Hľadanie: Hrnčeková kuchárka
zobraziť:
Aszalás, szárítás
Az aszalás varázsa abban rejlik, hogy ebben a folyamatban a gyümölcsnek sajátos ízvilága alakul ki. Az aszalt szilva például nem helyettesíthető sem friss, sem mélyhűtött szilvával! Az aszalás az egyik legősibb tartósítási forma, de ma már nem csak a nap erejét alkalmazza, hanem használatban vannak többek között elektromos üzemelésű szárítók is.
A gyümölcsökön kívül száríthatunk még zöldségeket, gombát, fűszernövényeket, gyógynövényeket, olajos magvakat. A könyv az aszalványok, szárítmányok készítésének bemutatásán kívül recepteket is közöl.
Vypredané
10,59 €
11,15 €
Füstölés
Füstöléssel úgy tartósíthatók húsfélék, hogy közben még különleges ízzel is gazdagodnak. A könyv bemutatja a forró- és hidegfüstölési eljárást és a szükséges eszközöket, tanácsot ad a megfelelő minőségű fa illetve forgács beszerzéséhez. Ezenkívül recepteket közöl a különböző húsfélék kolbászfélék és halak elkészítéséhez.
Vypredané
10,59 €
11,15 €
A 100 legjobb káposztás finomság
A "Terülj, terülj asztalkám!" sorozat e kiadványában válogatást találunk a legjobb 100 káposztás finomság receptjeiből. Többek közt megtudhatjuk, hogyan készül a Kapros káposztafőzelék, a Lucskos káposzta ürühússal, az Őszi vacsora, a Mazsolás savanyúkáposzta-saláta, a Zsiványkáposzta.
Vypredané
0,84 €
0,88 €
Dr. Oetker: Villámgyors grillezés
Jó idő ígérkezik? Barátok jelentették be magukat? Vagy egyszerűen csak kedvük támadt grillezni?
A könyv segítségével nem gond reggel eldönteni, mi legyen a grillvacsorán.
Negyvennél is több villámreceptet kínálunk hús, hal, zöldségek grillezésére, melyeket különböző kenyerek, saláták, mártások és pácok egészítenek ki.
Egyetlen fogás elkészítése sem tart 30 percnél tovább. Így gondtalanul élvezhetjük a nyári pikniket a kertben.
Vypredané
7,27 €
7,65 €
Francia konyha lépésről lépésre
Franciaország a gasztronómia hazája. Gazdag kulturális hagyományait sikerült lefordítania a konyhaművészet nyelvére. A franciák mindig olyan bort kínálnak izgalmas, ínyenc ételeikhez, amely kiteljesíti az ízeket és illatokat. A francia konyha a minőség és az elegencia szimbóluma. Amint Henri Gault és Christian Millau kiáltványa (Éljen az új francia konyha! 1973) szellemesen rámutat, "milliónyi étel vár még feltalálóra". S ezért a franciák mindent meg is tesznek.
Vypredané
5,46 €
5,75 €
Japán konyha lépésről lépésre
Az ezeréves japán konyhaművészet egyediségét nem lehet túlhangsúlyozni. Összetéveszthetetlen, sajátos és különleges. Az ország gasztronómiai hagyományait részint a sintoizmus és zen buddhizmus szellemisége, részint földrajzi fekvése és természeti viszonyai határozzák meg. A japánok mindent felhasználnak, amit a tenger kínál. Étrendjük egészséges: kevés zsiradékot és sok nyers vagy párolt zöldséget fogyasztanak. A legkisebb részletre is odafigyelnek, és a látvány ugyanolyan fontos számukra, mint az íz és a minőség: az ételek elrendezése és tálalása mindig rendkívül harmonikus.
Vypredané
5,46 €
5,75 €
Modern mediterrán konyha
Több mint 270 recept a népszerű mediterrán konyha különlegességeiből: íncsiklandó előételek, saláták, tartalmas főételek, finom desszertek.
A könyv a könnyed mediterrán hangulatot kívánja felidézni a modern, de autentikus ételekkel, ízekkel. Olyan recepteket találhatunk e kiadványban, amellyel elkészítési módjukban, alapanyagaikban, ízvilágukban a hagyományt követik ugyan, de az elkészítésükre fordított idő a lehető legrövidebb.
Vypredané
25,54 €
26,88 €
33 étel a Paleolit táplálkozás jegyében
A receptkönyvsorozat legújabb kötet az egyre népszerűbb paleolit táplálkozás jegyében született.
