Najnovšie - Kuchárske knihy strana 33 z 292
Národná kuchyňa 
Nápoje 
Sladká kuchyňa 
Vegetariánska kuchyňa 
Osobnosti varia 
Grilovanie, Wok 
Varíme pre deti a s deťmi 
Mäso, Ryby 
Šaláty, zelenina, ovocie 
Korenie, bylinky, ingrediencie 
Cestoviny, zemiaky 
Konzervovanie, mrazenie 
Polievky 
Stolovanie, rady do kuchyne 
Kuchárky - ostatné
zobraziť:
Flavorama
An irreverent, accessible, essential guide to the science of flavor and how to use it in your own kitchen, from the food scientist-confidante of some of the world’s best chefs, Arielle Johnson, with more than 75 recipes—plus a foreword by René Redzepi.
Meet Arielle Johnson—she’s a flavor scientist (she loves flavor so much, she got a Ph.D. in the subject). She spends most of her time helping chefs better understand what’s going on beneath the hood of flavor and make delicious new foods. Now, with Flavorama, she shares this invaluable knowledge with home cooks everywhere. Mixing equal parts fun and braininess, Arielle dives into how chemistry, sensation, and craft unite to create flavor, distilling what flavor really is (molecules!) and how to get it to work for you (spotting patterns, breaking rules) in an easy-to-digest handbook.
You don’t need a lab or a professional kitchen—or even a background in science—to get something out of the science of flavor. With Flavorama, you’ll be able to easily finesse flavor while cooking to give any dish a little oomph, easily swap out an ingredient for one you have on hand, use a recipe or technique to improvise something new, or boldly replicate a flavor. Out of basil for pesto? Pivot and use mint, shiso, or tarragon—all are members of the same “herbal-aromatic” flavor family—for a new-but-somehow-familiar herb sauce. Or add a drizzle of olive oil and a sprinkling of flaky salt to chocolate ice cream— a simple hack for deliciously complex flavor. Included are 99 recipes so you can hit the ground running with your new science-of-flavor knowledge:
- An Algorithm for a Minimalist but Excellent Dressing for Lettuce
- Umami-Boosted Cacio e Pepe
- Chilled Soba Noodles with Grapefruit
- The Meatiest Slow-Cooked Meat
- Panela-Coconut Iced Coffee
- Pineapple Caramel Sauce
- Burnt Scallion Butter
- Under-appreciated–Spice Pumpkin Pie
Cook with the creativity, confidence, and flexibility of a world-class chef and learn how to unlock the flavor potential of your ingredients, create your own dishes, make your own bitters, ferment your own miso, and much, much more. Charming illustrations and diagrams drawn by Arielle herself accompany this indispensable guidebook to flavor town.
Kreatívne pečenie
Poteší dospelých i deti
Radi by ste ozvláštnili svoje koláčiky a potrebujete k tomu kopu kreatívnych inšpirácií? S receptami od profesionálnej cukrárky Anny Pichnarčíkovej to hravo zvládnete. Pri ich tvorbe prepojila svoje dve veľké vášne: pečenie a výtvarné umenie. Každá jej sladká dobrota vyzerá ako umelecké dielo. Recepty sú doplnené krásnymi fotografiami koláčikov, ale aj jednotlivých krokov počas pečenia a získajú si srdcia mnohých zanietených cukrárov a pekárov. Nájdete tu množstvo sladkých receptov na Veľkú noc, na svieže zákusky počas horúceho leta, ale aj recepty na jeseň či Vianocami inšpirované lahodné kúsky. Osobitnú kapitolu tvorí pečenie s deťmi, pre ktoré sa pomáhanie s prípravou týchto pestrofarebných dobrôt jednoznačne stane veľkou zábavou.
Vegán Air Fryer
A Vegán air fryer szakácskönyvben bemutatott gyors és egyszerű recepteket követve könnyedén készíthetünk egészséges ételeket, és játszva fogyaszthatunk több zöldséget. Nemcsak a családtagok fogják imádni a forrólevegős sütőben elkészíthető ízletes, ínycsiklandozó reggeliket, uzsonnákat, ebédeket és vacsorákat, a mennyei süteményeket és desszerteket, de akár a vendégeket is elkápráztathatjuk velük.
Ez a receptgyűjtemény a legjobb barátja lesz mindenkinek, aki most ismerkedik a vegán étkezéssel, vagy nemrég szerzett be egy air fryert, esetleg éppen csak egyszerű, de nagyszerű recepteket keres.
Több mint 70, forrólevegős sütőben elkészíthető, növényi alapú recept.
