Mezőgazda Kiadó

Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbász, szalámi, pástétom és kocsonya recept.

2016-ban megjelent második, változatlan kiadás, amely az első kiadáshoz hasonlóan nagyon gyorsan elfogyott. Az elmúlt 7 év alatt rengeteg új tapasztalatot szereztünk, finomítottuk, pontosítottuk, helyenként egyszerűsítettük a vadkárok becslésének, értékelésének módszereit. Új tapasztalatainkat mindenképpen meg szerettük volna osztani az olvasókkal, a vadkár becslésével foglalkozó kollégákkal. Szerencsére nem kellett sokáig várnunk, a Mezőgazda Lap- és Kiadó megkeresett minket és kérte, hogy dolgozzuk át, aktualizáljuk könyvünket, mert tervezik a könyv újabb kiadását. A felkérésnek természetesen nagy örömmel tettünk eleget, és megszületett a Vadkár című könyvünk immáron legújabb, most már átdolgozott, aktualizált kiadása, melyet Ön is a kezében tart. Reméljük, hogy könyvünk hasznos segítség lesz mindenkinek, aki valamilyen formában érintett a témában, akár termelőként, akár vadászatra jogosultként, akár vadkárbecslőként kell foglalkoznia a vadkár kérdésével.

2016-ban megjelent második, változatlan kiadás, amely az első kiadáshoz hasonlóan nagyon gyorsan elfogyott. Az elmúlt 7 év alatt rengeteg új tapasztalatot szereztünk, finomítottuk, pontosítottuk, helyenként egyszerűsítettük a vadkárok becslésének, értékelésének módszereit. Új tapasztalatainkat mindenképpen meg szerettük volna osztani az olvasókkal, a vadkár becslésével foglalkozó kollégákkal. Szerencsére nem kellett sokáig várnunk, a Mezőgazda Lap- és Kiadó megkeresett minket és kérte, hogy dolgozzuk át, aktualizáljuk könyvünket, mert tervezik a könyv újabb kiadását. A felkérésnek természetesen nagy örömmel tettünk eleget, és megszületett a Vadkár című könyvünk immáron legújabb, most már átdolgozott, aktualizált kiadása, melyet Ön is a kezében tart. Reméljük, hogy könyvünk hasznos segítség lesz mindenkinek, aki valamilyen formában érintett a témában, akár termelőként, akár vadászatra jogosultként, akár vadkárbecslőként kell foglalkoznia a vadkár kérdésével.

Virágoskertünket és pihenőkertünket is adottságainknak megfelelően kell kialakítanunk és fenntartanunk. Ha jól választjuk meg az egynyári és évelő virágokat, a cserjéket és azt a néhány fát, ami elfér egy családi ház kertjében, a növények igényeihez alkalmazkodva ápoljuk őket, meghálálják a gondoskodást és teljes szépségükben kivirulva gyönyörködtetnek bennünket. Nincs rosszabb a sínylődő növény látványánál, ami sokszor a meggondolatlan választás, a hibás beültetés következménye (napfényt igényel, de árnyékba ültetjük, félárnyék helyett tűző napra telepítjük stb.). Fontos szempont, hogy folyamatosan – kora tavasztól késő őszig – nyíljon virág a kertünkben. Némelyik szépen díszlő fa gyümölcse még asztalunkra is kerülhet, mint például a májusi cseresznyéé. Mindezeket figyelembe véve írták meg a szerzők ezt a művet, követve a hazai hagyományt, hisz a kertben helye van a díszítő növények mellett a veteményesnek, a szőlőlugasnak és néhány nélkülözhetetlen, jó ízű gyümölcsöt termő fának is. Így válik a virágoskert pihenőkertté egy terebélyes diófa árnyékában.

