Najnovšie - Kuchárske knihy strana 129 z 323
Národná kuchyňa 
Nápoje 
Sladká kuchyňa 
Vegetariánska kuchyňa 
Osobnosti varia 
Grilovanie, Wok 
Varíme pre deti a s deťmi 
Mäso, Ryby 
Šaláty, zelenina, ovocie 
Korenie, bylinky, ingrediencie 
Cestoviny, zemiaky 
Konzervovanie, mrazenie 
Polievky 
Stolovanie, rady do kuchyne 
Kuchárky - ostatné
zobraziť:
A pálinka világa 2017
A Quintessence Pálinkás Könyvek második kötete - a 2016-ban megjelent elso kötethez hasonlóan - három fejezetre tagolódik:
I. Gyökerek - múlt, II. Értékek - jelen, III. Lehetoségek - jövo.
A Gyökerek - múlt fejezetben olyan regeszták olvashatók, melyek kiegészítik, árnyalják és pontosítják a pálinka kultúrtörténetével
kapcsolatos eddigi ismereteinket. Megtudhatjuk, hogy mi volt a klipara, a slivovicza, a vatyka vagy épp a baklya, de
értesülünk belole a korábbi századok legjellemzobb pálinka fajtáiról, azok fozési sajátosságairól, hogy miként lehetett egy diófalevéllel
meghatározni a lepárlás végét, vagy hogy miért követelte a reformkorban Wesselényi Miklós a gabonából való pálinkafozés
betiltását.
Az Értékek - jelen fejezetben a 2017. évi Quintessence Pálinkaverseny azon 82 darab aranyérmes kereskedelmi tételét mutatjuk
be magyar és angol nyelven, melyek a pálinkabarát fogyasztók számára hozzáférhetoek, illetve a jelen értékeit kiemelkedoen
megtestesítik és reprezentálják.
A Lehetoségek - jövo fejezet a szukebb pálinkás szakmának, de a szélesebb közönségnek is konkrét szakmai ismereteket
szeretne nyújtani, hogy a pálinkáik még jobbak legyenek, az olvasók, a pálinkát készítok szakmai ismeretei bovüljenek. Ez alkalommal
a Vilmoskörte és a Szomolyai Feketecseresznye pálinkakészítés során lehetséges tudatosabb felhasználásáról tájékozódhatnak
a tisztelt olvasók, amit konkrét kutatási-vizsgálati eredményekkel támaszt alá a szerzo. A fejezet másik tanulmánya
egy sorozat elso fejezete, amely az almatermésu gyümölcsökbol készített pálinkák legalapvetobb fajtasajátosságait veszi számba,
kitérve a versenyeken legtöbbször nevezett fajtatiszta pálinkák egyedi jellemzoire is. Bátor és egyedülálló vállalkozás ez, hiszen az
utóbbi években megsokszorozódott, ugrásszeruen megnott a fajta tiszta gyümölcspálinkák és az egzotikus gyümölcsökbol készült
párlatok száma. Ezek fajta jellegérol, jellemzo karakterérol pedig alig vagy egyáltalán nem ejtenek szót a közkézen forgó szakmai
kiadványok és könyvek.
E hármas egységben a gasztrovilág megszállott ínyenceitol kezdve, a pálinka eloállításával foglalkozó szakembereken át, egészen
e nevezetes hungarikumunk kultúrtörténete iránt érdeklodo olvasóig és az egyszeru pálinka fogyasztóig mindenki talál
a maga számára érdekes, eddig nem ismert epizódokat, útmutatókat vagy épp tanácsokat. Olyan szakmai ismereteket, ami továbbgondolásra
érdemes, ami pozitívan befolyásolja a pálinkáról alkotott összképet határon innen és túl, ami elosegíti a minoségi
pálinkakészítés és fogyasztás felnottkorba lépését, magasabb szintre emeli, pozitívan befolyásolja a pálinkák kulturált és érto
fogyasztói attitudjét.
A Függelékben a Quintessence (VIII.) Pálinka- és Párlatverseny - 2017 adatait és eredményét tesszük közre. A fotók a Miskolc -
Lillafüred Palotaszállójában idén januárban megrendezésre kerülo díjkiosztó gálán készültek.
