krumpligombóc, kolbászos burgonyafánk, őrségi gombás töltött burgonya, burgonyalángos, mustáros krumplisaláta, sztrapacska.