Hľadanie: Zdobenie jedál
zobraziť:
Technológia pre 3. ročník UO kuchár
Učebnica je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov. V jednotlivých receptúrach je uvedené množstvo surovín potrebných na ich prípravu. Učebnica poskytuje aj ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.
Fit recepty 2. diel
Druhé pokračovanie úspešnej kuchárskej knihy Fit Recepty so 155 novými, originálnymi receptami.
Zistite ako jednoducho si môžete navariť a napiecť rýchle, výživné, jednoduché a chutné jedlá s nižším obsahom cukrov a naopak s vyšším obsahom bielkovín, vitamínov a minerálov a byť fit - bez diét! Posilnite si svoje zdravie a imunitu dobrým jedlom. Nájdete tu aj hriešne dobré diétne recepty a zdravé sladkosti. Fit Recepty hravo zvládne každý začiatočník v kuchyni, no isto potešia aj tých skúsenejších.
Všetky recepty v knihe obsahujú aj nutričné hodnoty, preto je jednoduché zaradiť jedlá aj do špeciálne upravených jedálničkov či pre tých, ktorí by chceli schudnúť a vyformovať si postavu. Ak chcete svoj jedálniček obohatiť o zdravé a zároveň lahodné jedlá, táto kniha Vám určite padne vhod. Nájdete tu nové, zaujímavé recepty no takisto tradičné jedlá pretvorené do zdravšej a ľahšej podoby.
Kniha obsahuje najmä recepty na každý deň, no takisto zopár sviatočných receptov.
Recepty v knihe sú pestré a neviažu sa na žiadnu konkrétnu diétu - sú to jednoducho FIT RECEPTY.
Kniha Fit Recepty 2 obsahuje:
- 155 fit receptov s nutričnými hodnotami a fotografiami
- recepty s vyšším obsahom bielkovín a nižším obsahom sacharidov
- 93% receptov bez múky
- 100% receptov bez rafinovaného cukru
- niekoľko receptov s proteínovým práškom (ktorý sa prípadne dá nahradiť inými surovinami)
- veľký prehľad o múkach a ich použití
- zaujímavé informácie o vybraných surovinách použitých v receptoch
V knihe nájdete recepty na:
- 31 raňajok
- 32 jedál s mäsom a rybami
- 26 bezmäsitých jedál
- 10 sladkých jedál
- 51 zdravých dezertov
- 5 ostatných receptov (nápoje, snack, domáca výroba)
Mama, mňam (2.vydanie)
Obľúbenú a mamičkami vyhľadávanú kuchársku knižku, ktorá bola prvý raz vydaná v roku 2018, prinášame vo vynovenej podobe ako druhé doplnené a revidované vydanie.
V knihe teraz nájdete i najčastejšie otázky mnohých mamičiek. Vybrali sme najmä také, na ktorých odpovede sa v online priestore často líšia, zvyknú byť nepravdivé a nevyplývajú z medicíny založenej na dôkazoch (EBM).
Prečo pri zavádzaní prvých príkrmov moje dieťa napína a nevie príkrm prehltnúť?
Čo robiť, ak dieťa odmieta zeleninu?
Ako dostať do tela potrebný vápnik?
Moje dieťa je anemické. Ako mu mám upraviť jedálniček, aby sa mu hladina železa zvýšila?
Odkedy môže dieťa jesť pečeň a v akej forme?
Ako často majú deti jesť mäso?
Aké ryby dať deťom a kedy?
Majú byť huby súčasťou výživy dieťaťa?
Aké zloženie by mal mať prvý jogurt?
Odkedy je vhodná kvasená kapusta?
Moje dieťa nechce piť. Ako mám docieliť, aby prijímalo viac tekutín?
Prečo je kniha Mama mňam odlišná od informácií na internete?
