Grada strana 326 z 373

„Nikdy nevěř chemikovi, který neumí vařit.“ Co se stane, když pustíte do kuchyně někoho, kdo se vyzná v chemii? Bude výsledkem chutné jídlo, nebo exploze? V případě Ondřeje Dvořáka vám garantujeme to první, a nádavkem dostanete ještě obrovské množství překvapivých, zábavných, zajímavých a fundovaných informací o tom, jaké chemické a fyzikální procesy jsou odpovědné za středně propečený hovězí steak, omamnou vůni smaženého řízku, křupavou zeleninu, nadýchaný popcorn nebo tu nejlepší domácí zmrzlinu… vzorce ještě nikdy nebyly tak přístupné a zábavné! Držíte v rukou knihu, která nabízí skutečně pestré čtení. Výklad o chemických vlastnostech základních potravin jako cukr, mléko, máslo, maso či voda vystřídá exkurz do zákoutí mongolské kuchyně. Od popisu principu vnímání chutí se dostaneme k tomu, proč jsou některé papričky opravdu hodně pálivé, dozvíme se, za co je v kuchyni odpovědná Maillardova reakce a jen tak mimochodem se naučíme, jak připravit steak podle našich představ. I taková totiž může být chemie: skutečně praktická věda, úzce propojená s našimi každodenními životy.

Evropa je kontinent protkaný spoustou turistických tras a treků, díky nimž můžeme prozkoumat její nejmalebnější zákoutí a širokou paletu typů krajiny, jimiž oplývá. Toulky Evropou vás zavedou do Skotské vysočiny, právě tak jako k nekonečným jantarovým plážím Baltského moře, provedou vás skandinávskou tundrou, přes majestátní vrcholky Alp, nedotčenou balkánskou přírodou, až po rozeklané vrcholy ostrovů ve Středozemním moři. Vedle nádherných fotografií, map a působivých textů Alexe Roddieho najdete v knize také praktické tipy týkající se jídla, vybavení, táboření a podobně.

Kniha je zaměřena na šití scrapových dek rychlými postupy a je určena pro začátečníky, mírně pokročilé, ale i pokročilé pachtworkářky a patchworkáře. V 20 představených projektech se naučíte zpracovat větší i malé zbytky látek v mnoha barevných kombinacích a různými technikami šití a následného quiltování. V první části se seznámíte se potřebnými pomůckami a základními postupy a pravidly patchworku – jako jsou práce s barvami a ladění barevných skupin látek, dále pak řezání, žehlení, špendlení, šití na zámečky a dokončení quiltu. V druhé části jsou již uvedené jednotlivé projekty i s podrobnými nákresy a fotopostupy a připojenými užitečnými tipy a radami.

Potřebujete zjistit, kam mizí vaše peníze? Býváte týden před výplatou téměř vždy bez peněz? Chcete méně pracovat a více našetřit? Znáte někoho, kdo má neustále hluboko do kapsy? Víte, komu může tato kniha pomoct? Možná jste už v životě zkoušeli změnit svoje návyky, například životosprávu nebo cvičení. Asi už víte, že nejtěžší je začít. Další, mnohdy těžko řešitelnou věcí, je motivace a výdrž. A podobně, jako se cvičením, je to i s hospodařením. Cvičebnice nového života, která tvoří část této knihy, je prvním krokem na vaší cestě k finanční stabilitě. Je rozložená do tří měsíců finančního plánování. Když začnete s novými návyky, uvidíte, že není až tak důležité, kolik vyděláváte, ale kolik vám zůstane.

