Najnovšie - Kuchárske knihy strana 12 z 292
Národná kuchyňa 
Nápoje 
Sladká kuchyňa 
Vegetariánska kuchyňa 
Osobnosti varia 
Grilovanie, Wok 
Varíme pre deti a s deťmi 
Mäso, Ryby 
Šaláty, zelenina, ovocie 
Korenie, bylinky, ingrediencie 
Cestoviny, zemiaky 
Konzervovanie, mrazenie 
Polievky 
Stolovanie, rady do kuchyne 
Kuchárky - ostatné
zobraziť:
The Japanese Pantry
Essential Japanese pantry dishes from Emiko Davies, author of Gohan: Everyday Japanese Cooking.
The Japanese Pantry is a follow up to Gohan: Everyday Japanese Cooking, Emiko's tribute to her mother's family and her soul food - Japanese home cooking.
In The Japanese Pantry, Emiko explores the pantry items essential to Japanese home cooking. Simple, easy-to-find ingredients that can be combined with fresh produce and a few other basics like tofu, rice and noodles to create delicious and authentic Japanese food no matter where you are.
Each chapter explores one of these essential ingredients - soy sauce, miso, rice vinegar, seaweed, sake, sesame and tea - including information about the history and production of these in Japan, as well as Emiko's thoughtful and approachable recipes.
In helping readers get to know these pantry essentials, Emiko hopes to give home cooks the confidence to make authentic Japanese dishes that are inherently simple and full of flavour.
BiBi The Cookbook
'In every dish, there is a story waiting to be tasted, a past that refuses to be forgotten, and a love that continues to nourish long after the last bite is gone.' - Trevor Noah
The debut cookbook from the lauded chef behind BiBi, the innovative and groundbreaking Indian restaurant in London beloved by critics and customers alike.
Chet Sharma began his career as an academic before working as a development chef for many of the world's best restaurants, from Mugaritz in San Sebastian, Spain, to Moor Hall in West Lancashire, in the north of England. When the time came to open his own restaurant, his heritage and background provided the inspiration for BiBi, the name being a term used affectionately throughout India to mean 'lady of the house', or grandmother. Yet his food is much more than an homage to authentic Indian cuisine. 'Our food doesn't necessarily look Indian on the plate,' Chet says. 'It's modern and progressive, but if an Indian grandmother walked into the dining room and tasted a dish, she would still understand its roots.'
Sharma's much anticipated debut cookbook weaves together recipes for 60 of his exquisitely detailed signature dishes with a series of personal essays that explore his memories of the Indian subcontinent and the personalities and dishes of his heritage. Readers will discover iconic dishes from the restaurant's repertoire, including 'Nimbu Pani', 'Wookey-hole cheese papad,' and the signature 'Sharmaji's Lahori Chicken', as well as some of Chet's playful takes on traditional Indian dishes, such as 'Seekh Kebabs' and 'Alphonso Mango Lassi'. A substantial 'Essentials' section presents recipes for BiBi's bespoke masalas, stocks, and other core components of the restaurant's unique menu.
BiBi The Cookbook also features reflections on the restaurant from some of its most esteemed guests, including Andoni Aduriz, Aziz Ansari, Mark Birchall, Ryan Chetiyawardana, Brett Graham, Tom Kerridge, Henrietta Lovell & Richard Hart, Trevor Noah, Olly Smith, and Hans Zimmer.
Recipes from the American South
A home cook's guide to one of America's most diverse - and delicious - cuisines, from James Beard Award-winning author and culinary historian Michael W. Twitty
'An essential addition to the shelf of Southern cookbooks.' - Wall Street Journal
A New York Times Best Cookbook of the Year
'Our cuisine, with its grits and black-eyed peas, crab cakes, red rice, and endless variations on the staple foods of the region, casts a spell that, if you're lucky, gets passed down with snapping string beans at the table and chewing cane on the back porch.' - Michael W. Twitty
In the introduction to this groundbreaking recipe collection, acclaimed historian Michael W. Twitty declares, 'No one state or area can give you the breadth of the Southern story or fully set the Southern table.' To answer this, Recipes from the American South journeys from the Louisiana Bayou to the Chesapeake Bay, showcasing more than 260 of the region's most beloved dishes.
