HVG Kiadó strana 10 z 51

Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztában? Mindegyik fermentálással készül. Ez a legősibb tartósítási eljárás, amely a világ csaknem minden táján a kulináris hagyományok szerves része. Egy olyan módszer, ami könnyen elsajátítható, mert végtelenül egyszerű, olcsó, és nem kellenek hozzá különleges alapanyagok. Az fermentált ételek és italok nemcsak azért nagyon egészségesek, mert hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, hanem az erjesztés folyamán olyan anyagok keletkeznek, amelyek egyszerre tartalmaznak a bélflóránk számára nélkülözhetetlen pre- és probiotikumokat, felturbózzák az immunrendszert. Az erjesztéssel készült ételek és italok tucatnyi jótékony hatásuk mellett izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. Örömét leli az ételek elkészítésében, lelkesedése áthatja a könyv minden sorát. Egyszerű receptjeivel, könnyen követhető útmutatásaival részévé válhatunk e módszer újjászületésének. A szerző első, nagy sikerű könyve a fermentálás varázslatos világának leghasznosabb, és több mint 100 receptjével egyben a legpraktikusabb útmutatója. "Holly Davis visszanyúlva az ősi eljárásokhoz egy csodás könyvvel segít minket abban, hogy javítsunk életminőségünkön. Jómagam nap mint nap tapasztalom a fermentáció áldásos hatását, és rengeteg visszajelzést kapok, milyen gyógyító hatással van a kovászos kenyér fogyasztása. Ez a könyv remek útmutató, engem is ellenállhatatlanul arra ösztönöz, hogy ideje felfedezni a fermentáció egyéb területeit is!" Ormós Gabriella Jenői Pékség, KovászLabor "A világ egyik legjobb könyve. Ha az ember egyszer belép a fermentálás világába, az örökre magával ragadja." Mautner Zsófia gasztroblogger

Sigmund Freud, a pszichoanalízis atyja forradalmasította a tudattalanról alkotott felfogásunkat, és új korszakot nyitott az elme működéséről való gondolkodásban. A beszédterápia, a szabad asszociáció és az álmok értelmezésének új technikái révén hatása a mai napig átitatja a nyugati tudományt, kultúrát és gondolkodást. Úttörő, tabukat döntögető munkássága nyitottabbá tette a társadalmunkat - Freudnak köszönhetjük, hogy már őszintébben beszélünk a szexualitásról is. A fényképekkel és ritka dokumentumokkal - Freud kézírásos jegyzeteivel, rajzaival, naplórészleteivel - gazdagon illusztrált kötet az embert és a tudóst vizsgálja. Részletesen bemutatja Freud fegyelmezett életét, családcentrikus természetét, megkerülhetetlen, egykor botrányosnak tartott elméleteit, és azt a szenvedélyes küzdelmet, amelyet a mélyebb önismeretért és a lélek titkainak feltárásáért folytatott.

Szét lehet szedni részekre a dolgokat azért, hogy beszélhessünk róluk, de nem szabad elfelejteni, hogy mi szedtük szét. Illúzió, ha azt hisszük, hogy valódi részek. Abban a pillanatban, amikor a világról szavakkal beszélünk, szétszedjük a világot. De sajnos elfelejtjük, hogy mi szedtük szét. A világot sok darabra szét lehet bontani, ám valójában nincsenek darabjai. Illúzió azt hinni, hogy vannak. Feldmár András előadóként először 1992-ben tért vissza Magyarországra. A Kossuth Lajos Tudományegyetemen elhangzott, 11 részből álló előadás-sorozata egy csapásra ismertté tette a nevét. Közel három évtizeddel később szavai, gondolatai, nézőpontjai még mindig forradalminak hatnak. A tudatállapotok szivárványa újraszerkesztett, átdolgozott kiadása Feldmár András 80. születésnapján jelent meg.

Hogyan tűzzünk ki elérhető, mégis kihívást jelentő célokat? Miként mérhető egy innovatív tudásmunkás teljesítménye? Hogyan lehet hatékonyan összehangolni a csapatok működését? Amikor egy startupot elindítunk vagy vállalatunkkal új piacra szeretnénk belépni, növekedés vagy új kihívások előtt állunk, mindenképp átgondolt stratégiára van szükségünk. Két dolgot kell tudnunk: hogy pontosan mit szeretnénk elérni egy adott határidőig, és azt, hogy hogyan. Ráadásul a szervezet egésze és az egyes munkatársak céljainak összhangban kell lenniük egymással. Ehhez ad kulcsot John Doerr, a Szilícium-völgy legendás kockázatitőke-befektetője. Izgalmas esettanulmányokat felvonultató könyvében bemutatja, hogyan segítette a világ leghatékonyabb célkitűzési rendszere, az átgondolt célkitűzési módszert és az azokhoz kapcsolódó, jól mérhető kulcseredményeket alkalmazó OKR az olyan technológiai óriásokat, mint a Google vagy az Intel abban, hogy minden várakozáson felül teljesítsenek, és a robbanásszerű növekedés közepette se veszítsék el a fókuszt. Útmutatásai nyomán bármely szervezetben sikerrel alkalmazhatjuk a módszert. Saját viszonyainkhoz igazítva, az OKR segítségével, az optimálisan tudjuk kiaknázni az erőforrásokat, nagy mértékben fokozhatjuk a teljesítményt, emellett növelhetjük a munkatársak és ügyfeleink elégedettségét.

