Najnovšie - Zdravie, životný štýl strana 101 z 286

Ani v najstrašnejších snoch sa nám nesnívalo, že by sa v priebehu niekoľkých marcových dní roku 2020 mohol náš život obrátiť hore nohami. Koronavírus dokázal zmeniť celý svet.

Ján Keresteš Je čestným členom Slovenskej akadémie vied, pre vedy poľnohospodárske, potravinárske, lesnícke a veterinárske. Je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Kniha je o to unikátnejšia, že je písaná a zostavená tak, aby si v nej našli svoje aj odborníci, ale bol kladený dôraz na to, aby z nej mohla čerpať užitočné rady aj široká verejnosť. Kapitoly, ktoré boli v prvom vydaní v 2010 sú všetky kompletne prerobené a napr. z 40 stránovej kapitoly je teraz 260 stranová kapitola... Schválila rektorka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre dňa 10. 9. 2020 ako vysokoškolskú učebnicu. Jedinečné kompendium, impozantné rozsahom i erudíciou, sumarizuje na 2500 stranách = vyše 13 miliónov znakov, najnovšie poznatky zo všetkých oblastí týkajúcich sa zdravej výživy, z pera renomovaných vedcov, lekárov a ďalších odborníkov zo sféry potravinárstva, biológie, medicíny, dietológie, agronómie a ovocinárstva. Vzhľadom k širokému a komplexnému pohľadu na problematiku výživy a potravinových zdrojov je uvedená publikácia aj vynikajúcou učebnou pomôckou, ktorá pomôže v rámci Slovenska zvýšiť kvalitu vzdelávania študentov ako aj bežných spotrebiteľov. Na základe obsahu, rozsahu ako aj úrovne poznania prezentovanej v texte je odborným fórom odporúčané schváliť predmetnú publikáciu ako vysokoškolskú učebnicu pre študentov potravinárstva a výživy ľudí. 1.diel: Významné sú napr. kapitoly výživa a metabolizmus a metódy hodnotenia stavu výživy, ktoré prinášajú aj mnoho unikátnych poznatkov z oblasti napr. vzťahov výživy a imunity, výživy a onkologických ochorení a pod. Kapitoly zamerané na potravinové zdroje zahŕňajú takmer všetky zdroje od mäsa, mlieka, vajec, rýb, zveriny, ovocia, zeleniny a ďalších potravín rastlinného pôvodu, vrátane veľmi dôležitej témy probiotických vlastností mliečnych výrobkov, výroby syrov a syrárskych špecialít, ale aj problematiku vinárstva. Veľmi podrobne je rozpracovaná aj kapitola o výžive detí, žien v gravidite ako aj osôb vo vyššom veku. Na problematiku zdravotných dopadov poukazujú kapitoly zamerané na falšovanie potravín, alimentárne ochorenia a potravinové alergie. Budúcnosť výživy načrtáva kapitola zameraná na nutričnú genomiku a jej nástroje. Text dopĺňa množstvo tabuliek, čo zvyšuje jeho prehľadnosť. Oceňujem rozsah textu a rozmanitosť spoluautorov, čo si vyžadovalo od vedúcich autorského kolektívu nemalé úsilie, aby sa čitateľovi dostala do rúk ucelená a myšlienkovo usporiadaná učebnica s logicky nadväzujúcimi kapitolami. Záverom konštatujem, že učebnica autorského kolektívu Chlebo P., Keresteš J. a kol. Zdravie a výživa ľudí (druhé prepracované a doplnené vydanie) spĺňa kritériá pre publikácie tohto typu, bude vhodným študijným materiálom pre stredné odborné a vysoké školy, ako aj odbornú verejnosť a významnou mierou prispeje k zlepšeniu zdravia a výživy ľudí. (prof. MVDr. Jozef Nagy, PhD.) 2.diel Vzhľadom k širokému a komplexnému pohľadu na problematiku výživy a potravinových zdrojov je uvedená publikácia aj vynikajúcou učebnou pomôckou, ktorá pomôže v rámci Slovenska zvýšiť kvalitu vzdelávania študentov ako aj bežných spotrebiteľov. Druhý diel je venovaný hlavným potravinovým zdrojom živočíšneho a rastlinného pôvodu, od mäsa, mlieka, vajec, rýb, zveriny, ovocia a zeleniny, vrátane ich biodiverzity, hmyzu a rias. Z hlavných potravinových zdrojov rastlinného pôvodu využívaných vo výžive ľudí autori popisujú význam obilovín, strukovín, okopanín, zeleniny, ovocia a výrobkov z nich. Významné sú napr. kapitoly výživa a metabolizmus a metódy hodnotenia stavu výživy, ktoré prinášajú aj mnoho unikátnych poznatkov z oblasti napr. vzťahov výživy a imunity, výživy a onkologických ochorení a pod. Veľmi podrobne je rozpracovaná aj kapitola o výžive detí, žien v gravidite ako aj osôb vo vyššom veku. Podrobne popisuje význam potravinových zdrojov vo výžive človeka, produkty z nich a technologické postupy ich spracovania. Súčasťou tejto časti moderný pohľad na probiotiká, prebiotiká a synbiotiká používané v mäsovej výrobe. Samostatná časť je venovaná mikrobiológii so zameraním na patogénnu mikroflóru a základné formy kazenia mäsa. Podrobne sú popísané aj prídavné látky, ktoré sú používané v mäsovej výrobe. Správne, pomerne veľká časť je venovaná mlieku a mliečnym výrobkom vo výžive ľudí, okrem kravského mlieka je pozornosť venovaná aj byvoliemu, ovčiemu a koziemu mlieku. Posledné časti dielu sú venované liečivým a koreninovým rastlinám, pochutinám, hubám a riasam vo výžive ľudí. 3. diel Tretí diel učebnice pojednáva o potravinách nového typu a racionálnej výžive, falšovaní potravín, potravinových alergiách, hygiene výživy a fytopatogénoch a potravinovej banke dát. Nový pohľad na základný a klinický výskum výživy ľudí prináša kapitola venovaná nutričnej genomike a epigenetike. Kapitola venovaná metabolicko - výživovým vzťahom popisuje význam a spôsoby detoxikácie organizmu ako kľúču k zdraviu, acidobázickú rovnováhu a najčastejšie choroby spôsobené jej porušením a vplyv výživy na mozog a myslenie človeka. Konštatovanie, že diétnymi opatreniami sa dá zabrániť 30 - 40 % všetkých druhov zhubných nádorov potvrdzuje význam a správnosť zaradenia kapitoly "Strava a výživa v onkológii" ako súčasť učebnice. Špeciálne spracovania jednotlivých statí nadväzujú na množstvo kompilačných prác rozličných foriem publikácie, ale aj výber kľúčových - najdôležitejších statí, aby dali odpoveď na základnú otázku: Ako a do akej miery ovplyvňuje výživa zdravotný stav ľudí?!

