Najnovšie - Sladká kuchyňa strana 8 z 24

A méhek által előállított természetes édes méz, évezredek óta ismert táplálékunk. Aranyló színe, sűrű állaga, semmi mással össze nem téveszthető íze sokakat rabul ejt. A Zümmögés a konyhában sorozat második része izgalmas gyűjteménye azon ételkompozícióknak, amelyek zamatát, állagát, színét kiemeli, fokozza a hozzáadott egy vagy több kanálnyi méz. A könyvek között abszolút hiánypótló első kötet, úgy folytatása is Rúzsa Magdi, énekesnő és Vida József, bankár közösen összegyűjtött mézes receptjeit tartalmazza. Az egészséges és ínyenc kategóriák alapján összeállított 52 recept mellett, miközben akár a mézes-chilis burgonyasteak guacamole-avokádós mártását készítjük vagy épp a mézes sárgabarackos crumble tésztáját pihentetjük, újabb négy remek, hazai méhész rendkívüli történeteit is megismerhetjük.

Omlós croissant-ok, leheletnyi vékonyságú krémeslapok, mennyei macaronok és a legjobb francia cukrászmesterek megannyi különlegessége: A cukrászművészet nagykönyvéből a mesterség minden fogását elsajátíthatják a törekvő cukrászok, legyenek akár lelkes műkedvelők, vagy a legjobbaktól tanulni vágyó profik.

Több mint 200 képpel, fázisfotóval az ezerarcú csokoládéból készíthető édességekről. A Le Cordon Bleu intézet vezető cukrászmesterei által összeállított 180 recept lépésről lépésre mutatja be a csokoládés finomságok elkészítésének fortélyait. Több mint 200 színes kép és fázisfotók illusztrálják a magas szakmai színvonalú leírásokat. A 416 oldalas, reprezentatív megjelenésű kötet mind a profi cukrászok, mind a kezdők számára hasznos útmutató. A hagyományos és az új készítmények között találhatunk klasszikus csupacsoki tortákat, selymes krémeket, rafinált desszerteket, elegáns bonbonokat, izgalmas kekszeket, különleges díszítéseket éppúgy, mint ínycsiklandóan bársonyos meleg vagy üdítően hideg italokat is. Szaklektor: Pataki Ádám cukrászmester

Meglepő, de sokszor kapom visszajelzésként „a pácienseimtől”, hogy az én szakácskönyvem az első, amiből tényleg főznek. Ha belegondolunk, gyakran csak megvásároljuk a szakácskönyveket, az elején belelapozunk, de utána csak a polcon díszelegnek, nem használjuk őket. Ez a könyv valódi ételeket tartalmaz, valódi embereknek! Ebből tényleg lehet főzni! Nem a valóságtól elrugaszkodott recepteket akar bemutatni bonyolult technikákkal, hanem amiket egy hétköznapi háziasszony, vagy egy munkából hazatérő férfi is el tud készíteni a saját konyhájában. Ellenállhatatlan egészséges ételeket tartalmaz, amit bárki jóízűen elfogyasztana, hiszen finomak, de egyúttal egészséges alapanyagokból készülnek. A receptek összeállításánál fontos szempontom volt, hogy az étkezések után ne jelentkezzen kiugró vércukorszint és inzulintermelés. Az alapanyagok rostban gazdagok és hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, így könyvem inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben is külön ajánlott! A rostok hatására sokáig érezzük majd a jóllakottságot, nem leszünk fél óra múlva újra éhesek, így segítenek a fogyásban, energiát adnak a sportoláshoz. Dietetikusként emberek tízezreinek segítettem már a helyes táplálkozás alapelveinek megismerésében és a jó laboreredmények elérésében. Vallom, hogy mindez szélsőségektől mentesen is megvalósítható! Légy nyitott és lapozz bele a könyvbe, próbálj ki pár új ételt, ígérem nem fogsz csalódni! Török Eszter dietetikus

Jestli v cukrařině existuje královská disciplína, pak jsou to dorty! A když se do jejich přípravy pustíme společně, upečeme nejedno umělecké dílo. Kouzlo těch nejlepších dortů totiž spočívá v tom, že lahodí nejen chuťovým pohárkům, ale také oku. Proto vám prozradím své největší vychytávky, díky kterým budou vaše sladké výtvory prostě neodolatelné. A to se hodí vždycky – u příležitosti svátků, narozenin, přátelských setkání i jen tak, pro radost ze života!