- Könnyű reggelik
- Egyszerű ebédek és könnyű falatok
- Szupergyors ételek – 15 perc alatt
- vagy még hamarabb elkészülnek
- 30 perces ételek
- Kenyerek, sütik, kekszek és desszertek
Live Free, Eat Well
Creative meals for wherever life takes you!
Chef Adam Glick has traveled the world cooking in tiny galley kitchens, in campers, and over campfires. Along the way, he’s developed skills for making the most of limited kitchen space and using resources from the environment to create innovative, delicious recipes even on the road. Learn his techniques for outdoor and small-space cooking and make restaurant-worthy meals on your next outdoor adventure, including everything from:
- Preparing for your next road trip by planning for meals ahead of time
- Cooking a delicious meal over a fire at your campsite or in your backyard
- Outfitting the kitchen in your tiny home or recreational vehicle for success
- Learning the art of presentation and infusing rich flavors into every dish
With more than 75 recipes that cover breakfast, lunch, dinner, desserts, and more, Adam will help you bridge the gap between cooking in a modern kitchen and cooking in less-conventional spaces. Accompanied by stunning images of epic landscapes and fascinating stories from Adam’s travels around the globe, Live Free, Eat Well shares the skills and recipes you need to cook outside or on-the-go, wherever you want to be.
Sütőtök és cukkini
A modern konyhaművészet kezdi újból felfedezni ezt az egyik legrégebben ismert zöldségfélét. A megfelelő fajtaválasztással egészséges ételalapanyagot termeszthetünk a kertben vagy a balkonon.
A könyv körbejárja a tökfélékkel kapcsolatos legfontosabb témákat:
Nehéz a választás? - A legérdekesebb fajták bemutatása
Szaporítás és gondozás - Egyszerű útmutató a tök és a cukkini termesztéséhez
Betakarítás, tárolás és feldolgozás - Hogyan csináljuk helyesen? Tökmag, -olaj és más termékek felhasználása. Sok-sok recept
Az egészségre gyakorolt hatás - Hogyan tudjuk magunkat egészségesen, karcsún és fitten tartani (sütő)tök és cukkini fogyasztásával?
Dekoráció és kultúra - Tökdíszek készítése, hiedelmek, tökünnepek
Kniha o kávě, 3. vydání
Nejoblíbenější česká kniha o kávě, potřetí a kompletně aktualizovaná.
Káva je důležitou součástí našeho každodenního života, řada z nás si bez ní život ani nedokáže představit. Pro někoho je její pití a příprava rituál, pro jiné odměna, nebo zkrátka moment, kdy se člověk na chvíli zastaví. A pro většinu je to nápoj, který povzbudí a celkově zlepší den.
Po obsáhlé Velké knize o kávě, která se stala nepostradatelným pomocníkem řady baristů a kavárníků, přichází Petra Davies Veselá s knihou určenou pro domácí nadšence. Provede čtenáře procesem přípravy kávy od pěstování, zpracování a pražení po skladování a spotřebu a pomůže s výběrem a nákupem nejen zrn, ale také mlýnku nebo jiných pomůcek. Především se ale soustředí na domácí přípravu filtrované kávy. Jednu z kapitol věnuje i přípravě dobrého espressa, cappuccina a technice malování mléčnou pěnou do kávy – latte artu. Poradí také, jak si připravit dobrou kávu na cestách, ať se vydáte kamkoli.
Publikaci doprovází krásné autentické fotky a grafický vizuál od studia Atelier Zidlicky.
Máte už publikaci Velká kniha o kávě? Z této rozsáhlé knihy pro baristy a kávové profesionály vybrala autorka to nejdůležitější o kávě, přidala a aktualizovala kapitolu domácí přípravu kávy. Nová Kniha o kávě je určena pro širokou veřejnost, která si chce dopřát kvalitní kávu v pohodí domova či by se o tomto kultovním nápoji ráda dozvěděla víc.
Gastronomie českého středověku
Zapomeňte na klišé barbarských bouřlivých hostin, při kterých se kosti hází přes ramena psům. Středověká gastronomie elit byla vysoce kultivovaná a vynikala velice důmyslnými recepty, jež využívaly luxusních surovin, které dnes znovu pracně objevujeme.
Patří mezi ně například mandlové mléko, rýžová mouka, konopný olej, ale i exotická pozapomenutá koření, jež byla dříve žádanou součástí luxusnějších pokrmů, které si s pomocí této kuchařky můžete doma sami uvařit. Poodhalí vám mimo jiné také, co stálo za úspěchem středověkých kuchmistrů a jakým způsobem probíhaly bankety na nejprestižnějších panovnických dvorech.