A paleolit étrend tulajdonképpen kőkori étrendet jelent, amely állati eredetű fehérjéken és növényi szénhidrátokon, zöldségeken és gyümölcsökön, valamint magvakon alapul. Kerüli a tejet, és az egyéb tejtermékeket, a glutént tartalmazó gabonákat, a hüvelyeseket, a gyorsan felszívódó szénhidrátot, tartalmazó növényeket (rizs, burgonya, kukorica), valamint a hidrogénezett zsiradékot.
A paleolit táplálkozás nem bio vagy nyers táplálkozás Ez a fajta étkezés a nyugati típusú étrendnek fordít hátat, és visszanyúlik az őskori emberek táplálkozási szokásaihoz.
A mesterszakáccsal együtt haladva lépésről lépése készíthetjük el a finomabbnál finomabb fogásokat. A könyvet a receptekről főzés közben készített fotók színesítik.
Vypredané
5,11 €
5,38 €
Német-osztrák konyha lépésről lépésre
Németországot és Ausztriát elsősorban a közös nyelv köti össze és azok a kelet-közép-európai hatások, amelyek a birodalmi terjeszkedés során érték a két országot. Németország esetében főleg a dél-német részen érzékelhető az Ausztriában, illetve az Osztrák-Magyar Monarchiában élő népek szokásainak, konyhájának befolyása. Az étrend a tartományok földrajzi elhelyezkedésétől függően változik. A sűrű levesek és a pörköltek mellett kedveltek a babbal, krumplival, savanyú káposztával vagy kolbásszal készült egytálételek. A bevándorolók hatására megjelenő multikulturális konyha, a nudli és a gombóc, a francia befolyás, a borral készülő pecsenyék, a halételek, a tenger gyümölcsei, a párolt zöldség, a bárányhúsos és vadételek vagy a sűrű mártások egyaránt színesítik a palettát.
Dél-Afrika ízei
Dél-Afrikában már sok évvel ezelőtt kialakult az a főzési stílus, melyet Európában fúziós konyhaként emlegetnek: a hagyományos afrikai gasztronómia keveredését európai és ázsiai ízlésirányokkal.
Utazzuk be a fekete kontinens megkapó déli tájait, és fedezzük fel a fokföldi konyha sokszínűségét: a baba ganust, a mazsolás cape-maláj bobotiét, a csirkepotjiét vagy a hagymás-boros mártással kínált kingklipet.
Vypredané
3,65 €
3,84 €
500 vegetáriánus étel
"Az 500 vegetáriánus étel" új ragyogó gyűjteménye a zöldségalapú, zömében állati összetevőktől mentes fogások receptjeinek. Minden alkalomra szolgál ízletes ételekkel, a reggelitől, családi étkezésektől kezdve a vendéglátásig és az ünnepekig. Egyes receptek ismerős fogások vegetáriánus, sőt vegán változatai, míg mások kifejezetten azért születtek, hogy bemutassák az állati összetevőktől mentes, azaz vegán étkezés vonzó oldalát.
-Alapos útmutató a vegán ételkészítéshez, beleértve, hogy hogyan csináljuk, és hogyan ne, sok ötlettel, tanáccsal az egyes alapanyagok vegán helyettesítéséhez.
-Olyan alapreceptek gyűjteménye, melyeket egyszerűen nem nélkülözhet.
A könyv receptjei nyomán elkészíthető ételeket egy sor konyha ízei ihlették, a klasszikus európaitól a mexikói és amerikai kedvenceken át India, Délkelet-Ázsia, Kína és Japán különleges zamataiig.
Vypredané
10,93 €
11,50 €
A reformkonyha örömei
"Szívből ajánlom receptkönyvemet mindazoknak, akik: - kisebb-nagyobb betegségeiktől szeretnének megszabadulni; - korunk rettegett betegségeit - a rákot, a szívinfarktust, az agyérbetegségeket szeretnék elkerülni; - egészségesen szeretnének élni; - fölös kilókkal küszködnek, és eddig kudarccal végződtek diétáik, vagy soha nem volt elég pénzük, idejük, hogy kipróbálják őket; - már régóta szívesen kipróbálták volna a reformtáplálkozást, de túlságosan idő- és munkaigényes, valamint költséges hobbinak tartották. Ajánlom továbbá mindenkinek, aki kellően kíváncsi ahhoz, hogy kipróbálja, hogyan lehet hús, fehér cukor és fehér liszt nélkül élni, sőt változatosan és jóízűen enni."