Ján Keresteš je čestným členom Slovenskej akadémie vied, pre vedy poľnohospodárske, potravinárske, lesnícke a veterinárske. Je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Schválila rektorka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre dňa 10. 9. 2020 ako vysokoškolskú učebnicu. Kniha je o to unikátnejšia, že je písaná a zostavená tak, aby si v nej našli svoje aj odborníci, ale bol kladený dôraz na to, aby z nej mohla čerpať užitočné rady aj široká verejnosť. Kapitoly, ktoré boli v prvom vydaní v 2010 sú všetky kompletne prerobené a napr. z 40 stránovej kapitoly je teraz 260 stranová kapitola... Vzhľadom k širokému a komplexnému pohľadu na problematiku výživy a potravinových zdrojov je uvedená publikácia aj vynikajúcou učebnou pomôckou, ktorá pomôže v rámci Slovenska zvýšiť kvalitu vzdelávania študentov ako aj bežných spotrebiteľov. Druhý diel je venovaný hlavným potravinovým zdrojom živočíšneho a rastlinného pôvodu, od mäsa, mlieka, vajec, rýb, zveriny, ovocia a zeleniny, vrátane ich biodiverzity, hmyzu a rias. Z hlavných potravinových zdrojov rastlinného pôvodu využívaných vo výžive ľudí autori popisujú význam obilovín, strukovín, okopanín, zeleniny, ovocia a výrobkov z nich. Významné sú napr. kapitoly výživa a metabolizmus a metódy hodnotenia stavu výživy, ktoré prinášajú aj mnoho unikátnych poznatkov z oblasti napr. vzťahov výživy a imunity, výživy a onkologických ochorení a pod. Veľmi podrobne je rozpracovaná aj kapitola o výžive detí, žien v gravidite ako aj osôb vo vyššom veku. Podrobne popisuje význam potravinových zdrojov vo výžive človeka, produkty z nich a technologické postupy ich spracovania. Súčasťou tejto časti moderný pohľad na probiotiká, prebiotiká a synbiotiká používané v mäsovej výrobe. Samostatná časť je venovaná mikrobiológii so zameraním na patogénnu mikroflóru a základné formy kazenia mäsa. Podrobne sú popísané aj prídavné látky, ktoré sú používané v mäsovej výrobe. Správne, pomerne veľká časť je venovaná mlieku a mliečnym výrobkom vo výžive ľudí, okrem kravského mlieka je pozornosť venovaná aj byvoliemu, ovčiemu a koziemu mlieku. Posledné časti dielu sú venované liečivým a koreninovým rastlinám, pochutinám, hubám a riasam vo výžive ľudí. Oceňujem rozsah textu a rozmanitosť spoluautorov, čo si vyžadovalo od vedúcich autorského kolektívu nemalé úsilie, aby sa čitateľovi dostala do rúk ucelená a myšlienkovo usporiadaná učebnica s logicky nadväzujúcimi kapitolami. Záverom konštatujem, že učebnica autorského kolektívu Chlebo P., Keresteš J. a kol. Zdravie a výživa ľudí (druhé prepracované a doplnené vydanie) spĺňa kritériá pre publikácie tohto typu, bude vhodným študijným materiálom pre stredné odborné a vysoké školy, ako aj odbornú verejnosť a významnou mierou prispeje k zlepšeniu zdravia a výživy ľudí. (prof. MVDr. Jozef Nagy, PhD.) Text knihy je vhodným způsobem doplněn velkým počtem grafů, tabulek, schémat a obrázků, které mají vysokou vypovídající hodnotu a doplňují tak šířku a hloubku záběru textu. Napísať knihu o výžive ľudí a zdraví je nesmierne ťažká úloha. Vlastne pri súčasnom stave vedy, výskumu a informačných technológiách je nutnosť predmetnú tematiku spracovávať tímovo ako literárne dielo, je súhrnom názorov a odborných identít každého spracovateľa a dať všetky názorové hladiny do približne súmerného informačného toku je tak zložité, ako dať odpoveď na riešenie súčasných civilizačných ochorení. Špeciálne spracovania jednotlivých statí nadväzujú na množstvo kompilačných prác rozličných foriem publikácie, ale aj výber kľúčových - najdôležitejších statí, aby dali odpoveď na základnú otázku: Ako a do akej miery ovplyvňuje výživa zdravotný stav ľudí?! Hodnotenie knihy a jej častí budú predmetom diskusie, oponencie a iných názorov. Za celý kolektív spracovateľov chcem predovšetkým poďakovať za excelentnú a tolerantnú spoluprácu, na ktorej sa zúčastnili: doc. Ing. Marta Habánová, PhD. doc. Ing. Miroslav Habán, PhD. Ing. Martina Gažárová, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Katarína Fatrcová-Šrámková, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jaroslav Maček, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zsigmund Tóth, PhD., Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zuzana Hamadová, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre doc. MVDr. Pavel Maľa, PhD., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Jozef Čársky, CSc., Lekárska fakulta Univerzity Komenského v Bratislave MUDr. Janka Zálešáková, Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave doc. Ing. Stanislav Sekretár, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave doc. Ing. Milan Kováč, CSc., Výskumný ústav potravinársky v Bratislave doc. Ing. Pavel Dlouhý, CSc. prof. Ing. Jozef Golian, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jiří Kopáček, PhD. prof. Ing. Zdenka Ďuračková, PhD. PhDr. Peter Keresteš, PhD. doc. MUDr. Igo Kajaba, PhD., Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave RNDr. Jana Mrázová, PhD. Ing. Jana Kopčeková, PhD., Česko-moravský mlékarenský svaz v Prahe doc. MVDr. Eva Dudríková, PhD. doc. MUDr. Jaroslav Daniška, CSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. MUDr. Peter Minárik, PhD., MSc. prof. Ing. Miroslava Kačániová, PhD. Ing. Ladislav Strarúch, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave prof. MVDr. Peter Turek, PhD. doc. Ing. Henrieta Arpášová, PhD. Ing. Karol Herian, CSc., emeritný riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline prof. Ing František Buňka, PhD. Ing. Vladimír Boroš, CSc. prof. Ing Štefan Schmidt, PhD. doc. Ing. Mária Griefová, PhD. doc. Ing Tatiana Bojňanská, CSc. prof. Ing. Magdaléna Valšíková-Frey, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. Ing. Ivan Hričovský, DrSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. PaedDr. Ing. Jana Žiarovská, PhD. prof. MVDr. Jozef Bíreš, DrSc., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Róbert Toman, PhD. prof. Ing. Anna Trakovická, CSc.. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. RNDr. Katarína Horáková, PhD., Univerzita tretieho veku v Bratislave doc. Ing. Martina Miluchová, PhD. Ing. Michal Gábor, PhD. MUDr. Ján Kozánek Ing. Zuzana Chlebová, PhD. Ing. Marianna Schwarzová, PhD. Bez účinnej pomoci celej rady ďalších spolupracovníkov, sponzorskej pomoci a celej mojej rodiny nebolo by možné knihu napísať. Všetkým menovaným i nemenovaným za pomoc úprimne ďakujem! Ing. Ján Keresteš

