TeMi CZ strana 8 z 8

Další svazek v úspěšné řadě kuchařských příruček VaříTeMi je věnován studené kuchyni. Autorce Soně Hasalové se podařilo shromáždit přes 250 receptů nejrůznějších pomazánek – z masa, ryb, sýrů, zeleniny, ovoce a dalších, netradičních surovin – a doplnila je kolekcí paštik. Její pomazánky lze uplatnit v domácí kuchyni i na oficiální recepci, ve všech denních chodech a hlavně pro všechny chuťové nároky. Text doplňuje fotografická příloha.

Další svazek v úspěšné řadě kuchařských příruček VaříTeMi je věnován studené kuchyni. Autorce Soně Hasalové se podařilo shromáždit přes 250 receptů nejrůznějších pomazánek z masa, ryb, sýrů, zeleniny, ovoce a dalších, netradičních surovin a doplnila je kolekcí paštik. Její pomazánky lze uplatnit v domácí kuchyni i na oficiální recepci, ve všech denních chodech a hlavně pro všechny chuťové nároky.

Můj dům, můj hrad – se říkává o prostoru, jejž obýváme, a každý z nás se v něm zařizuje dle svého vkusu a nároků. Máme-li ovšem dům, pak obvykle ne jako izolovaný objekt, ale povětšině se zahradou. A co si počít s ní? Anebo s nejbližším okolím, v němž se pohybujeme a jež svým způsobem rovněž obýváme? Tento vnější prostor si můžeme upravit a zařídit tak, abychom se v něm rovněž cítili co nejlépe, tedy jako doma. Odborník na slovo vzatý ing. Radomír Měšťan v této publikaci poradí, jak na to. Jak upravit nejbližší okolí domu, chaty či chalupy. Jaké doplňkové stavby zvolit – terasy, odpočinkové plochy, pergoly, skleníky či zimní zahrady – a jak je postavit a vybavit. Jak uspořádat zahradu, především tu okrasnou či rekreační a co vše je k tomu zapotřebí včetně rozvodu vody a instalace osvětlení. A bazén – jaký zvolit a jak postavit. Jaké cesty zřídit na pozemku včetně příjezdu pro auto a jak je zbudovat. A nakonec jaké oplocení, abychom ten svůj hrad dotvořili do celkového obrazu. Úsporným slovem a hojným obrazem nabízí tato publikace čtenáři optimální a úspěšné řešení životního prostoru.

Učíme naše dítě mluvit aneb Řečová výchova dítěte od narození do sedmi let Publikace určená především rodičům, jejichž dítě stojí před nejzávažnějším úkolem svého vývoje naučit se komunikaci se svým okolím. Autorka Mgr. Jana Bezděková je zkušená klinická logopedka s bohatou praxí. Její kniha je nejen o výslovnosti, ale o všem, co s ní souvisí a co ji podmiňuje. Komplexně popisuje tělesný, duševní a citový vývoj dítěte od narození až po nástup do školy, co mu prospívá a co škodí a jaká je přitom role rodičů. Radí, co dělat, když není cokoliv v pořádku, a vede rodiče k tomu, aby dokázali svému potomkovi co nejúčinněji pomoci.

Ovoce má v lidské stravě stejně důležité a nezastupitelné místo jako zelenina. Stejně jako ona obsahuje spousty látek pro lidský organismus nepostradatelných: vlákninu, vitaminy, minerální látky, organické kyseliny, sacharidy a bezpočet dalších pokladů. Konzumuje se zasyrova, ale i tepelně upravené, samostatně i v kombinaci s řadou jiných přísad včetně masa. Děti nezřídka dávají ovoci pro jeho příjemnou chuť přednost před zeleninou. V našem jídelníčku se nejčastěji objevují domácí druhy – hrušky, jablka, jahody, meruňky, švestky či třešně. Čím dál víc se však ovocná paleta rozšiřuje i o druhy dovezené a exotické – ananas, banány, kiwi, liči, mango, papája, o pomerančích a citronech ani nemluvě. A pro leckoho možná překvapivě, ale přitom naprosto ústrojně patří do ovoce ořechy a mandle. Vyhlášená odbornice na rostlinnou výživu ing. Dagmar Lánská, Csc., proslulá bezpočtem publikací o koření, zelenině a ovoci, popsala v této kuchařské knize na šedesát druhů rozličného ovoce domácího i cizokrajného a připojila k nim přes dvě stě receptů nejrůznějších úprav. Od polévek přes hlavní chody až po dezerty, pečivo a nápoje. Pokrmy všeobecně oblíbené i méně známé. Všechny recepty vlastnoručně ozkoušené, ochutnané a doporučeníhodné. Touto ovocnou kuchařkou vytvořila protějšek k již populární Zelenině od A do Z. Ukázky exotického ovoce a vybraných ovocných pokrmů do ní nafotografoval autorčin osvědčený spolupracovník Milan Zemina.

