Mezőgazda Kiadó strana 5 z 9
vydavateľstvo
Hűtőipari kézikönyv 2.-Technológiák
A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai munkában nélkülözhetetlen hiánycikké vált. Új eljárások, új termékek jelentek meg és a táplálkozástudomány is más követelményeket támaszt a feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Nőtt a hűtőlánc, az élelmiszer-biztonsági követelmények szerepe. A kézikönyv szerzői, akik az élelmiszer-tudomány, az élelmiszerhűtés, -fagyasztás szakemberei, a legújabb kutatási, fejlesztési eredményeken alapuló ismereteik alapján dolgozták fel a fejezeteket.
1. kötet: Alapismeretek
Bevezetés: az élelmiszerhűtés és -fagyasztás története
1. Élelmiszer-tartósító eljárások
2. A hűtés elméleti alapja és technikái
3. Élelmiszerek táplálkozás-élettani jelentősége
4. Hűtőházak, hűtőlánc
5. A hűtőlánc logisztikája
2. kötet: Technológiák
1. Élelmiszerek tartósítása hűtőkezeléssel
2. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek nyersanyagai
3. Élelmiszerek hűtőtárolása
4. Gyorsfagyasztott termékek gyártása
5. Gyorsfagyasztott termékek csomagolása
6. Gyorsfagyasztott élelmiszerek tárolása
7. Hűtött és kíméletesen feldolgozott élelmiszerek gyártása
8. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek biztonsága, minősége
Vypredané
20,36 €
21,43 €
Bioméhészet
A mű fő értéke a magyar bioméhészet szabályozásának és igényrendszerének ismertetése, hiszen ez a feltétele a vegyszermaradékoktól mentes méz előállításának. A szerző részletesen ír a méhekkel való egész évi foglalatosságról, amivel elérhető a vegyszermentesség. Ennek feltételei még nem közismertek, ezért külföldi példákat is ismertet Ausztriából, az USA-ból, Franciaországból. A sok fénykép segíti a részletes szakmai ismeretek elsajátítását.
Vypredané
9,84 €
10,36 €
Magyar népi fogatok
A Magyar Állattenyésztők Szövetsége őszinte örömmel, és teljes szakmai támogatásával ajánlja a kedves olvasó kezében lévő kiadványt, valamint a Lovaskultúra sorozat valamennyi kötetét, a magyar lovas ágazat jobbításáért tenni akaró, minden lószerető, lovas barát számára.
A szakkönyvre, a szaktudás terjesztésére talán soha nem volt akkora szükség, mint most, amikor a hagyományos magyar lovaskultúrát ismét Európa és a világ versenypályáin mutathatjuk be. A mai lovas generációnak minden lehetőséget meg kell ragadnia a legszélesebb szakmai ismeretek elsajátítására annak érdekében is, hogy újból legyenek lótenyésztő, lóval foglalkozó famíliák, ahol a szaktudás ismét apáról fiúra száll.
Fekete Balázs a MÁSZ elnök
Házi sörfőzés
Ez a könyv azoknak szolgál segítségül, akik kedvtelésből próbálnak sört készíteni. A teljesen kezdők számára gyakorlatias útmutató, a kicsit tapasztaltabbaknak a sörfőzés tömör összefoglalása. A sörgyártás kémiai és műszaki folyamatait követő sörkészítési leírás az otthoni körülmények között szóba jöhető kis mennyiségekre szorítkozik és egyszerű, konyhai eszközök használatát javasolja. Az egyszerűen megfogalmazott magyarázatok a laikus számára is érthetők, jól követhetők.
Díszít és gyógyít
A gyógynövények minden korban nagy szerepet játszottak az emberek életében. Alkalmazásuk szinte az őskorig vezethető vissza. Magyarországon évszázadok óta gyűjtik vagy termesztik. Sok faj közülük - gyógyhatásukon kívül - fűszerezésre, ételek, italok, textilek festésére, színezésére is alkalmas. Több gyógynövényt megjelenésük, mutatós virágzatuk folytán dísznövényként is ültethetjük házikerti virágágyba, de elhelyezhetjük őket edénybe ültetve balkonon, erkélyen, tetőteraszon. Díszítő jellegükön kívül illatukkal is különleges hangulatot teremtenek.A könyv 33 gyógynövényt tartalmaz, s nemcsak környezeti igényüket, szaporításukat, gyógyhatásukat ismerheti meg az olvasó, hanem ahhoz is tanácsot kap, hogy milyen egynyári vagy évelő dísznövényekkel társíthatók a díszkertben.
Vypredané
2,85 €
3,00 €
Milyen szert használjunk?