"""Ezzel a kiadvánnyal elsősorban azoknak a kisebb területen gazdálkodóknak, hobbikertészeknek szeretnénk segítséget nyújtani, akik kíváncsiak arra, milyen új, az eddiginél hatékonyabb, vagy kisebb kockázattal alkalmazható készítmények kerültek forgalomba, esetleg melyek alkalmazását korlátozták, vagy tiltották be. Könyvünkben csak a II. és III. forgalmi kategóriás készítmények adatait tesszük közzé. A növényvédő szerek biztonságos felhasználására a legfontosabb iránymutató a készítmények engedélyokirata. A szükséges előírások megtalálhatók a készítmények csomagoló burkolatának címkéjén is. Az 1. fejezetben a növényvédő szerek abc-sorrendben követik egymást. A 2. fejezetben hatóanyag-termék indexet közlünk. A 3. fejezetben növényfajták fontosabb károsítói, betegségei ellen használható termékeket sorolunk fel. A 4. fejezet az elsősegély-nyújtási eljárásról ad tájékoztatást. Az 5. fejezetben tájékoztatók és címjegyzékek találhatók. Ez a kiadvány tájékoztató jellegű, nem tekinthető hivatalos dokumentumnak. Nem szerepel benne az egyes készítményekre vonatkozó valamennyi betartandó előírás. Nem helyettesíti a készítmények egyedül mérvadó, az engedélyező hatóság által kiadott engedélyokiratát, amelynek jogszabályban meghatározott előírásai kötelezően jelennek meg a termék csomagoló burkolatán is."" (a Kiadó) "

Ami a franciáknak és az egész világnak évszázadok óta Champagne, arra a magyarok a gróf Széchenyi István alkotta pezsgő szót használják. Az idők során az ünnepekkel, a meghitt vagy éppen megható pillanatokkal, a vidámsággal egyaránt összekapcsolódó és a mai napig meghatározó szimbólumot jelent ez az ital. Nem képzelhető el, sem állami fogadás, sem üzleti vacsora, sem jelentősebb családi ünnep, újévi köszöntés pezsgővel való koccintás nélkül. Szerencsére mára a pezsgő kezd kilépni ebből az ünnepi körből, de megőrizve exkluzivitását a mindennapok italává is kezd válni. A franciák a 17. századtól, Dom Pérignontól számítják a Champagne-uk megszületését, és innentől kezdve italukkal az egész világot meghódították. Magyarország is hamar belefogott e nemes ital készítésébe és igen rangos szerepet töltött be a második Világháborúig. Európai vezető szerepét elvesztve is romjaiból újjáépült a hazai pezsgőgyártás, mely az utóbbi 10 évben újabb lendületet kapott és egyre többen gondolják úgy, hogy pezsgőt is készítenek és forgalmaznak. Az igazi sikerekig még hosszú lesz az út, meg kell tanulni a pezsgőkészítést a szőlőtermesztéstől kezdve a készítés különböző fázisain keresztül. A remény meg van, és bízunk benne, hogy a fogyasztók is észreveszik azt a fejlődést, ami a hazai pezsgőgyártásban végbemegy. Ehhez kíván segítséget nyújtani ez a könyv is, segíteni az eligazodásban, felkelteni az érdeklődést és bemutatni a pezsgő csodálatos történetét.

A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai munkában nélkülözhetetlen hiánycikké ... Folytatás ›› vált. Új eljárások, új termékek jelentek meg és a táplálkozástudomány is más követelményeket támaszt a feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Nőtt a hűtőlánc, az élelmiszer-biztonsági követelmények szerepe. A kézikönyv szerzői, akik az élelmiszer-tudomány, az élelmiszerhűtés, -fagyasztás szakemberei, a legújabb kutatási, fejlesztési eredményeken alapuló ismereteik alapján dolgozták fel a fejezeteket. A(z) Hűtőipari kézikönyv 1. (Könyv) szerzője Beke György.

A könyv a szarvasmarha-, a kecske- és juhfajták, valamint potenciális táplálékforrásként a ló- és sertésfajták kolosztrumának és tejének összetételét ismerteti. Foglalkozik a tej összetevőinek táplálkozási értékével, a tejzsír, a zsírsavak, a tejfehérje és az aminosavak, a szénhidrátok, az ásványi anyagok és a nyomelemek, a vitaminok és enzimek, valamint a különböző szerves savak jelentőségét elemezve. Részletesen ír a sajtról, a színtenyészettel előállított savanyú tejtermékek közül a vajról, a tejszínről, a tejfölről és az íróról.

A Magyar Állattenyésztők Szövetsége őszinte örömmel, és teljes szakmai támogatásával ajánlja a kedves olvasó kezében lévő kiadványt, valamint a Lovaskultúra sorozat valamennyi kötetét, a magyar lovas ágazat jobbításáért tenni akaró, minden lószerető, lovas barát számára. A szakkönyvre, a szaktudás terjesztésére talán soha nem volt akkora szükség, mint most, amikor a hagyományos magyar lovaskultúrát ismét Európa és a világ versenypályáin mutathatjuk be. A mai lovas generációnak minden lehetőséget meg kell ragadnia a legszélesebb szakmai ismeretek elsajátítására annak érdekében is, hogy újból legyenek lótenyésztő, lóval foglalkozó famíliák, ahol a szaktudás ismét apáról fiúra száll. Fekete Balázs a MÁSZ elnök

A palántáit, a friss leveleit bontogató salátáit, az éppen érő szamócaszemeket féltő kertészkedőknek ad segítséget ez a könyv abban a küzdelemben, amit a meztelencsigák ellen lehet vívni. A szerző több éves tapasztalatait teszi közé a csigák életének rejtélyes világáról könnyed stílusban, azok számára, akik a csigák elleni küzdelemben már elvesztették türelmüket.

