Cser Kiadó strana 12 z 39

A jelenleg érvényben lévő rendeletekkel! Jó minőségű pálinkát csak kifogástalan minőségű, aroma alapján teljes érettségű gyümölcsből lehet készíteni! Az a régi, hibás szemlélet, mely szerint a pálinkák alapanyaga az a gyümölcs, amely nem felel meg a fogyasztási, konzervipari és más felhasználási területek minőségi követelményeinek, ma már nem követhető szempont a gyártók számára. Jelenleg Magyarországon - jövedéki szempontból - három, eltérő típusú pálinkafőzési mód létezik: a bérfőzés és a kereskedelmi főzés, valamint az ún. házi párlatkészítés. Könyvünkben ismertetjük azokat az elméleti és gyakorlati tudnivalókat, amelyek ismerete elengedhetetlen a pálinkafőzéshez. A tartalomból: A pálinkakészítés rövid története A pálinkanév-használat magyar kizárólagossága A pálinka fajtái Párlatok Az eredetvédett pálinka fogalma Hogyan készíthetők a jó pálinkák, mi kell a jó pálinkához? A pálinkák és gyümölcspárlatok alapanyagai, minőségi követelményei A gyümölcsök termesztési körülményei A gyümölcs fajtájának hatása a pálinka minőségére A gyümölcsök válogatásának szempontjai A pálinkafőzdék működési formái A gyümölcsfajták közötti különbségek A gyümölcs szedésének, szüretelésének helyes időpontja A gyümölcsök szedésének módjai és körülményei A pálinka alapanyagai A felhasználható gyümölcsök Főbb gyümölcsfajtáink Csonthéjasok Bogyós termésű gyümölcsök Vadon termő gyümölcsök mint pálinka-alapanyagok Szőlő-, bor- és borászati melléktermékek A cefrézés technológiai lépései Válogatás, mosás Aprítás vagy magozás Pektinbontás A cefre savvédelme Élesztőtápsók A gyümölcs cefrézésénél fellépő mikroorganizmusok Penészgombák Baktériumok Az erjesztés módjai Élesztőgombák Az erjedés elmélete Az erjesztés optimális körülményei Erjedési ciklusok Az erjedési hőmérséklet szabályozása A cefrebunda vagy törkölykalap kezelése A kierjedt cefre összetétele Etilalkohol Metilalkohol Acetaldehid Magasabb rendű alkoholok (kozmaolajok, kozmaalkoholok) Cukrok Szerves savak Nitrogéntartalmú anyagok Szén-dioxid Glicerin Aromaanyagok A lepárlás elmélete Alkohol-víz elegyek lepárlása Az alkohol töményítése A mellék-alkotóelemek elválasztása Lepárlóberendezések A lepárló főbb részei A pálinkafőző kiválasztásának szempontjai Szimplafalú üst Duplafalú üst A pálinkafőző fémanyagai és a fémfajta szerepe A pálinkafőző páracsövének lejtése (részleges deflegmáció) Oszlopos (tornyos vagy erősítőfeltétes) lepárlás Párlatrészek A szőlőtörköly-lepárló berendezések A lepárlóberendezés tisztán tartása A pálinka tárolása, érlelése Az érlelés során végbemenő fizikai és kémiai folyamatok A pálinkák, párlatok íz- és illatvilága Párlathibák A pálinka bírálata és szerepe a gasztronómiában Kóstolás A gyártásközi és a késztermék ellenőrzésének módszerei, lehetőségei Szárazanyagtartalom refraktometriás meghatározása A cefre pH-értékeinek mérése Az alkoholtartalom meghatározása A fogyasztási alkoholtartalom beállítása A felhasznált víz minősége Párlatok/pálinkák hibái és javításuk A párlatok derítése vagy szűrése Ágyas pálinka A gyümölcsök használata az ágyazásnál Az ágyas pálinka készítése A gyümölcs adagolása A gyümölcsök aszalásának elméleti alapjai Az italgyártásban használatos gyümölcsök aszalási tulajdonságai Az aszalás hatása a gyümölcsök beltartalmi értékeire és sejtszerkezetére Az ágyazáshoz szükséges eszközök Likőrök A likőrökhöz felhasználható anyagok A likőrök fajta szerinti felosztása Gyógynövények, drogok Likőrök készítése és az adagolási sorrend A magánfőzött és a bérfőzött párlatok jövedéki szabályai, a párlatok értékesítése A téma irányadó jogszabályai Magánfőzés A párlat értékesítése A bérfőzés keretében előállított párlat értékesítése