Tretí diel učebnice pojednáva o potravinách nového typu a racionálnej výžive, falšovaní potravín, potravinových alergiách, hygiene výživy a fytopatogénoch a potravinovej banke dát. Nový pohľad na základný a klinický výskum výživy ľudí prináša kapitola venovaná nutričnej genomike a epigenetike. Kapitola venovaná metabolicko - výživovým vzťahom popisuje význam a spôsoby detoxikácie organizmu ako kľúču k zdraviu, acidobázickú rovnováhu a najčastejšie choroby spôsobené jej porušením a vplyv výživy na mozog a myslenie človeka. Konštatovanie, že diétnymi opatreniami sa dá zabrániť 30 - 40 % všetkých druhov zhubných nádorov potvrdzuje význam a správnosť zaradenia kapitoly "Strava a výživa v onkológii" ako súčasť učebnice. Špeciálne spracovania jednotlivých statí nadväzujú na množstvo kompilačných prác rozličných foriem publikácie, ale aj výber kľúčových - najdôležitejších statí, aby dali odpoveď na základnú otázku: Ako a do akej miery ovplyvňuje výživa zdravotný stav ľudí?! Hodnotenie knihy a jej častí budú predmetom diskusie, oponencie a iných názorov. Za celý kolektív spracovateľov chcem predovšetkým poďakovať za excelentnú a tolerantnú spoluprácu, na ktorej sa zúčastnili: doc. Ing. Marta Habánová, PhD. doc. Ing. Miroslav Habán, PhD. Ing. Martina Gažárová, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Katarína Fatrcová-Šrámková, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jaroslav Maček, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zsigmund Tóth, PhD., Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zuzana Hamadová, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre doc. MVDr. Pavel Maľa, PhD., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Jozef Čársky, CSc., Lekárska fakulta Univerzity Komenského v Bratislave MUDr. Janka Zálešáková, Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave doc. Ing. Stanislav Sekretár, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave doc. Ing. Milan Kováč, CSc., Výskumný ústav potravinársky v Bratislave doc. Ing. Pavel Dlouhý, CSc. prof. Ing. Jozef Golian, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jiří Kopáček, PhD. prof. Ing. Zdenka Ďuračková, PhD. PhDr. Peter Keresteš, PhD. doc. MUDr. Igo Kajaba, PhD., Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave RNDr. Jana Mrázová, PhD. Ing. Jana Kopčeková, PhD., Česko-moravský mlékarenský svaz v Prahe doc. MVDr. Eva Dudríková, PhD. doc. MUDr. Jaroslav Daniška, CSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. MUDr. Peter Minárik, PhD., MSc. prof. Ing. Miroslava Kačániová, PhD. Ing. Ladislav Strarúch, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave prof. MVDr. Peter Turek, PhD. doc. Ing. Henrieta Arpášová, PhD. Ing. Karol Herian, CSc., emeritný riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline prof. Ing František Buňka, PhD. Ing. Vladimír Boroš, CSc. prof. Ing Štefan Schmidt, PhD. doc. Ing. Mária Griefová, PhD. doc. Ing Tatiana Bojňanská, CSc. prof. Ing. Magdaléna Valšíková-Frey, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. Ing. Ivan Hričovský, DrSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. PaedDr. Ing. Jana Žiarovská, PhD. prof. MVDr. Jozef Bíreš, DrSc., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Róbert Toman, PhD. prof. Ing. Anna Trakovická, CSc.. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. RNDr. Katarína Horáková, PhD., Univerzita tretieho veku v Bratislave doc. Ing. Martina Miluchová, PhD. Ing. Michal Gábor, PhD. MUDr. Ján Kozánek Ing. Zuzana Chlebová, PhD. Ing. Marianna Schwarzová, PhD. Bez účinnej pomoci celej rady ďalších spolupracovníkov, sponzorskej pomoci a celej mojej rodiny nebolo by možné knihu napísať. Všetkým menovaným i nemenovaným za pomoc úprimne ďakujem! Ing. Ján Keresteš