A tönkölybúza már 8000 éve terem a Kárpát-medencében, de a XIX. században a feledés homályába veszett. Az új búzafajták kiszorították ezt a télálló, szárazságtűrő, a mostoha körülményeket is elviselő növényt, de szerencsére napjainkban újra felfedezték. Legendás élettani hatásokat tulajdonítottak a tönkölynek, amit ma már kísérletekkel, vizsgálatokkal igazoltak. Sikértartalma ásványianyag-tartalma magasabb, mint bármelyik más gabonáé, beltartalmi értéke egyedülálló, vitaminokban, aminosavakban gazdag, magas a tápértéke, pelyvája antibiotikus hatású, sőt gyógyító erővel is rendelkezik. A könyvből megismerhető ennek a sokoldalú, a biotermesztésbe jól beilleszthető növénynek a története, termesztésmódja, felhasználási lehetőségei, táplálkozásunkban betölthető szerepe, természetes gyógyító hatása.

A szerző 65 éven át folytatott méhészkedése tanulságait foglalja össze könyvében. A hosszú évek alatt megismerte a különböző kaptártípusok előnyeit és hátrányait, közben sok tapasztalatot gyűjtött a méhcsaládokkal való bánásmódról. Saját kárán tanult azokból a próbálkozásaiból, amelyek másként végződtek, mint ahogyan tervezte. Azonban soha nem felejtette el, hogy a természet, évszakonként változó feltételeivel döntő szerepet játszik a méhek életében, mivel a mézelő méh is a természet része. Ha valaki a méhészetben sikert szeretne elérni, annak eleinte csak kevés méhcsalád gondozását szabad vállalnia. A szerző szándéka, hogy könyvével biztos segítséget adjon a méhészeknek.

A kaktuszgyűjtő szenvedélye és a fényképezés mestere ötvöződik Bodor János könyvében. Évtizedes tapasztalatait adja át a kaktuszok kedvelőinek. Szaporításukról, nevelésükről, ápolásukról a könyv elején ír. A szúrós, tüskés, bizarr alakú, különleges bordázatú sok ezer kaktuszfajból azokat válogatta ki a 88 oldalra, amelyeknek megismerte igényeit, figyelte a magok csírázását, oltványokat készített és látta virágaik kibomlását. Ezt az élményt nyújtja át az olvasónak a csaknem háromszáz kaktuszfaj ismertetésével, gyakran különös történetük, igényeik leírásával, színpompás virágaik bemutatásával.

A sertés- és szarvasmarhatartók célja a gazdaságos termelés, melynek egyik alapfeltétele a termékek piacképessége. Mindkettő szorosan összefügg az állatállomány egészségi állapotával. Melyek a gazda teendői a tenyésztés, szaporítás, tartás, takarmányozás, állategészségügyi területén ahhoz, hogy megőrizzük állataink egészségét? Erről szól a könyv, mely a betegségeket is közérthetően, a gazdateendők tükrében tárgyalja.

"Mai világunkban különösen fontos, hogy keressük gyökereinket, ismerjük meg őseinket, tudjuk meg, hogyanéltek, miként gondolkoztak. A hagyományőrzés, mint szabadidős tevékenység vagy életforma, segíthet megtalálni gyökereinket. Természetesen nem kell, hogy élő kiállítási tárgyként, különböző korok ruháiba öltözve éljük hétköznapjainkat, de mindannyian kivehetjük részünket kultúránk ápolásából, őrzéséből. Ha valaki hagyományőrzésre adja a fejét, akkor vegye a fáradságot, hogy megszerezze az ehhez szükséges tárgyi tudást. Olyan szakemberek írásait vegyük alapul, akik a saját szakterületükön elismertek. Fogadjuk el azoknak a szakembereknek a véleményét, akik éveket szenteltek tudományterületüknek. E könyvet ennek szellemében írtuk." (A szerzők)