Takács László
szerkeszto,
a Quintessence Pálinka- és Párlatverseny versenyigazgatója
Abecedarium VINI
Päť rokov po vydaní Vinárskeho lexikónu prichádzame k vám s novým titulom. Abecedarium vini je kniha podobného zamerania. Jej odborný záber je však širší a dôslednejší. "Abeceda vína" má v porovnaní s lexikónom dvojnásobný rozsah autorských hárkov, prináša dupľovaný počet nových i prepracovaných hesiel a je ilustrovaná štyrmi stovakmi obrázkov, schém, grafov a chemických vzorcov.
Osvedčený kolektív autorov, ktorý spracoval heslá zo širokej vinohradnícko - vinárskej problematiky, dvoch Malíkovcov, Kataríny Furdíkovej a Tibora Rumana, sa rozšíril o Petra Cpina. Sme presvedčení, že naše spoločné dielo bude nielen podnetným čítaním, ale stane sa aj studnicou ponaučenia. Dúfame, že kniha sa vám i vašim priateľom bude páčiť a siahnete po nej vždy, keď na množiace sa otázky o víne nebudete vedieť nájsť uspokojivú odpoveď.
Recepty s príbehom
Chutné a rýchle recepty na život a na tanier vznikli na základe skutočného príbehu autorky. V jednu marcovú noc pri autonehode sa jej osud zvrtol o stoosemdesiat stupňov. Dostala ďalšiu šancu na život, ale zrazu bolo všetko inak. Akou cestou musela prejsť, kým sa z invalidného vozíka postavila na vlastné nohy, a čo jej to v živote vzalo, a čo dalo. Jej príbeh sa s receptami prelína. 70 receptov dokazuje, že varí chutne a rýchlo.
Horváth Ilona illusztrált szakácskönyve
Horváth Ilona szakácskönyve a magyar gasztronómia alapművévé vált. Generációk tanultak belőle sütni-főzni, se egy időben szinte minden háztartásban fellelhető volt egy-egy féltve őrzött példánya. Az eredeti mű most egy különösen szép, gyönyörűen illusztrált könyv formájában öltött testet, melyből megismerhetjük és elkészíthetjük a tradicionális magyar konyha remekeit.
A 120 legjobb palacsinta
Ki ne szeretné a palacsintát? Gyerekkorunk közkedvelt desszertje végigkísér egy életen át, mondhatni megunhatatlan. Kevés olyan ételféleség van, amelyik ilyen elterjedt lenne a népek konyhájában, mint a palacsinta. Világszerte ismerik és fogyasztják önmagában, de akár más ételek körítéseként is. Valójában már ősidők óta ismerjük, hiszen a régi korok kenyérhelyettesítő lepényei nagyon hasonlítottak napjaink palacsintájához. Számos nemzet vallja a maga specialitásának, ami annak tulajdonítható, hogy az eredetileg placentának nevezett lepényszerű fogás a római légiósok fő táplálékaként a hódítások során szinte mindenhová eljutott.
Egy olyan kiadványt állítottunk össze olvasóink számára, ami kihagyhatatlan, palacsintából ugyanis készíthetünk reggelit, előételt, főételt, de akár vacsorára is jó választás, nem utolsósor-ban pedig süteményt vagy tortát is tündérkedhetünk belőle. Számtalan variációja létezik sós és édes változatban egyaránt, mi egy csokorba szedtük a legfinomabb recepteket. A palacsinta tölteléke is a tájegységek ízlésvilága szerint rendkívül fantáziadús.
Úgy gondolom, hogy ez a kiadványunk méltó folytatása sorozatunknak, hiszen bemutatja a palacsintakészítés széles tárházát. Nagy előnye, hogy olcsó és gyors, ezenkívül sokféleképpen lehet variálni. Könyvünkben fejezetekre osztva megtalálják az édes és sós változatokat egyaránt, emellett pedig a panírozott, rakott, kőttes vagy éppen tortaként elkészített palacsinták receptjét is. Külön fejezetbe szedtük ezenkívül a különböző nemzetek palacsintáit, illetve gondoltunk azokra is, akik a reformos receptek kedvelői.
Fényképekkel illusztrált könyvünk arra buzdítja olvasóinkat, hogy legyenek kreatívak, és készítsenek minél több fajtát ebből a remek fogásból. Reméljük, hogy ezt a kiadványt is minél gyakrabban fogják használni, és számtalan kedvenc palacsintareceptet találnak majd benne.