Kuře patří vedle vepřového bezesporu k nejoblíbenějším druhům masa. Lze je upravovat na bezpočet způsobů a na naší planetě by se pravděpodobně nenašla krajina, kde by na jídelníčku chyběl pokrm z kuřete. Důvod masové obliby spočívá v jeho snadné přípravě, chuťových přednostech a výživové hodnotě. Konzumují je monarchové, gurmáni i lid obecný. Kuřecí maso vyhovuje i jako dietní pokrm, a tak se není co divit, že receptů jeho kuchyňské úpravy se téměř nelze dopočítat. Mistr kuchařského umění Jaroslav Vašák jich sesbíral tolik, že se s nimi octl v České knize rekordů. A ze své sbírky sestavil tuto kuchařskou knížku. Zahrnul do ní recepty nejrůznějšího původu od Indie až po USA a jeho receptář je vlastně poutí po světových kuchyních. A nejen to, obohatil ji speciálním oddílem receptů úpravy kuřecího masa pocházejících od slavných osobností – panovníků, politiků, umělců a sportovců. Co chutnalo Emilu Zátopkovi nebo co má ráda Alžběta II.? Na čem si smlsne Miroslav Švandrlík nebo čemu holdoval Vlasta Burian? Díky této kuchařce lze nejen připravit chutný pokrm pro rodinu, ale zároveň nahlédnout pod pokličku celebrit.

Sůl nad zlato čili bez soli se nedá vařit – kdo by neznal nesmrtelnou pravdu klasické pohádky?! Ale nejen sůl, totéž platí o koření. Koření dodává pokrmům chuť a to v nekonečné škále variací a odstínů. Prospívá dobrému trávení. Kvůli svým chuťovým kvalitám bylo odnepaměti předmětem výnosných obchodů. Stalo se prostředkem, jímž demonstrovali své umění kuchařští mistři. Odlišuje národní kuchyně po celé planetě. Uplatňuje se ve všech pokrmech – slaných, sladkých, kyselých, teplých, studených, pečených atd. Zkrátka bez koření není vaření. Ing. Dagmar Lánská, CSc. je vyhlášenou odbornicí v oboru koření, zabývá se jím déle než třicet let. Nejenže je ovládá botanicky, ale především gastronomicky a je i autorkou řady speciálních kořenicích směsí, jejichž obliba sahá až za naše hranice. V této publikaci shrnula své dlouholeté zkušenosti a popsala šedesát druhů koření, tradičních i novějších, ale především je spojila se 180 recepty z celého světa. Volila takové pokrmy, ve kterých nejvíce vynikne svérázná chuť a vůně příslušného koření. A díky tomu si lze nejen skvěle pochutnat, ale zároveň vychutnat atmosféru krajů, odkud koření pochází. Tato kořeninová kuchařka doplňuje autorčiny předchozí publikace Zelenina od A do Z a Ovoce na stovky chutí. Ukázky vybraných druhů koření a pokrmů do ní nafotografoval její osvědčený spolupracovník Milan Zemina.

S pomocí této kuchařské knihy lze připravit nedělní hody rychle a účelně a hlavně bez zbytečného přemýšlení, co teď a potom, kdy zamíchat, zavařit, odstavit apod. Vede kuchařovu ruku procesem vaření krok za krokem, tak aby jím připravený výtvor jaksepatří voněl a co nejlépe chutnal ke spokojenosti všech strávníků. Kniha obsahuje 48 menu čili sestav jídel pro nedělní oběd, jenž přečasto bývá jedinou příležitostí, kdy se rodina sejde jaksepatří u společného stolu. Jak dostát očekávání všech natěšených strávníků a nezchvátit se maratonem zdlouhavých a náročných příprav? Ing. Jarmila Mandžuková, známá propagátorka zdravé výživy a moderní gastronomie, vybrala vhodné pokrmy a sestavila je do chuťově sladěných menu, tak aby vyhověla všem mlsným jazykům. Na své si přijdou příznivci polévek, masitých jídel, vegetariáni, hltalové i sladkomilové. Autorka všechny recepty vyzkoušela, aby ověřila, nejen zdali chutnají a nasytí, jak mají, ale jak dlouho trvá jejich příprava. O autorovi: Ing. Jarmila Mandžuková (nar. 1959) se zabývá gastronomií teoreticky i prakticky již druhou desítku let. Publikovala přes třicet knih, často vystupuje v České televizi i v Českém rozhlase na téma zdravé a racionální výživy. Nedělními obědy za 60 minut zahajuje řadu moderních kuchařských příruček VaříTeMi.