Több száz érdekesség és látványos összehasonlítás az állatvilágra kíváncsi gyerekek számára. Tudod-e például, hogy a koala és a bonobó ujjlenyomata olyan, mint az emberé? Hogy a pálmatolvaj olyan nagy, hogy a lábaival könnyedén körbefog egy kosárlabdát és hogy a karvalykeselyű a repülőnél is magasabbra tud repülni? A meglepő tények megismerését lenyűgöző fotók és könnyen értelmezhető ábrák teszik izgalmassá. 8 éves kortól ajánljuk.

EGY RÉG LETŰNT, IZGALMAS VILÁG ÉLETRE KEL Utazz vissza az időben több mint 65 millió évet, hogy felfedezd a világ leghíresebb dinoszauruszait, és megismerd a hangjukat! A dinórepertoár rögzítésére természetesen nem volt lehetőség, a valósághű felvételeket egy profi dinoszaurusz-szakértő és egy ügyes hangmérnök a legújabb kutatásokra alapozva alkotta meg. Az eredmény ez a páratlan, dinóhangos könyv. A gombok megnyomásával meghallgathatod az állathangokat, ingyenesen letölthető applikációnk segítségével pedig akár 3D-s formában is a szobádba varázsolhatod kedvenc dinoszauruszaidat. Tapasztald meg a kiterjesztett valóság (AR) élményét! További információt a www.farkaskolyokkepzo.hu/app oldalon találsz.

"Ha szeretjük a gyerekeinket, nem úti célokat jelölünk ki számukra, hanem útravalóval látjuk el őket." A gyerekekről való gondoskodás alapvető emberi ösztön, a modern "gyereknevelés" elképzelése azonban alig harmincéves múltra tekint vissza. Ennek ellenére multimilliárdos forgalmú üzletté és egyfajta megszállottsággá vált, amellyel a szülők egy meghatározott típusú - okos, sikeres, jól nevelt, az életben elboldoguló - gyereket próbálnak "előállítani". Alison Gopnik, a gyerekek tanulásával és fejlődésével kapcsolatos kutatások nemzetközileg elismert szaktekintélye ebben a könyvében azt vizsgálja, miért félrevezető, sőt egyenesen káros a szülő-gyerek kapcsolat eme 21. századi felfogása. Saját kutatásaira és az evolúciós pszichológia eredményeire támaszkodva bemutatja, hogy szülőként nem a gyerekek "alakítása" a feladatunk, hanem az, hogy a megfelelő körülményeket biztosítsuk számukra ahhoz, hogy a rájuk jellemző kreatív, játékos és kiszámíthatatlan módon megalkothassák önmagukat.

Tényleg Liszt Ferenc volt az első popsztár? Melyik zeneszerzőt jelölték a legtöbb Oscar-díjra? Mi inspirálta Brahmsot a Magyar Táncok megírására? Miért kellett hipnotizőrt hívni Rahmanyinovhoz? A letűnt évszázadok legnevesebb muzsikusai többnyire délcegen és komoran feszítenek a képeken vagy a tiszteletükre emelt szobrokon. De milyen emberek lehettek valójában, és hogyan születtek a halhatatlan műveik? A Fantasztikus klasszikusok tökéletes bevezetés a klasszikus zene világába. Izgalmas, meglepő és sokszor mulatságos történetei a komolyzenével ismerkedőknek és a rajongóknak is élvezetes olvasmányok. A kötetben elhelyezett QR-kód leolvasásával egy weboldalon keresztül meghallgatható a könyvben szereplő számos zenemű teljes verziója a Pannon Filharmonikusok előadásában. Hallgass bele a könyv 16. oldalán ismertetett zeneműbe a Pannon Filharmonikusok előadásában.

Tanuljunk a legjobbtól! Gennaro Contaldo egyszerű, szuperbiztos receptjeivel percek alatt autentikus olasz fogásokat varázsolhatunk az asztalra. Jamie Oliver is mesterének, Gennarónak köszönheti Itália iránti rajongását. A legendás olasz séf most közel 90 receptben mutatja be, hogyan készíthetünk pazar és változatos olasz ételeket kevesebb mint 40 perc alatt. A könyvben mindenki megtalálhatja a kedvére való receptet, és szinte biztos, hogy átragad ránk Gennaro alapanyagok iránti rajongása, főzőszenvedélye és az olaszok életszeretete is. Gennaro Contaldo további könyve: PASTA PERFETTO – A legfinomabb olasz tésztaételek

A személyesben megjelenik a másik apró részletekben, élesen, tisztán, felejthetetlenül. A személytelen olyan, mint egy álarcosbál, izgalmas, de furcsán üres és jelentéktelen.