Inovační doktrína Blitzkriegu, založená na součinnosti tankových svazků, dělostřelectva a bitevního letectva, přinesla německé armádě na počátku druhé světové války na všech bojištích nejen převahu, ale také poznatek, jak je důležité nepřipustit, aby nepřítel mohl své tanky nasadit obdobně. Proto se Němci též stali průkopníky ve vývoji prostředků k ničení tanků, od raných ručních protitankových zbraní a protitankových kanonů malých ráží, účinných na krátkou vzdálenost, až k vytváření speciálních protitankových jednotek Panzerjäger s těžší a účinnější výzbrojí. Druhý svazek díla Lovci tanků, historie Panzerjäger 1943–1945 v devíti kapitolách detailně popisuje nasazení jednotek Panzerjäger na jednotlivých bojištích, jejich úsilí čelit lavinám spojeneckým tanků novými a čím dál tím silnějšími protitankovými zbraněmi. Na základě dobových fotografií a dalších unikátních dat Anderson demonstruje, jak Němci zaváděli do výzbroje protitankové kanony neustále rostoucích ráží, jak prakticky každý tankový podvozek použili k přestavbě na speciální protitanková vozidla s výkonnými kanony, pro něž se vžil název stíhač tanků Jagdpanzer. Kniha líčí, jak byli Němci kvůli nedostatečné kapacitě vlastního průmyslu nuceni v roce 1942 upravovat trofejní techniku na stíhače tanků, a jak později u strojů jako Ferdinand, Nashorn a Jagdpanther nejen dospěli k ráži 8,8 cm, ale též, aby nahradili kvantitu kvalitou, použili kanon 12,8 cm u monster, jakým byl Jagdtiger, a jak v protikladu k nim vyvinuli jednoduchou pěchotní zbraň, jakou byla pancéřová pěst Panzerfaust. Napříč dějinami vojenství se táhne nekonečný příběh souboje mezi doktrínou útoku a obrany, mezi mečem a štítem, mezi střelou a pancířem, a Thomas Anderson dílem Panzerjäger k němu připsal navýsost zajímavou kapitolu.

Kniha se věnuje styčné problematice endoskopie a chirurgie z diagnostického i léčebného hlediska. Poskytuje přehled informací o významu endoskopie v perioperačním období, o kombinovaných endoskopicko-chirurgických výkonech a minimálně invazivních intervencích na trávicí trubici z hlediska indikací, techniky a potenciálního přínosu pro redukci invazivity a cílenost výkonu. Hlavními tématy jsou kromě intervencí pro benigní onemocnění zvláště terapie tumorů trávicího traktu a terapie pooperačních, zejména anastomotických komplikací. Jednotlivé kapitoly zahrnují technologickou problematiku a dále systematické zpracování možností pro konkrétní podoblasti chirurgie trávicí trubice (gastroskopie, enteroskopie, koloskopie). Jsou zmíněny i možnosti dalšího vývoje perioperačních intervencí a technologických možností endoskopie a souvisejících modalit. Publikace byla vysoce oceněna recenzenty – prof. MUDr. Z. Krškou, DrSc., a doc. MUDr. Š. Suchánkem, Ph.D. Využijí ji gastroenterologové, chirurgové, internisté, onkologové, ale i zástupci dalších odborností.

Volně šiřitelný programovací jazyk R je jedním z celosvětově nejrozšířenějších nástrojů pro statistické a matematické analýzy a modelování. Nabízí přehledné uživatelské prostředí, obsahuje širokou a neustále rozšiřovanou škálu různých metod a nadstaveb včetně nástrojů pro složité statistické analýzy, zpracování velkých objemů dat a tvorbu webových aplikací, dovoluje tvorbu víceuživatelských aplikací a lze ho využívat na všech obvyklých operačních systémech. Kniha je určena všem zájemcům o datové analýzy a modelování v tomto jazyce se zvláštním zaměřením na vizualizaci a prezentaci výsledků. První část knihy je určena začínajícím uživatelům R. Podává přehledný návod na jeho instalaci a vysvětluje způsob práce v tomto jazyce a jeho základní nástroje včetně reprezentace dat a tvorby programovacích skriptů. Druhá část knihy podrobně pokrývá grafické možnosti R. Na příkladech je popsána tvorba nejrůznějších typů 2D a 3D grafů a rovněž různých speciálních grafů, jako jsou například finanční grafy nebo animované a interaktivní grafy. Toto komplexní pokrytí grafických možností jazyka R zaplňuje mezeru na našem knižním trhu.