Mezi roky 1848 – 2008, jejichž dějům je věnována tato historická kniha, se zrodil náš současný svět se všemi klady a zápory, civilizačními vzestupy i pády, kulturním kvasem a technickým rozvojem i politickými a hospodářskými zvraty. Zrodila se Evropa do podoby, v jaké ji známe a zažíváme dnes, a v ní povstal samostatný československý a posléze český stát. Není tomu dávno, co jsme se na naši novodobou historii – a nejen tu - dívali pokřivenou, ideologicky zakalenou optikou, jež nám znemožňovala objektivní poznání a pochopení vlastní i světové historie. Dějepisci zamlčovali mnohé z dějů nebo je zkreslovali, vedeni jinými než vědeckými cíli. A některé z těchto stinných tendencí provázejí dějepisectví dodnes. Tato kniha renomované české historičky prof. PhDr. Věry Olivové, DrSc., je návratem svobodné vědy. Její předchůdkyní byla učebnice pro školy, jíž autorka reagovala na aktuální potřeby výuky dějin. K devadesátému výročí vzniku Československa ji zpracovala do nové podoby určené široké veřejnosti. Zasvěceně a s nadhledem líčí události a rysy evropského vývoje a moderních českých dějin od nástupu industriální společnosti. Vyzdvihuje vzájemné vazby a souvislosti a současně zdůrazňuje specifické rysy vývoje našeho národa a jeho státnosti. Sleduje dramatickou cestu demokracie, jejíž ideu zasel do národního povědomí v polovině 19. století Sokol a jež vyzrála ve spojení s působením T. G. Masaryka. A jež se po dvou totalitních nákazách – nacistické porobě a budování socialismu – pod praporem evropské integrace rozvíjí do nové podoby. Text je obohacen o množství ilustrací, dokumentárních fotografií a reprodukcí významných výtvarných děl, jež z knihy tvoří barvité panorama novodobých dějin.

Máme malé dítě? A má dítě nás? Jak spolu vycházíme? Jak pečujeme my dospělí o našeho malého človíčka, tak aby se rozvíjel k obrazu našemu, ale především svému? A jaký prospěch může náš malý človíček mít z našich zkušeností a péče? Tyto otázky a řadu podobných řešíme, když stojíme před úkolem vychovat z našeho malého pokladu samostatného člověka, čili osobnost. Dětství je časem, kdy se do dušičky novorozence vlévá řeka nejrůznějších vjemů a podnětů. Jak dítě roste, vjemy a podněty si nejen pasivně osvojuje, ale postupně je aktivně zužitkuje. Začne se projevovat výtvarně a myšlenkově, neboť je to lidská přirozenost. Snaží se na sebe upozornit kresbami, modelovanými výtvory i vlastními myšlenkovými výkony, neboť se chce prosadit v prostředí, v němž se nachází, získat uznání svého okolí. Zprvu je to rodina, pak dětský kolektiv, posléze škola. Jestliže mu my dospělí vhodně pomůžeme, pak se ve svých projevech může rozvíjet rychleji a úspěšněji. K tomu nám – dítěti i rodičům, nebo i učitelkám ve školkách – spolehlivě poslouží tato testovací kniha - sešit. Obsahuje rozsáhlý soubor hravých nápadů a vtipných úkolů, hádanek a rébusů. Jejich prováděním či řešením se dítě rozmanitě zabaví a může s úspěchem vyzkoušet a účelně rozvíjet svůj důvtip. Autorka Daniela Foksová (nar. 1988) načerpala potřebné poznatky pro sestavení svého zábavně testovacího sešitu studiem na Pedagogické fakultě Univerzity Palackého v Olomouci a inspiraci našla ve vlastní rodině. Její úkoly a rébusy však jsou určeny nejen dětem, autorka doporučuje při hře s tímto sešitem spoluúčast dospělých, především rodičů. Neboť jak nejlépe motivovat dítě? Vlastním příkladem. Nuže, hrajme si s naším malým potomkem, kresleme s ním, modelujme, nebo počítejme či učme se abecedě. Hrajme si spolu, ať mu to jde lépe!