Ismerd meg a világ állatait és a fantasztikus LEGO modelljeiket, és építsd meg! Utazz el minden földrészre, és fedezd fel az ott élő, lenyűgöző állatokat az élőhelyükkel együtt! Meríts ötleteket a több mint 100 LEGO modellből, a tigristől a teknősön és tevén át a kaméleonig! Kövesd az egyszerű építési tippeket, és alkosd meg a saját vadon élő LEGO állataidat! A könyv tartalmazza négy LEGO állat elemeit. 6 éves kortól ajánljuk.

Gennaro Contaldo - a Két éhes olasz és a Jamie lefőzi Olaszországot című sorozatokból jól ismert séf - megmutatja, hogy a tészta elkészítésének lehetőségei végtelenek. Több mint száz friss, száraz, töltött és sült tésztaételt és hozzáillő mártást fedezhetünk fel vele együtt. A friss tésztáknál gondol a glutén- és tojásérzékenyekre is. Gennaro - Jamie Oliver mestere - új és hagyományos receptjei az elfoglalt családok és a tésztarajongók számára is nélkülözhetetlenek. Buon appetito! "Gennaro igazi mester - nincs olyan, amit ne tudna a tésztafélékről!" Jamie Oliver

Legyél zero waste bajnok! Tervezz, vásárolj és főzz pazarlásmentesen ezekkel az egyszerű, ötletes tippekkel! Használd fel az alapanyagokat az utolsó morzsáig: a szikkadt kenyérrel sűríts levest, a tojáshéjból készíts fehérjedús smoothie-t! Ne dobd ki, inkább neveld újra: adj második esélyt a saláta torzsájának és a zöldséghéjnak! Ha túl sokat főztél a krumpliból, tésztából vagy rizsből, használd fel a maradékot új ételek elkészítéséhez! Tedd izgalmasabbá a klasszikus recepteket: turbózd fel a pestót répazölddel, süss tortát banánhéjból! Éld ki a kreativitásod az újrahasznosításban, és cseréld kisebbre a szemetesedet! A könyv megjelenését a Rossmann Magyarország Kft. támogatta.

Tudtad, hogy a fák föld alatti üzeneteket küldenek egymásnak, gondoskodnak a családtagjaikról, és megvédik magukat az ellenségeikkel szemben? Kalandos sétánk során fedezzük fel közösen, mi mindenre képesek ezek a titokzatos, fáradhatatlan élőlények!

Az English for Everyone kurzus azoknak szól, akik tanári közreműködés nélkül szeretnének angolul tanulni. Az üzleti angol nyelvkönyvekkel elsajátíthatjuk azokat az alapvető angol kifejezéseket és nyelvtani szerkezeteket, amelyekkel különböző munkahelyi szituációkban találkozhatunk. A 2. szint a Közös Európai Referenciakeret (KER) B1 küszöbszintjétől a B2 középszintig terjedő tudásanyagot fedi le. A munkafüzetben több száz feladatot találunk a hozzájuk kapcsolódó hanganyaggal, amelyek segítségével gyakorolhatjuk a nyelvkönyvben ismertetett szókincset és nyelvtant.

Valóban olyan nehéz időszak a kamaszkor? Mit tehetünk szülőként vagy kamaszként egymás jobb megértéséért? Mit és hogyan tanulhatunk egymástól, egymásról? Milyen a kamasz? Meggondolatlan, nagyszájú, szemtelen, nyílt, túl őszinte, aktív és életteli? Csendes, visszahúzódó, szorongó, önbizalom-hiányos, zárkózott és lusta? Ahány család, annyi válasz - nem csoda, hogy a serdülőkorral kapcsolatban ennyi bizonytalanság van bennünk. Amikor gyermekünk tizenéves lesz, általában csak saját kamaszkori emlékeinkre, baráti jótanácsokra vagy legrosszabb esetben az igen elterjedt tévhitekre támaszkodunk. Az ismert szakpszichológus, pszichoterapeuta szerző könyvében abban segít, hogy - szülőként, pedagógusként vagy kamaszként - felismerjük és helyükön kezeljük e tévhiteket. Saját terápiás esetei és kutatások felhasználásával megmutatja, hogyan érjük el, hogy a serdülőkor ne viharos, mindannyiunk számára megterhelő, "túlélendő" időszak legyen, hanem lehetőség. Lehetőség egymás és önmagunk jobb megismerésére - hiszen gyerekeink viselkedésükkel tükröt tartanak elénk -, és lehetőség arra, hogy átélhessük azt a mély, szeretetteli kapcsolatot, amelyre mindannyian, szülők és kamaszok is, valójában annyira vágyunk.