Across more than 400 pages, Twitty explores the broad culinary sweep that Southern history and its many cultures represent. Recipes for breads and biscuits, mains and sides, stews, sauces, and sweets feature insightful headnotes and clear, step-by-step instructions. Home cooks will discover both iconic dishes and lesser-known specialties: Chicken and Dumplings, She-crab Soup, Red Eye Gravy, Benne Seed Wafers, Hummingbird Cake, and Mint Juleps appear alongside Shrimp Pilau, Chorizo Dirty Rice, Sumac Lemonade, and Cajun Pig's Ears Pastry.
A masterful storyteller, Twitty enriches his extensive recipe collection with lyrical, deeply researched essays that celebrate the region's "multicultural gumbo" of influences from immigrants from across the globe. Vibrant food photography adds further color to the fascinating narrative.
Expansive, authoritative, and beautifully designed, Recipes from the American South is a classic cookbook in the making.
Six Seasons of Pasta
In the follow-up to Six Seasons: A New Way with Vegetables, James Beard Award-winning author Joshua McFadden teaches home cooks how to use storebought dried pasta to create seasonal, restaurant-quality dishes at home.
In Six Seasons: A New Way with Vegetables, Joshua McFadden's approach to seasonal produce revolutionized the way we cook with vegetables. Now, he's back to transform the way we cook and eat pasta. In Six Seasons of Pasta, noodles become the perfect showcase for each season's bounty of produce. There are more than 125 recipes organized by season, plus the Italian classics that everyone should have in their repertoire, from Cacio e Pepe to Pasta Fagiole (three ways!). Artichokes with Tomato and Mint celebrates the fresh, delicate flavors of spring; Fall's warming notes are reflected in Mushrooms with Onion, Pancetta, and Cream; and a classic Winter dish like Baked Ziti with Broccoli Rabe is hearty and nourishing. And the best part? These recipes are all made using storebought dried pasta. Six Seasons of Pasta does so much more than pair noodles with seasonal produce. The book teaches us how to intuitively cook a perfect pasta dish from scratch using McFadden's no-fail "build-the-sauce-in-the-skillet" method. McFadden's time-tested technique will always result in a satisfying and delicious bowl of pasta.
On Meat
Acclaimed American chef Jeremy Fox’s eagerly awaited sequel to the global bestseller On Vegetables, featuring more than 160 recipes for the home cook and creative carnivore
It was tasting his Jewish grandmother’s beef and tongue dish in Pennsylvania at the age of nine that first inspired chef Jeremy Fox’s passion for food. Described by David Chang as ‘one of the greatest chefs America’s ever produced,’ Fox is celebrated for the inventive food he showcases at his California restaurants, Rustic Canyon and Birdie G’s, and for his role as a mentor in the culinary world. Fox’s much-anticipated new cookbook, On Meat, spotlights the chef’s unique philosophy on all things meat, with 115 creative recipes demonstrating his zero-waste and sustainable approach to cooking.
Chapters are organized into Pork; Poultry & Rabbit; Beef & Lamb; and Deli, a section dedicated to cured and smoked meats, potted meats, and sausages. Recipes ranging from accessible to elevated are accompanied by personal headnotes, offering Fox’s insights, expert guidance, and anecdotes from both his chef and life journeys.
Home cooks will discover snacks and starters, such as Buffalo Deviled Eggs and “Spanish Tortilla But Like a Reuben”; soups and stews, including Chicken Paprikash with Board-Cut Spaetzle; hot plates and entrees, such as Corned Beef Steak Frites, Blackened Pork Tenderloin with Chow-Chow, Spareribs with Apricot BBQ, and Merguez Sausage with Loaded Eggplant; and more.
The book begins with a “How To” section covering the essentials – roasting a whole chicken, making homemade sausages – and ends with more than 50 larder recipes, such as Strawberry Sofrito, Sungold Tomato Ketchup, and Blue Cheese Butter, to accentuate or accompany mains. Renowned chef Paul Bertolli provides a foreword.