Táto kuchárska kniha vznikla, pretože si myslíme, že rozhodovanie pri stravovaní u najmenších by malo byť založené na vedomom, zrelom a súdnom používaní najlepších súčasných dôkazov, tj. na základe medicíny založenej na dôkazoch (evidence-based medicine, skratka EBM). A naopak, tak dôležité obdobie života dieťaťa by sa nemalo riadiť zavádzajúcimi informáciami z online fór či reklamných článkov z internetu.
Kniha má dve časti
V teoretickej časti knižky sú zhrnuté tie najdôležitejšie zásady pri zavádzaní príkrmov od odbornej garantky Silvie Horeckej.
Mamičky spoznajú zloženie a význam materského mlieka, aké tuky sú vhodné pre deti, ktorou zeleninou a ovocím v príkrmoch začať, odkedy podávať mliečne výrobky. Zistia napríklad aj to, aký je význam mäsa i rýb v strave drobcov a ako zaviesť do jedálnička vajíčka či strukoviny.
Čo všetko sa dozviete v teoretickej časti knihy?
Zloženie a význam materského mlieka,
Ako a kedy zoznámiť dieťa s alergénmi,
aké tuky sú vhodné pre deti,
ktorou zeleninou a ovocím začať pri prvých príkrmoch a prečo,
triky, ako dostať do jedálnička vášho dieťaťa zeleninu,
význam mäsa, rýb, strukovín a vajíčok pre deti a ich zavádzanie,
odkedy podávať mliečne výrobky a ich benefity,
dôležité fakty o vláknine, obilninách a orechoch,
tipy, ako docieliť zdravý pitný režim.
Druhá časť knihy obsahuje 161 receptov pre deti od ukončeného 4. mesiaca
Všetky recepty na príkrmy v knižke sú overené mamičkami, využívajú tradičné lokálne suroviny, ktoré sú na Slovensku udomácnené a sú bežne dostupné. V receptoch nenájdete žiadne polotovary. Až 99 receptov na príkrmy je pre bábätká do 1 roka.
Recepty na prvé príkrmy sú zoradené chronologicky s ohľadom na odporúčané obdobie podávania drobcom. Vyskladali sme inšpiratívne recepty, z ktorých viete postupne pripraviť až 5 chutných jedál denne.
44 kaší
24 polievok
13 mäsových jedál
12 jedál z rýb
12 nátierok
7 omáčok na cestoviny
Technológia pre 2. ročník učebného odboru kuchár
Cieľom učebnice je rozšíriť vedomosti žiakov z technológie prípravy pokrmov: bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa, mäsa jatočných zvierat a z mletého mäsa. V kapitolách o technológii prípravy pokrmov z mäsa sú uvedené charakteristiky a požiadavky na mäso, rozdelenie mäsa a jeho použitie z kuchynského hľadiska, vysvetlené sú tepelné úpravy pokrmov.
Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár
Učebnica poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov.
Varíme a pečieme
V tejto knihe z novej edície malých kuchárskych kníh nájdete 90 receptov na všetky typy jedál ? na šaláty, predjedlá, nátierky, polievky, na hlavné jedlá z mäsa, hydiny, diviny, rýb, zo zeleniny, cestovín a zemiakov. Aby bola ponuka kompletná, na konci knihy autori pripojili aj zopár receptov na jednoduché múčniky.
Dobroty od mamy
Každý ocení radu, ako začať prikrmovať svoje dieťa a zároveň nasýtiť rodinu prípravou rovnakého jedla za menej než 30 minút. Rozlúčte sa s varením niekoľkých jedál denne a prípravou špeciálnych miniporcií pre bábätko, ďalšieho jedla pre staršie, prieberčivejšie deti a niečoho úplne iného pre dospelých. Vďaka dômyselnému zoznamovaniu bábätka s pevnou stravou uvaríte rovnaké jedlo pre celú rodinu a dieťa sa naučí s chuťou zjesť to, čo máte na tanieri aj vy. Každý recept je rýchly na prípravu a ľahko sa upraví podľa veku dieťaťa a jeho stravovacích potrieb. Takže zabudnite na detské jedlo a uľahčite si prípravu príkrmov s knihou Čo mama uvarí.