Big data a věda o datech jsou oblasti, které se v dnešní době plné dat rychle rozvíjejí v teorii i v aplikacích. Vliv Big dat, otevřených dat a příslušných datových infrastruktur je patrný v celé vědě, v obchodě, ve státních i občanských institucích. Lidé se znalostmi tohoto odvětví mají na starosti operační systémy, přípravu dat k analýze, koordinaci analýzy dat, vizualizaci informací a podporu rozhodování pomocí dat s tím, že objevují v datech smysluplné vztahy a konfigurace. Data poskytují nové pohledy na fungování organizací a podniků. Z dat se tak stává zboží. Dovednosti v práci s daty využijí manažéři, úředníci, novináři, umělci, právníci, učitelé, sociologové a ostatní pracovníci. V knize se popisují nejdůležitější procedury pro analyzování velkých množství dat s cílem získat poznatky, které pomáhají uživatelům provádět rozhodnutí v mnoha oblastech lidské činnosti. Prostor je věnován výkladu analýzy textů, určitým aspektům analýzy sociálních sítí a organizace dat na softwarové úrovni. Text obsahuje v přehledu popisy strategií, mnoha postupů a schémat algoritmů. Obsahuje kromě toho několik příkladů aplikace popisovaných metod v úlohách spojených s pandemií COVID-19.

Co má společného váš oblíbený farmářský sýr s kváskovým chlebem s křupavou kůrčičkou, sklenkou perlivého domácího zázvorového piva nebo miskou marinovaných oliv? Odpověď zní, že jde ve všech případech o produkty fermentace – procesu, jímž se s pomocí „hodných“ bakterií uchovávají potraviny a proměňují se v jedinečně lahodné pokrmy a nápoje, které pozoruhodným způsobem prospívají našemu zdraví. Díky rostoucímu povědomí o tom, jak zásadně jídla bohatá na probiotika působí na naši fyzickou a duševní pohodu, dnes prastaré umění fermentace prochází obrodou. Když vezmete v úvahu ještě potěšení z domácí výroby fermentovaných potravin a její jednoduchost a hospodárnost, není divu, že si mačkáním, nakládáním a lahvováním prošlapáváme cestu ke zdravějšímu zažívání a hlubšímu vztahu k vlastní výživě. Průkopnice na poli přirozených potravin Holly Davisová se s námi v této rozsáhlé sbírce dělí o více i méně známé recepty a o svou moudrost a zkušenosti nabyté během více než 40 let výuky fermentačních technik po celém světě. Díky jejímu laskavému a svědomitému vedení si jistě doma najdete místo na jeden či více fermentovaných výrobků, které rozezpívají vaše srdce i žaludek.

Excel 2019 umožňuje (stejně jako všechny předchozí verze) práci s jazykem Visual Basic for Application (VBA). Součástí instalace Excelu je editor kódu, který umožňuje vytvářet makra pomocí záznamu, především v něm je ale také možné vyvíjet vlastní programy a funkce pomocí kódu v jazyce VBA. Rovněž lze tímto způsobem vytvářet a spouštět vlastní dialogová okna, doplňovat sešity Excelu o další ovládací prvky a vytvářet nové doplňky (Add In). Využití jazyka VBA v Excelu 2019 výrazně rozšiřuje možnosti předchozích verzí, a to jak pro osobní potřebu, tak pro další uživatele, například prostřednictvím firemní sítě. Kniha nepředpokládá žádné předběžné znalosti programování, tvorba maker a kódu VBA v Excelu 2019 je vysvětlena od úplných základů.

Kniha je určena všem, kteří malují, nebo se chtějí naučit základům akvarelové malby, a také pro všechny zájemce o umění a milovníky Prahy. Kniha obsahuje základní teorii a praktické tipy s cvičeními a snadno proveditelné, podrobné pokyny, jak malovat toto krásné město. Autorka ukáže, jak dobře zpodobnit nejen známé architektonické prvky, jako jsou kupole, věže, mosty, ale také jak zachytit různé podoby oblohy, vody a odrazy na řece. A jak krásnou Prahu malovat i v noci, v kavárnách, v parcích, v panoramatických výhledech z pražských kopců nebo ze střešních teras. K českému textu je připojený i text v angličtině.

