Károly Hemzö

"Az egytálétel különös műfaj, amolyan minek nevezzelek? Aszerint, hogy melyik összetevő hangsúlyosabb benne, nevezhetnénk akár levesnek, tésztafélének, hús-, hal-, sajt- vagy tojásételnek is, holott egyik sem, hiszen mindegyikben jócskán szerepelnek "lazító elemek", azaz különféle zöldségek, gabonaszármazékok. Miután természetszerűen sok az "átfedés", nehéz megvonni a határt, hacsak nem az elkészítés módját illető közös vonások alapján: a hozzávalók egy tálban sülnek-főnek, és együttes zamatuk adja meg az étel jellegét. A népszerű szerzőpáros új receptekkel, de továbbra is nagyszerű ételfotókkal kedveskedik olvasóinak legújabb könyvében. Jó főzést kívánunk mindenkinek!" (a Kiadó) "E könyv szerkesztésekor igyekeztem napjaink átalakult étkezési szokásait figyelembe venni: az ínycsiklandó lepények, tartalmas levesek, szaftos-fűszeres-zöldséges húsok és vonzó töltött-rakottasok mellett tekintélyes helyet szenteltem az egytálételként is megálló, gyors, könnyű, változatos, finom, ugyanakkor kalóriatakarékos salátáknak, amelyek nem csupán egészségünknek tesznek jót, de akár a munkahelyre is elvihetők. Szerepel továbbá a receptek sorában néhány olyan jellegzetes, külföldi eredetű étel is, amelyek azt bizonyítják, amit úgyis mindnyájan tudunk: hogy az étel érték, hogy takarékoskodni művészet, hogy szerény hozzávalókból is lehet remek fogásokat készíteni, ha az ember megadja a módját, és valami huncutsággal megbolondítja őket - ha már sülve-főve, de mindenképpen egy tálba keveredve kerülnek az asztalunkra."(Lajos Mari)