Ako chutí les
Zažite čarovnú vôňu divočiny cez vyše deväťdesiat jedinečných receptov jedál z diviny a plodov lesa. Táto sympatická kuchárska kniha bude dobrou inšpiráciou pre všetkých, ktorí chcú objavovať ako chutí les. Zároveň má potenciál prelomiť vo verejnosti rozšírenú predstavu, že jediným pokrmom z diviny je guláš možnosti sú široké a recepty v tejto knižke dokazujú, že na to netreba byť držiteľom Michelinskej hviezdy ani majiteľom špeciálne vybavenej kuchyne. Nemusíte byť kúzelníkom, aby ste dokázali pripraviť pokrm z diviny, ktorý´ by Julo Satinský nazval nebíčko v papuľke.
Názov knihy AKO CHUTÍ LES ČAROVNÁ VÔŇA DIVOČINY vystihuje obsahovú stránku tejto netradičnej kuchárky. Okrem pokrmov zo zveriny, ktorá je dostupná v našich lesoch, budú predstavené jedlá aj z rôznych lesných plodov (hríby, medvedí cesnak, čučoriedky a pod.). Autori knihy dbali na základné pravidlo a to, aby boli všetky recepty pripravované iba z mäsa a surovín dostupných u nás. Jednotlivé recepty predstavujú jedlá pripravené z diviaka, srnca, jeleňa, daniela, muflóna, zajaca, kačky, bažanta, jarabice, prepelice a pod.
V úvode knihy je predstavená história lovu diviny, aké ma svoje miesto v modernej gastronómií a pokračujeme kompletnou prípravou deväťdesiatich jedál s receptami.
Jedlá sú zaradené v štyroch kapitolách: predjedlá, polievky, hlavné jedlá a múčniky. Ku každému jedlu je someliérom doporučené víno alebo pivo od domácich producentov. Recepty sú doplnené ilustračnými fotografiami lesa a divokej zveri.
Najedzte sa do štíhlosti 1 - rozšírené vydanie
V novom rozšírenom vydaní knihy Najedzte sa do štíhlosti 1 najdete:
- farebnú prílohu jedál určeného pre 28-dňový program
- 28-dňový program harmonizácie organizmu
- schodíkovú metódu chudnutia
- semaforové stravovanie
- mesačný program podľa semaforového stravovania
- rady pre stravovanie podľa krvných skupín
- ukážku sviatočného stravovania s využitím receptov uvedených v knihe (napríklad príprava vianočného stola)
Ak chcete byť štíhli, plní energie a vitality a hlavne ZDRAVIA tak, ako to uvádzajú respondenti v tejto knihe, zmeňte pohľad na stravu.
Varenie bez výhovoriek
Profesionálny kuchár s originálnym zmyslom pre humor, Joshua Weissman, vám svojou jedinečnou knihou Varenie bez výhovoriek odovzdá jednoduché, ale pravdivé posolstvo: Pripraviť skvelé jedlo nejaký čas trvá.
Hoci väčšina z nás preferuje jedlá, ktoré sú nenáročné na prípravu a na suroviny, Joshua sa modernému spôsobu varenia a stravovania stavia na odpor: „Mohli by sme, prosím, prestať s prívalom jedál, ktoré sú hotové za 2,3 sekundy a ktoré potrebujú len 1 ingredienciu? Chápem... sme zaneprázdnení. Ale zamerajme sa na to, že dokonale pripravené hamburgery nerastú na stromoch.“
Už dávno sme totiž zvyknutí na to, že mnohé z jedál si nepripravujeme sami, ale kupujeme – , a presne tým sa okrádame o vzácne kulinárske zážitky. Ak si chceme jedlo naozaj naplno vychutnať, mali by sme si všetko pripravovať doma a nehľadať skratky.
