Ďalším prehliadaním stránky súhlasíte s používaním cookies.

Josef Dyr, Jan E. Dyr: Výroba slivovice a jiných pálenek (5. vydání)

Počet strán: 224

Väzba: tvrdá

EAN: 9788073456573

Jazyk: český

ISBN: 978-80-7345-657-3

Dátum vydania: 13. októbra 2020

Vydavateľstvo:  Maxdorf

Orig. vydavateľstvo: 

Výroba slivovice a jiných pálenek (5. vydání)

Dostupnosť:
Na sklade

Kuriérom ešte dnes v BA
Cena v e-shope: 13,18 
Bežná cena: 13,87 €
Zľava 5%
Do košíka
Rezervácia v kníhkupectve
Zobraziť dostupnosť v kamenných predajniach

Pri nákupe nad 35 € máte doručenie zadarmo.

O knihe: Již páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.

Odporúčame tieto knihy