! Doprava ZADARMO už od 20 € !

Expol Pedagogika strana 12 z 12

vydavateľstvo

Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár


Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.
Na sklade 1Ks
26,60 € 28,00 €