Táto kniha vás bez akejkoľvek hanby, ľútosti či výhovoriek naučí, ako na to. Nájdete v nej viac než 100 výborných receptov na polievky, mäso, ryby, šaláty či dezerty, ale aj rôzne praktické skúsenosti autora a jeho skvelé žartíky. Mnoho z receptov nájdete i na jeho kanáli na YouTube.
Ak máte radi poctivo pripravené jedlá a chcete mať nad nimi kontrolu od úplného začiatku až do konca, ak vás rýchle občerstvenie už unavuje a ste sklamaní zo superrýchlych a superjednoduchých kuchárskych kníh, potom je Varenie bez výhovoriek určené práve vám.
Z anglického originálu Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook
(Dorling Kindersley Limited, Indianapolis, 2021) preložila Romana Švecová.
Štíhle recepty do 15 minút
Večne sa niekam ponáhľaš a nemáš čas rozmýšľať nad tým, čo počas dňa zješ?
Vieš, že si tým škodíš, no nevieš z tohoto začarovaného kruhu von? Neboj, nie si sama.
Vyskúšaj venovať príprave zdravého jedla len zopár minút denne a uvidíš, ako sa takáto malá zmena pozitívne odzrkadlí na tvojom zdraví a figúre.
Štíhle recepty ti pomôžu:
- žiť zdravšie
- cítiť sa a vyzerať lepšie
- dopracovať sa k perfektnej postave
- mať viac energie na celý deň
- odbúrať stres
...a dokonca budú chutiť skvelo.
Tieto zdravé recepty ti zaberú menej ako 15 minút v kuchyni...aj s umytím riadov.
Tak čo, znie to ako výhra? Pre mňa určite áno! :)
Ako bonus sa v knihe dozvieš o tom, čo je dobré jesť proti stresu, aké zdravé potraviny by si mala mať stále doma a ktorým by si sa mala v obchode vyhýbať.
V knihe nechýbajú ani nutričné hodnoty ku každému jedlu.
Tešiť sa môžeš na:
- 15 raňajok
- 11 jedál s mäsom a rybami
- 15 bezmäsitých jedál
- 9 zdravých dezertov
Žiaden z receptov v tejto knihe sa nenachádza na webstránke, ani v iných knihách zo série Fit Recepty.
MiniPÉDIA Objavujeme svet hrou! Jedlo
Vieš, ako vyzerá jahoda a akú má farbu? A poznáš karfiol? V tejto knižke nájdete veľa ilustrácií potravín a jedál, s ktorými sa tie najmenšie stravníci môžu bežne stretávať. Vrhnite sa s deťmi do učenia a prezeranie si v knižke z obľúbenej série MiniPÉDIA. Vďaka otáčavému koliesku je leporelo ešte zábavnejšie a deti si tak veľmi ľahko precvičia jemnú motoriku.
Knižka s prvkami Montessori
Moderné paleo za 28 dní
Ponúkame vám knihu receptov zostavených podľa princípov paleo. Obsahuje 88 chutných, plnohodnotných jedál s minimálnym podielom sacharidov, antinutrientov a alergénov. Dominantnou zložkou všetkých jedál je zelenina, vďaka čomu obsahujú nadpriemerné hodnoty vitamínov a minerálov.
Autori knihu zostavili na základe vlastných dlhoročných skúseností s varením paleo jedál. Z knihy sa napríklad dozviete, ako sa pripravujú špagety bez cestovín, rizoto bez ryže alebo fazuľová polievka bez fazule. Recepty do knihy boli povyberané tak, aby rešpektovali slovenskú kuchyňu a ich príprava bola čo najmenej prácna.