Leonie Morgan legújabb könyvében ismét káprázatos mintákat és színösszeállításokat oszt meg olvasóival. E gazdag repertorában a négyzetekből álló és a sorról sorra haladó minták rajongói sem fognak csalódni. - A 40 takaróminta mindegyikét világos szöveges leírás, könnyen követhető mintarajz, a minta bonyolultságát jelző besorolás és nagyméretű fotó kíséri. A könyv minden mintánál három különböző méretű takaróhoz - babatakaróhoz, kis plédhez és ágytakaróhoz - közöl leírást és a fonaligény kiszámítását. - A technikai alapismereteket összefoglaló fejezetből felfrissíthetjük horgolótudományunkat, illetve kezdőként elsajátíthatjuk az alapokat. A színek kiválasztására és összeállítására vonatkozó ötletekkel és javaslatokkal, illetve a szegélygyűjteményben található mintákkal felvértezve személyre szabott, egyedi takarókat készíthetünk.

Csípős csili vagy édes paprika? Mindegy melyikre vagyunk kíváncsiak, a könyvben választ kapunk a következőkre: - A paprika eredete és világhódító útja - Miért csíp? - Tarkabarka rokonság: közkedvelt és ritka fajták - A csilitermesztés alapjai - melyik fajtát hova ültessük, hogyan gondozzuk? - Kártevők, betegségek - hogyan legyen egészséges a paprikánk? - A csilikertész egy éve - tudnivalók és teendők a vetéstől a betakarításig - Csili és társai a konyhában: különleges receptek

A könyv szerzője azt járja körül, mi teszi praktikussá, ill. kellemessé a mindennapi életben használatos kerámiatárgyakat. Mindegyik edénytípusra három fajta készítési technikát mutat be: korongozás, felrakás és lapból építés. A könyv egyrészt olyan alkotóknak szól, akik kis műhelyükben alapvető felszereltséggel, eszközökkel és szakismerettel rendelkeznek, másrészt a felrakott és a lapból épített változatokat akár otthon is el lehet készíteni, és műhelyben kiégettetni. Ötletadónak is remek, bárki, akár szállodák, vendéglátó cégek szép formájú, praktikus, újszerű kerámiaedényeket választhatnak ki és gyártathatnak le a könyvből

A könyv megmutatja, hogy a látnoki eszmékből igenis létrehozható egy valóban működőképes társadalom. A civilizáció összes mérföldkövéről - a rabszolgaság eltörlésétől a demokrácia kezdetéig - elmondható, hogy a többség szemében sokáig csupán utópisztikus fantáziának tűntek. Az új utópiák, mint például a garantált alapjövedelem és a 15 órás munkahét, akár már a mi életünk során is valóra válhatnak.

Ha valaki zsebkéssel farag, annak egyik óriási előnye az, hogy gyakorlatilag szinte bárhol és bármikor hódolhat a szenvedélyének. Nincs szükség semmilyen különleges felszerelésre, sőt, túl sok szabadidőt sem igényel. Tanuljuk meg a faragás gyors és egyszerű módját ebből a könyvből. A könyv bemutatja a könnyen elsajátítható, gyors vágásokon alapuló módszert, amivel akár húsz perc vagy még kevesebb idő alatt kedves figurákat faraghatunk. Az útmutatók és az egyes lépések fényképei alapján megtanulhatjuk, hogyan faragjunk varázslókat, törpéket, vízköpőket, kutyákat, lovakat és más figurákat.