Sladké dezerty
Miluješ sladké, ale nechceš sa vzdať svojich cieľov? Táto jedinečná kniha ti ukáže, že maškrtiť sa dá aj zdravo. V kuchárke nájdeš 50 originálnych sladkých dezertov s nižším obsahom cukru, ktoré si môžeš dopriať aj počas chudnutia. Každý recept obsahuje tabuľku nutričných hodnôt a kalórií, aby si mal/a dokonalý prehľad o tom, čo ješ. Všetko pripravené v spolupráci s odborníkmi na profesionálne chudnutie. Táto kniha nie je len o pečení. Je o slobode jesť sladké bez výčitiek, o motivácii pokračovať v ceste za zdravším životným štýlom a o radosti z chutného jedla, ktoré poteší teba aj rodinu.
Najlepšie zabíjačkové špeciality
Hoci by sa mohlo zdať, že domáca zabíjačka je výsadou vidieckeho prostredia, nie je to celkom tak. V tejto knihe vám ukážeme, že v každej kuchyni sa dajú pripraviť vynikajúce jaterničky, krvavničky, klobásy, rôzne tlačenky, salámy či chutné a voňavé paštéty, šunky alebo párky. Starší z nás si určite pamätajú, ako vynikajúco kedysi chutili párky či salámy. Prečo si tento zážitok nedopriať znova? Dedičstvo, ktoré nám zanechali starí majstri mäsiari, by malo zostať zachované pre našich potomkov, aby i oni vedeli, že mäsový výrobok skvelej chuti sa dá pripraviť aj bez rôznych chemických prísad.
A zsálya illata
Ez a különleges szakácskönyv sok kincset rejt magában: izgalmasan friss recepteket, egyszerű meditációkat hanganyaggal, elmélyedést segítő képeket. Akár főzünk belőle, akár csak lapozgatjuk, tiszta és mély belső élményt nyújt.
Virág negyedik szakácskönyve a tőle megszokott különleges és vad hozzávalókat, egyszerű, de formabontó praktikákat, valamint a szív nyugalmát hordozza. Tanulni, táplálni és a belső szentélyünkbe megérkezni - mindezt lehetővé teheti a könyv lapozgatása. És bár minden a zsálya illatával kezdődött, a receptek sokfélék: ehető virágok, fermentált zöldségek és ázsiai reggelik várnak a szerző izgalmas képeivel illusztrálva.
,,Ismered a zsálya illatát? Dohos és mély, ugyanakkor ébresztő és éles. Nekem erdőszélek, esők, szent helyek és anyukám kertje jut róla eszembe. Használom fűszerként, füstölőként és a szépsége miatt csokorként is a konyhaasztalon. Mindig ugyanazt az otthonos, tiszta érzést ébreszti fel bennem: a tudatos jelenlét semmihez sem fogható örömét."
Virág
The Fromagerie
Expert cheese ager Claude Luisier curates a selection of more than 50 of the best French and Swiss cheeses. Packed with cheese profiles, tasting notes and insights into production methods, this is a beautifully executed celebration of one of life's greatest eating pleasures.
Journey from the peaks of the Alps to the tip of Normandy and discover all the tempting cheese from these regions and in between. The Fromagerie includes recipes to enjoy your cheese in a new way, including Soft Cheese Ravioli and Camembert en Croute, as well as spotlights on the artisans who craft them.
From Raclette and Roquefort to Chaource and Comté, The Fromagerie is a veritable hamper of cheese, the perfect Christmas gift to tempt the taste buds of every cheese lover.
Recipes include:
- Spinach, Bleu d'Auvergne and pine nut tartlets
- Croque monsieur with Morbier and truffled ham
- Beetroot carpaccio and fresh goat's cheese cream
- Alpine raclette spring rolls with apricot chutney
- Asparagus, cured ham and Arradoy sheep's cheese salad
The Madrusan Cocktail Companion Every drink worth drinking in the history of modern + classic cocktails
Welcome to The Madrusan Cocktail Companion, the impeccably comprehensive one-stop guide to classic drinks from every era, plus the best modern cocktails, curated by oracle Michael Madrusan with contributions from world-leading bartenders.
