TeMi CZ strana 6 z 8

Středověk - co si pod tím slovem představíme? Staletí tuhého feudalismu, křížových výprav, rytířských soubojů, dvorné lásky? Rozmach klášterů, bazilik, katedrál, hradů? Vítězství křesťanství, rozkol církve, nástup kacířství, vznik univerzit? Vznik evropské vzdělanosti, literatury a umění? Jaká vlastně byla epocha mezi roky 500 až 1500, od zániku antiky až po objev Nového světa? Byl středověk dobou temna nebo harmonie? A co pro nás dnes znamená? To a mnohem více se lze dovědět z této knihy vytvořené na popud studentů. Německá autorka Claudia Märtlová, profesorka dějin středověku na univerzitě v Mnichově, ji napsala podle jejich otázek, které jí kladli a jimiž se chtěli dostat k pochopení historické epochy, v níž se rodila moderní Evropa se svou bohatou vědou a kulturou. Můžeme ji otevřít, kdekoliv chceme, u libovolného tématu, např. práva žen, kdo směl volit, v co věřili kacíři, odkud přišel mor a jaké měl následky, jak se získávala energie, kdy přišly do módy špičaté střevíce, odkud se vědělo, kde roste pepř, jak bylo možné počítat bez kalkulačky, směl se člověk smát.....? Celkem 101 zvídavých otázek, na které přináší tato knížka 101 zajímavých odpovědí, jež popisují a vysvětlují zásadní problémy naší minulosti čtivou formou a současnými argumenty.

Češi bývali odjakživa pyšní na takzvané „zlaté české ruce“. Zručnost, vynalézavost, důvtip jako by patřily do jejich genetické výbavy už od okamžiku, kdy se usadili v srdci Evropy. A nedosti na tom. Exponovaná geografická poloha jejich sídla odjakživa tvořila most, přes nějž proudily významné události evropských dějin a kultury, jež se úrodně vsakovaly do zdejší půdy a ducha jejích obyvatel. A ti nejen přijímali, ale i dávali, a dávali nemálo. O tom, čím přispěli a prospěli svému evropskému okolí a lidstvu vůbec, je tato kniha. Její autor Zdeněk Král (narozen 1946), člověk mnoha profesí, ale především fotograf a žurnalista, ji vytvářel po celý život. Shromažďoval doklady o nejlepších výkonech českého umu ve všech oblastech vědy, umění i práce rukou. Našel jich mnoho přemnoho, velkolepých i nenápadných, světoborných i praktických. Odhalil, že nebylo takřka oboru, do něhož by Češi podnětným způsobem nezasáhli, a že české stopy se najdou snad všude. Že v mnoha oborech a oblastech byli Češi první, kdo objevili, vypátrali, vymysleli, vytvořili a dokázali. Anebo prostě „jen“ přišli na to, jak co udělat nebo zdokonalit. Vstupujíce do Evropské unie, rozšiřujeme ji geograficky a ekonomicky, ale zároveň ji obohacujeme tím, co jsme dokázali, co umíme, co máme navíc. Není na škodu si to připomenout aspoň výběrem českých nej, protože úplný soupis by vydal na knihu mnohem objemnější. Připomeňme si v čtivě psaném přehledu, kdy jsme byli ve vývoji průkopníky nebo přinejmenším posunovači, nač můžeme být právem hrdí, co se nám povedlo, v čem byly a stále jsou zlaté ty příslovečné české ruce a nejen ony.

Antika - označuje časový úsek starověkých dějin, ve kterém vznikly a rozvinuly se - ve výtvarném umění a literatuře, ve vědě a filozofii, v politice a praktickém životě - působením řeckých a římských tvůrců kulturní hodnoty, které se staly základem evropské a de facto světové vzdělanosti. Nebo stručně lze říci, že evropská civilizace se zrodila ve starém Řecku a Římě. Zajímá to dnes ještě někoho? Možná pár efektně zfilmovaných příběhů z mytologie nebo dávných událostí, v nichž řinčely zbraně, tekla krev a nade vším hřímali bozi? A přece jsou stopy antiky všudypřítomné: v naší slovní zásobě, v umění, myšlení. Chceme-li poznat a znát sebe, vždy dojdeme k antice. Došli k ní i studenti gymnázia v Mannheimu a ve snaze dovědět se to nejzajímavější položili autorovi této knihy Stefanu Rebenichovi, profesorovi starověkých dějin z bernské univerzity, celkem 101 otázek. Například: co je to polis, proč byli pronásledováni křesťané, jaké postavení měly ženy, co byli klienti a patroni, jak vypadala svatba, kdo platil daně, kdo financoval římské komunikace, jak probíhaly olympijské hry, existovala kritika společenských poměrů, co je to triumf, proč byly oblíbeny gladiátorské zápasy, kdo byli Kleopatra, Caesar, Konstantin ... apod. A z páně profesorových neformálních odpovědí vznikla knížka, která není nudnou učebnicí, ale pestrou a čtivou mozaikou zajímavých informací.