A könyv a mai kor igényeire szabott hímzésötletek gyűjteménye. Segít átlépni a hímzőkeret határait; modern motívumok és merész színhasználat ad ötleteket a saját alkotásokhoz. Az alapöltéseket és -fogásokat közérthető leírások és képek alapján sajátíthatjuk el. A könyvben növényi motívumokat, kalligrafikus feliratokat és sok egyebet ábrázoló, felvasalható, többször is felhasználható sablonokat találunk. A kezdő és a tapasztalt hímzők is örömüket lelik a 20 gyönyörű és praktikus hímzés elkészítésében. A tartalomból Eszközök és alapanyagok Hímzőkereten készült munkák Hello Konfettizápor Vadvirágok Szivárvány Hímzett monogram Döngicsélő méhecskék Béke és körömlakk Utolsó simítások a hímzőkereten Textiltárgyak otthonunkba Hímzett füzér Kacsintó párna Kaktuszos textilszalvéták Csíkos kaspók Páfránykép Ajándékok a családnak Virágos dzseki Szívecskés gallér Görögdinnyés szemüvegtok Virágos filckitűzők Mintás medálok Pomponos vászontáska Cipzáras piperetáska Rátét készítése Technikai tudnivalók és öltésgyűjtemény Technikai tudnivalók Öltésgyűjtemény Egyenes öltés Hasítóöltés Gránitosöltés Franciacsomó Száröltés Rövid-hosszú laposöltés Laposöltés Tűzőöltés Fércöltés Páfrányöltés Láncöltés Szövött rozetta Sablonok és minták

Fejlesztés kicsiknek és nagyoknak Kedv és papír - e kettő kell mindössze (no, meg olló és egy kis ragasztó). A könyvecske modelljei, figurái nagyon egyszerű formákból állnak. Mindössze egyet kell ezekből megtanulni, majd több, ugyanolyat meghajtogatni, és máris elkészíthető a modellek nagy része. A könyvet óvónőknek, tanítóknak, szülőknek egyaránt ajánljuk a gyerekek finommotorikájának fejlesztéséhez, és vidám közös időtöltéshez. A tartalomból: Anyagok és eszközök Alapforma: A Alapforma: B Karácsonyi koszorú Napraforgó Tulipán Tavaszi koszorú Virágos kert Karkötő, sorminta Anyák napi képeslap Képeslap - térbeli levelekkel Kibújt a tulipán Korona Függődísz tulipánból Virág vagy koszorú kétágú sziromból Virágcserép (táska, adventi naptár) Térbeli angyalka Kaktusz Karcsúbb tulipán Üdvözlőtábla ajtóra Játék a tulipánnal

A heavy metal ősatyjának, a Black Sabbath gitárosának és zenekarvezetőjének önéletrajzi könyve, amely végigkíséri a zenekar és Iommi történetét a hetvenes évektől napjainkig. Ha egy gitáros elveszti az ujjait, az általában a karrierje végét jelenti. A kivétel Tony Iommi, aki nemcsak hogy nem adta fel súlyos balesete után a zenélést, de emberfeletti munkával szó szerint újra megtanult gitározni, összetéveszthetetlen hangzásával és dalaival pedig kitörölhetetlenül beírta magát a rockzene történelemkönyvébe. Az Iron Man ennek a kivételes zenésznek a története, aki felküzdötte magát Birminghamből, Anglia legnyomorúságosabb városainak egyikéből, hogy meghódítsa a világot a Black Sabbath élén. Tony Iommi megjárta a mennyet, de a poklot is: nagykanállal falta a droggal és szesszel átitatott hetvenes évek életét, megküzdött a rákkal, az adóhivatallal és a hatóságokkal, miközben csak tolta és tolta a riffeket, és a rockvilág egyik legtöbbet hivatkozott gitárosává vált, akit nem véletlenül tartanak a heavy metal ősatyjának. Fanyar humorral fűszerezett könyve lebilincselő olvasmány, amely első kézből számol be a kemény zene egyik legnagyobb ikonjának életéről és kalandjairól.