Expanded from an in-house manual conceived and curated by Michael as the go-to resource for teams at his acclaimed bars, and shared by the professional drinks community as a treasured educational resource, it includes more than 2800 drinks - tried, tested and updated for the modern palate.
Michael and Zara Madrusan draw on their own extensive library of books that date back to 1862 to present the stories behind the cocktail canon, alongside all the best variations, categorised by origin and by ingredient, and with an emphasis on readily available products and minimal preparation.
Whether it's every imaginable twist on the Martini in the past 100 years, Sours, Bucks and Flips for all tastes, or aperitivo-style and non-alcoholic options, every drink worth knowing about is here. Including an insider's guide to home bar excellence, and jovial toasts and quotes from history's most influential bartenders, The Madrusan Cocktail Companion is a spectacular compendium for the new age of drinking discernment.
Includes the origin and story behind the key cocktails, essential know-how for home bartenders, imperial and metric measurements, and stunning photography in a spectacular hardback package - complete with dual ribbons and sprayed edges.
The Japanese Way of Whisky
This year's ultimate Christmas gift for whisky lovers is the award-winning The Japanese Way of Whisky, fully updated for 2025.
Award-winning author and Japanese whisky expert, Dave Broom, tells the stories of Japan's whisky distilleries, unveiling the philosophy that lies behind this fascinating whisky culture, and revealing how it relates to many Japanese concepts.
Dave looks at the history and output of each distillery, considering the elements that make that particular whisky what it is, and including tasting notes. Features on aspects of Japanese life and culture that are crucial to a wider understanding, from the importance of the seasons to the role of craftsmanship, add to the picture. Interwoven throughout the book is the fascinating narrative of the journey across Japan which Dave made with photographer Kohei Take, offering further insight into the country which creates this wonderful drink and making this a must-have edition for any whisky lover, whisky drinker, whisky collector or Japanophile.
Az én mediterrán konyhám
Az Utolsó reggeli Párizsban, a Viva Espana! és a Trilógia ízei süteményes szakácskönyvek után Náray Tamás ismét Spanyolországba, sőt egyenesen a saját otthonába kalauzolja olvasóit, ahol kedvenc spanyol ételeit, vagyis mediterrán konyháját mutatja meg.
Friss gyümölcsök, roppanós zöldségek, ízletes halak és tenger gyümölcsei, szaftos húsok sorakoznak a tányérokon. Az édes ízek kedvelőinek pedig hűsítő pohárkrémekkel és citrusos süteményekkel kedveskedik a szerző. A kötetben 58 ízletes, autentikus recepten keresztül érezhetjük és élvezhetjük a hamisítatlan spanyol életérzést, mintha csak ott állnánk a szerző mellett a friss tenger vagy a déligyümölcsök illatát belélegezve.
Az ínycsiklandó és könnyen elkészíthető ételek mellett Náray Tamás kedvenc szállóigéi adnak néhány önfeledt, mégis elgondolkodtató pillanatot, melyek valóban bizonyítják, hogy az élet nem csak habos torta.
Budapest gasztro
Egy városnak nemcsak utcái és épületei vannak, hanem ízei is.
Titkok, ízek, legendák
Egy városnak nemcsak utcái és épületei vannak, hanem ízei is. Mi került az asztalra Mátyás király és Aragóniai Beatrix budai lakodalmán? Miért viseli a Múzeumkert kávézója az egykori albán királyné nevét? Hogyan indult a Kádár-kori hamburgerlánc, a City Grill tündöklése, és mi okozta a bukását? Melyik volt a város első kínai étterme, amelyben egy magyar sztárséf főzött? Miért jár fél Hollywood pacalt enni a Keleti pályaudvar mögé? Többek között ezekre a kérdésekre ad válaszokat és remekül elkészíthető recepteket a Budapest Gasztro.
Különleges könyvet tart kezében az olvasó. Két szerzőjének ugyanis látszólag nem sok köze van egymáshoz. Kordos Szabolcs neve régóta egyet jelent Budapest izgalmas titkainak bemutatásával. Az ő elmesélésében, 19 épületen keresztül ismerhetjük meg a legjobb fővárosi gasztrosztorikat Blaha Lujza vesepecsenyéjétől az influenszerek kedvenc büféjéig. A könyv másik szerzője, Mautner Zsófia, a hazai gasztrovilág egyik legnagyobb tekintélye minden fejezethez egy-egy autentikus vagy éppen újragondolt, könnyen elkészíthető receptet álmodott meg. Így válik a várostörténelemből könnyen fogyasztható, mai ízélmény.