Ján Keresteš je čestným členom Slovenskej akadémie vied, pre vedy poľnohospodárske, potravinárske, lesnícke a veterinárske. Je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Schválila rektorka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre dňa 10. 9. 2020 ako vysokoškolskú učebnicu. Kniha je o to unikátnejšia, že je písaná a zostavená tak, aby si v nej našli svoje aj odborníci, ale bol kladený dôraz na to, aby z nej mohla čerpať užitočné rady aj široká verejnosť. Kapitoly, ktoré boli v prvom vydaní v 2010 sú všetky kompletne prerobené a napr. z 40 stránovej kapitoly je teraz 260 stranová kapitola... Jedinečné kompendium, impozantné rozsahom i erudíciou, sumarizuje na 2032 stranách = vyše 13 miliónov znakov, najnovšie poznatky zo všetkých oblastí týkajúcich sa zdravej výživy, z pera renomovaných vedcov, lekárov a ďalších odborníkov zo sféry potravinárstva, biológie, medicíny, dietológie, agronómie a ovocinárstva. Vzhľadom k širokému a komplexnému pohľadu na problematiku výživy a potravinových zdrojov je uvedená publikácia aj vynikajúcou učebnou pomôckou, ktorá pomôže v rámci Slovenska zvýšiť kvalitu vzdelávania študentov ako aj bežných spotrebiteľov. Na základe obsahu, rozsahu ako aj úrovne poznania prezentovanej v texte je odborným fórom odporúčané schváliť predmetnú publikáciu ako vysokoškolskú učebnicu pre študentov potravinárstva a výživy ľudí. Významné sú napr. kapitoly výživa a metabolizmus a metódy hodnotenia stavu výživy, ktoré prinášajú aj mnoho unikátnych poznatkov z oblasti napr. vzťahov výživy a imunity, výživy a onkologických ochorení a pod. Kapitoly zamerané na potravinové zdroje zahŕňajú takmer všetky zdroje od mäsa, mlieka, vajec, rýb, zveriny, ovocia, zeleniny a ďalších potravín rastlinného pôvodu, vrátane veľmi dôležitej témy probiotických vlastností mliečnych výrobkov, výroby syrov a syrárskych špecialít, ale aj problematiku vinárstva. Veľmi podrobne je rozpracovaná aj kapitola o výžive detí, žien v gravidite ako aj osôb vo vyššom veku. Na problematiku zdravotných dopadov poukazujú kapitoly zamerané na falšovanie potravín, alimentárne ochorenia a potravinové alergie. Budúcnosť výživy načrtáva kapitola zameraná na nutričnú genomiku a jej nástroje. Text dopĺňa množstvo tabuliek, čo zvyšuje jeho prehľadnosť. Oceňujem rozsah textu a rozmanitosť spoluautorov, čo si vyžadovalo od vedúcich autorského kolektívu nemalé úsilie, aby sa čitateľovi dostala do rúk ucelená a myšlienkovo usporiadaná učebnica s logicky nadväzujúcimi kapitolami. Záverom konštatujem, že učebnica autorského kolektívu Chlebo P., Keresteš J. a kol. Zdravie a výživa ľudí (druhé prepracované a doplnené vydanie) spĺňa kritériá pre publikácie tohto typu, bude vhodným študijným materiálom pre stredné odborné a vysoké školy, ako aj odbornú verejnosť a významnou mierou prispeje k zlepšeniu zdravia a výživy ľudí. (prof. MVDr. Jozef Nagy, PhD.) Text knihy je vhodným způsobem doplněn velkým počtem grafů, tabulek, schémat a obrázků, které mají vysokou vypovídající hodnotu a doplňují tak šířku a hloubku záběru textu. Napísať knihu o výžive ľudí a zdraví je nesmierne ťažká úloha. Vlastne pri súčasnom stave vedy, výskumu a informačných technológiách je nutnosť predmetnú tematiku spracovávať tímovo ako literárne dielo, je súhrnom názorov a odborných identít každého spracovateľa a dať všetky názorové hladiny do približne súmerného informačného toku je tak zložité, ako dať odpoveď na riešenie súčasných civilizačných ochorení. Špeciálne spracovania jednotlivých statí nadväzujú na množstvo kompilačných prác rozličných foriem publikácie, ale aj výber kľúčových - najdôležitejších statí, aby dali odpoveď na základnú otázku: Ako a do akej miery ovplyvňuje výživa zdravotný stav ľudí?! Hodnotenie knihy a jej častí budú predmetom diskusie, oponencie a iných názorov. Za celý kolektív spracovateľov chcem predovšetkým poďakovať za excelentnú a tolerantnú spoluprácu, na ktorej sa zúčastnili: doc. Ing. Marta Habánová, PhD. doc. Ing. Miroslav Habán, PhD. Ing. Martina Gažárová, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Katarína Fatrcová-Šrámková, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jaroslav Maček, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zsigmund Tóth, PhD., Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre Ing. Zuzana Hamadová, Stredná priemyselná škola potravinárska v Nitre doc. MVDr. Pavel Maľa, PhD., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Jozef Čársky, CSc., Lekárska fakulta Univerzity Komenského v Bratislave MUDr. Janka Zálešáková, Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave doc. Ing. Stanislav Sekretár, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave doc. Ing. Milan Kováč, CSc., Výskumný ústav potravinársky v Bratislave doc. Ing. Pavel Dlouhý, CSc. prof. Ing. Jozef Golian, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre Ing. Jiří Kopáček, PhD. prof. Ing. Zdenka Ďuračková, PhD. PhDr. Peter Keresteš, PhD. doc. MUDr. Igo Kajaba, PhD., Slovenská zdravotnícka univerzita v Bratislave RNDr. Jana Mrázová, PhD. Ing. Jana Kopčeková, PhD., Česko-moravský mlékarenský svaz v Prahe doc. MVDr. Eva Dudríková, PhD. doc. MUDr. Jaroslav Daniška, CSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. MUDr. Peter Minárik, PhD., MSc. prof. Ing. Miroslava Kačániová, PhD. Ing. Ladislav Strarúch, PhD., Slovenská technická univerzita v Bratislave prof. MVDr. Peter Turek, PhD. doc. Ing. Henrieta Arpášová, PhD. Ing. Karol Herian, CSc., emeritný riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline prof. Ing František Buňka, PhD. Ing. Vladimír Boroš, CSc. prof. Ing Štefan Schmidt, PhD. doc. Ing. Mária Griefová, PhD. doc. Ing Tatiana Bojňanská, CSc. prof. Ing. Magdaléna Valšíková-Frey, PhD., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. Ing. Ivan Hričovský, DrSc., Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre doc. PaedDr. Ing. Jana Žiarovská, PhD. prof. MVDr. Jozef Bíreš, DrSc., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach prof. Ing. Róbert Toman, PhD. prof. Ing. Anna Trakovická, CSc.. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prof. RNDr. Katarína Horáková, PhD., Univerzita tretieho veku v Bratislave doc. Ing. Martina Miluchová, PhD. Ing. Michal Gábor, PhD. MUDr. Ján Kozánek Ing. Zuzana Chlebová, PhD. Ing. Marianna Schwarzová, PhD. Bez účinnej pomoci celej rady ďalších spolupracovníkov, sponzorskej pomoci a celej mojej rodiny nebolo by možné knihu napísať. Všetkým menovaným i nemenovaným za pomoc úprimne ďakujem! Ing. Ján Keresteš

