Mezőgazda Kiadó strana 7 z 9

A gyakorló gazdák és az állattartással most ismerkedők is hasznos tudást nyerhetnek a könyv tanulmányozásakor. Az általános fejezetek az állatok rendszerezésével, szaporításával, elhelyezésével stb., valamint a takarmányozás elméletével és gyakorlatával foglalkoznak. A részletes ismereteket tartalmazó fejezetek pedig az egyes állatfajokra vonatkozó konkrét technológiai előírásokat és az ehhez kapcsolódó feltételrendszert körvonalazzák. A gyakorlati példák, a célszerű illusztrációk és a fogalomtár megkönnyítik az ismeretek elsajátítását.

A szerzők leírják a jövedelmező kecsketartás feltételeit, a szükséges épület- és felszerelésigényt. Tanácsot adnak a szaporításhoz, a növendék állatok gondozásához, felneveléséhez. Foglalkoznak a kecske tej-, illetve hústermelésével, takarmányozásával, ismertetik a betegségeket, valamint az ellenük való védekezés módját. A könyvet a kecsketejtermékekről, -sajtról szóló fejezet zárja. Az elméleti tudnivaló mellett elsősorban a gyakorlati teendők ésszerű szervezése és a gazdaságos kecsketartás tanulható meg.

Családi farmgazdaság, farmgazdálkodás, családi gazdaság, családi mezőgazdasági vállalkozás? A fogalmak keverednek a hazai gyakorlatban, mert nagyon sokáig nem is használtuk a kifejezéseket. A könyv az említettekkel foglalkozik. Differenciálja a farmgazdaság fogalmát, meghatározza tevékenységi köreit, működését. Nyugat-európai, amerikai, ausztráliai példákon keresztül teszi szemléletessé a farmgazdaság szereplőinek feladatait, jogait és kötelességeit.

A természetes táplálkozáshoz való visszatérés az egészséges életmódra való törekvés fontos tényezője az egész világon. Hazánkban a gazdasági törvényszerűségek diktálta szükségesség. A vágtató infláció csak a tudás értékét nem tudja leértékelni. Ezt az értékálló tudást szeretnénk elősegíteni könyvünkkel. Megkíséreljük bemutatni környezetünk 30 gyomnövényét és azok gyakorlati hasznát a konyhaművészetben.

Lovasakadémia 4. - Patkolás

Ez a könyv 500 rövid tanács formájában ismerteti azokat az alapvető tartási, tenyésztési és hízlalási módszereket, amelyek alkalmazása elengedhetetlenül szükséges az eredményes munkához.

Ön, Kedves Olvasó egy olyan könyvet tart a kezében, amelynek sorait a szerzők 1984-ben jegyezték le, s a Kiadó 1985-ben jelentette meg. Még abban az évben nívódíjban részesült. Azóta eltelt néhány év és az első kiadás - a szerzők nem kis örömére -, elfogyott. A második kiadás előkészítésekor - eredendő szándékunk ellenére - be kellett látnunk, hogy csak változatlan kiadást engednek meg a körülmények. Nem tudtunk azonban elmenni néhány, mindenképpen változtatást igénylő kérdés mellett Így aztán apróbb korrekciókra mégis sor került, amelynek eredményeként mégis aktuálisnak és időszerűnek mondható ez a kiadás is. Reméljük, hogy az újbóli megjelentetésével valóságos hiányt pótolunk, és könyvünk a megcélzott olvasótábor számára hasznos olvasmánnyá válik. Hazánk tájain a mezeinyúl az egyik legközönségesebb vadászható emlős. Mint növényeket fogyasztó szervezet, fontos szerepet tölt be a különböző ökológiai rendszerekben, s mint vadászható faj, nagy érdeklődésre tarthat számot a magyar vadászok körében. Az 1960-as évek végén, az 1970-es évek elején vészharangot kongattak megmentésére. Ekkor sokan azt hitték, hogy a mezeinyúl is a fürj és a fogoly sorsára kerül, s csak elvétve találkozhatunk majd egy-egy példánnyal a természetben. Szerencsére a helyzet mégsem vált ennyire veszélyessé. A mezeinyúlról az utóbbi időben számtalan újdonságot tudtunk meg. Ez talán arra vezethető vissza, hogy a kutatók figyelme - éppen a más országokban is tapasztalt létszámcsökkenések miatt - előszeretettel terelődött erre a vadra.

