TeMi CZ strana 3 z 7

Co je wellness? Známe termín fitness, který označuje tělesnou zdatnost, pohybovou schopnost, ba dokonce již máme termín „fitko“ pro místo, kde své tělo můžeme zušlechtit. Naproti tomu wellness není v překladovém slovníku, a přesto se hojně používá a vždy v souvislosti se stavem pohody, tělesné a duševní harmonie. Odborně se definuje jako stálé a uvědomělé úsilí zaměřené k udržení a upevnění zdraví, dosažení co nejvyšší úrovně životní pohody. V uspěchaném a rozjitřeném světě ustavičné práce, všemožného shonu a trvalého stresu je stav pohody pro mnohé z nás nejen přáním, spíše se stává naléhavou potřebou. Ve stavu pohody se nám lépe daří v životě, v zaměstnání, ve volném čase a vůbec. A kdo by si to nepřál?! Jak toho dosáhnout, jak dospět k dobré úrovni wellness a co vše se pro to má vykonat, o tom je tato knížka. Její autorka doc. PhDr. Eva Blahušová, CSc., je renomovanou odbornicí v tělovýchově s mnohaletou pedagogickou zkušeností získanou během působení na katedře tělesné výchovy MFF UK v Praze. Tématem wellness se zabývá již řadu let a patří v tomto směru k uznávaným a průkopnickým autoritám. Její pojetí wellness je vyváženým komplexem zdravé životosprávy, dostatku pohybu a tělesných aktivit, duchovní hygieny, citového vyžití a harmonie osobnosti. Svůj výklad doprovází třicítkou podrobných testů a množstvím tabulek, z nichž lze zjistit, jak na tom jsme se zdravím, jak rychle stárneme, jak jsme výkonní a řešíme-li zdárně stresové situace a jsme-li schopni se sebou něco udělat. A především radí, jak dosáhnout toho, abychom mohli být spokojeni v sobě, v životě, mezi lidmi.

Pohádky a děti patří k sobě. V pohádkách se odehrává spousta dobrodružství: bojuje se s různou, převážně dračí havětí, cestuje se za hory-doly-řeky, vítězí se nad špatnostmi, osvobozují se princezny atd. V pohádkách se ovšem i hoduje a vaří a ne ledajak a ne ledacos. Dokonce se v nich najdou i království plná nejrůznějších dobrot, po nichž stačí jen vztáhnout ruku. Pohádkoví kuchaři mívají ku pomoci všelijaké kouzelné náčiní: samoprostírací ubrousek, samovařící hrneček anebo jiná samokouzla, jimiž na požádání vyčarují přebohatou hostinu pro zástupy jedlíků. V této knížce je tomu jinak. V ní se čaruje lidským umem a fortelem, což jsou jedinečné vlastnosti, které jsou společné pohádkovým hrdinům i lidem – dospělým i dětem. Kuchařský kurs tu vede Jan Vařečka a koná se na hradě Krákoburku. Jan má k ruce několik dobrých pomocníků a především svou šikovnost, o niž se rád podělí se čtenáři. Děti se s jeho pomocí naučí připravovat jednoduchá jídla a zacházet s kuchyňským náčiním. Získají vztah k potravinám a k vaření samotnému a mohou se stát užitečnými pomocníčky v rodinné kuchyni. Posílí svou samostatnost a sebedůvěru. Mgr. Monika Janičatová sepsala tuto knížku podle Vařečkových vyprávění a všechny jeho recepty vyzkoušela spolu s dětmi, pro něž ve Středisku volného času v Pohořelicích organizuje zájmovou činnost. Postupy a výtvory dětských kuchaříčků zachytila na fotografiích a recepty jimi názorně ilustrovala. Zdatnou pomocnicí jí přitom byla její dcerka Lucie. Díky tomu si lze uvařit doma stejně jako v pohádce. Takže, milí malí čtenáři, chutě do pohádkového díla a ať všem chutná!

Obdobou knedlíkového fenoménu, jímž je česká kuchyně proslulá, jsou buchty a koláče. Nosí se na vandr, krmí se jimi kouzelní dědečkové, neobejde se bez nich žádné posvícení. Jenže upéct je tak, aby byly nadýchané a rozplývaly se na jazyce, je kumšt a ne každému je dáno jej zvládnout. Autorka má bohatou praxi v pečení a k tomu nepřebernou zásobu zkušeností od zkušených venkovských hospodyň. Načerpala z nich do své monotematické pekařské knížky přímo ranec rad a receptů pečiva z kynutého i nekynutého těsta se všemi druhy náplní a přísad.