Whatever life throws at you, learn to deal with it in a healthier and more rational way. When it comes to destructive emotions and unhelpful behaviours, you are your own worst enemy. Rather than people or situations driving you to depression, distraction or doughnuts, all too often it's your own unhealthy beliefs and thought habits that hold you back and f**k everything up. But, what can you do about it? Highly Experienced REBT (Rational Emotive Behaviour Therapy) psychotherapist Daniel Fryer can stop these thoughts from messing up your life using a simple but effective model. In The Four Thoughts that F**k You Up ... And How to Fix Them he reveals the four unhealthy beliefs that hold you back (Dogmatic Demands, Dramas, I Can't Copes and Pejorative Put-Downs) and shows you how to replace them with four healthy beliefs (Flexible Preferences, Perspectives, I Can Copes and Unconditional Acceptance) - in as little as six weeks. Yes, you read that right: Just six weeks to a new you. Developed in the mid-fifties by psychotherapist Albert Ellis, REBT is known as the first form of cognitive behaviour therapy (CBT). Not only is it an effective therapy, but it's also an excellent philosophy for every day life. With this model, Daniel will help you identify a specific personal challenge and then reframe how you react to it, leading to a calmer, happier you. This approach is especially helpful if you struggle with stress, anxiety, depression, anger or self-doubt, or if you want to improve your relationships with family, colleagues and peers or, simply, yourself. When you free your mind from the thoughts that f**k you up, you'll never look at anything the same way again. Want to get started? show less

