Mezőgazda Kiadó
vydavateľstvo
Házi sajtkészítés
Aki juhot, kecsét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldogozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye.
A különböző tejtermék (joghurt, túró, sajt) készítéséhez azonban ismerni kell azokat a biológiai és biokémiai folyamatokat, amelyek segítségével jó minőségű és jó ízű termékeket kapunk.
A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig.
Vypredané
12,79 €
13,46 €
Népi konyha - Dunántúli tájak ételei
A könyv bemutatja az ételkészítés régi eszközeit és módjait, egy-egy nagyobb tájegység (Rábaköz, Hanság, Göcsej stb.) ételkészítési alapanyagait, konyháját, családi ételeit, ünnepeit. Bőséges receptválasztéka régi könyvek és néprajzi dolgozatok alapján készült ételek leírását tartalmazza. Ezek között olyanok is találhatók, amelyek alapanyaga kerékrépa, köles, takarmányrépa, sulyom, tökmagolaj stb.
A képanyag a konyhát, az ételkészítés eszközeit, néhány evés-ivással összekötött ünnepi alkalmat mutat be. Így kerül át a jelenbe a múlt, amelynek sok szép emlékét érdemes megőrizni.
Állatorvosi aneszteziológia, analgézia és intenzív terápia
Ez a mű kézikönyve lehet a praktizáló állatorvosoknak, a gyógyszerkutatóknak, az állatorvoslást most elsajátító egyetemi hallgatóknak. A szerző ugyanis a gyakorló állatorvos szemszögéből foglalkozik a belgyógyászati, sebészeti, szülészeti okok miatt létrejött fájdalom csillapításával, tárgyalja a parenterális érzéstelenítés formáit, részletezi az inhalációs anesztéziát és technikáit. Külön fejezetben foglalkozik a rizikóbetegek altatásával és újraélesztésével. Részletesen tárgyalja a gazdasági állatok (ló, szarvasmarha, sertés stb.), a kutya és a macska, valamint a kedvtelésből tartott madarak, kisemlősök, hüllők altatási módjait. Ismerteti a traumás sokk pathomechanizmusát és gyógykezelését, a speciális betegek fájdalomcsillapítási, altatási lehetőségeit. A könyv zárófejezete az eutanáziára alkalmazható készítményeket és a fájdalommentes halál technikai kérdéseit taglalja. A tárgymutató a szakkönyv mindennapi használatához, a gyors eligazodáshoz nyújt segítséget.
Vypredané
16,63 €
17,50 €
Kerti károsítók
A kertészkedők egyik legnagyobb gondja a gyümölcsfák, a szőlő, a zöldség- és dísznövények megóvása a sokféle kártevőtől és betegségtől. Növényeinket rovarok rágják, atkák szívogatják, ürülékükkel szennyezik, a nyálukkal rendellenes sejtszaporodást váltanak ki. A gombák, a baktériumok, a vírusok elszíneződő, beszáradó foltokat okoznak a leveleken, gyümölcsökön, a fás részeken pedig rákosodó sebeket. Betegséget okoz a létfontosságú tápelemek valamelyikének hiánya és károsítanak az időjárási elemek (jégeső) is. A kötet 88 színes oldalon a kertben leggyakrabban előforduló káros elváltozásokat mutatja be, kora tavasztól késő őszig. Előfordulásuk sorrendjében követik egymást a kár- és kórképek.
Vypredané
9,14 €
9,62 €
Borerjedési problémák
A könyv célja azoknak a fontos pontoknak a felvázolása, amelyek segítségével az erjedési zavarok keletkezése megakadályozható. Éppen ezért részletesen ismerteti a szőlőültetvényben elvégzendő munkákat, hiszen ezek több tekintetben is befolyással vannak a bor minőségére. Ezt a munkát kell következetesen és célirányosan tovább folytatni a pincegazdasági műveletekkel, a könyvben megadott irányelvek szerint. A szerzők ismertetik az erjedés mikrobiológiáját, bemutatják az erjedést befolyásoló tényezőket. Hasznos gyakorlati ismeretekkel és tanácsokkal szolgálnak az erjedés előkészítéséről, irányításáról és lefolyásáról.