Češi bývali odjakživa pyšní na takzvané „zlaté české ruce“. Zručnost, vynalézavost, důvtip jako by patřily do jejich genetické výbavy už od okamžiku, kdy se usadili v srdci Evropy. A nedosti na tom. Exponovaná geografická poloha jejich sídla odjakživa tvořila most, přes nějž proudily významné události evropských dějin a kultury, jež se úrodně vsakovaly do zdejší půdy a ducha jejích obyvatel. A ti nejen přijímali, ale i dávali, a dávali nemálo. O tom, čím přispěli a prospěli svému evropskému okolí a lidstvu vůbec, je tato kniha. Její autor Zdeněk Král (narozen 1946), člověk mnoha profesí, ale především fotograf a žurnalista, ji vytvářel po celý život. Shromažďoval doklady o nejlepších výkonech českého umu ve všech oblastech vědy, umění i práce rukou. Našel jich mnoho přemnoho, velkolepých i nenápadných, světoborných i praktických. Odhalil, že nebylo takřka oboru, do něhož by Češi podnětným způsobem nezasáhli, a že české stopy se najdou snad všude. Že v mnoha oborech a oblastech byli Češi první, kdo objevili, vypátrali, vymysleli, vytvořili a dokázali. Anebo prostě „jen“ přišli na to, jak co udělat nebo zdokonalit. Vstupujíce do Evropské unie, rozšiřujeme ji geograficky a ekonomicky, ale zároveň ji obohacujeme tím, co jsme dokázali, co umíme, co máme navíc. Není na škodu si to připomenout aspoň výběrem českých nej, protože úplný soupis by vydal na knihu mnohem objemnější. Připomeňme si v čtivě psaném přehledu, kdy jsme byli ve vývoji průkopníky nebo přinejmenším posunovači, nač můžeme být právem hrdí, co se nám povedlo, v čem byly a stále jsou zlaté ty příslovečné české ruce a nejen ony.

Kuchařské umění se považuje ve škále domácích činností za svrchovaně důležité. Stejnou cestou jako láska, tzn. skrze žaludek, se ubírá i rodinná pohoda. Jenže dobře a bez zbytečných nezdarů uvařit, aby si všichni pochutnali, to je často oříšek. Jíška se připálí, mléko srazí, knedlíky jsou olověné, maso tuhé, moučník se roztekl. V kuchyni na nás číhá bezpočet nástrah a úskalí, jež nás mohou notně potrápit a zkomplikovat přípravu i toho nejjednoduššího pokrmu. Jak se jim úspěšně vyhnout, jak si osvojit potřebný kuchařský fortel a s jeho pomocí dospět ke kýženému výsledku v podobě chutné a vzhledné krmě, o tom je tato knížka praktických rad. Její autor Jaroslav Vašák je kuchařem profesionálem a gastronomickou profesi ovládá dokonale. Kromě toho se umí podělit o své poznatky a zkušenosti, jak dokazuje bohatou publikační činností v oboru kuchařských příruček. V této knize určené všem, kdo v kuchařském umění chtějí obstát, shrnul veškeré fígle a triky, s nimiž se vaření dá zvládnout snadno a úspěšně. V abecedním uspořádání suroviny za surovinou, úkonu za úkonem radí, co si s čím počít, jak co zpracovat a jak řešit, když se „ruka utrhne“ apod. S tímto fortelníkem se vaření stane koníčkem i největším nešikům, neboť díky němu v kuchyni neprohrají.

Obec vyznavačů a příznivců svatého Huberta je početná a její řady se rozrůstají. Jim je určena publikace o mysliveckém střelectví, jejímž autorem je expert na slovo vzatý, ing. Jiří Hanák, Csc. Shrnul do ní všechny poznatky a informace, které by měl znát nejen myslivec z povolání, ale každý, kdo tíhne k myslivosti a chce se jí věnovat jaksepatří. Pojednává o konstrukci a stavbě loveckých zbraní a o střelivu používaném k lovu, o metodice střelby z loveckých zbraní – brokovnic i kulovnic, o balistice, o praxi střelby na různou zvěř a v neposlední řadě o lovecké výbavě a zásadách chování v lese. Autor obohatil svůj výklad množstvím technických údajů, tabulek a grafů a instruktážních nákresů. Čerpal přitom z bohatých materiálů našich a zahraničních zbrojařů a ze zkušeností našich a zahraničních myslivců. Jeho publikace splňuje parametry učebnice, z níž se lze spolehlivě připravit k mysliveckým zkouškám. Poslouží však výborně i amatérským zájemcům a příležitostným střelcům. Obě předchozí vydání mysliveckého střelectví byla beznadějně rozebrána a pro účel tohoto třetího autor text aktualizoval a doplnil.

