Elza Toró

A szabadban főzés és sütés inkább szól a kikapcsolódásról, mint magáról a táplálkozásról. Ilyenkor minden leleményes ötletet be lehet dobni a közösbe, nem félünk, hogy úszni fog a konyha, valóban „szabadabbnak” érezzük magunkat attól, hogy odakinn főzőcskézünk. Általában nem egyedül állunk neki e kellemes műveletnek, hanem társasággal, családdal, barátokkal, tehát alkalomszámba megy, és mint ilyen, kiemel a hétköznapokból. Van, aki csak úgy ébred szombat reggel, hogy ma túl szép az idő a bennüléshez, és azonnal elfut pár mogyorófavesszőt vágni egy kis szalonnázáshoz; más megtervezi előre, bevásárol, szeletel, pácol, akár napokig is. Majd a grillezni valóhoz frissen kirántja a zöldhagymát, salátát a földből, az illatoknak senki nem fog tudni ellenállni. No meg ott a jó öreg bogrács, van lapos fenekű meg kerek, akaszthatjuk rúdra, háromlábra, kampóra, – olyan rotyogós gulyások, halászlevek főnek benne, míg elszórakoztatjuk egymást, vagy végigkapirgáljuk a kertet egy gereblyével, hogy „a király bácsi is megnyalja mind a tíz ujját utána!” Szerényebb eszközök ugyanolyan jól megteszik: tárcsán sütjük az őzlábgombát, túróval töltött csiperkét, flekkent. Én még a négybevágott krumplit is bedobom a közepébe. Szenzációs. Aztán a sok új masinéria, ilyen-olyan grillezők: kerekek, négyszögűek, fedettek, fedetlenek, kerekesek, csak meg nem szólalnak, mit-hogyan rendezz el rajtuk! És kiderül, bármelyik jó a szabadtüzes sütéshez. Ilyenkor megengedőbb, nyitottabb, barátságosabb mindenki, figyeljük csak meg, jobban megy az összedolgozás a cél érdekében, pattognak a viccek, jópofa mondások, élénkebbek a gyerekek, az egész kert vagy erdőszéle, patakpart és sátortábor, minden és mindenki arra vár, hogy végre elkészüljön a finom fogás. Ám bármennyire is szabadak vagyunk, ne feledkezzünk meg a tűzről, csak úgy rakjuk meg, ahogy szabad, ahol szabad, ezt nagyon be kell tartanunk, és megtanítanunk a gyerekeknek. A grillező eszközöket pedig nagyon szépen, rendben kell eltenni, ápolni, hogy valóban bármikor előhúzhassuk, ha sütni támad kedvünk. No jó, a mogyoróvesszőket nem muszáj, azt vághatunk következő alkalommal frisset, ruganyosat, ha kószálni lesz újra kedvünk!

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kötete válogatást ad 100 vadhúsból készíthető étel receptjéből. Így többek között elolvashatjuk, hogyan készül a káposztás sült fácán, a spanyol nyúlsaláta, vagy a vadkacsa almával.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kötete válogatást ad 100 mikrohullámú receptből. Így többek között elolvashatjuk, hogyan készül az ír rakott hús, a sajtos grízpogácsa, vagy a brokkolis pulyka.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 római tálban készült étel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Fűszeres vaddisznóborda, a Harcsatekercs, a Narancsos őzszelet, a Tejfölös máj.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kötete válogatást ad 100 mikrohullámú receptből. Így többek között elolvashatjuk, hogyan készül az ír rakott hús, a sajtos grízpogácsa, vagy a brokkolis pulyka.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 hagymaétel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Svájci hagymaleves, a Hagymás bárány, a Hagymás kakas, az Isteni vegyes savanyúság.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 kínai étel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Sült rizs rákkal, a Sült laskagomba babmártással, a Bárányszűz üvegtésztával, az Ananászos kacsa, a Gőzölt gesztenyegombócok.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 tojásétel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Hideg tojás pikáns mártással, a Majoránnás tojásleves, a Piskótacsók, a Zöldbab krémmártással, a Berber omlett.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 tojásétel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Hideg tojás pikáns mártással, a Majoránnás tojásleves, a Piskótacsók, a Zöldbab krémmártással, a Berber omlett.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 fokhagymás étel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Fokhagymás bélszínszeletek, Burgonyás fokhagymakrém, a Gazpacho, a Boros, chilis csirkemell, a Bakonyi pandúrleves.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 sajtos finomság receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Svájci kevert sajtsaláta, a Füstöltsajtos-túrós vagdalt kosárka, Fűszeres rakott csirke ínyenceknek, Vico Torriani kedvence.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 hagymaétel receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Svájci hagymaleves, a Hagymás bárány, a Hagymás kakas, az Isteni vegyes savanyúság.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kötete válogatást ad 100 mediterrán receptből. Így többek között elolvashatjuk, hogyan készül a vörösboros füge provánszi módra, a toscanai burgonyasaláta, vagy a damaszkuszi húsos zöldbab.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 babos finomság receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Füstölt kolbászos babgulyás, a Zöldbabos béles, a Mongol csirkesaláta, Gombás babpogácsa, Katalán babtál véres hurkával.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában 100 túrós receptet találunk. Megtudhatjuk, hogy készül többek közt a Túrós kolbász, a Túrós gofri, a Túróval bélelt borjúmáj, a Túrós gombafejek sajtos morzsában, a Báránypörkölt túrós puliszkával vagy a Túrótorta őszibarackkal.

A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában 100 pizza és lepény receptjét találjuk. Megtudhatjuk, hogy készül többek közt a Négy évszak pizza, a Colorado pizza, a Nápolyi töltött lepény, a Túrós fedeles lepény vagy a Pizzatölcsér.