Kniha má velký počet nových (dosud nepublikovaných) receptů, velké množství skvělých fotografií, podrobnější výklad k tradičním surovinám a nové výsledky archeologických výzkumů, které upřesňují nebo dokonce mění naše představy o středovém způsobu života.
Nalezněte znovu fascinující chutě naší minulosti a pochutnejte si!
Evoluce českého jídla
Již před řadou let začal autor v Praze organizovat kulinární exkurze. Jedna z prvních otázek, na kterou se totiž turisté po příchodu do Česka většinou ptali a ptají, je: Co je typické české jídlo? Jak se ukázalo, odpověď vůbec není jednoduchá! A tak autor prostudoval desítky knih spojených s historií jídla. Časem si uvědomil, že ani místní, natož turisté, o historii českého jídla moc nevědí. Proto vznikla tato kniha. Najdete v ní informace, které by měly zpochybnit stereotypy o české kuchyni, inspirovat kuchaře při vytváření moderní české kuchyně a hlavně pobavit, protože pevně doufáme, že příběh historie českého jídla vás zaujme stejně jako nás.
Česko na grilu
Rozpálené grily, slunce nad hlavou, ale i napětí a pořádná dávka emocí, to přinesla soutěžní reality show Česko na grilu. Deset párů složených z milovníků grilování se utkalo o titul Grilmastera roku i zajímavou výhru v souboji nad žhavými uhlíky pod přísným dohledem nekompromisní poroty v podání Zdeňka Pohlreicha a Martina Svatka. Soutěžní dvojice vytvořily mimořádně třaskavé a emotivní prostředí – a jen jedna si mohla dojít až pro výhru.
Zaujaly vás soutěžní recepty, chcete si je vyzkoušet na vlastní gril párty?
Nalistujte příslušnou stránku a … Rozpalte grily!
Saláty pro každou příležitost
Saláty se hodí ke každé příležitosti. Díky zajímavým kombinacím surovin a výborným dresinkům a zálivkám se hodí jako rychlý oběd nebo večeře, lehká příloha k různým pokrmům, zdravá varianta ke slavnostnímu stolu, či jako svěží chod na párty a ke grilovačce. Můžete si vybrat lehké zeleninové letní saláty, vydatné saláty z masa, sýrů, těstovin či luštěnin, nebo jako svačinku či dezert s ovocem. Všechny recepty jsou vyzkoušené a doplněné fotografiemi.
Asszonypajtás konyhakalauza 21. századi spúroknak
Semmiből valamit, alig valamiből szinte bármit - könnyen, vidáman, felhajtás nélkül!
Ez a könyv voltaképpen egy nulladik szakácskönyv. Azokat szeretné a konyhába csábítani, akik eddig főzni csak receptből, és kizárólag gazdagon felszerelt kamrával a hátuk mögött mertek. Azokat állítaná az otthoni koszt pártjára, akik már az idejét sem tudják, mikor készítettek utoljára ételt maguknak - pláne másoknak! -, és azoknak mutatná be a fenntartható konyhában rejlő változatosságot, akiknek meggyőződése, hogy ami spórolós, az korszerűtlen, dögunalmas és vacak.
Bőven vannak benne receptek is - mégsem az ételek elkészítési módjairól, s végképp nem bonyolult menüsorok vagy egzotikus fogások műhelytitkairól szól elsősorban. Sokkal inkább arról, hogyan győzhetők le a konyhával kapcsolatos kisebbségi komplexusok, mi az a néhány alapvető és könnyen hozzáférhető élelmiszer és eszköz, ami ha van otthon, biztosan nem maradunk éhen. Miért épp a főzelék a legjobb hétköznapi ebéd, mi jót lehet enni egy koleszos kakaós tészta árából, és miért az otthoni konyha jelenti a frappáns választ a legtöbb táplálkozással kapcsolatos kihívásra, úgymint időhiány, árak, ilyen-olyan érzékenység és diéta.
Balázs Barbi újságíró, aki épp olyan szenvedéllyel főz otthon, mint ahogyan kóstol étteremben, amikor munkája úgy kívánja. A közösségi médiában Asszonypajtás néven osztja meg mindenki számára elérhető, de annál invenciózusabb receptjeit és praktikus tanácsait azokkal, akik leszoknának az ételrendelésről, az utcán, futtában bekapott péksüteményekről, és akik úgy spórolnának, hogy közben nem fosztják meg magukat az igazi, finom házikoszttól.
