TeMi CZ strana 7 z 7

Mezi roky 1848 – 2008, jejichž dějům je věnována tato historická kniha, se zrodil náš současný svět se všemi klady a zápory, civilizačními vzestupy i pády, kulturním kvasem a technickým rozvojem i politickými a hospodářskými zvraty. Zrodila se Evropa do podoby, v jaké ji známe a zažíváme dnes, a v ní povstal samostatný československý a posléze český stát. Není tomu dávno, co jsme se na naši novodobou historii – a nejen tu - dívali pokřivenou, ideologicky zakalenou optikou, jež nám znemožňovala objektivní poznání a pochopení vlastní i světové historie. Dějepisci zamlčovali mnohé z dějů nebo je zkreslovali, vedeni jinými než vědeckými cíli. A některé z těchto stinných tendencí provázejí dějepisectví dodnes. Tato kniha renomované české historičky prof. PhDr. Věry Olivové, DrSc., je návratem svobodné vědy. Její předchůdkyní byla učebnice pro školy, jíž autorka reagovala na aktuální potřeby výuky dějin. K devadesátému výročí vzniku Československa ji zpracovala do nové podoby určené široké veřejnosti. Zasvěceně a s nadhledem líčí události a rysy evropského vývoje a moderních českých dějin od nástupu industriální společnosti. Vyzdvihuje vzájemné vazby a souvislosti a současně zdůrazňuje specifické rysy vývoje našeho národa a jeho státnosti. Sleduje dramatickou cestu demokracie, jejíž ideu zasel do národního povědomí v polovině 19. století Sokol a jež vyzrála ve spojení s působením T. G. Masaryka. A jež se po dvou totalitních nákazách – nacistické porobě a budování socialismu – pod praporem evropské integrace rozvíjí do nové podoby. Text je obohacen o množství ilustrací, dokumentárních fotografií a reprodukcí významných výtvarných děl, jež z knihy tvoří barvité panorama novodobých dějin.

Císař Rudolf II. miloval umění, alchymii ... a ženy. Jeho nezřízený erotický život byl pověstný, leč žádnou ze svých milenek si nevzal, nechtělo se mu do ženění. Z řady potomků, jež zplodil, jsou známi pouze ti, které měl se svou nejznámější konkubínou, italskou kráskou Kateřinou Stradovou. Těch bylo celkem šest a nijak se neproslavili, až na prvorozeného. Julius Caesar d'Austria, narozený 1584, ač levoboček, byl otcovou velkou nadějí. Dostal do vínku dobré vzdělání a čekala ho skvělá budoucnost. Z Julia však vyrostl zpupný neurvalý agresivní mladík. Nezřízeně holdoval pití, ženám a násilí, o jeho výstřelcích mluvila celá Praha, posléze i Evropa. Když už si otec s nezdárným synem nevěděl rady, odeslal ho na převýchovu do kláštera. Tam dlouho nevydržel a vrátil se, byl však odsunut na venkov, na zámek v Českém Krumlově. Zde si žil po svém - nákladně a násilnicky, děsil celé město, žádná žena si před ním nebyla jista. Vše vyvrcholilo brutální vraždou mladé lazebnice, po níž bylo jasné, že císařský syn je duševně nemocný. Jeho konec byl truchlivý ...

Jak si osladit příjemné sváteční chvíle, aniž by bylo nutno si na přípravu vybrané sladkosti rezervovat dovolenou, to poradí v moderně sestavené kuchařské příručce renomovaná autorka J. Mandžuková. Obsahuje na 150 receptů nejrůznějších moučníků a množství dalších variací, jež lze zvládnout snadno a rychle. Fotografická příloha.

Vařím, vaříš, vaříme znamená jinak měřím, měříš, měříme. Není totiž vaření bez měření, vážení, počítání – a to jsou činnosti, k nimž potřebujeme příslušné náčiní. Váhy, odměrky apod. Přitom vystačíme s obyčejným hrnkem, hrníčkem nebo šálkem a lžící či lžičkou. Tento zjednodušený způsob kuchařské magie je velmi oblíben a oblíbeny jsou i kuchařské příručky, v jejichž receptech se pracuje s nejjednodušším náčiním. Ovšem jednoduchost přípravy není nikterak na újmu kulinářskému efektu. Hrníčková kuchařka renomovaného mistra kuchaře Jaroslava Vašáka patří k nejpopulárnějším. Je určena zkušeným i nezkušeným adeptům kuchařského umu, tak aby uspěli i před náročnými strávníky. Výběrem a skladbou pokrmů pokrývá celodenní menu, jak všední, tak sváteční, v pestré chuťové škále. O autorovi: Jaroslav Vašák (nar. 1947) je nejen mistrem svého oboru, který prakticky vykonává již 46 let, je i jeho znamenitým popularizátorem. Dosud publikoval více než sedmdesát kuchařských knih a gastronomických kalendářů, mimoto sbírá kuchařské recepty z celého světa a jeho sbírka receptů úpravy kuřat je dokonce evidována v pelhřimovské agentuře českých rekordů. Věnuje se i sbírání regionálních receptů a popularizaci národní i krajové kuchyně. Hrníčková kuchařka, která nyní pod názvem Hrníčku, měř! vychází již počtvrté, patří k jeho publikacím nejpopulárnějším.