FERRANDI Paris, the French School of Culinary Arts--dubbed the "Harvard of gastronomy" by Le Monde newspaper--offers the ultimate reference on cooking with fruits and nuts. This volume offers a complete course on cooking with fruits and nuts from world-renowned culinary school, FERRANDI Paris. Alongside more than sixty recipes covering the entire range of fruit varieties, you will learn the basics with step-by-step instructions for preparing, cutting, and cooking any type of fruit or nut using a variety of cooking methods. Recipes are organized by category, from citrus to red to tropical fruits, with both sweet and savory concoctions offering a comprehensive guide to incorporating fruit or nuts into any part of your meal. Written by the school's experienced teaching team of master chefs and adapted for the home cook, this fully illustrated cookbook provides all of the fundamental techniques and recipes that form the building blocks of the illustrious French cooking tradition, explained step by step in text and images. Practical information is presented in tables, diagrams, and sidebars for handy reference. Easy-to-follow recipes are graded for level of difficulty, allowing readers to develop their skills over time. Whether you are an amateur home chef or an experienced professional, this extensive reference, replete with 200 illustrations, provides everything you need to master the world-class culinary school's fruit and nut-based recipes.

More than 200 recipes from Gaston Lenôtre's classic cookbook, fully updated for the modern chef along with spectacular new photography. Gaston Lenôtre, the legendary master French pâtis­sier, was revered for having made desserts lighter and more delicious; his techniques continue to influence pastry chefs in France and around the world. This new edition of the now cult cookbook--first published in English in 1977 as Lenôtre's Desserts and Pastries--has been updated in collaboration with the chefs at Lenôtre Paris and two of the founder's children. Two hundred essential recipes include crois­sants, éclairs, crepes, mille-feuilles, baba au rhum, molten chocolate cake, lemon meringue pie, and mango tartlet. The chefs at Lenôtre Paris--who run a world-class cooking school--have adapted the recipes for amateur bakers and experienced professionals alike who seek inspiration from the rich tradition of Lenôtre's French pâtisserie.

Gasztro Bookazine - Gasztro Ünnep

In this accessible and must-have companion to the Netflix series, discover the recipes, stories, and places encountered by a world-renowned pastry chef. When pastry chef François Perret left the world-famous Ritz in Paris to compete in a food-truck festival in Los Angeles, he was pursuing the same mission: to surprise, to create, and to make dreams come true. If food is about connection, passion, and breaking down boundaries, what better challenge than to pack up and leave the well-equipped, Michelin-starred French kitchen for the cramped, mobile, but unbeatably accessible food truck half a world away? Part travel documentary, part companion guide, and part fusion recipe book, this volume accompanies the Netflix series The Chef in a Truck. Bringing together both culinary worlds, it includes recipes from the high-end pastry environment using the most exclusive ingredients, as well as recipes inspired by encounters with local chefs and producers in California. Follow Perret's unique journey, re-create his recipes in your own kitchen, and explore the places he visits in Paris and Los Angeles through his personal address book. An adventure is guaranteed--one which affirms the true emotional and creative beauty of food and the values we can learn from stepping out of our comfort zones and into an unfamiliar and exciting world.

Ebben a könyvecskében összegyűjtheti a legfinomabb családi süteményeket. Készítse el a saját szakácskönyvét, mely mindig kéznél lesz, ha egy-egy alkalomra valamilyen különleges desszerttel szeretné meglepni szeretteit! A jegyzetoldalak mellett Horváth Ilona népszerű szakácskönyvének jól bevált desszertjei gazdagítják a könyv tartalmát.