Vypredané
10,59 €
11,15 €
Borkészítés barrik eljárással
A könyv tudományos alapossággal, de a kezdő borásznak is érthetően ad útmutatást a barrikolásról, erről a sokrétű, nagy szakértelmet és tapasztalatot igénylő borkészítési eljárásról. Célja, hogy a legfontosabb kritériumokat és a helyes döntési alapelveket adja azoknak a gyakorlati szakembereknek a kezébe, akik emellett a borkezelési eljárás mellett döntöttek. A barrikolás olyan borkészítési eljárás, ami karakteres aromát kölcsönöz a bornak. A hordó faanyagának kiválasztása, a borban lejátszódó folyamatok és a befolyásoló tényezők, ismerete a tárolás során, mind-mind nagyon fontos a bor optimális kezelése szempontjából. Ehhez az optimális kezeléshez ad útmutatást a kötet.
Krizantém
A krizantém óriási változatossággal és rendkívül jó vázatartóssággal megáldott növény. Európa valamennyi országában a tíz legkedveltebb dísznövény között jegyzik. Azon kevés kultúra közé tartozik, amely az utóbbi két évtizedben is meg tudta őrizni, sőt kissé növelni is tudta a termesztési és értékesítési pozícióját Magyarországon.
A szerzők részletes termesztéstechnológiai, növényvédelmi leírásokat adnak, emellett az olvasók bepillanthatnak a növényélettan, a biotechnológia, a növényvirológia, a talajkémia és még sok más tudományterület boszorkánykonyhájába is.
A könyvet egyaránt ajánljuk dísznövénytermesztőknek, egyetemi hallgatóknak és a növények élete iránt mélyebb érdeklődést mutató laikusoknak.
Terrárium hüllőknek, kétéltűeknek, kisemlősöknek
Sokan tartanak vagy legalábbis szeretnének állatokat tartani a város kőrengetegében, hogy ne veszítsék el teljesen a kapcsolatukat a természettel. Nekik ad tanácsot ez a képekkel, illusztrációkkal teli könyv arról, hogyan gondozzák kedvenceiket, mit kell tudniuk a több mint 50 hazai és külföldön honos kétéltűről, hüllőről, kisemlősről. A szerző - a terrarisztika kiváló ismerője - megismertet a különböző terráriumok készítésének, berendezésének, a táplálékállatok beszerzésének, tenyésztésének módjával is.
Szobakaktuszok
A kaktuszgyűjtő szenvedélye és a fényképezés mestere ötvöződik Bodor János könyvében.
Évtizedes tapasztalatait adja át a kaktuszok kedvelőinek. Szaporításukról, nevelésükről, ápolásukról a könyv elején ír. A szúrós, tüskés, bizarr alakú, különleges bordázatú sok ezer kaktuszfajból azokat válogatta ki a 88 oldalra, amelyeknek megismerte igényeit, figyelte a magok csírázását, oltványokat készített és látta virágaik kibomlását.
Ezt az élményt nyújtja át az olvasónak a csaknem háromszáz kaktuszfaj ismertetésével, gyakran különös történetük, igényeik leírásával, színpompás virágaik bemutatásával.
Na sklade 2Ks
10,59 €
11,15 €
Biokertészkedés
A vegyszertől, növényvédő szertől mentes élelmiszerek már megjelentek a hazai piacokon is. Hogyan, milyen módszereket lehet alkalmazni saját kertünkben, hogy bio minőségű zöldségfélét, gyümölcsöt termeszthessünk?
A szerző bevezeti az olvasót egy olyan kertbe, ahol megtalálható a komposzthalom és a talajéletet élénkítő gilisztatrágya készítésének titka, megtudható, hogy értékes takaróanyag a fűnyesedék, a széna és a lomb, hogy a védő- és társnövények ültetésével megőrizhetjük a veteményeskert növényeinek egészségét, elűzhetjük a kártevőket és nagyobb teret nyithatunk a hasznos állatoknak. Választ kapunk arra a kérdésre is, hogy milyen ellenálló, régi magyar gyümölcsfajtákat, gyógy- és fűszernövényeket ültessünk, és milyen zöldségfélék termesztése ajánlható a biokertbe.
A csaknem száz ábra szemléletesen illusztrálja ezt a környezet- és emberbarát kertészkedési formát.