A Hűtőipari kézikönyv első kiadása óta nagyot fejlődött az élelmiszerek hűtése, gyorsfagyasztása az egész világon, így hazánkban is. A kézikönyv az elmúlt évtizedek alatt az oktatásban, a műszaki fejlesztésben és a mindennapi szakmai munkában nélkülözhetetlen hiánycikké vált. Új eljárások, új termékek jelentek meg és a táplálkozástudomány is más követelményeket támaszt a feldolgozott élelmiszerekkel szemben. Nőtt a hűtőlánc, az élelmiszer-biztonsági követelmények szerepe. A kézikönyv szerzői, akik az élelmiszer-tudomány, az élelmiszerhűtés, -fagyasztás szakemberei, a legújabb kutatási, fejlesztési eredményeken alapuló ismereteik alapján dolgozták fel a fejezeteket. 1. kötet: Alapismeretek Bevezetés: az élelmiszerhűtés és -fagyasztás története 1. Élelmiszer-tartósító eljárások 2. A hűtés elméleti alapja és technikái 3. Élelmiszerek táplálkozás-élettani jelentősége 4. Hűtőházak, hűtőlánc 5. A hűtőlánc logisztikája 2. kötet: Technológiák 1. Élelmiszerek tartósítása hűtőkezeléssel 2. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek nyersanyagai 3. Élelmiszerek hűtőtárolása 4. Gyorsfagyasztott termékek gyártása 5. Gyorsfagyasztott termékek csomagolása 6. Gyorsfagyasztott élelmiszerek tárolása 7. Hűtött és kíméletesen feldolgozott élelmiszerek gyártása 8. Hűtött és gyorsfagyasztott élelmiszerek biztonsága, minősége

A szerző több mint 30 éve foglalkozik gyógynövényekkel és természetes gyógyító módszerek megismerésével. Három évtizede mintegy 250 féle többhasznú gyógynövényt vizsgált meg gyakorlati hasznosíthatóság szempontjából. Ezekből a gyógynövényekből választotta ki azt a 40 fajtát, melyeket több száz, illetve ezer éve közel azonos problémák gyógyítására használtak. A gyógynövények leírásán, gyűjtésén, felhasználási formáján kívül ismerteti az alkalmazási lehetőségeket, recepteket a különböző betegségek, tünetek enyhítésére, de kitér a homeopátiás alkalmazásokra is. Újszerű könyvben, hogy a gyógynövények állatgyógyászati alkalmazását és a biológiai gazdálkodásban betöltött szerepüket is hangsúlyozza. A könyv fő érdeme, hogy a gyógynövények alkalmazási gyakorlata mellett olyan szemlélet- és gondolkodásmódot sugall, ami egészségünk megőrzéséhez, környezetünk védelméhez egyre inkább szükséges. A tárgyalt gyógynövények felhasználásával erősíthető a szervezet védekezőképessége és a betegségek eredményes gyógykezelése. Célja, hogy viszonylag kevés gyógynövényismerettel rendelkezők számára is elérhető legyen gyógynövénykincsünk népgyógyászati használata. Véleménye szerint a klinikai gyógyászat és a népgyógyászat összefogásával érhető el a könyvben szereplő gyógynövények legjobb kihasználása.