Frank Lipman, MD, is a leader in wellness and integrative and functional medicine, and The New Rules of Aging Well contains everything he teaches his patients - and then some - about reversing the so-called "symptoms of aging." Symptoms like feeling lousy and looking puffy are absolutely not a given of aging. They're warning signs that you need to change your lifestyle. It's your lifestyle choices, not your genes, that have a tremendous impact on how you age, and here you'll learn how to make the best choices in order to look younger and feel better all around. Through clearly titled and easy-to-digest entries covering the new rules to know, you'll learn that "The Most Effective Antiaging Mechanism Is Eating Less" and that "Night Eating Makes You Fat"; whether "16-Hour Fasting" is worth all the hype; that "Sugar Is the Worst Food You Can Put in Your Body;" to "Sleep More and Sleep Better" and to "Eat Mushrooms for Longevity"; about "Common Meds That Shouldn't Be Common"; that "Bone Broth Heals Holes in the Gut"; and the mantra "Do No Harm." And what happens when you follow the rules? An increased health span, where you'll look great and feel energetic, happy, sexy, agile, and strong.

V šestém (u nás čtvrtém), upraveném vydání knihy Sportovní výživa dostanete ty nejlepší rady od mezinárodně uznávané odbornice na výživu. Ať už sportujete vrcholově nebo se jen zajímáte o zdravý životní styl, Nancy Clarková vám poradí, jak z výživy dostat maximum. Pomůže vám s výběrem potravin v obchodě i restauraci, ale také s tím, co jíst před cvičením, během něj i po něm. Díky 89 originálním receptům budete vědět, jaké vyvážené pokrmy můžete připravovat ve vlastní kuchyni. Dozvíte se všechno o dietách bez hladovění, zdravém nabírání na váze i specifických výživových potřebách sportovců bojujících s poruchami příjmu potravy. Kniha vychází z ověřených vědeckých poznatků a pomůže vám zorientovat se ve světě stravovacích plánů, sacharidů, bílkovin, příjmu tekutin, biopotravin, potravinových doplňků nebo hubnutí nebo tvorby svalové tkáně.

Kondičného trénera Maroša Molnára pozná celé Slovensko z televíznych obrazoviek, kde v relácii Extrémne premeny pomáhal chudnúť obéznym ženám aj mužom. Teraz prichádza s motivačnou knihou Gauč alebo šťastie, aby pohodlných postavil z gaučov, kde uvelebení čakajú na zázrak, a umožnil im nájsť skutočné šťastie v zdravšom životnom štýle. Maroš svojím nasadením, príbehom a sériou účinných cvičení inšpiruje a odovzdáva skúsenosti, nadobudnuté rokmi, ktoré strávil s profesionálnymi športovcami, ale aj trénovaním bežných klientov. V knihe sa dozviete o jeho spolupráci so slovenskými a svetovými športovými hviezdami, ale aj o detstve v Žiari nad Hronom či o krásnom vzťahu s manželkou Zuzanou. Nájdete v nej aj viac ako stopäťdesiat cvikov, ktoré sa môžete naučiť robiť správne, tak aby vás nič nebolelo a cítili ste sa fit bez ohľadu na vek či váhu. A nechýbajú stravovacie odporúčania a tipy. Nie každý má možnosť cvičiť s Marošom Molnárom naživo, ale vďaka tejto knihe môže mať každý jeho rady poruke a meniť sa deň čo deň. Tak čo si vyberiete - gauč alebo šťastie?

Mám velkou radost, že se ke mně po vydání knihy o léčivých bylinkách dostalo tolik zpráv o léčebných úspěších. Výběr několika z nich bych vám chtěla představit v této knize, a zároveň také poukázat na to, že se tyto úspěchy nedějí jen mým přičiněním, ale skrze dobro Všemohoucího, který nám tyto léčebné byliny už před dávnými časy sám daroval. Lidstvo je doceňuje až teprve dnes, kdy se hojně rozšiřují neléčitelné nemoci. Pro nemocné trpící rakovinou či roztroušenou sklerózou, pro paraplegiky, ochrnuté či jinak postižené děti jsou tyto byliny opravdovým požehnáním! Našemu Stvořiteli bychom měli děkovat nejen za to, že nás v časech nouze a nemoci nenechal na holičkách, ale také, že nám skrze ně nabízí útěchu, odvahu a naději. Požehnání a zvláštní milosrdenství Matky Boží na nás zároveň doléhá ve své hloubce a svátosti pokaždé, když léčivé byliny sbíráme. Tato kniha obsahuje část dopisů, které autorce zaslali vděční čtenáři všech společenských vrstev. Děkovné dopisy a zprávy o léčebných úspěších podněcují k tomu obrátit pozornost zpět k původní formě léčitelství a ukazují, že vůle v mnoha případech dokáže člověka vyléčit.