"""Ezzel a kiadvánnyal elsősorban azoknak a kisebb területen gazdálkodóknak, hobbikertészeknek szeretnénk segítséget nyújtani, akik kíváncsiak arra, milyen új, az eddiginél hatékonyabb, vagy kisebb kockázattal alkalmazható készítmények kerültek forgalomba, esetleg melyek alkalmazását korlátozták, vagy tiltották be.
Könyvünkben csak a II. és III. forgalmi kategóriás készítmények adatait tesszük közzé. A növényvédő szerek biztonságos felhasználására a legfontosabb iránymutató a készítmények engedélyokirata. A szükséges előírások megtalálhatók a készítmények csomagoló burkolatának címkéjén is.
Az 1. fejezetben a növényvédő szerek abc-sorrendben követik egymást.
A 2. fejezetben hatóanyag-termék indexet közlünk.
A 3. fejezetben növényfajták fontosabb károsítói, betegségei ellen használható termékeket sorolunk fel.
A 4. fejezet az elsősegély-nyújtási eljárásról ad tájékoztatást.
Az 5. fejezetben tájékoztatók és címjegyzékek találhatók.
Ez a kiadvány tájékoztató jellegű, nem tekinthető hivatalos dokumentumnak. Nem szerepel benne az egyes készítményekre vonatkozó valamennyi betartandó előírás. Nem helyettesíti a készítmények egyedül mérvadó, az engedélyező hatóság által kiadott engedélyokiratát, amelynek jogszabályban meghatározott előírásai kötelezően jelennek meg a termék csomagoló burkolatán is."" (a Kiadó)
"
Az elrontott ló utóidomítása - Lovasakadémia 3.
Azt a teljesítményt, amit könnyedén elér az egyik ló, egy másik soha nem tudja teljesíteni. Ami ellen szólni kívánok, az az abszolút csúcsteljesítményre való törekvés, különösképpen a lovassportban. Könyvemben bemutatom, hogy miért végtelenül nagy jelentőségű a ló fizikai és pszichikai készsége a sikeres együttműködés szempontjából és hogy miért adódnak szükségszerűen nehézségek a kiképzésben.Néhány évtizede a tenyésztők igyekeznek olyan lovakat tenyészteni, amelyek származásuk révén az összes olyan tulajdonsággal bírnak, amit a lovasok elvárnak tőlük. Kisiklások azonban mindig előfordulhatnak. Az utóidomítás célja a lovak velük született vagy szerzett hibáinak kijavítása."Ulrik Schramm
Vypredané
13,23 €
13,93 €
Ne árts! - Amit a ló kiképzéséhez tudni illik
A Magyar Állattenyésztők Szövetsége őszinte örömmel, és teljes szakmai támogatásával ajánlja a kedves olvasó kezében lévő kiadványt, valamint a Lovaskultúra sorozat valamennyi kötetét, a magyar lovas ágazat jobbításáért tenni akaró, minden lószerető, lovas barát számára. Mai internetes világunk felgyorsult információszerzési lehetőségei mellett sem szabad megfeledkezni arról, hogy évszázadokon keresztül az általános emberi kultúra hordozói a könyvek lapjai voltak, a generációk egymásra épülő, egyre bővülő tudása, az egyes szakmák tudománya pedig a szakkönyvekben maradt ránk. Az évszázadokon át méltán híres magyar állattenyésztés az elmúlt két évtizedben sajnos szomorú időszakát élte. A termelés szerkezetének hirtelen megváltoztatása, a mai napig lezáratlan földkérdés, az élelmiszeripar idegen kézbe adása és tönkretétele, a tőkehiány egyaránt közrejátszott abban, hogy állatállományunk minden idők legalacsonyabb szintjére süllyedt. Szinte törvényszerű, hogy ilyen környezetben csökken a tudományos tevékenység, minimális szintű a hazai kutatás, "hallgatnak a múzsák". A Kiadó jókór, jó érzékkel válogat a lovas szakirodalom nemzetközileg elismert szaktekintélyeinek műveiből.
Vypredané
16,28 €
17,14 €
Vadászati állattan
A mű első kiadása több mint 10 év óta az új kutatási eszközök, az adatok korszerű feldolgozási lehetőségei, a megváltozott időjárási viszonyok hatásai, jogszabályváltozások, általában az új kutatási eredmények miatt elkerülhetetlen volt a könyv átdolgozása, kiegészítése, hiszen e tényezők hatására a vadon élő állatok életében is kisebb-nagyobb, de olykor számottevő volt a változás, például a hazai vaddisznó-állomány létszáma a háromszorosára nőtt.