Örömteli palacsintázást kívánunk minden olvasónk számára
Nopi szakácskönyv
Yotam Ottolenghi világszerte ünnepelt izraeli-brit séf, a modern gasztronómia ismert képviselője. Sikeres londoni delikáteszüzletei mellett 2011-ben nyitotta meg a Sohóban a NOPI éttermet, amely rövid idő alatt a brit főváros kultikus helye lett. Ottolenghi szakácsművészetében felismerhetők izraeli gyökerei, a NOPI-ban a maláj-ausztrál Ramael Scully konyhafőnökkel együtt alkotják meg a rafinált és ízletes, keleti és ázsiai hatásokról árulkodó recepteket.
A könyv az ízek és aromák lenyűgöző gazdagságát kínálva több mint 100 receptet mutat be az étterem konyhájából, olyanokat, mint a csípős-savanykás görögdinnyeleves, a sütőtök gyömbéres paradicsommal és zöld citromos joghurttal, a sült kacsamell mogyorós sörvajjal, vörös quinoával és gombával, vagy épp a szumákos Martini.
A gyönyörű fotókkal illusztrált, elegáns kötet tökéletes ajándék a gasztronómia, a szép szakácskönyvek vagy akár az új receptváltozatok rajongói számára.
Radčina kuchařka bez lepku 2
Radka Vrzalová přináší vynikající bezlepkové i bezmléčné recepty. Již se trochu orientujete na „bezlepkovém trhu“, ale rádi byste svůj jídelníček obohatili? Druhý díl kuchařky vám přináší velké množství nápadů, které zpestří vaše snídaně, obědy i večeře. Získáte tipy na kváskové pečivo, na sladké i slané mlsání pro volné chvíle a na upravené tradiční tipy z prababiččiny kuchyně.
Kulinária Maďarsko
Nádherná výpravná kniha s množstvom farebných fotografií ponúka popri kulinárskom zážitku aj zážitok kultúrny. Určená je každému, kto nielen obľubuje chutné jedlá, ale rád sa dozvie niečo aj o ich pôvode. Maďarská kuchyňa, rovnako ako celá maďarská kultúra, má už tisícročie dvojaké korene: je svojskou zmesou východných a západných tradícií. Ak berieme do úvahy len kulinársky pohľad na skutočnosti, búrlivá minulosť so sebou priniesla len samé dobré veci.
Fitness maškrty
V knihe Fitness maškrty nájdete okrem receptov aj praktické, odborné články týkajúce sa jednotlivých surovín, ktoré sme pri príprave koláčov pravidelne používali.
Vytvorili sme pre Vás knihu Fitness maškrty, v ktorej nájdete 50 skvelých receptov na zdravé, chutné a nutrične hodnotné dobroty.
dostupné aj ako:
Lacná kniha Fitness maškrty (-15%)
V knihe Fitness maškrty nájdete okrem receptov aj praktické, odborné články týkajúce sa jednotlivých surovín, ktoré sme pri príprave koláčov pravidelne používali.
Vytvorili sme pre Vás knihu Fitness maškrty, v ktorej nájdete 50 skvelých receptov na zdravé, chutné a nutrične hodnotné dobroty.
Na sklade 2Ks
11,93 €
13,99€
dostupné aj ako:
Sprievodca vínami Slovenska
Aj vy strácate prehľad v obrovskom množstve ponúkaných slovenských vín? Chceli by ste tie najlepšie a medailami oceňované vína ochutnať? Dobrým radcom pred kúpou tohto ušľachtilého nápoja vám bude druhé vydanie Sprievodcu vínami Slovenska od známeho slovenského enológa a someliéra Vladimíra Hronského. Okrem základných vinohradníckych a vinárskych informácií vás zasvätí aj do umenia degustácie a poradí vám, ako každé víno podávať tak, aby čo najviac vynikli jeho vlastnosti. Hlavnú časť publikácie tvorí výber 365 najlepších slovenských vín na trhu a profily vyše 65 domácich vinárstiev. Súčasťou príručky sú portréty osobností slovenského vinárstva.