A könyv 149 gyümölcsfajtát mutat be színes fényképeken. Színben és formában rendkívül gazdag csoportja ez a gyümölcsöknek, hiszen az almán, körtén, birsen, naspolyán kívül a bogyósok önmagukban kilenc fajtakört ölelnek fel: a köszméte-, áfonya-, bodza-, josta-, szamóca-, málna-, ribiszke-, szedermálna- és szederfajtákat. Ebből adódóan a leírások is más-más szempontok szerint készültek, de mindig a termesztés szempontjából legfontosabb tulajdonságok felsorolásával. Az érési idő, a gyümölcs és a fa, illetve bokor jellemzői ismertetésekor előtérbe kerülnek a szüretelhetőségre, szállíthatóságra, feldolgozhatóságra vonatkozó tulajdonságok.

A ló alapkiképzésének az a célja, hogy a fiatal, még nem lovagolt, vagy csak éppen nyereg alá szoktatott lovat rendszeres edzéssel úgy készítse elő, hogy biztos alapot kapjon a későbbi specializálódáshoz. Ez nem szorítkozhat bizonyos meghatározott adottságok kifejlesztésére. Sokkal inkább az a feladata, hogy a ló természetes adottságait minden területen fejlessze. A helyes alapkiképzés a ló nevelését, természetes adottságainak kifejlesztését szolgálja, függetlenül attól, hogy később tereplovaglásra, ugratásra vagy díjlovaglásra használják. Dr. Reiner Klimke egészen ritka módon egyesíti az elméleti ismereteket a lovagolni tudással. Ezenkívül több, mint 25 év óta számtalan fiatal lovat képzett ki, amelyekkel kiváló eredményeket ért el rangos nemzetközi versenyen.

A diófa értékes termésével, szép rajzolatú faanyagával, hosszú élete folyamán árnyékot adó lombkoronájával az egyik legkedveltebb fája a magyar embernek. Szinte minden kertben, szőlőben találunk egy-egy „madár ültette” diófát. Az árutermelő diósok telepítőjének azonban már alapos szakismeretre van szüksége. Tudnia kell a dióültetvény létesítésének feltételeit, ki kell választania a legmegfelelőbb fajtákat, tisztában kell lennie a termőre forduló gyümölcsös ápolási feladataival, a diót veszélyeztető kórokozókkal és kártevőkkel, a növényvédelmi teendőkkel, a dióbetakarítás lépéseivel és az értékesítési lehetőségekkel. Könyvünkben a szakma legkiválóbbjai adják át mindezeket az ismereteket, sok évtizedes gyakorlati tapasztalatukat mindazoknak, akik megélhetésüket a hosszú távra meghatározó dióültetvény létesítésében látják. A világ diótermése az elmúlt 10 év alatt 50%-kal emelkedett. Ez a számadat is bizonyítja, hogy bizakodva nézhet a jövőbe az, aki diótelepítésbe kezd.

"A lovasterápia iránt manapság egyre nagyobb az érdeklődés. Ebben a könyvben a lovat, mint az ember segítőjét kívánom bemutatni. Általános példákon keresztül betekintést nyújtunk a ló terápiás célú alkalmazási területeire kezdők, érdeklődők és közvetlenül érintettek számára. (...)" (részlet az Előszóból)

Ez a könyv 500 rövid tanács formájában ismerteti azokat az alapvető tartási, tenyésztési és hízlalási módszereket, amelyek alkalmazása elengedhetetlenül szükséges az eredményes munkához.

A gyümölcspálinka hagyományos magyar ital, igazi hungarikum. Szakszerű előállításának ismereteit állították össze könyvükben e mű szerzői. Először is bemutatják a gyümölcspálinkák alapanyagait, majd a technológiai eljárás egyes elemeit veszik sorra. Ezen belül foglalkoznak a lepárlással és a hagyományos kisüsti pálinkafőzéssel. A következő fejezet a minőségi követelményeket, vizsgálati módszereket írja le. A napjainkban különösen aktuális és főként a borászatokat érintő fejezet a bor és a borászati termékek feldolgozásával foglalkozik. Ugyancsak kiemelkedően fontosak a jogi szabályozásról, a jövedéki és a vállalkozói ismeretekről szóló fejezetek.