A legfrissebb adatokkal kiegészített mű közel hatvan madár-, illetve emlős faj leírását tartalmazza. Ismerteti a hazánkban vadászható fajokat, illetve Európa más országaiban vadászható, de nálunk védett állatokat. Minden vadgazdának és sportvadásznak alapműnek kell tekinteni ezt a könyvet, mert megtalálja benne a vadfaj felismerési jegyeit, méreteit, élőhelyének leírását, szaporodásmódját, táplálkozási szokásait, állományviszonyait, védelmi kategóriáját, gazdasági jelentőségét. A tudományosan megalapozott szöveges ismertetőket elterjedési és vonulási térképek, nyomképek, koponyarajzok illusztrálják. A színes fotókon a madár- és emlős vadfaj morfológiai jegyei láthatók, illetve élőhelyükről is kapunk némi képet.
Vypredané
24,42 €
25,71 €
Virágos díszcserjék
Könyvünk a hazai éghajlathoz legjobban alkalmazkodó díszcserjéket mutatja be: azokat, amelyek nemcsak lombjukkal takarnak, hanem egyben látványos virágukkal (színes termésükkel) is díszítenek, színfoltot adnak, jelzik az évszakok múlását. A színes fotók alatt rövid szöveg tájékoztat a növény jellegzetességeiről, igényeiről, felhasználásáról. A könyv leírja a fajok és fajták legegyszerűbb szaporítási eljárásait, az utolsó oldalakon pedig összefoglaló táblázat informál az egyes fajok házikerti szaporításáról, valamint virág-, termés- és lombdíszes időszakáról.
Vypredané
8,48 €
8,93 €
Gyümölcsborok, gyümölcslevek házi készítése
A könyv egyszerű, közérthető nyelven vezet végi a gyümölcslényerés módjain, a különféle tartósítási eljárásokon, az erjesztés tudnivalóin. Jól használható, könnyen elkészíthető recepteket közöl, amelyek alapján - ízlésünk szerint módosítva is - kitűnő italok készíthetők házilag. Elejétől végéig az egyszerűség jellemzi, mind az ajánlott eszközök, mind a javasolt módszerek tekintetében.
Vypredané
8,48 €
8,93 €
Vadon termő és termesztett gyógynövények
A mű bevezető fejezeteiből megismerheti az olvasó a gyógy- és illóolajos növények felhasználásának rövid történetét, és mai, gyógyításban, tünetkezelésben, a fitoterápiában betöltött, egyre népszerűbb szerepüket.
Az évszázadok óta gyűjtött gyógynövények közül sok még ma is csak gyűjtéssel szerezhető be, de a gyógynövények termesztése, a gyűjtött fajok termesztésbe vonása, a fajta-előállítás, a nemesítés egyre hatékonyabb eredményeket ér el hazánkban. A fajokat legjobban ismerő szakemberek írták le a csaknem 200 fajt számláló gyógynövény-ismertetőt, melynek szempontjai azonosak, a rendszertani besorolástól a hatóanyagon, a környezeti igényeken, a gyűjtésen vagy termesztésen, az elsődleges feldolgozáson keresztül a felhasználásig.
A botanikai leírást kiegészítik a növényrajzok és a színes fotók. Az összefoglaló táblázatok, a részletes névmutatók jegyzéke segíti a könyvben való gyors tájékozódást.
Ajánljuk ezt a művet a gyógynövénnyel, gyűjtésükkel, termesztésükkel, feldolgozásukkal és felhasználásukkal foglalkozóknak, amely alaptankönyvként szolgál a közép- és felsőfokú oktatás hallgatói számára.
Vypredané
40,72 €
42,86 €
Magyarország fa- és cserjefajai
A hazánkban őshonos és meghonosodott fa- és cserjefajoknak a leírása és felismerését segítő ábrailussztrációi.
Vypredané
11,88 €
12,50 €
Házikerti kézikönyv
A hagyományos házikertben minden megterem, ami a család ellátásához szükséges: a veteményesben a friss zöldségek, a mellettük illatozó fűszernövények, az egész évben folyamatosan érő zamatos gyümölcsök. Jó, ha van egy kis szőlő is, ami csemegének is kiváló, de a belőle készült must és bor sem megvetendő.
A saját termés nemcsak egyedülállóan jóízű, hanem megfelelő módszerek alkalmazásával még bio is lehet, ami napjainkban még fontosabbá teszi a házikerti kertészkedést. Mindez megéri azt a kevés fáradságot, amivel a kert gondozása jár.
Vypredané
22,05 €
23,21 €