Snažíte se jíst zdravě, ale pak Vás přepadne neodolatelná chuť na něco dobrého? S touto kuchařkou můžete mlsat a zároveň se tím netrápit! Dopřejte si přes 90 lehkých receptů se skvělými tipy, jak péct zdravěji a bez výčitek. Ať už hledáte zdravější verzi buchty z dětství, nemůžete lepek, vyhýbáte se cukru nebo jste v pečení úplný začátečník, zaručujeme, že se od této novinky z dílny Jíme zdravě neodtrhnete. Narozdíl od kupovaných sladkostí můžete u domácích poctivých moučníků ovlivnit složení, kvalitu surovin a množství tuků a cukrů. Nebojte se, chutnat budou stále božsky a to jak dětem, tak dědečkům nebo kolegyním v práci. S našimi recepty se nemusíte omezovat. Všechny triky a vychytávky vám prozradíme v této knize. V kuchařce se zorientujete velmi snadno. V první části vás autoři potěší těmi nejvyhledávanějšími recepty nasladko i naslano. Kapitoly jsme rozdělili podle jednotlivých druhů. Koláče, buchty a řezy poslouží ve chvíli, kdy u dveří zazvoní nečekaná návštěva a vy hledáte osvědčenou rychlovku na plech. Nápady na úžasně nadýchané rolády, se kterými uspějete na každé letní zahradní slavnosti a najdete v části Dorty, rolády a bábovky. Nechybí recept na božský čokoládový dort s polevou ani krtkův dort, legendární hit každé dětské oslavy. K nedělní kávě si s námi upečete tvarohovou bábovku nebo dokonale vláčnou jablečnou s ořechy. Jak na ranní romantiku ve dvou? Odpověď zní Lívance, palačinky a vafle. Oblíbené banánové lívance budou chutnat všem bez výjimek. Užijte si hravé dopoledne s dětmi a nechte je snídani ozdobit ovocem a ořechy dle vlastní fantazie. Když víte, že čas na upečení koláče nebo buchty už nezbývá, je vždy výhodou mít ve spíži zásoby malých dobrot ke kávě nebo k pátečnímu filmu a skleničce vína. Nalistujte si na kapitolu Sušenky a krekry. S oblíbenými muffiny jsme si pořádně vyhráli a do následující kapitoly Muffiny, chleby a mugcaky jsme připravili spoustu nové inspirace. Dýňové, řepné a cuketové muffiny jsou plné zeleniny, a právě proto chutnají naprosto božsky. Nemůžete lepek? Máte alergii na laktózu? V druhé části kuchařky myslíme na vás všechny, kteří vzhledem ke svým dietním omezením a alergiím musíte mezi recepty pečlivě vybírat. Věříme, že oceníte přehlednost kapitol. Recepty v části Pečení bez cukru jsou vhodné pro všechny, kteří si chtějí nebo musí hlídat příjem sacharidů. Používáme přírodní sladidla a hlavně dostupné ingredience. Nahradit pšeničnou mouku bezlepkovou může být při pečení tak trochu alchymie. Nemusíte se ničeho obávat. Dezerty z kapitoly Pečení bez lepku jsme sami několikrát vyzkoušeli. Rodinnou oslavu posunete na další úroveň se stylovým bezlepkovým dortem s arašídovým máslem. Nadbytek cuket v létě perfektně využijete ve vláčném cuketovém chlebíčku s čokoládou. O radost z pečení a naše fantastické zdravé recepty nepřipravíme ani alergiky na laktózu a mléčnou bílkovinu. Vyzkoušejte třeba vanilkový koláč s jablky nebo limetkové řezy na stránkách Pečení bez laktózy. Nepečenou kapitolu ocení všichni ti, kteří nemají času nazbyt a hledají jednoduché recepty. Není na nich co zkazit. Zapomeňte na všemi známý piškotový dort prokládaný zakysankou a ovocem. Nachystali jsme pro vás daleko originálnější nápady, které vaše chuťové pohárky příjemně překvapí. Na co se v kuchařce těšit? * Přes 90 odlehčených receptů na zdravější pečení * Dokonale vláčné bábovky k nedělní kávě * Královské snídaně s našimi palačinkami, vaflemi a lívanci * Inspirace na výborné dorty * Nadýchané rolády pro božský večírek * Snadné buchty, koláče a řezy na plech * Tipy na rychlé nepečené dezerty * Recepty bez cukru, které budou chutnat sladce * Recepty bez lepku a bez laktózy

Čeká vás přes 60 nových famózních receptů, které zvládne úplně každý. Naučíme se, jak jednoduše upéct lahodnou briošku, jak na ty nejoblíbenější kokosky nebo jak vykouzlit ten nejvoňavější chleba. Součástí bude také španělské vzrůšo Churros nebo recept na francouzské Eclairs. Nezapomněla jsem ani na základní krémy a těsta. Díky energii, kterou mi každý den dodáváte, jsem se pustila do psaní receptů určených pro vaše mlsné jazýčky a věřím, že společným pečením si vytvoříme nezapomenutelné okamžiky. Pojďme si najít chvilku pro sebe a své blízké a nebojme se sladce odměnit.