Ing. Jiří Hanák je široké myslivecké veřejnosti znám jako mezinárodně uznávaný odborník v oblasti loveckých zbraní a střeliva a mysliveckého střelectví. Nyní se rozhodl před čtenáře předstoupit zcela jinak – jako autor prozaické knížky přírodních črt, kterou nazval Povídání u krbu nejen pro myslivce. Soustředil do ní dvacet příběhů tematicky spjatých s prostředím lesa, lovu, myslivosti, ale především s krásami naší přírody, jež tvoří neodmyslitelnou kulisu jeho vyprávění. Jsou to příběhy autobiografické, přírodně lyrické, podmanivě náladové. Autor vypráví o svém klukovském střeleckém okouzlení, o prožitcích v lese, na čekané a při lovu, vypráví o přátelích, s nimiž se během loveckých výprav setkal a o zážitcích s nimi sdílených, vypráví o zvěři, jež tu vystupuje v roli protagonistů. Rozhlíží se po krajině a vžívá se do její atmosféry, nechává na sebe působit roční i denní doby, vůni zralého obilí a šumění stromů ... Své prožitky, pocity a nálady skládá do sugestivních slovesných obrazů a obrázků, nad nimiž nelze nevzpomenout klasiků přírodních próz jako Jaromíra Tomečka nebo Oty Pavla.

Choroba – to je slovo znepokojivé, signalizující stav vyřazení živého organismu z normální funkce, pokles jeho výkonu, oslabení životaschopnosti. V horším případě i jeho zánik. Tato publikace pojednává o chorobách rostlin, a to rostlin užitkových, tj. zeleniny a ovocných dřevin. Dvojice autorek, ing. Eva Hrudová a ing. Jana Víchová, patří v oboru rostlinolékařství k našim předním odborníkům. Do této příručky určené zahrádkářům shrnuly množství poznatků a infomací o chorobách rostlin a o jejich škůdcích všeho druhu. Popsaly příznaky poškození, podle nichž lze určit škůdce a druh choroby a zvolit odpovídající způsob ochrany. Doporučují nejmodernější tzv. integrovanou metodu, kombinující přirozenou prevenci s chemickou či biologickou ochranou. Svůj výklad autorky doplnily množstvím původních barevných snímků, díky nimž pěstitel bezpečně identifikuje, čím jeho rostlina nebo porost trpí, a s pomocí této příručky dokáže zvolit nejúčinnější způsob zásahu proti zhoubnému patogenu. Při výběru vhodného ochranného prostředku pomohou pěstiteli obsáhlé tabulky na konci knihy.

Děti dokážou přečasto přivést svými otázkami rodiče do úzkých. Kdo, co, kdy, kde či odkud nebo kam - a sotva se zpocený rodič jakžtakž vyprostí z této kanonády, uvázne vzápětí v pasti mnohem rafinovanější - to když má vysvětlit proč a jak. Zvídavost dětských průzkumníků a rodičovských trapičů uspokojí dětský lexikon od zkušené německé autorky Ursuly Koppové. Je určen dětem ve věku 8 - 14 let a obsahuje přes tisícovku tematických hesel o přírodě, zeměpisu, technice, dějinách, umění a kultuře.

Obdobou knedlíkového fenoménu, jímž je česká kuchyně proslulá, jsou buchty a koláče. Nosí se na vandr, krmí se jimi kouzelní dědečkové, neobejde se bez nich žádné posvícení. Jenže upéct je tak, aby byly nadýchané a rozplývaly se na jazyce, je kumšt a ne každému je dáno jej zvládnout. Autorka má bohatou praxi v pečení a k tomu nepřebernou zásobu zkušeností od zkušených venkovských hospodyň. Načerpala z nich do své monotematické pekařské knížky přímo ranec rad a receptů pečiva z kynutého i nekynutého těsta se všemi druhy náplní a přísad.