Vypredané
2,85 €
3,00 €
Gyümölcsfélék és a szőlő kiskerti védelme
A családi ház kertjében álló néhány gyümölcsfát, ribiszke- vagy málnabokrot, a szőlőlugast is ugyanúgy veszélyezteti a lisztharmat, a varasodás, a monília, eláraszthatja a levéltetvek, a molyok tömege, mint egy nagyobb ültetvényt. Védekezni szükséges ellenük, ha egészséges gyümölcsöt, szőlőt szeretnénk fogyasztani. A szerző hangsúlyozza az időjárás rendszeres megfigyelését, a helyes művelésmód megválasztását, azok kiszámítható következményeit, a jó fajtaválasztás fontosságát. Közérthetően, lényegre törően, világosan és röviden írja le a betegségek, kártevők okozta tüneteket, a védekezési lehetőségek közül a mechanikai, agrotechnikai módszereket, majd a kémiai védekezési eljárásokat, a beszerezhető növényvédő szereket. A leírás mellett a színes fotók segítik az olvasót a pontos diagnózis felállításában. A mű végén növényenként összeállított technológiai táblázatok gyors és átlátható védekezési sort tartalmaznak. A könyvben szereplő növényvédő szerek legfontosabb tulajdonságait a zárótáblázat ismerteti.
Szőlőfajták
A könyv 117 szőlőfajtát mutat be színes képeken. Leírja érési idejüket, terméshozamukat, betegségekkel szembeni ellenálló képességüket. A bevezető részben ismertetett morfológiai bélyegek alapján bemutatja a hajtást, a levelet és a fürtöt. Rövid, összehasonlító táblázatokban közli a hasonló fajták megkülönböztető bélyegeit. Még két fontos dologról, a borszőlők borának minőségéről, és a csemegeszőlők szállíthatóságáról is beszámolnak a szerzők.
Vypredané
9,19 €
9,67 €
Gyógy- és füszernövények gyűjtése, termesztése és felhasználása (CD melléklettel)
Évszázadok óta gyűjtik és termesztik a gyógynövényeket, használják a fűszernövényeket hazánkban. Örvendetes, hogy most ismét egyre többen érdeklődnek a gyógynövények iránt. Az alapismereteket hét fejezetben foglalják össze, majd a csaknem 60 gyógy- é
s fűszernövényt ugyanazon szempont alapján tárgyalják a szerzők: botanikai leírás, drog és hatóanyag, előfordulás és környezeti igény, fajták, termesztés, elsődleges feldolgozás, tárolás, szaporítóanyag-előállítás, farmakológiai hatás, felhasználás.
A könyvben található CD-melléklettel a növények felismerését segítik elő, amire különösen a gyűjtött fajok megismerésében van szüksége az olvasónak.
Vypredané
14,61 €
15,38 €
Gyümölcsök befőzése - kandírozása, elrakása
Mi a titka a nagymama lekvárjának? Hogyan kandírozzuk a meggyet, a barackot? Miként készülnek az alkoholban eltett gyümölcsök, melyik gyümölcshöz, milyen alkohol illik? Húsételek kiváló kísérői az édes-savanyú kompótok, vagy az indiai konyha ma már nemzetközi kedveltségnek örvendő csátnija, a gyümölcsökből készült fűszeres krém. Ízletes recepteket és számos praktikát találhatnak a színes képekkel gazdagon illusztrált könyvben.
Vypredané
5,99 €
6,30 €
Sertéstenyésztés és -tartás
Ez a könyv 500 rövid tanács formájában ismerteti azokat az alapvető tartási, tenyésztési és hízlalási módszereket, amelyek alkalmazása elengedhetetlenül szükséges az eredményes munkához.
Vypredané
8,48 €
8,93 €
Gyerek és kert
A Gyerek és kert című könyvet olvasva meggyőződhetünk róla, hogy milyen egyszerű kialakítani a kertet a gyerekek igényei szerint. Fantázia, kreativitás és ötletek segítségével még egy kisméretű kertből is élménydús teret képezhetünk az egész család számára, ráadásul a kivitelezés nem igényel túl sok ráfordítást.
Vypredané
10,89 €
11,46 €