A FERRANDI GASZTRONÓMIAI ISKOLA RECEPTJEI ÉS TECHNIKÁI Minden, amit a csokoládés desszertek készítéséről tudni érdemes Ínycsiklandó remekek a francia cukrászművészet konyhájából A Csokoládéban mindent megtalálunk, amire a csokoládés desszertek megalkotásához szükségünk lehet. Az alapanyagok és különféle eszközök bemutatásán túl részletes, fényképekkel illusztrált útmutatóból ismerhetjük meg a temperálás, a ganache és egyéb csokoládékrémek, a csokoládés teasütemények, a bonbonok és pralinék, valamint a csokoládéalapú díszítések (forgács, csipke) elkészítésének mikéntjét. A könyv második felében található receptek könnyen kivitelezhetők a korábban bemutatott technikák felhasználásával. Ne legyen többé kérdés, mivel ajándékozzuk meg szeretteinket! A végtelenségig variálható, esztétikus és mennyei bonbonok, a krémes és díszes csokoládétorták, valamint a zamatos croissant-ok egészen biztosan sikert aratnak, akár cukrászüzemben, akár otthon készítjük el.

V knihe Sladko, zdravo a chutne sme Vám zozbierali naše najobľúbenejšie recepty na zdravé sladké maškrty. Nájdete v nej pestrú zmes receptov: naše nízkokalorické kalorické fitrecepty, ale nájdete v nej aj torty, či koláče na oslavu a sviatočné príležitosti (cheesecaky, koláčiky, muffiny, torty, nepečené, kysnuté, rolády a iné sladké pokušenia). Recepty sú jednoduché a pripravené z dnes už bežne dostupných surovín. -140 receptov na zdravé sladké maškrty (cheesecake, koláče, muffiny, torty, rolády, keksy, nepečené a veľa iného) -recepty pripravené z bežne dostupných ingrediencií -nutričné hodnoty pri každom recepte

A nagysikerű, több mint 100.000 példányban eladott 160 grammos szénhidrátdiéta-sorozat következő kötete csak a desszertekről szól! Édességek inzulinrezisztensen, cukorbetegen? A süteményeknek helye van az egészséges táplálkozásban, akkor sem kell lemondanunk róluk, ha kiegyensúlyozottan, tudatosan szeretnénk étkezni. Sőt, akkor sem, ha valamilyen szénhidrátanyagcsere-zavar vagy fogyókúra kényszerít minket fegyelmezettebb életmódra. A kötetben minden alkalomra találunk recepteket, legyen az uzsonnára pár perc alatt összedobható villámgyors édesség, magunkkal vihető tízórai, egy átalakított klasszikus kedvenc vagy akár egy ünnepi alkalomhoz illő látványos desszert. Továbbá megtalálható benne az összes alaprecept (piskóta, kelt tészta, pite tészta, égetett tészta, stb.) és számtalan további tipp a kalóriák csökkentésre. „Nem hiszek abban, hogy egy IR-es desszert attól lesz jó, hogy pusztán lecserélem a megszokott receptúrában a cukrot édesítőszerre, a fehérlisztet pedig csökkentett szénhidráttartalmú lisztre. Számomra ez jóval többről szól. Folyamatosan szem előtt tartom, hogyan lehet tápanyagösszetétel szempontjából teljes értékű, eközben finom desszerteket készíteni, hol lehet azokon még többet javítani: csökkenteni a szénhidráttartalmukat, csökkenteni a zsírtartalmukat, összességében pedig csökkenteni a kalóriatartalmukat.” Vrábel Krisztina

Rádi vzpomínáte na pečení našich babiček, kdy na stole byla připravená mramorová bábovka, buchty nebo báječné linecké? Pamatujete na retro dobu našich maminek, kdy se pekly rychlé moučníky, tvarohové řezy a jablečné záviny? Zajímáte se zároveň o moderní cukrařinu a rádi byste si chtěli vyzkoušet napéct makronky, tartaletky nebo „nahé“ dorty? Tak otevřete stránky této třígenerační kuchařky tří Libušek z Libiny a začněte přemýšlet nad tím, do čeho se pustíte jako první.