Ing. Dagmar Lánská je proslulou autorkou specializovanou využití zeleniny a koření, její publikace mají početnou čtenářskou obec a opakovaně vycházejí. Publikace o úloze zeleniny v našem stravování a přípravě zeleninových pokrmů již slavila v minulosti úspěchy a nyní vychází v revidovaném a doplněném vydání. Autorka v ní soustředila všechny známé druhy zeleniny dostupné na tuzemském trhu od artyčoku po zelí a ke každému připojila recepty gastronomicky nejvýhodnější úpravy. Receptář doprovází barevná fotografická prezentace pokrmů od Miroslava Zeminy.

Jak si osladit příjemné sváteční chvíle, aniž by bylo nutno si na přípravu vybrané sladkosti rezervovat dovolenou, to poradí v moderně sestavené kuchařské příručce renomovaná autorka J. Mandžuková. Obsahuje na 150 receptů nejrůznějších moučníků a množství dalších variací, jež lze zvládnout snadno a rychle. Fotografická příloha.

Tradiční česká a moravská kuchyně je proslulá bohatstvím pokrmů připravovaných z mouky. Knedlíky jsou světoznámým fenoménem, ovšem buchty a koláče se jim popularitou vyrovnají. Buchty vstoupily do pohádek, bez nich se neobešel žádný vandr, rozdávaly se kouzelným dědečkům a odměnou za ně bývaly všelijaké poklady a výhody. Koláče jsou nerozlučně spjaty se všemi možnými oslavami, hody, svatbami atd. Z jejich obliby hojně těží dnešní pekárenská velkovýroba, ale není nad buchty či koláče, připravené vlastnoručně a poctivě doma. Osvědčená autorka Soňa Hasalová propátrala nejrůznější babičkovské a sousedské receptáře a vykutala z nich skutečný poklad laskomin: koláče z kynutého těsta s nejrůznějšími nádivkami, z třeného těsta se zavařeninami či ovocem, ale i zeleninové či slané, buchty z kynutého těsta (ty nejproslulejší), olejové i třené, plněné tradičními i netradičními náplněmi (včetně zeleninové), bábovky všech druhů, vdolky, štrúdly a další pečivové skvosty. Tato malá kuchařská knížka je školou velkého pekařského umu a výmluvným dokladem kvalit české a moravské kuchyně.

Výpravná velkoformátová publikace o duchovním a hmotném přínosu Čechů do pokladnice světové civilizace je první svého druhu v naší poválečné historii. Autor Zdeněk Král v ní shromáždil doklady o nejlepších výkonech českého umu ve všech oblastech vědy, umění a práce rukou. Zjistil a doložil, že nebylo takřka oboru, do něhož by naši lidé nezasáhli podnětným způsobem a že mnohdy byli první, kdo objevili, vypátrali, vymysleli, vytvořili a dokázali. Anebo přišli na to, jak co udělat nebo zdokonalit. Že Češi mají nejen zlaté ruce, ale i chytré hlavy a prostě umějí. Bohatě vybaveno barevnými fotografiemi.

Mezi roky 1848 – 2008, jejichž dějům je věnována tato historická kniha, se zrodil náš současný svět se všemi klady a zápory, civilizačními vzestupy i pády, kulturním kvasem a technickým rozvojem i politickými a hospodářskými zvraty. Zrodila se Evropa do podoby, v jaké ji známe a zažíváme dnes, a v ní povstal samostatný československý a posléze český stát. Není tomu dávno, co jsme se na naši novodobou historii – a nejen tu - dívali pokřivenou, ideologicky zakalenou optikou, jež nám znemožňovala objektivní poznání a pochopení vlastní i světové historie. Dějepisci zamlčovali mnohé z dějů nebo je zkreslovali, vedeni jinými než vědeckými cíli. A některé z těchto stinných tendencí provázejí dějepisectví dodnes. Tato kniha renomované české historičky prof. PhDr. Věry Olivové, DrSc., je návratem svobodné vědy. Její předchůdkyní byla učebnice pro školy, jíž autorka reagovala na aktuální potřeby výuky dějin. K devadesátému výročí vzniku Československa ji zpracovala do nové podoby určené široké veřejnosti. Zasvěceně a s nadhledem líčí události a rysy evropského vývoje a moderních českých dějin od nástupu industriální společnosti. Vyzdvihuje vzájemné vazby a souvislosti a současně zdůrazňuje specifické rysy vývoje našeho národa a jeho státnosti. Sleduje dramatickou cestu demokracie, jejíž ideu zasel do národního povědomí v polovině 19. století Sokol a jež vyzrála ve spojení s působením T. G. Masaryka. A jež se po dvou totalitních nákazách – nacistické porobě a budování socialismu – pod praporem evropské integrace rozvíjí do nové podoby. Text je obohacen o množství ilustrací, dokumentárních fotografií a reprodukcí významných výtvarných děl, jež z knihy tvoří barvité panorama novodobých dějin.