A babkától a tacóig
Betül Tunc sütés iránti szeretete nyolcéves korában kezdődött az északkelet-törökországi Erzurumban, ahol a hosszú telek sötét, hűvös napjain édesanyjával és nővéreivel török péksüteményeket és finomságokat készítettek. Kulináris lelkesedése, különösen a tészták iránti rajongása az Egyesült Államokba költözése után sem csillapodott. Hangulatos, vintage stílusú videókat kezdett készíteni, és létrehozta a Turkuaz Kitchen nevű Instagram-oldalt. A mára már több platformon is elérhető Turkuaz Kitchen követőtábora világszerte dinamikusan növekszik.
Első szakácskönyve 85 receptet tartalmaz édes és sós tésztákhoz, illetve az azokból készíthető ételekhez. A hagyományos török konyha és a szerző külföldi utazásai által ihletett szakácskönyv valódi gasztronómiai kincsesbánya, ahol a babkától és a darázscsípéstortától a pisztáciás baklaván, spenótos háromszögön és kardamomos zsemlén át a fokhagymás naan kenyérig és a tacóig mindenki megtalálja a szájízének megfelelőt.
A személyes hangvételű bevezetők és a könnyen követhető receptleírások garantálják, hogy kezdők és gyakorlottabb otthonsütők is a konyhájukba varázsolhatnak egy kis darabkát Betül régi korokat idéző világából.
Szaft
A SZAFT a Street Kitchen legújabb szakácskönyve, amelynek fókuszában a pörköltek, raguk, tokányok, rakott ételek, tészták és más szaftos fogások állnak. A klasszikus magyar konyhából indul ki, de nemzetközi ihletésű ételeket is felvonultat - mediterrán, közel-keleti és ázsiai hatásokkal. A receptek többsége húsos, de vegetáriánus és vegán opciók is helyet kaptak benne, ráadásul külön fejezetben édességeket, és izgalmas alapszószokat, mártásokat is találunk. A könyv praktikus és kreatív hétköznapi recepteket kínál, könnyen beszerezhető alapanyagokból, ismerős mégis izgalmas ízekkel.
Kosher - Deutschék konyhája
Deutsch-Fehérváry Mercédesz, Deutsch Péter rabbi felesége a családi vlogjaiból már ismerős közvetlenséggel és természetességgel kínál betekintést a pezsgő zsidó élet mindennapjaiba.
Végigvezeti az olvasót az ünnepek forgatagán, a kóser konyha tradicionális és modern, ízekben és illatokban gazdag ételein, miközben megismerhetjük a klasszikus családi receptek történetét is. A sólet mellett válogathatunk a vibrálóan színes saláták, lenyűgöző előételek között és rátalálhatunk olyan különlegesen elkészített halas és húsos fogásokra is, melyekről eddig nem is tudtuk, mennyire hiányzik a repertoárunkból.
A szakácskönyv a receptek és ünnepek bemutatásán túl praktikus tanácsokat is ad, miközben feltárja azt a szellemi egységet, melyet a tradíciók, a kóserság és az egészséges életmód ötvözése nyújt, életre keltve ezt az egyedülálló kötetet, amely ettől lesz mindenki számára igazán érdekes.
Az olvasó nemcsak izgalmas recepteket fedezhet fel, hanem mélyebb megértést nyerhet a zsidó életmódról és annak értékeiről egy 21. századi, modern rebecen konyháján keresztül.
Készíts ázsiai batyukat!
Hugh Amano, séf és Sarah Becan, képregényrajzoló az ázsiai gombócok világának felfedezésére hív!
Ez a könnyen érthető és követhető képregényes szakácskönyv a sós és édes batyuk, töltelékek és mártogató szószok receptjével az ázsiai batyukat (dumplings) hozza el az otthoni konyhákba - a Készítsünk ráment! szerzőitől.