Svůj život obvykle popisujeme a vnímáme přes lupu příběhů. Ať už se vidíme jako hrdinové, oběti, dobráci nebo lumpové, vždy žijeme osobní příběhy, jejichž vlákna jsou vetkaná do osnovy našeho života. „A přesto je pravda větší než jakákoli představa či příběh,“ říká Adyashanti. Kniha Nejdůležitější věc obsahuje krátké eseje věnované hledání konečné reality, jež přesahuje hranice všech lidských příběhů. Najdete zde svěží historky i pronikavé postřehy osvětlující mystické okamžiky milosti, v nichž jsou každý kámen, strom, paprsek světla či nekonečné ticho připomínkou toho, že nikdo není samostatný ostrov oddělený od zbytku existence. Výběr textů v této knize se zabývá otázkami jako: zkoumání skutečného významu zrození, života a smrti proč se milost dostavuje jako výsledek úsilí i jako nečekaný dar meditace jako umění „naslouchat celou bytostí“ proč je správná otázka silnější než odpověď proč jste ztělesněním přirozeného a nedělitelného spojení s celým vesmírem jak věci, jimž se rozhodnete sloužit, utvářejí váš život. Jaký je příběh vašeho života? Je šťastný, nebo smutný? Plný dobrodružství, nebo plný samoty? V knize Nejdůležitější věc vám Adyashanti ukáže, jak prohlédnout filtrem svých osobních příběhů, ponořit se do nitra a spojit se s oživující pravdou. Jaká věc je pro vás nejdůležitější? „Náš vnitřní život je stejně ohromující, nepochopitelný a záhadný jako nekonečná rozlehlost vesmíru.“

Keltská kultura hrála po dobu téměř tisíce let centrální roli v mnoha rozsáhlých částech evropského kontinentu. Kult keltských Druidů byl sice zničen, avšak tento prostý národ na své dávné vědění nezapomněl a i nadále ho předával svým potomkům ve formě pranostik, pohádek, pověstí, různorodých rituálů spjatých s jednotlivými ročními obdobími a především prostřednictvím bylinářství a lidového léčitelství. Autor nám ve své knize představuje léčitelské praktiky, v nichž nejde o účinné látky, nýbrž o magickou sílu a kouzlo léčivých rostlin. Popisuje nejvýznamnější léčivé a magické rostliny, pradávné stromy Keltů v kulturním kontextu jednotlivých ročních období, v oblasti léčitelství a magie, vysvětluje význam keltského ročního cyklu, stromového kalendáře a osmi keltských každoročních svátků s příslušnými rituály. Součástí knihy jsou rovněž tradiční recepty pro výrobu přírodních, léčivých prostředků a návody na jejich praktické využití.

Vonný dym vychádza z vonných driev, živice, korenín aj bylín. Je to mocný nástroj, pomôcka pre rôzne rituály, meditáciu, očistu aj liečenie. Kniha obsahuje viac ako 70 receptov na zloženie vonných zmesí, uvedených v abecednom poradí. Sú zostavené tak, aby nám pomáhali cítiť sa lepšie v každej životnej situácii. Okrem toho tu nájdete malý lexikón vonných látok - jednotlivých substancií.

A lélek mélyére hatoló kérdésekkel a mély kapcsolatért. Mi lenne, ha társunktól azt kérnénk, írja le a tökéletes napját a szokásos „és milyen napod volt?” kérdés helyett? Mi lenne, ha a vágyainkról beszélgetnénk, nem pedig az aktuális bevásárlólistáról? Nem lenne csodálatos, ha beszélgetéseink minden alkalommal kicsit mélyebbre jutnának? Nyisd ki ezt a naplót, és kezdődjön az igazi beszélgetés! A Boldogság minden napra minden egyes napra inspiráló kérdést kínál, hogy kapcsolatunk valódi beszélgetéssel és intimitással teljen meg. Az év során elbeszélgetünk társunkkal nagy álmainkról és a közös életünket kitöltő apró pillanatokról. A közös jelenünket és jövőnket, érzelmi és nemi életünket érintő kérdések sorával a Boldogság minden napra bebizonyítja, hogy akár nemrég találkoztunk, akár hosszú évek óta együtt vagyunk a párunkkal, az elmélyült közös beszélgetések meghittebbé teszik kapcsolatunkat. Kerüljünk közelebb egymáshoz Fedezzünk fel új területeket életünkben és belső világunkban a lelki fejlődést ösztönző kérdések segítségével! Minden napra egy kérdés Hatoljunk mélyre álmainkban, vágyainkban, céljainkban, és lépjünk a testi és lelki közelség új szintjére! Örökítsük meg közös utunkat Az erre szánt oldalak révén határozzuk meg közös céljainkat, és írjuk le gondolatainkat a közös utazással töltött évünkről! Alicia Munoz elismert párterapeuta, aki rengeteg páron segített már rendelésén, emellett pedig több nagy sikerű könyv szerzője.

Theta liečenie je ucelený liečebný aj svetonázorový systém, ktorý je vhodným prostriedkom na zmenu našich presvedčení, ktorými sami seba obmedzujeme. Táto príručka má slúžiť ako podrobný sprievodca pri procese „kopania“, čiže hľadanie negatívnych presvedčení, ako aj pri ich nahradení novými, oveľa prospešnejšími myšlienkami. Zmena k lepšiemu a liečivé procesy nie sú ničím obmedzené – treba len úprimne veriť v univerzálnu tvorivú silu.