Chefparade nem csak gyerekszakácskönyv
50 kipróbált recept, ételkészítési technikák, kulturális háttérinformációk és tudásmorzsák, közel 500 fázisfotó lépésről lépesre. Egy szakácskönyv gyerekeknek, akik már ügyesen mozognak a konyhában és "felnőttesre vágynak".
The Mezcal Experience
‘Before mezcal I knew tequila. We danced together and had a good time. Then I found mezcal and we not only danced but we talked and talked. As a lover of whisky, mezcal was an easy step for me. And Tom is the person to tell you all about it.’
Thomasina Miers, author and chef-owner of Wahaca restaurant chain
‘Thomas, aside from having one of the early great beards of NYC, played some of the finest music ever to crawl into my drunken ears. He retains the same intimidating and generous approach to mezcal: know everything worth knowing about a subject, avoid the garbage, love it, and share.’
James Murphy, LCD Soundsystem
The definitive guide to Mexico's best kept secret; Mezcal. Unlike its infamous offspring tequila, until recently you would have had to take a trip to Mexico to try this intriguing spirit. But with ‘Mezcalerias’ popping up everywhere from New York City to London, Tokyo and beyond, and mezcal increasingly seen on the menus of the most discerning and hippest bars, the agave plant-based alcohol is the cool new drink taking the world by storm. Embark on a regional tour of Mexico and discover local mezcal gems in this illustrated guide to the best 'mezcalerias' (mezcal bars) in the world, then work your way through more than 30 cocktail recipes from the world’s best mezcal bartenders. From backyard heroes to big names, this is a comprehensive guide fwith over 100 varieties of mezcal, complete with a tasting wheel to help explain the subtleties of this intriguing drink and make you a connoisseur in no time.
Cookpad - Főzzünk együtt, Magyarország
A Cookpad a világ legnagyobb receptoldala, a magyar oldalnak a Facebookon több mint félmillió követője van. A legjobb hely, ahol az amatőr szakácsok megoszthatják receptjeiket, és ötleteket meríthetnek. A Cookpad egy biztonságos közösségi felület biztosít, ahol recepteket kereshetünk, elmenthetjük a kedvenceinket és közzétehetjük a saját ételeinket, fotókkal együtt. Továbbá, a privát chat használatával, azonnal megoszthatjuk a recepteket ismerőseinkkel is.
A Cookpad most 11 ezer beküldött recept közül kiválasztotta a 63 legnépszerűbbet, amit a legtöbben kedveltek és osztottak meg az oldalon és egyetlen könyvbe rendezte őket. Mindegyik receptet újrafotózták és fázisfotókkal, lépésről lépésre segítik, hogy mindegyik leves, főétel vagy desszert a legjobban sikerüljön.
Merítsünk mi is ihletet Magyarország legjobb receptjeiből
Egy amerikai Velencében - A Harry's Bar legendája
Vannak világszerte olyan ikonikus helyek, amelyek már visszavonhatatlan részei a vendéglátás történetének. Vannak olyan ikonikus helyek, melyek asztalainál olyan feledhetetlen hírességeket, illusztris személyeket szolgáltak ki, mint Ernest Hemingway, Peggy Guggenheim, Arturo Toscanini, Georges Braque, Truman Capote, Charlie Chaplin, Georges Clooney.
Vannak olyan helyek, ebből nem sok van, melyek Itália szombólumai lettek a világban. A Harry's Bar egyike ezeknek. 1931-ben nyitott ezzel a furcsa névvel, kalandos körülmények között. Valami csoda folytán átvészelte a II. Világháború minden nehézségét. Adott a világnak híres, immár klasszikus koktélokat, megajándékozta a világot a carpaccio-val és még számos ízletes étellel. Az étlapjáról nem csak ételek, italok nevei, de emlékek, anekdoták, hihetetlen történetek köszönnek vissza. Egy vendéglátós dinasztia történetét tartja a kezében egy valóságos embermesét... Az olasz vendéglátás történetének egy örök érvényű legendáját.
Bylinky na mém stole
140 úžasných receptů, více jak 200 barevných fotografií. Seznámí vás s bylinkami, jak je používat při vaření a vše je navíc doplněno spoustou informací a nenahraditelných zkušeností. Dagmar Heřtová příležitostně pobývá ve Velké Británii. Je milovnicí života, cestování, dobrého jídla a vaření. Je neustálou obdivovatelkou britské současnosti, anglického venkova, společnosti a anglické muziky. Sbírá moderní tištěné kuchařky, recepty a nové chutě.