Kniha obsahuje 88 receptov:
- 43 hlavných jedál
- 24 príloh a šalátov
- 13 raňajok
- 8 polievok
Aby sme vám uľahčili plánovanie a premýšľanie nad varením, kniha je rozdelená do 4 ucelených týždňov s kompletnými nákupnými zoznamami pre 1, 2 alebo 4 osoby. Všetky recepty autori počas prípravy knihy vlastnoručne navarili a odfotili.
Od paleo stravy môžete očakávať úpravu hmotnosti, zlepšenie trávenia, nárast životnej energie či zvýšenie imunity.
dostupné aj ako:
Nové receptúry a technológia pokrmov
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostních skupinách a použivatelia receptúr sa musia rozhodnuť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy připravovat. Při voľbe hmotnostnej skupiny třeba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Glukózová revolúcia
Schudnite, utíšte svoje chúťky na sladké, naberte energiu a pritom stále jedzte, čo milujete.
BESTSELLER DENNÍKA USA TODAY, WALL STREET JOURNAL A OMAKŽITÝ MEDINÁRODNÝ HIT preložený do 41 jazykov.
Zlepšite si zdravie - váš spánok, náladu, pokožku, zbavte sa maškrtenia a nadváhy – a dokonca spomaľte starnutie s jednoduchými trikmi podloženými vedeckými poznatkami, ktorými si znížite hladinu cukru v krvi, no nebudete sa musieť vzdať jedál, ktoré tak milujete.
Glukóza, alebo krvný cukor, je drobná molekula v našom tele, ktorá má obrovský vplyv na naše zdravie. Dostane sa do nášho krvného obedu po konzumácií škrobu alebo sladkých jedál. Deväťdesiat percent z nás trpí následkami vysokej hladiny glukózy v tele a väčšina z nás o tom ani nevie.
Aké sú symptómy? Maškrtenie, únava, neplodnosť, hormonálne problémy, akné, vrásky, ... a časom glukóza prispeje k vzniku cukrovky 2. typu, syndrómu polycystických ovárií, rakoviny, demencie a srdcových ochorení.
Biochemička Jessie Inchauspé čerpá z najnovších vedeckých poznatkov a vlastného priekopníckeho výskumu a ponúka desať prekvapujúcich trikov, ktoré vám pomôžu udržať hladinu glukózy v rovnováhe a zvrátiť vaše symptómy aj bez toho, aby ste držali diétu alebo sa vzdali milovaných pokrmov. Napríklad:
- Konzumáciou potravín v správnom poradí schudnete bez námahy
- Tajné ingrediencie vám umožnia vychutnať si dezert a aj tak spaľovať tuky
- Drobné zmeny vo vašich raňajkách odomknú príval energie a zmiernia maškrtenie
Táto zábavná a poučná kniha plná najnovších vedeckých dát predkladá nový spôsob uvažovania o lepšom zdraví. Glukózová revolúcia ponúka tipy, ktoré dokážu drasticky a okamžite zlepšiť váš život, nech už uprednostňujete akékoľvek jedlo.
dostupné aj ako:
Vianočná vločka
Vianoce sú ten najkrajší a najzázračnejší deň. Myslí si to aj malá Barborka. Na zdobenie stromčeka, slávnostnú večeru a darčeky sa teší celý rok. Ibaže niečo chýba – sneh! Barborka si pod stromčekom našla krásne ružové boby, ale nemôže sa sánkovať.
Jej smútok zaženie zázračná vločka. Porozpráva dievčatku, aké bývali Vianoce kedysi. Zistite to spolu s ňou aj vy!
Pre deti od 5 rokov.
Oddelená strava - Recepty a diéty 2. vydanie
Oddelená strava je vyhľadávaným spôsobom zdravého stravovania a redukcie hmotnosti. Už roky sa na Slovensku spája s menom profesorky všeobecnej biológie Katarínou Horákovou. K jej najvyhľadávanejším knihám patrí práve titul Oddelená strava: Recepty a diéty. Tento reprint zaradený do edície Knihy do vrecka v nádhernej flexo väzbe ponúka recepty, ktoré zodpovedajú zásadám oddelenej stravy. Ide o pestrý výber jedál, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a z lacných a dostupných surovín. Kniha je ideálnym darčekom pre tých, ktorí chcú schudnúť a nevedia ako.