Očista kĺbov pomáha zlepšiť ich stav aj ich liečiť - no nielen to: tiež zlepšuje celkový stav organizmu. Procedúry z tejto príručky sú výborné pre každého, kto trpí artritídou a inými podobnými ťažkosťami. Očistu kĺbov pritom nie je ťažké robiť. Nájdete tu množstvo metód, postupov, návodov a receptov, ktoré umožňujú absolvovať očistnú procedúru ľahko a bezbolestne: cviky, bylinky, obklady a ďalšie jednoduché formy pomoci, vďaka ktorým navždy zabudnete na bolesť, čo sa týka vašich kĺbov a kostí. Kniha vám okrem toho vysvetlí, ako vlastne kĺby v našom tele fungujú a aké sú príznaky a formy ich ochorenia.

Ako žiť celý rok zdravo a šťastne v súlade s prírodnými rytmami. Kniha postupuje podľa 12 mesiacov; pre každý z nich sa uvádza návod na očistu niektorého orgánu a princípy liečby určitej choroby na základe bylinných receptov. Ďalej sa rozoberá liečivá hladovka (každý mesiac iný postup alebo iná fáza dlhšej hladovky), uvádzajú sa rady pre zdravé stravovanie, a tiež námety pre duševnú pohodu vrátane meditácií a pozitívneho myslenia. Úryvok: Listopad Jde o měsíc očisty plic a zvláštní pozornost věnujte stravování. Mnozí lidé se ptají – čím se zabývat během dlouhých podzimních večerů, když nepojídat chutné jídlo a nesedět před televizí? Pokud má člověk slabý organismus, pár kousků dortu navíc se usazuje většinou nejprve na stehnech (a potom na hrudníku a pasu). Jestliže tloustnou muži, všechna nadbytečná váha se soustředí v břišní oblasti a ruce a nohy zůstávají normální – kvůli tomu se nevyhnutelně deformuje páteř a trpí orgány, jež se nacházejí v břišní dutině, protože je svírá tuk. Kromě toho se kvůli chaotickému nezdravému stravování zvyšuje arteriální tlak a narušuje se trávení. Ujděte denně 3 kilometry pěšky nebo třikrát čtyřikrát obejděte dům. Jestliže máte při sledování seriálu na něco chuť, vezměte si sušené ovoce, zimní odrůdy jablek, řepu, mrkev nebo ořechy. Nezapomínejte podporovat imunitu, ale pamatujte si, že imunoterapii adaptogeny je třeba provádět pomocí léčebných kúr a dělat dostatečně dlouhé přestávky, aby si organismus vybudoval vlastní ochranu a dokázal se v případě nutnosti ochránit. Přirozená délka života člověka je 120 let. Tvrdí to gerontologové na celém světě. Proč se většina lidí dožije sotva poloviny tohoto věku? Kromě sociálních příčin je hlavním důvodem skutečnost, že lidé neumějí zaujmout patřičný postoj ke svému zdraví, nevyužívají zákony a zákonitosti života, aby se posílili fyzicky i duchovně. Lidé se bláznivě ničí nesprávným způsobem života. Starodávná tajemství dlouhověkosti, která jsou založena na znalosti bioenergetiky člověka, jsou zákonitosti života, na nichž v minulosti moudří lidé založili své ozdravné systémy a postupně je zlepšovali. Praxe dokazuje jejich účinnost. Tyto systémy se řídí zlatou střední cestou a vyhýbají se extrémům.

Potravinové alergie sú celosvetovým problémom a môžu sa objaviť v akomkoľvek veku. Skorá diagnostika je veľmi dôležitá. Ako ich rozoznať, potvrdiť, liečiť, ako sa stravovať, prehľad základných i zriedkavých potravinových alergií a recepty, ktoré neohrozia vaše zdravie, to všetko v tejto knihe nájdete. Podľa údajov Svetovej alergiologickej organizácie a Európskej akadémie alergie a klinickej imunológie trpí alergiou na potraviny len v Európe vyše 17 miliónov ľudí. Potravinové alergie sa nevyhýbajú ani našim deťom. Čo robiť, ak dieťa neprimerane zareaguje na novú či neznámu potravinu? Kedy vyhľadať lekára? Odpovede na tieto i ďalšie otázky, tiež recepty vhodné aj pre alergikov, vám prináša táto kniha. Imunoalergiológ MUDr. Martin Lešťan ,,Alergie, vrátane potravinových, sa stali civilizačným ochorením a sú akousi daňou ľudstva za náš životný štýl. Genetické faktory, znečistenie prostredia, stres a dramatická zmena našich stravovacích návykov, chemizácia, zmena nášho životného štýlu roztočili koleso alergií obrovskou rýchlosťou. Výsledkom je, že každý tretí štvrtý človek trpí nejakou formou alergie alebo sa s alergiou vo svojom živote stretne. O osude našich detí však rozhodujeme aj my. Rýchlou diagnostikou vieme zjemniť a niekedy až celkom zvrátiť priebeh alergie.

Knihu napsal známý bylinář s přáním, aby ti z vás, kteří chtějí poznat svět bylin a jejich léčivých vlastností, získali do začátku svého bádání co nejvíc znalostí, které vám otevřou další cestu. V bylinkovém světě najdete velké množství pomocníků, protože rostliny jsou naši přátelé. Autor učí vnímat bylinky a snaží se, aby si lidé recepty vytvářeli podle vlastní intuice a příliš je nekopírovali. Každý je totiž jedinečná bytost.