Rádi mlsáme, aspoň většina z nás, a proto v hojném počtu navštěvujeme cukrárny a kavárny, abychom si pochutnali na umných výtvorech mistrů cukrářů a pekařů. A nejeden či nejedna z nás si v sladkém opojení nad zákuskem, dezertem či dortem řekne: To tak mít doma. Jak se to asi dělá? Jakým trikem to drží pohromadě? Nuže, těmto hloubalům z řad široké veřejnosti je určena tato cukrářská příručka, již sepsala Stanislava Lesáková, cukrářka na slovo vzatá, odborná učitelka z potravinářské školy v Brně. Shrnula v ní nejen základní dovednosti cukrářského řemesla, ale zakomponovala do ní i bohaté zkušenosti získané od vlastní babičky a dalších minulověkých umělkyň domácích kuchyní. Jak a z čeho zpracovat různá těsta, krémy a polevy, jak upéct, vytvarovat, ozdobit, jaké pomůcky jsou k tomu zapotřebí a jaké postupy je vhodné či nutné dodržet.

Ing. Dagmar Lánská je proslulou autorkou specializovanou využití zeleniny a koření, její publikace mají početnou čtenářskou obec a opakovaně vycházejí. Publikace o úloze zeleniny v našem stravování a přípravě zeleninových pokrmů již slavila v minulosti úspěchy a nyní vychází v revidovaném a doplněném vydání. Autorka v ní soustředila všechny známé druhy zeleniny dostupné na tuzemském trhu od artyčoku po zelí a ke každému připojila recepty gastronomicky nejvýhodnější úpravy. Receptář doprovází barevná fotografická prezentace pokrmů od Miroslava Zeminy.

Tato praktická příručka je určena všem aktivním myslivcům a nimrodům. Najdou v ní informace nezbytné i prospěšné pro výkon své profese a záliby. Její autor, Ing. Jiří Hanák, MSc., je špičkovým a mezinárodně uznávaným expertem v oboru loveckých zbraní a střeliva. Do své publikace shrnul veškeré poznatky a fakta o nábojích do loveckých kulovnic, počínaje jejich původem a vývojem, pokračuje technickými parametry a balistickými vlastnostmi, údaji o výrobcích a praktickým využitím konče. Podrobně se věnuje účelu, k němuž náboje mají sloužit, tj. ranivosti, a hodnotí ji ze všech aspektů myslivecké etiky. Značnou pozornost věnuje i zbraním, pro něž jsou ty které náboje určeny, jejich správnému fungování a tedy i seřízení a nastřelení. A vše doplňuje historickým a technicko-srovnávacím přehledem výrobců střeliva a osobností konstruktérů. Kromě praktického užitku pro zkušené myslivce a lovce vůbec poslouží tato příručka i pro přípravu k mysliveckým zkouškám a všem milovníkům zbraní k rozšíření a prohloubení dosavadních poznatků. První vydání příručky je naprosto nedostupné a pro toto druhé vydání autor doplnil text o řadu zbrusu nových informací a údajů.

Výpravná velkoformátová publikace o duchovním a hmotném přínosu Čechů do pokladnice světové civilizace je první svého druhu v naší poválečné historii. Autor Zdeněk Král v ní shromáždil doklady o nejlepších výkonech českého umu ve všech oblastech vědy, umění a práce rukou. Zjistil a doložil, že nebylo takřka oboru, do něhož by naši lidé nezasáhli podnětným způsobem a že mnohdy byli první, kdo objevili, vypátrali, vymysleli, vytvořili a dokázali. Anebo přišli na to, jak co udělat nebo zdokonalit. Že Češi mají nejen zlaté ruce, ale i chytré hlavy a prostě umějí. Bohatě vybaveno barevnými fotografiemi.

Další svazek v úspěšné řadě kuchařských příruček VaříTeMi je věnován studené kuchyni. Autorce Soně Hasalové se podařilo shromáždit přes 250 receptů nejrůznějších pomazánek z masa, ryb, sýrů, zeleniny, ovoce a dalších, netradičních surovin a doplnila je kolekcí paštik. Její pomazánky lze uplatnit v domácí kuchyni i na oficiální recepci, ve všech denních chodech a hlavně pro všechny chuťové nároky.

Kuchařská příručka věnovaná jednomu z celosvětově nejrozšířenějších pokrmů polévkám obsahuje na 250 receptů. Autorka čerpala především z české polévkové tradice, jako je dršťková, hovězí, zelňačka či bramboračka, a zpestřila ji inspirativními příklady z regionální i zahraniční kuchyně.

Objevná kuchařská kniha věnovaná nejproslulejšímu fenoménu české národní kuchyně, knedlíku. Zkušená autorka J. Mandžuková shromáždila na 200 tradičních i netradičních receptů, vyzkoušela je a ověřila jejich náročnost na zpracování i suroviny.