Vypredané
5,83 €
6,14 €
Halételek Változatos, könnyű és nagyon finom
A kínálat halfélékből és tenger gyümölcseiből folyamatosan nő, és ezzel párhuzamosan az elkészítési módok is gazdagodnak. Könyvünk rafinált receptek sokaságát gyűjtötte össze a világ minden tájáról: fűszeres-aromás mediterrán, egzotikus ázsiai és klasszikus hazai halételeket.
Készítsük sütőben vagy serpenyőben, főételnek vagy levesnek, tálaljuk egytálételként vagy könnyű apró falatkák formájában, a halétel ünneppé varázsolja a hétköznapokat is.
Vypredané
3,65 €
3,84 €
Görög konyha lépésről lépésre
A görög konyha sokak szerint az egyik legegészségesebb a világon, ráadásul az ételek nagyon könnyen elkészíthetők. A görög gasztronómia kiváló minőségű, friss alapanyagokat használ, és olyan kreatívan kombinálja őket, hogy az ételek rendkívül ízletesek és szemet gyönyörködtetőek lesznek. De vajon mitől ennyire eredeti a görög konyha? Részben a sok napfénytől, aminek köszönhetően az országban hatalmas mennyiségű zöldség, fűszernövény és gyümölcs terem. És ha ez még nem lenne elég, a tenger további finomságokkal szolgál. A legelőkön a birkanyájak, a hegyek lankáin pedig az olajfaligetek kínálják a pompás alapanyagot a mediterrán fogásokhoz. Mindezt pedig átitatja az antikvitás korában gyökerező konyhaművészeti tradíció.
Vypredané
0,48 €
0,50 €
Hurka, kolbász, szalámi
Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbász, szalámi, pástétom és kocsonya recept.
Vypredané
12,79 €
13,46 €
Lacná kniha Házi sajtkészítés (-70%)
Aki juhot, kecsét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldogozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye.
A különböző tejtermék (joghurt, túró, sajt) készítéséhez azonban ismerni kell azokat a biológiai és biokémiai folyamatokat, amelyek segítségével jó minőségű és jó ízű termékeket kapunk.
A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig.
Vypredané
4,04 €
13,46 €
dostupné aj ako:
Lacná kniha Hurka, kolbász, szalámi (-90%)
Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbász, szalámi, pástétom és kocsonya recept.
Vypredané
1,35 €
13,46 €
dostupné aj ako:
Omega-3 szakácskönyv
Azt már egyre többen tudják, hogy az emberi szervezetnek szüksége van omega-3 zsírsavra. Az is mindinkább bekerül a köztudatba, hogy az omega-3 zsírsavak jelentős szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az érelmeszese
dés, a magas koleszterinszint elleni küzdelemben, a stroke-megelőzésben, és az egészséges agyműködés és kiegyensúlyozott hangulat megőrzésében.
Azt azonban már kevesen tudják, hogy a megfelelő mennyiség bevitele érdekében hogyan kellene összeállítani
az étrendet, ráadásul olyan ételekből, amelyeket a család minden tagja szívesen elfogyaszt. Ez az első magyar nyelvű szakácskönyv, amelyik megtanít erre.
Bár az olajos húsú halak az omega-3 legjobb forrásai, de zöldséggel, gyümölccsel, olajos magvak
kal is elérhető, hogy a megfelelő mennyiség a szervezetbe jusson. A kész és fékész élelmiszerek, az étrendkiegészítők sokaságában nehéz eligazodni, melyiket vásároljuk és melyiket ne.
E szakácskönyv összefoglalja a legfontosabb tudnivalókat, számtala
n hasznos tanácsot ad és megtanít arra, hogyan használhatjuk ki legjobban az omega-3 zsírsav sokrétűen jótékony hatását. Talán újra kedvet csinál ahhoz, hogy a magyar konyha valaha fontos részét képező halételek ismét elfoglalják méltó helyüket étkez
ési kultúránkban.
Vypredané
12,39 €
13,04 €
Fine Restaurants
A budapesti gasztronómia a "Fine Restaurants" hasábjain immár második alkalommal kerül terítékre. Olyan kiadvány, amely a budapesti gasztronómiát a maga sokszínűségében mutatja meg. Étteremkalauz, mely nem tartalmaz kritikákat, de kalauzul használhatják mind az éttermek hazai vendégei, mind az ide látogató turisták, vagy az itt dolgozó külföldiek.
Vypredané
16,93 €
17,82 €