- Počet strán: 84
- Väzba: mäkká, brožovaná
- EAN: 9788080917425
- Jazyk: slovenský
- ISBN: 978-80-809-1742-5
- Dátum vydania: 24. januára 2022
- Vydavateľstvo : Expol Pedagogika
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť, 2.vydanie
Gabriela Dubová
Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.
- Počet strán: 84
- Väzba: mäkká, brožovaná
- EAN: 9788080917425
- Jazyk: slovenský
- ISBN: 978-80-809-1742-5
- Dátum vydania: 24. januára 2022
- Vydavateľstvo : Expol Pedagogika
Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu.
236 404 kníh na sklade ihneď k odoslaniu
Poštovné zadarmo pre nákupy od 49€
Rezervácie v 58 kníhkupectvách
Odporúčania