Ez a képregényes szakácskönyv, amely kezdő és tapasztalt szakácsoknak egyaránt ideális, szórakoztató módon közelíti meg ezeket a klasszikus ételeket, amelyek számtalan régió történelmének fontos elemei. A wontontól a baóig, a buuztól a momóig, Amano szakértői útmutatása és Becan színes, részletgazdag illusztrációi bizonyítják, hogy a bonyolult hajtogatási technikák és ízletes töltelékek otthon is elkészíthetők.
A Készíts ázsiai batyukat! tartalmaz töltött tésztákról szóló általános ismereteket, mesteri hajtogatási útmutatókat, amelyek megismertetik az olvasót a népszerű stílusokkal, valamint egy sor elkészítési technikát, amelyek közül választhatunk, például gőzölés vagy serpenyőben sütés. A receptek a sós gyozától az édes kambodzsai num komig, a klasszikus baozitól a szezámos csirkebatyukig terjednek.
Nedeľný obed
Martin Novák (40) je vášnivý šéfkuchár s dlhoročnými skúsenosťami a hlbokým vzťahom ku gastronómii. Jeho cesta začala na hotelovej akadémii v Bratislave, kde objavil svoje nadšenie pre varenie. Od roku 2004 pracoval v mnohých renomovaných reštauráciách, kde zdokonaľoval a rozvíjal svoje kulinárske schopnosti. Počas svojho pôsobenia v gastronómii absolvoval aj niekoľko workshopov s michelinovskými šéfkuchármi a získal množstvo prestížnych ocenení. Za sebou má niekoľko nezabudnuteľných momentov vrátane varenia pre členov holandskej a britskej kráľovskej rodiny. Na Slovensku sa stal známym a obľúbeným vďaka televíznej šou, v ktorej inšpiruje kuchárov.
Martinovou najväčšou inšpiráciou a oporou sú však jeho manželka a dve deti, s ktorými zdieľa nielen svoj čas, ale aj lásku k jedlu a vareniu, čím si spolu vytvárajú nezabudnuteľné rodinné chvíle okolo stola.
Jeho filozofia varenia sa zakladá na štyroch pilieroch: čerstvosti, lokálnych surovinách, hravosti a fantázii. Verí, že jedlo by malo byť nielen chutné, ale malo by byť najmä zážitkom, ktorý poteší všetky zmysly.
Vo svojej prvej kuchárskej knihe sa s vami podelí o obľúbené nedeľné recepty a pridá aj mnoho tipov a postupov, ktoré v kuchyni používajú profesionáli.
dostupné aj ako:
Sladká severská kuchařka
Vydejte se se mnou na voňavou cestu severským pečením. Sladká severská kuchařka vás provede tradičními recepty všech severských zemí. Od dalekého Grónska na dechberoucí Island a odtud rovnou do Skandinávie – do Dánska, Finska, Norska a Švédska. Nad hrníčkem kávy se začtěte do kulinářských tradic severských zemí a upečte si autentické recepty plné hřejivé vůně skořice a kardamomu.
Kniha je pomyslným pokračováním mé prvotiny FIKA, sladká švédská kuchařka, která poprvé vyšla v roce 2018 a stále nachází své věrné čtenáře (a pekaře).
Na sklade 3Ks
40,13 €
Varenie je vaša láska? Ak to u vás vždy príjemne rozvoniava, toto je tá správna kategória nabitá chuťami, receptami a kuchárskymi inšpiráciami. Zažite zázraky z jedného plechu, raw či antihistamínové recepty. Ponúkame prehľad v podobe pokladov starých materí alebo receptov na príkrmy pre najmenších. Chutné múčniky, zdravé maškrty, thajská kuchyňa a mnoho mnoho ďalšieho zo sveta kucháriek.
Nájdete tu recepty z národnej kuchyne, sladkú kuchyňu, recety od známych osobností, vegetariánsku kuchyňu , varenie pre deti a s deťmi,recepty na polievky, šaláty, zeleninu, ovocie, cestoviny, zemiaky, mäso, ryby, grilovanie, wok , nápoje, korenie, bylinky, ingrediencie, konzervovanie, mrazenie, aj stolovanie, rady do kuchyne.