Recepty se sníženým obsahem tuků, zejména cholesterolu, 4. vydání
V předmluvě prof. Jirkovské se dozvíte, co se v oblasti nutričních doporučení pro prevenci aterosklerózy a srdečně-cévních onemocnění v posledních letech změnilo a proč se na nízkocholesterolovou dietu dnes díváme poněkud jinak. Najdete zde též ucelený pohled na tuky ve stravě a vysvětlení, jak ovlivňují naše zdraví. Pokrmy připravené podle receptů nutriční terapeutky spolu s ostatními doporučeními pomohou předcházet ateroskleróze nebo zmírnit její následky – srdečně-cévní nemocnění.
dostupné aj ako:
Bezlepková dieta, 4. vydání
Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém dochází k nepřiměřené reakci na lepek obsažený v některých obilninách a v potravinách z těchto obilnin vyrobených. Úvod z pera doc. Kohouta přináší základní seznámení s nemocí a upozorňuje na potraviny, kterých by se pacient měl vyvarovat. Hlavní část knihy tvoří dietní kuchařka od nutriční terapeutky Moniky Vernerové, která se zaměřuje na bezlepkovou dietu a přináší kolem 150 receptů na pečivo, polévky, knedlíky, masové pokrmy, sladká jídla a pomazánky.
dostupné aj ako:
Korean Made Easy
An easy guide to Korean cooking, by mix and matching seven essential ingredients, along with some easy-to-find additions.
Korean ingredients such as kimchi, gochujang and sesame oil are ubiquitous in kitchens worldwide and continuing to grow in popularity. But Korean food has a reputation of being longwinded and full of difficult-to-source ingredients.
Korean Made Easy dispels this myth, and shows how only seven basic store-cupboard essentials are required to recreate the flavors that make up the cuisine: Gochujang, Doenjang, Ganjang (soy sauce), Rice, Sesame oil, Fish sauce, Gochugaru, which, along with just a few additional ingredients that can be found in supermarkets, make up all the dishes in the book. Seji also highlights ingredient swaps throughout.
Chapters include Kimchi, Small dishes/banchan, Rice & noodles, Soups & stews, Noodles & rice, Korean BBQ, Seoul-style street food, Korean tapas & twists, Seji's sauce remix and Sweet & Soju. Approximately 80 recipes will include classics such as Bibimbap, Japchae and Beef Bulgogi, more contemporary dishes such as Gochujang Sausage Spaghetti, 3 ways to update your Ramyeon (Korean packet noodles) and 3 ways to make Korean Fried Chicken, as well as delicious soju-based cocktails, which include a Watermelon Soju Punch.
Pochoutky z horské chaloupky
Kuchařka Pochoutky z horské chaloupky je volným pokračováním knižního hitu Pochoutky z chaloupky. Najdete v ní sto původních chalupářských receptů na vynikající domácí jídla. Těšit se můžete na pochoutky v podobě pomazánek a salátů, slaných koláčů a paštik, řady tradičních polévek, pečených a dušených mas, gulášů, drůbežích specialit, ale také na ovocné a tvarohové dezerty, kynuté koláče a buchty, dorty, několikeré bábovky, božské pěny a domácí nápoje. Je to znovuobjevování původních receptů našich maminek, babiček a prababiček. Některé z pochoutek si zamilovali i porotci kulinářské soutěže Pochoutkový rok pořádané regionálními stanicemi Českého rozhlasu – herečka Naďa Konvalinková spolu s šéfkuchaři Jaroslavem Sapíkem a Romanem Paulusem. Vychutnejte si sto skvělých chalupářských receptů od nadšeného kuchaře Patrika Rozehnala. Dobrou chuť!
Sushi - Doma, krok za krokem, 5. vydání
Detailní obrázková kniha s vice nez 300 fotografiemi, které vás precizně a jednoduše navedou krok za krokem jak zvládnout připravu tolik populární japonské techniky sushi v domácím prostředí. Další kniha z úspěšné dílny Pražského kulinářského institutu, která vlídně tuto techniku ozřejmuje a pasuje na úroveň běžných pokrmů. Kniha svým zpracováním nadchne úplné amatéry ale i profesionální kuchaře. Sushi párty díky této knize zvládne úplně každý.
Studené večeře
Kuchařka Studené večeře přináší inspiraci na dny, kdy nestíháte nebo nechcete večer vařit. V knize najdete téměř stovku receptů na sendviče a pomazánky, saláty, misky hojnosti, studené polévky, tradiční jídla ze syrového masa a ryb nebo omáčky bez vaření. Příprava receptů je tak snadná, že většinou nemusíte zapnout sporák nebo troubu. Díky knize už nikdy nebudete mít pocit, že v rámci rychlých studených večeře točíte neustále dokola ta samá jídla.