Negyven után egy nő előtt két út áll: vagy lefelé, vagy felfelé. A könyv főszereplőjéhez, Nikohoz hasonlóan a legtöbb nő dacosan inkább széllel szemben, mint hátszéllel halad tovább. Ezért szórakozhat jót Niko történetén mindenki, aki próbálta már a panaszait olyan furcsa nevű szerrel enyhíteni, mint a poloskavész. Aki érezte már azt, hogy kívánja ő a férjét, de leginkább a háta közepére. Aki igyekszik feltűnés nélkül hunyorogni a drogériában a kisbetűs szövegre, nehogy véletlenül hajfestékkel szőrtelenítsen. Aki próbált már megszökni a saját életéből, hogy azután önmaga javított változatára rátalálva visszatérjen, és azt mondja: oké, elmúltam negyven. Akkor innentől kezdve felfelé fogok haladni!Niko a fiához szökik Rómába, ahol beáll főzőnőnek a Trastevere egyik XVIII. században épült villájába, a fia professzorának apjához, Bernardo Bianchihoz, akinél kosztot, kvártélyt kap a munkájáért cserébe. Izgalmas és sorsfordító tíz hetet tölt ott, ahonnan egy kis párizsi kitérő után kívül-be

Aki eddig képes volt ellenállni a nagyiblokkoknak, most biztosan beadja a derekát, és előszedi a horgolótűt, hogy életre keltse az izgalmas, új mintákat és új modelleket. 32 pompás blokkot mutatunk be leírással, mintarajzzal, fotóval, aztán ezeket összevarrva, összehorgolva csodaszép párnává, takaróvá, táskává, faliszőnyeggé vagy egyéb, izgalmas formába rendezzük őket. Formáljuk saját ízlésünk szerint a könyvben közölt leírásokat, és az eredmény garantáltan egyedi lesz.

32 színezhető grafika

A könyv lapjain 40 minta kapott helyet az egyszerű hópelyhektől az egészen bonyolultakig. A mintákhoz ábra és ehhez kapcsolódó világos, könnyen követhető, lépésről lépésre haladó leírás tartozik. Ezeket követve fokozatosan mélyíthejük el horgolótudásunkat. A kész hópelyhekkel ruhadarabokat, kiegészítőket és lakáscikkeket díszíthetünk.

A könyv sok fotóval, rajzzal és részletes leírással mutatja be, hogyan építhetünk saját kezűleg kemencét vályogból, téglából, fából és szalmából - azaz bárhol beszerezhető és nem túl drága anyagokból. A kötetből megismerhetjük más országok hagyományos kemencéit és a recepteken keresztül a bennük készülő finomságokat is a kenyértől a húsételekig.

A könyv sok fotóval, rajzzal és részletes leírással mutatja be, hogyan építhetünk saját kezűleg kemencét vályogból, téglából, fából és szalmából - azaz bárhol beszerezhető és nem túl drága anyagokból. A kötetből megismerhetjük más országok hagyományos kemencéit és a recepteken keresztül a bennük készülő finomságokat is a kenyértől a húsételekig.

Kellemes gyümölcs- és fűszerillatú, természetes anyagokkal készült szappant szeretne használni? Könyvünkben jól bevált, kipróbált recepteket gyűjtöttünk össze, amelyek között mindenki talál kedvére valót. Részletesen ismertetjük a szappankészítés fortélyait, tudnivalóit, továbbá a felhasznált anyagokat és eszközöket, illetve a beszerzési lehetőségekről is tájékoztatjuk olvasóinkat.