Kočky byly umělci uctívány od starověku pro svou krásu, eleganci, nezávislost a tajemno, které kolem sebe šíří. Sice domestikované, ale stále trochu divoké, sdílejí s námi obydlí a nekonečně nás fascinují. „Kočka v umění“ je osobitá sbírka obrazů a ilustrací koček umělců z celého světa. Obrazová část je proložena krátkými texty o umělcích a jejich vztahu ke kočkám. Kniha, která se bude zamlouvat milovníkům koček každého věku.

Publikace si všímá etických problémů a dilemat v současné ošetřovatelské praxi a popisuje etické principy ošetřovatelství v jednotlivých klinických oborech, např. v pediatrii, gynekologii a porodnictví, neonatologii, v chirurgii, v intenzivní péči i v geriatrii. Zabývá se také problematikou etických postupů při transfuzi a transplantacích. Zvláštní kapitola se věnuje umírání a eutanazii.

Druhé vydání úspěšné učebnice ošetřovatelství, zaměřené na chirurgickou problematiku. Patří do skupiny učebnic pro klinické obory. Po prostudování publikace budou studenti připraveni na splnění studijních požadavků v tomto předmětu. Zaměřuje se na ošetřování nemocného z pohledu sestry, s využitím ošetřovatelského procesu a jeho jednotlivých fází. Zahrnuje například problematiku traumatologie, kardiochirurgie, chirurgie krku, hrudníku, štítné žlázy, prsu, skeletu a končetin, břicha, urologie, ortopedie, transplantologie, neurochirurgie a onkologie. Kniha navazuje na Ošetřovatelství v chirurgii I, 2. vydání a společně tvoří moderní soubor učebnic pro tento předmět.

Etika je filozofická disciplína reflektující morální hodnoty. Významnou roli má v práci manažera, pomáhá mu v procesu plánování a rozhodování. Akcentuje pozitivní a eliminuje negativní hodnoty v práci manažera. Publikace přináší přehled principů a hodnot tvořících základ pro profesi manažera v ošetřovatelské praxi. Obsah bude zajímat sestry v manažerských pozicích v ošetřovatelské praxi – úsekové, staniční, vrchní a hlavní sestry – a náměstkyně pro ošetřovatelskou péči nebo mentory ošetřovatelské praxe. Kniha obsahuje témata postihující např. moc a etiku moci, řešení interpersonálních konfliktů v kolektivu, udržení firemní kultury, loajalitu v pracovních vztazích, diskriminaci na pracovišti a principy odměňování a motivování v týmu.

Počet předškoláků se špatnou výslovností narůstá. Aby dítě začalo dobře mluvit, je potřeba získat slovní zásobu. A na tom se dá pracovat již od útlého věku – stačí s ním trávit čas a povídat si. Můžete spolu mluvit nad knihou, společně vařit a popisovat suroviny, jít na procházku a povídat si o přírodě... Čím více budete na dítě mluvit, tím více mu rozvíjíte slovní zásobu. Dítě potřebuje vnímat řeč, intonaci, gesta a hlavně bezprostřední kontakt s vámi. Žádný tablet, mobil či televize nenahradí skutečnou osobu. Při správné výslovnosti je důležitá motorika mluvidel, ovládání dechového proudu a v neposlední řadě i koordinace celého těla. Druhý díl knihy Rozhýbej svůj jazýček – zábavné hry pro rozvoj řeči nabízí hry na rozvoj celého těla: pohybové, jazykové, smyslové, dechové, výtvarné... a také veselé písničky a básničky. Užijte si s dítětem hravé, povídavé chvíle nad touto knihou a pomozte mu s rozvojem řeči!