V kapitole sendviče a pomazánky poradíme, jak obložené pečivo skládat, čím jej plnit nebo mazat a jak dochucovat – získáte tipy na nejrůznější dipy, omáčky a pomazánky.
Své favority najdete i mezi saláty, kde snadno využijete zbytky masa z předešlého dne. Do kuchařky jsme vybrali takové saláty, které poslouží jako plnohodnotná večeře a nebudete po nich mít hlad. Najdete zde zeleninové i těstovinové saláty, a přidáváme i recepty na zálivky. Svoji kapitolu mají i misky hojnosti – variace na salát, kdy do každé misky naskládáte spoustu zdraví prospěšných surovin.
Studené polévky přinesou osvěžení v teplých dnech. V kapitole najdete klasiku, jako je španělské gazpacho, polévku vichyssoise, ale také okurkovou polévku s krevetami nebo jahodové gazpacho.
Své místo v kuchařce mají i maso a rybí plody, které se podávají zasyrova. Nechybí tatarák, ceviche ani suši. Kuchařku uzavírá kapitola omáček bez vaření, které připravíte během chvilky.
Kuchařka Studené večeře vám pomůže s rychlými večeřemi během celého roku. Je variabilní – především sendviče nebo saláty můžete obměňovat podle chuti. Přidáváme i spoustu dalších tipů na recepty z našeho webu Apetitonline.cz.
Studené večeře
Inspirace na rychlá jídla po celý rok
V kuchařce Studené večeře najdete tyto apitoly:
•Sendviče a pomazánky
•Pestré saláty
•Misky hojnosti
•Studené polévky
•Tatarák & spol.
•Omáčky bez vaření
Cucina Vegetariana
Autorka Cettina Vicenzino vás prostredníctvom vyše 70 receptov pozýva na vegetariánsku poznávaciu cestu svojou talianskou domovinou. Krehké artičoky naaranžuje na citrónom nadýchanú fregolu, žiarivým fialkastým radicchiom obohatí chuť cestovinového šalátu s grapefruitom a vlašskými orechmi alebo perfektne nadstaví krémové fazuľové pyré s baklažánom grilovanými paradajkami dozretými pod horúcim slnkom. Na cestách po rozličných regiónoch Talianska Cettina vlastnoručne vyberá paradajky na perfektnú focacciu, vyrába tie najnezvyčajnejšie tvary cestovín a zakaždým sa inšpiruje domácimi obyvateľmi a surovinami.
Tradičná kuchyňa Záhoria
Monografia etnológa mnohé roky pôsobiaceho v oblasti výskumu tradičných hodnôt Slovenska sa tentokrát zameriava na tradičnú kuchyňu Záhoria. Zaujíma sa však o tradičné jedlá nie z hľadiska receptov, ale z hľadiska príležitosti, kedy sa jedli. Hovorí preto o jedlách všedných i sviatočných dní, o jedlách konzumovaných počas cirkevných sviatkov i rodinných oslavách. Reprezentatívne pôsobiaca publikácia nie je tradičnou kuchárskou knihou, naopak, veľmi zaujímavým spôsobom približuje ruka v ruke s predstavením samotných jedál aj kuchynské vybavenie a jednotlivé sviatky a tradície dodržiavané v širokej oblasti Záhoria.
Doplnená je o množstvo fotografií jedál a pôvodných kuchýň, ich vybavenia z dobových záhorských
domácností, no jej pridanou hodnotou je nesporne aj uvádzanie nárečových pomenovaní kuchynského vybavenia, ingrediencií aj konkrétnych jedál, z ktorých mnohé už v súčasnom jazyku nenájdeme.
Varenie je vaša láska? Ak to u vás vždy príjemne rozvoniava, toto je tá správna kategória nabitá chuťami, receptami a kuchárskymi inšpiráciami. Zažite zázraky z jedného plechu, raw či antihistamínové recepty. Ponúkame prehľad v podobe pokladov starých materí alebo receptov na príkrmy pre najmenších. Chutné múčniky, zdravé maškrty, thajská kuchyňa a mnoho mnoho ďalšieho zo sveta kucháriek.
Nájdete tu recepty z národnej kuchyne, sladkú kuchyňu, recety od známych osobností, vegetariánsku kuchyňu , varenie pre deti a s deťmi,recepty na polievky, šaláty, zeleninu, ovocie, cestoviny, zemiaky, mäso, ryby, grilovanie, wok , nápoje, korenie, bylinky, ingrediencie, konzervovanie, mrazenie, aj stolovanie, rady do kuchyne.