Feast Your Eyes
Enter a world of delicious color
Artist Brittany Wright was stuck in a job she didn't love and needed a new creative project to stay happy--so she learned to cook. Inspired by the effortless beauty of her ingredients--fresh fruits, vegetables, and more--she created the hugely popular Instagram hashtag #foodgradients to showcase the splendor of nature's edible rainbows.
The vivid photographs in this book capture the diversity and beauty of the foods we love to eat, from heirloom tomatoes and hot peppers to ripe strawberries and frosted cupcakes. Inside, revel in the vivid neons of your favorite candies, the rich color of freshly picked greens, and the gorgeous shades you can even find in a single cup of coffee. Each exquisite, neatly ordered photograph is a pleasure to get lost in.
With a sleek, minimalist design and more than a hundred high-quality photographs, Feast Your Eyes is a celebration of the earth's bounty, a breath of fresh air for the busy mind, and an inspiration for everyone looking for joy in the simple things.
Jászkonyha
Adósai vagyunk szülőföldünknek - így szól az 1991-ben újjáalakult Jászok Egyesületének jelmondata. Adósaik vagyunk mi is, ma élő jászok nem csak a szülőföldünknek, hanem az előttünk itt élt és munkálkodott őseinknek is, és felelősséget viselünk azért, hogy ebből a gazdag örökségből mit tudunk továbbadni az utánunk jövőknek. Régen megtörtént eseményekre gyakran ételek segítségével emlékezünk, a gyermekkori ízekhez még akkor is hűek maradunk, ha felnőttként egy egészen más kultúrában is kerülünk. A szülőföld ízei és illatai az emlékezés folyamatának fontos katalizátorai, bizonyos ételek képesek megteremteni a kapcsolatot az elvesztett múlttal - az otthon ízeinek öröksége olyan ajándék, amely rendszerint anyáról leányra, nemzedékről-nemzedékre száll. Az ősök tisztelet és a hazaszeretet nem feladat, sokkal inkább önmagunk elfogadása. Aki szereti hazáját, saját sorsát szeretheti benne, aki eldobja magától a hagyományt, önmagát tagadja. A történelemben csak addig láthatunk tisztán, ameddig elér a tudomány, azon túl csak a lelkünk segítségével láthatunk, és a mondák mindig kitöltik a múltdarabok között hiányzó láncszemeket. A nemzeti hagyomány nemcsak azt jelenti, hogy őrzünk valamit a múltból, ragaszkodunk a régihez, hanem azt is: szeretni és ünnepelni tudjuk azt, ami csak a miénk és senki másé.
199 mesés olasz étel - 66 színes ételfotóval
Lajos Mari mindig is különös vonzalmat érzett az olasz konyha iránt. Ebben a könyvben 35 év gasztronómiai gyűjtőmunkájának terméséből válogat. A receptek között megtalálhatók az olasz konyha klasszikusai, csakúgy, mint az egyes régiók specialitásai. A válogatásban személyes élményei, érzelmei és tapasztalatai vezették, illetve az a szempont, hogy a hozzávalók elérhetők legyenek a magyar árukínálatban is.
Varenie je vaša láska? Ak to u vás vždy príjemne rozvoniava, toto je tá správna kategória nabitá chuťami, receptami a kuchárskymi inšpiráciami. Zažite zázraky z jedného plechu, raw či antihistamínové recepty. Ponúkame prehľad v podobe pokladov starých materí alebo receptov na príkrmy pre najmenších. Chutné múčniky, zdravé maškrty, thajská kuchyňa a mnoho mnoho ďalšieho zo sveta kucháriek.
Nájdete tu recepty z národnej kuchyne, sladkú kuchyňu, recety od známych osobností, vegetariánsku kuchyňu , varenie pre deti a s deťmi,recepty na polievky, šaláty, zeleninu, ovocie, cestoviny, zemiaky, mäso, ryby, grilovanie, wok , nápoje, korenie, bylinky, ingrediencie, konzervovanie, mrazenie, aj stolovanie, rady do kuchyne.