Antika - označuje časový úsek starověkých dějin, ve kterém vznikly a rozvinuly se - ve výtvarném umění a literatuře, ve vědě a filozofii, v politice a praktickém životě - působením řeckých a římských tvůrců kulturní hodnoty, které se staly základem evropské a de facto světové vzdělanosti. Nebo stručně lze říci, že evropská civilizace se zrodila ve starém Řecku a Římě. Zajímá to dnes ještě někoho? Možná pár efektně zfilmovaných příběhů z mytologie nebo dávných událostí, v nichž řinčely zbraně, tekla krev a nade vším hřímali bozi? A přece jsou stopy antiky všudypřítomné: v naší slovní zásobě, v umění, myšlení. Chceme-li poznat a znát sebe, vždy dojdeme k antice. Došli k ní i studenti gymnázia v Mannheimu a ve snaze dovědět se to nejzajímavější položili autorovi této knihy Stefanu Rebenichovi, profesorovi starověkých dějin z bernské univerzity, celkem 101 otázek. Například: co je to polis, proč byli pronásledováni křesťané, jaké postavení měly ženy, co byli klienti a patroni, jak vypadala svatba, kdo platil daně, kdo financoval římské komunikace, jak probíhaly olympijské hry, existovala kritika společenských poměrů, co je to triumf, proč byly oblíbeny gladiátorské zápasy, kdo byli Kleopatra, Caesar, Konstantin ... apod. A z páně profesorových neformálních odpovědí vznikla knížka, která není nudnou učebnicí, ale pestrou a čtivou mozaikou zajímavých informací.

Kdo by neznal, že na svatého Jiří vylézají z děr hadi a štíři. Nebo účinkování zmrzlých mužů Pankráce, Serváce a Bonifáce či uplakanou Medardovu kápi. A co svatou Annu, kdy už nastávají chladna zrána. Nebo příjezd svatého Martina na bílém koni. A kromě nich desítky, ba stovky dalších pranostik čili lidových povětrnostních rčení, jež krystalickou formou poeticky zhutňují pradávné zkušenosti našich předků s počasím. Jejich nadčasovou platnost potvrzuje i moderní meteorologie, která má k dispozici přesné pozorovací přístroje a metody. Možná proto obliba pranostik neklesá, přestože dnešní kalendář vychází z jiné kulturněspolečenské reality a je zabydlen jinými jmény. A tyto dvě skutečnosti, tradiční moudrost a současnou praxi si zvolil za téma své navýsost zábavné knížky populární meteorolog RNDr. Vladimír Vondráček.

Ovoce má v lidské stravě stejně důležité a nezastupitelné místo jako zelenina. Stejně jako ona obsahuje spousty látek pro lidský organismus nepostradatelných: vlákninu, vitaminy, minerální látky, organické kyseliny, sacharidy a bezpočet dalších pokladů. Konzumuje se zasyrova, ale i tepelně upravené, samostatně i v kombinaci s řadou jiných přísad včetně masa. Děti nezřídka dávají ovoci pro jeho příjemnou chuť přednost před zeleninou. V našem jídelníčku se nejčastěji objevují domácí druhy – hrušky, jablka, jahody, meruňky, švestky či třešně. Čím dál víc se však ovocná paleta rozšiřuje i o druhy dovezené a exotické – ananas, banány, kiwi, liči, mango, papája, o pomerančích a citronech ani nemluvě. A pro leckoho možná překvapivě, ale přitom naprosto ústrojně patří do ovoce ořechy a mandle. Vyhlášená odbornice na rostlinnou výživu ing. Dagmar Lánská, Csc., proslulá bezpočtem publikací o koření, zelenině a ovoci, popsala v této kuchařské knize na šedesát druhů rozličného ovoce domácího i cizokrajného a připojila k nim přes dvě stě receptů nejrůznějších úprav. Od polévek přes hlavní chody až po dezerty, pečivo a nápoje. Pokrmy všeobecně oblíbené i méně známé. Všechny recepty vlastnoručně ozkoušené, ochutnané a doporučeníhodné. Touto ovocnou kuchařkou vytvořila protějšek k již populární Zelenině od A do Z. Ukázky exotického ovoce a vybraných ovocných pokrmů do ní nafotografoval autorčin osvědčený spolupracovník Milan Zemina.