Učíme naše dítě mluvit aneb Řečová výchova dítěte od narození do sedmi let Publikace určená především rodičům, jejichž dítě stojí před nejzávažnějším úkolem svého vývoje naučit se komunikaci se svým okolím. Autorka Mgr. Jana Bezděková je zkušená klinická logopedka s bohatou praxí. Její kniha je nejen o výslovnosti, ale o všem, co s ní souvisí a co ji podmiňuje. Komplexně popisuje tělesný, duševní a citový vývoj dítěte od narození až po nástup do školy, co mu prospívá a co škodí a jaká je přitom role rodičů. Radí, co dělat, když není cokoliv v pořádku, a vede rodiče k tomu, aby dokázali svému potomkovi co nejúčinněji pomoci.

Tato objemná kniha je určena cestovatelům i obchodníkům, novinářům i politikům, učitelům i manažerům, pracovníkům hotelů, ambasád i cestovních kanceláří a všem lidem zdvořilým a taktním. Je o etiketě, to jest o tom, jak se kde chovat, abychom svým chováním neurazili své okolí, uspěli při jednání, nenarušili, ale naopak posílili mezilidské vztahy, prostě abychom se chovali tak, jak bychom chtěli, aby se druzí chovali k nám. To ovšem vyžaduje nejen přirozený takt, ohleduplnost a toleranci. Je prospěšné, ba nezřídka přímo nutné disponovat nemalými znalostmi o kultuře navštívené země, národních tradicích a zvycích, znát jejich odlišnosti a citlivé detaily. Pokud toto známe a respektujeme, máme nejen zaručen úspěch v obchodním či diplomatickém jednání, ale získáme mnohem hlubší zážitky. PhDr. Jarmila Kocourková žije dlouhá léta ve Švédsku a problematice etikety se intenzivně věnuje v rámci svých aktivit kulturního sbližování mezi národy. Do této „bible“ etikety pojala komplexně celou Evropu, tedy Evropskou unii, jako území nám nejbližší a životně nejdůležitější. K tomu přidala řadu dalších zemí, do nichž cestujeme čím dál víc: USA, islámské země, Izrael, Indii, Čínu a Japonsko. O každé zemi (včetně té naší) uvádí základní údaje, kulturní specifika, klíčové události historie, známé osobnosti atd., tedy vše, co nám může otevřít cestu k pochopení a úspěchu, ale i čeho se máme vyvarovat. První vydání vyšlo před šesti lety pod názvem Jiný kraj, jiný mrav a bylo okamžitě rozebráno, ba dokonce se podle této knihy vyučuje na několika vysokých školách mezinárodních vztahů. Toto druhé vydání se přiměřeně době a společenské globalizaci rozrostlo přirozeným procesem na čtyřnásobek. Svižnými karikaturami je doprovodil přední grafik Jiří Slíva, jehož díla charakteristického rukopisu pronikají čím dál víc do známých evropských galerií.

Bydlení představuje jednu z nejzávažnějších životních starostí každého z nás.A je to přímo ranec problémů a otázek, jež je nutno řešit. Kde bydlet, v čem a jak? Jaký objekt zvolit? Kde spát, koupat se nebo vařit? Jak upravit interiéry? Čím je zařídit? Jak

Sůl nad zlato čili bez soli se nedá vařit – kdo by neznal nesmrtelnou pravdu klasické pohádky?! Ale nejen sůl, totéž platí o koření. Koření dodává pokrmům chuť a to v nekonečné škále variací a odstínů. Prospívá dobrému trávení. Kvůli svým chuťovým kvalitám bylo odnepaměti předmětem výnosných obchodů. Stalo se prostředkem, jímž demonstrovali své umění kuchařští mistři. Odlišuje národní kuchyně po celé planetě. Uplatňuje se ve všech pokrmech – slaných, sladkých, kyselých, teplých, studených, pečených atd. Zkrátka bez koření není vaření. Ing. Dagmar Lánská, CSc. je vyhlášenou odbornicí v oboru koření, zabývá se jím déle než třicet let. Nejenže je ovládá botanicky, ale především gastronomicky a je i autorkou řady speciálních kořenicích směsí, jejichž obliba sahá až za naše hranice. V této publikaci shrnula své dlouholeté zkušenosti a popsala šedesát druhů koření, tradičních i novějších, ale především je spojila se 180 recepty z celého světa. Volila takové pokrmy, ve kterých nejvíce vynikne svérázná chuť a vůně příslušného koření. A díky tomu si lze nejen skvěle pochutnat, ale zároveň vychutnat atmosféru krajů, odkud koření pochází. Tato kořeninová kuchařka doplňuje autorčiny předchozí publikace Zelenina od A do Z a Ovoce na stovky chutí. Ukázky vybraných druhů koření a pokrmů do ní nafotografoval její osvědčený spolupracovník Milan Zemina.