Do rúk sa vám práve dostala jedinečná kniha, ktorá v sebe skrýva recept na šťastie. Upečte si chvíľku plnú pestrých chutí, ktorú ako lekárka často predpisujem ako najúčinnejší liek na úsmev a spokojnosť. V knihe nájdete 50 overených, vynikajúcich receptov na jeden z najznámejších koláčov sveta. 50 sladkých, lákavých, šťavnatých, hriešnych receptov, s veľkou dávkou čokolády, karamelu, ovocia a iných chutí, ktoré sa vám rozplynú na jazyku a potešia vaše chuťové poháriky. Verím, že v nej nájdete (nejednu) srdcovku, ktorá poteší vás či vašich blízkych. A že ju zaprášite od múky, zacapkáte čokoládovými rukami, alebo na nej ostanú stopy po sladkom, sviežom ovocí. To vôbec nevadí. Dajte jej vlastný príbeh a vezmite ju do rúk vždy, keď zatúžite po niečom hriešne dobrom, overenom, no s malou obmenou vždy novom a jedinečnom. Pretože dobrému a kvalitnému kúsku cheesecaku sa skrátka nedá povedať nie.

„Honnan is jött A mentes sütis könyv ötlete? Írhatnám, hogy már rég megszületett bennem. Hisz minden könyvem témája ott lapul a fejemben, majd egyszer csak eljön a megvalósítás ideje. Amikor több, mint 9 éve diagnosztizálták nálam a cöliákiát - majd a többi allergiám -, már akkor elkezdtem a különböző alternatív lisztekkel kísérletezni. Kevertem-kavartam, hihetetlen miket tudtam készíteni! Majd elkezdtem tényleg igazán finom ételeket készíteni kész lisztkeverékmentesen, és azt vettem észre, hogy a közösségi média felületeimen megosztva, nagy sikerük volt. Van, aki a kész lisztkeverékeket pártolja, van, aki jobban szereti a kész lisztkeverékmenteseket. Természetesen mindenki igényét próbáltam kielégíteni. Az első négy könyvem leginkább kész lisztkeverékkel készült recepteket tartalmaz. A tapasztalat azt mutatja (na meg a receptjeim, videóim nézettsége), hogy aki belecsöppen ebbe a mentes világba, leginkább a süteményeket és a pékárukat helyezi előtérbe. Így született meg a Mona konyhája - A mentes sütis könyv, melyben glutén, tej, tojás, cukor, szója, mogyoró, élesztő, kész lisztkeverékmentes vegán receptek találhatóak. Igyekeztem a 60 receptet úgy összeválogatni, hogy mindenféle süti helyet kapjon, az édes vagy sós keksztől egészen a „kelt tésztáig”. Bízom benne, hogy amilyen szeretettel készült, ti is olyan szeretettel fogadjátok! Az édességet mindenki szereti, legyen az gyerek vagy felnőtt. A gyerekeket említve, természetesen olyan receptek is találhatóak a könyvben, amiket akár ők is könnyedén el tudnak készíteni. Hisz aki ismer, az tudja, gyerekkel a konyhában a legjobb dolog a főzőcske. Az én két gyerkőcöm is szívesen "mozog" a konyhában, szeretnek gyúrni, nyújtani. Bevonva őket a konyhai feladatokba, nagy kedvet és örömet fognak találni az ételek elkészítésében. Nem utolsó sorban pedig fejlődik a fantáziájuk, így később akár ők maguk is kitalálhatnak újabb finomságokat. Bízom benne, hogy a Mona konyhája – A mentes sütis könyv sok ember számára hasznos lesz, legyen az kezdő vagy már régóta érintett ételallergiás, vagy családtagja. Mona"

Muffiny se pro svou jednoduchost staly oblíbeným pečivem, vhodným na snídani nebo na svačinu. Recepty v knížce jsou posbírané, ale upravené tak, aby byla zvýrazněna chuť a jednotlivé recepty se od sebe lišily. Pro slavnostnější příležitosti je ale možné použít trochu jemnějšího těsta a s rozličnými bohatými a nápaditými ozdobami se pak stanou malými půvabnými dortíky, které potěší oko a skvěle chutnají.