Autorka v kapitolách Ako jesť podľa ročných období, Kúry na trvalú štíhlosť, Jarná wellness diéta, Čo piť a jesť v lete, Recepty na jeseň a zimu ponúka jednoduché recepty vhodné pre každého - i náročného - stravníka. Popri pestrej kombinácii potravín autorka predstavuje bohatý jedálny lístok na jednotlivé ročné obdobia. Každý si v knihe určite nájde vyhovujúce jedlo podľa svojej chuti aj momentálnej nálady a podľa zdravotného stavu.
V receptoch autorka ponúka sladké a osviežujúce kombinácie štiav, jednoducho pripravovanú zeleninu s ľahkou zálievkou i krehké šaláty spojené s delikátnou príchuťou cestovín, zemiakov a ryže. Ba čitatelia tu nájdu recepty na rozličné čerstvé aj zmrazené pochúťky pre tých, ktorí si radi zamaškrtia na sladkostiach. Milovníci mäsitých jedál sa určite uspokoja s porciami pripravenými z rybích, kuracích a morčacích produktov. Okrem receptov jednotlivých jedál tu nájdu aj kompletné diéty na podporu a zlepšenie látkovej premeny.
Táto kniha je súčasťou edície vydavateľstva Plat4M Books KNIHY DO VRECKA v sérii Zdravie: Ako na to?
Thai nech sa páči
Moderná a tradičná, autentická thajská kuchárka. Rôznorodá zmes chutí, vône a pestrosti na tanieri, Vás poblázni natoľko, že si budete chcieť kúsok Thajska priniesť domov.
Recepty, ktoré poznáte nie len z dovolenky, sú ideálne prispôsobené našim podmienkam. Inšpirujte sa a zostavte si kompletné thajské menu z rôznych druhov predjedál, polievok, karí, hlavných jedál, dezertov, šalátov ale aj nápojov. Vychutnajte si nezabudnuteľnú chuť exotického Thajska v pohodlí domova.
Diéta pri ochoreniach žlčníka a pankreasu
Kniha známeho gastroenterológa Petra Minárika s receptami a vzorovými jedálničkami výživovej poradkyne Evy Blaho prináša potrebné odporúčania nielen tým, čo trpia niektorým z ochorení žlčníka a pankreasu, ale aj tým, čo chcú týmto ochoreniam predísť, prípadne chcú minimalizovať následky svojich občasných „zakopnutí“.
Dlhodobé skúsenosti v klinickej práci potvrdzujú, že pacienti hľadajú a veľmi radi prijímajú pokyny a rady, týkajúce sa diétneho stravovania a liečebnej výživy. K tomu kontrastuje fakt, že publikácií v slovenskom jazyku, venujúcich sa tejto problematike je na našom trhu už dlhodobo nedostatok. Táto publikácia, okrem dôležitých poznatkov o ochoreniach a žlčníka a pankreasu o diagnostike a ich liečbe, obsahuje aj pokyny k diétnemu stravovaniu. Pomôže vám:
•vybrať si vhodný druh potravín,
•určiť si ich množstvo,
•vybrať si adekvátnu tepelnú prípravu pri jednotlivých typoch diét.
Súčasťou knihy je vyše 100 receptov. Ide o:
•raňajkové jedlá ako sú nátierky, kaše a palacinky,
•polievky,
•šaláty,
•jedlá z mäsa a rýb,
•chutné dezerty a
•rozmanité prílohy k jedlám.
Každý recept obsahuje informáciu o vhodnosti pre konkrétnu diétu (podľa množstva použitého tuku).
Súčasťou receptovej časti sú aj vzorové jedálne lístky a prehľadná tabuľka s energetickými hodnotami jedál.